Os principais tipos de repolho
O repolho é uma das culturas mais benéficas para a saúde humana. As variedades de tal vegetal diferem em suas propriedades. Alguns são adequados para saladas, outros são melhores para marinar ou salgar. Considere os tipos comuns de repolho com fotos e nomes.
Os principais tipos de repolho
Variedades de repolho
Em lojas de jardinagem, uma grande variedade de repolho é apresentada e é difícil calcular com precisão quantas variedades existem. Entre os diferentes tipos de repolho, existem variedades clássicas e híbridas, que se diferenciam nas características externas e de qualidade e nas abordagens de cultivo.
Quase todos os tipos de repolho são representantes de plantas bienais com um ciclo de vida completo de 12 a 24 meses:
- no 1º ano de crescimento, via de regra, forma-se uma parte vegetativa, que compreende uma cabeça de repolho e um toco com folhagem,
- no 2º ano, o repolho já dá inflorescências, frutos e sementes para posterior reprodução.
Todos os tipos de repolho podem ser divididos em três grupos principais por descrição:
- grupo de folhas - é representado por espécies em que o fruto principal é formado a partir da folhagem que cresce diretamente do caule central, que não possui base central. Esses vegetais são totalmente comestíveis;
- variedade colorida - sua base consiste em brotos com flores ramificadas (inflorescências), que são formações densas, a superfície desses vegetais é irregular;
- As variedades de couve são as mais conhecidas por nós, possuindo um núcleo central (toco), a partir do qual se forma o próprio fruto, enquanto apenas as folhas são próprias para a alimentação.
Variedades de repolho
Nós plantamos variedades comprovadas
As variedades de repolho são as variedades mais comumente cultivadas. Seus frutos arredondados, na maioria dos casos crescendo grandes (pesando 10-15 kg), diferem em densidade, são ideais para cozer para estufar, fritar, cozinhar e salgar, e até mesmo para espremer suco.
De cabeça branca
O repolho branco é rico em vitamina B e contém ácido ascórbico, caroteno, potássio e muitas fibras. Portanto, um vegetal de cabeça branca é freqüentemente usado para o tratamento de doenças estomacais, bem como para doenças do duodeno.
Para os jardineiros, é atraente por seus indicadores de alto rendimento, preservação a longo prazo e transportabilidade.
O repolho branco é especialmente útil no chucrute, pois contém grandes doses de ácido ascórbico.
Variedades e híbridos
Variedades varietais e híbridos frequentemente cultivados em fazendas privadas e industriais:
- nomes de variedades clássicas de amadurecimento precoce: julho, Gribovsky e híbridos Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Amadurecem em 55-60 dias a partir do plantio;
- variedades de meia estação Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare e Slava, das quais os vegetais podem ser colhidos após 75-100 dias,
- espécies varietais de maturação tardia Juda, Moskovsky, Krasnodar e híbridos Genebra, Crumont. Eles começam a dar frutos 105-180 dias após o plantio.
Ruiva
O repolho roxo se destaca pela rica cor lilás-púrpura e é rico em B, C, PP, fibra, caroteno, iodo, ferro e ácido panteico. Entre seus componentes está o cianino, que é um meio indispensável para o fortalecimento dos vasos sanguíneos, por isso é recomendado para varizes e patologias do sistema cardiovascular.
Variedades e híbridos
Os melhores híbridos de variedades e tipos de repolho roxo:
- híbridos de maturação precoce que produzem em 80 dias - Benefis, Primero e Vorox,
- meia estação, amadurecimento após 125 dias, variedades Kalibos, Firebird, Rubin e híbridos Rebecca-f1, Redma-f1 e Garat-f1,
- maturação tardia, produzindo vegetais por 160 dias, variedades Juno e Gecko e híbridos Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Leaf views
Folhas de couve para pratos de beleza
Os tipos folhosos de repolho não são muito comuns na Rússia e, na maioria dos casos, são usados na culinária e na decoração de pratos. No entanto, os tipos de couve-flor são muito saudáveis e devem ser consumidos separadamente.
Couve-rábano
Na couve-rábano, na parte superior do caule, forma-se uma raiz suculenta, composta por folhas comestíveis de sabor agradável. A cor dos vegetais pode ser de diferentes tons - verde e roxo. A couve-rábano contém muitos componentes proteicos, glicose, cálcio e ácido ascórbico. Na maioria das vezes, atua como ingrediente em saladas e está presente na culinária em conserva e fermentado.
Variedades e híbridos
Principalmente na Rússia, as variedades de couve-rábano são cultivadas, como Moravia, Violetta e Atena, bem como variedades híbridas de Kossak e Sonata.
Pequim
O repolho à Pequim, ou couve chinesa, é bastante famoso no centro europeu e no leste. Seu vegetal folhoso é alongado e formado por folhas leves que são compactadas na própria base.
Um vegetal saudável contém vitamina C, que retém suas propriedades durante o armazenamento a longo prazo. O repolho à la Pequim é um ingrediente frequente em receitas de saladas e é bom para decorar pratos principais.
Variedades e híbridos
O repolho à Pequim é representado por variedades e híbridos de diferentes períodos de maturação:
- Khibinskaya precoce, Cha-cha e tamanho russo;
- Nika e Glass no meio da temporada;
- híbridos de Manoko, Ternura e Príncipe;
- zoneado da coleção de seleção russa Alenushka e Vesnyanka.
Couve-flor
A popular variedade de couve-flor no mercado nacional é representada pelos seguintes grupos.
Clássico colorido
Os vegetais de couve-flor na versão clássica têm uma estrutura delicada composta por múltiplas inflorescências. Este vegetal é rico em vitaminas B, A, C e PP, contém proteínas e cálcio, ferro e fósforo, magnésio e sais minerais.
É indicado para comer cozido, guisado ou frito e é indicado para pessoas com problemas no trato gastrointestinal e que desejam perder peso.
Variedades e híbridos
Variedades de couve-flor de maturação precoce - Snow Heat e Express. Entre a meia temporada, as mais conhecidas são Flora Blanca e White Beauty. Existem também híbridos de cores de maturação tardia - Cortez-f1 e Amerigo-f1.
Brócolis
O brócolis é um tipo de couve-flor que possui botões verdes pronunciados formados em hastes comestíveis na forma de bolas exuberantes. O extrato de brócolis é frequentemente usado como fonte para a fabricação de cosméticos e medicamentos. Quando incluído na dieta, ajuda a lidar com distúrbios no funcionamento do músculo cardíaco e fortalece o sistema nervoso.
Variedades e híbridos
As variedades de brócolis mais comuns são Tonus, Caesar e Linda. Entre os híbridos, Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 são conhecidos.