Faixa de temperatura para armazenar batatas no inverno
Cultivar e cuidar da batata não é uma tarefa fácil. A colheita não termina aí. Você precisa saber como preservá-lo adequadamente no inverno. Um dos fatores mais importantes é a temperatura ideal de armazenamento para as batatas. Para criar boas condições na adega, é necessário levar em consideração as características da variedade, doenças ocultas e muitos outros fatores.
Faixa de temperatura para armazenar batatas no inverno
Requisitos para lojas de vegetais
Nem todos os agricultores conseguem armazenar vegetais em casa sem perder os indicadores de qualidade. Para entender o cumprimento de todos os requisitos, é necessário instalar na adega um termômetro e um medidor de umidade.
A temperatura ideal de armazenamento para as batatas no inverno é de 2 a 4 ℃ acima de 0. Quando a temperatura cai, as batatas ficam doces. O aumento da umidade no ambiente leva à formação de mofo nas paredes e à multiplicação de doenças fúngicas dos tubérculos.
O teor de umidade ideal é de 80%, uma diminuição neste indicador leva à secagem das raízes. O armazém de vegetais deve ser equipado com um sistema de ventilação elementar para poder regular a temperatura de armazenamento das batatas. Você pode aumentar a temperatura do ar no porão com garrafas de água quente colocadas ao redor das paredes. As batatas podem ser cobertas com mantas de algodão ou estopa. Para reduzir o indicador de umidade, sacos de areia ou cal são instalados no porão.
Os aumentos de umidade são obtidos pulverizando-se água de um borrifador nas paredes. Para não procurar uma forma de resolver o problema, deve inicialmente escolher um local para guardar as batatas e equipá-lo de acordo com todos os requisitos:
- isole as paredes do porão com material isolante;
- equipar ventilação;
- para garantir a estanqueidade do piso e das paredes da cave para que os roedores não possam entrar na divisão.
Se a semente germinou no inverno, ela deve ser removida. Mas, a questão não termina aí. Você pode interromper o crescimento diminuindo a temperatura para 1-2 ℃.
Quais variedades são adequadas para armazenamento
Mesmo se a temperatura de armazenamento das batatas na loja de vegetais estiver correta e o indicador de umidade não for excedido, as raízes podem se deteriorar. O fato é que nem todas as variedades de batata podem ser armazenadas por muito tempo. A maioria das variedades iniciais tem taxas de manutenção baixas.
O tempo de armazenamento ideal para batatas, dependendo dos períodos de amadurecimento:
- cedo e meio cedo - 2 meses;
- tarde - 8-12 meses.
Até o momento, muitas variedades de batata foram cultivadas, as quais, nos primeiros períodos de maturação, podem ser armazenadas durante todo o inverno sem problemas. Basicamente, são híbridos holandeses e alemães. Ao escolher uma nova batata-semente, você precisa levar em consideração todas as características de cultivo que descrevem a qualidade de manutenção.
Condições de cultivo
Você só pode armazenar raízes saudáveis.
Antes de colocar os vegetais na adega, é necessário levar em consideração as condições em que foram cultivados:
- tipo de solo;
- a quantidade de precipitação;
- a presença de doenças;
- o conteúdo de potássio e nitrogênio no solo.
Mesmo que o regime de temperatura ideal para armazenar batatas seja mantido no porão, se as regras da tecnologia agrícola não forem seguidas, isso não terá sentido. Na estação das chuvas, a manutenção da qualidade da batata diminui continuamente em 50%, torna-se aguada e perde o sabor. Os vegetais cultivados em solos franco-arenosos ou férteis serão armazenados muito melhor. A introdução de uma quantidade suficiente de fertilizantes de potássio e nitrogênio permite que você obtenha uma safra com altas taxas de manutenção.
Outro fator importante que afeta a segurança das batatas são todos os tipos de doenças e pragas. Além disso, mesmo uma seleção cuidadosa das raízes não garante a identificação de todos os frutos infectados. Muitos esporos de fungos e microrganismos patológicos que causam doenças virais podem persistir nos tubérculos por muito tempo, sem se manifestar de forma alguma.
Trabalho preparatório
Antes de armazenar estoques para o inverno, é preciso não só levar em conta a que temperatura armazenar as batatas e criar todas as condições para isso no armazém de hortaliças, mas também cuidar da saúde das plantas. A preparação para o armazenamento começa muito antes da colheita. Por exemplo, cortar as pontas antes da colheita das raízes pode reduzir o risco de infecção dos tubérculos por vários vírus e fungos. Muitas vezes, microrganismos prejudiciais vivem na folhagem e nos caules. Durante a escavação, caem sobre os tubérculos e começam a progredir no ambiente úmido do armazém de hortaliças.
O corte dos topos começa 7 a 10 dias antes da colheita. Durante este período, os tubérculos amadurecem no solo. A casca torna-se mais grossa, por isso não se danifica tão rapidamente quando é escavada. A batata deve passar por vários estágios de preparação antes de ser armazenada no porão.
Tratamento
As raízes não devem ser imediatamente dobradas em sacos após serem desenterradas. Ao longo de todo o período de crescimento, as batatas encontram-se em determinadas condições de humidade, são expostas a várias influências de micróbios, pelo que é necessário mantê-las ao ar livre ao sol durante 2 horas. Após este procedimento, toda a safra colhida deve ser transferida para baixo de um galpão ou espalhada no sótão.
Batatas desenterradas não devem ser ensacadas
A temperatura ideal para armazenar batatas no sótão é de 13 a 18 ℃. Nessas condições, as batatas são mantidas por 2 semanas. Quando a temperatura baixar, recomenda-se estender o período de tratamento por uma semana. Antes de colocar a semente na adega do inverno, ela precisa ser ajardinada. As batatas são deixadas em uma sala bem iluminada por 7 dias ou 2 dias ao ar livre, sob luz solar direta.
Endurecimento e classificação de tubérculos
As flutuações de temperatura podem reduzir a qualidade das batatas. Antes de serem colocados em uma adega para o inverno, os tubérculos precisam ser preparados para temperaturas mais baixas. Durante o período de tratamento, a temperatura é gradualmente reduzida de 13-18 ℃ para 2-4 ℃. O procedimento de endurecimento retarda os processos químicos nos tubérculos e os prepara para o armazenamento no inverno.
Para poder armazenar as raízes por muito tempo sem perda dos indicadores de qualidade, é necessário protegê-las durante todo o período de tratamento do aumento da umidade. Não negligencie as etapas de preparação antes de armazenar as raízes em um armazenamento de batata. Sujeita a todas as regras, a qualidade das batatas pode ser preservada até a primavera.
Regras de armazenamento
Em que temperatura armazenar as batatas, não importa se você não pré-preparar o ambiente.
- O local onde as batatas serão armazenadas deve primeiro ser desinfetado. Todas as paredes, escadas, prateleiras e pisos devem ser tratados com uma solução de sulfato de manganês ou cobre.Em seguida, a sala deve ser ventilada para reduzir a umidade e normalizar a temperatura.
- Se a quantidade de batatas não for muito grande, elas são armazenadas a granel, sem o uso de vasilhames. Este método de armazenamento tem uma desvantagem significativa: se você tiver 1 tubérculo podre, pode perder a maior parte da colheita. É melhor usar paletes de madeira para que as raízes não entrem em contato direto com o chão. Neste caso, as batatas serão ventiladas por todos os lados.
- Muitos agricultores acreditam que é melhor armazenar raízes em caixas de madeira, sacos naturais ou redes. Nessas condições, as raízes são bem ventiladas e mesmo com o aparecimento de focos de podridão, as perdas serão mínimas.
Arrecadação no apartamento
Nem todo residente de verão tem a oportunidade de cultivar batatas em seu local e armazená-las separadamente no porão. Muitas pessoas compram batatas para o inverno e as armazenam em um apartamento. A que temperatura as batatas devem ser armazenadas em um apartamento? Em casa, é improvável que seja possível manter a temperatura entre 2-4 ℃.
Se as oportunidades o permitirem, pode equipar a despensa com ar condicionado. Isso permitirá que você controle o clima interno e armazene todos os tipos de raízes. Em casa, é melhor guardar as batatas em uma varanda envidraçada. O ideal é que as batatas sejam armazenadas em caixotes de madeira. Você também pode usar sacos ou redes, mas então terá que cobrir as raízes com cobertores para que não congelem no inverno.
Parte final
A segurança da colheita depende muito da temperatura e da umidade no armazém de vegetais. O regime de temperatura ideal para armazenar batatas é de 2 a 4 ℃ e o nível de umidade é de 80%.
Além de atender a essas condições, as batatas devem ser preparadas para o armazenamento. Antes de serem colocadas na cave, as raízes devem passar por várias etapas de preparação, que incluem o tratamento, o endurecimento e a triagem. O tempo de armazenamento das batatas depende muito da variedade escolhida. Muitas variedades precoces mantêm seus indicadores de qualidade apenas por 2 meses após a colheita. O cumprimento de todas as regras e etapas de preparação permite economizar até 90% de toda a safra.