Pele de porco é boa para você?

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Acontece que a pele de porco é uma iguaria muito saborosa! Mesmo chefs de renome mundial ficarão felizes em usar este produto incomum para criar uma grande variedade de receitas. E se você abordar esse processo com criatividade, você obtém um prato único, incomparável, muito saudável. As peles de porco são cozidas, fritas, salgadas e até marinadas. A propósito, eles não são menos saborosos do que a carne. Você pode fazer carnes gelatinosas, costeletas, pãezinhos e até batatas fritas com eles!

Pele de porco

Composição e benefícios

Quem diria que as peles de porco simples contêm tantas substâncias insubstituíveis para o corpo humano. Eles contêm tudo o que é necessário e benéfico para a saúde: vitaminas, oligoelementos e minerais (níquel, estanho, magnésio, iodo, manganês, cromo).

A vantagem indiscutível desse produto único é a alta concentração de vitaminas B2, B12, B6 e PP, além de macroelementos como enxofre, fósforo, potássio e oligoelementos (zinco, cobalto e cobre).

Uso culinário

Aliás, alguns gourmets gostam de comer pele de porco crua, apenas polvilhada com sal. No entanto, na maioria dos países do mundo existem muitas receitas interessantes e variadas que combinam ingredientes aparentemente incompatíveis. Este produto pode ser usado com sucesso como o principal. Tudo será delicioso: aperitivo de peles de porco, salada, pratos de entrada e prato principal. Com imaginação e criatividade, os especialistas culinários conseguiram criar receitas únicas no sabor, valor nutricional e teor calórico.

1. No México, gostam de cozinhar peles de porco temperadas com vários temperos (molho de limão e pimenta). Aqui, este produto é muito popular e procurado.
2. Thais primeiro molhe e salgue as peles de porco, depois refogue-as em fogo baixo e leve ao forno até ficarem macias. O resultado é uma iguaria crocante chamada khaep mu. Quando servido, é cortado em pequenos pedaços. Esse prato costuma ser encontrado tanto em restaurantes chiques quanto em lanchonetes de rua. Os tailandeses também adicionam esse ingrediente para dar um sabor picante às saladas. Por exemplo, uma salada tailandesa de bagre muito incomum e deliciosa é muito popular em todo o mundo.
3. No Canadá é comido com peixe, previamente frito até ficar crocante, no Quebec a pele de porco é uma refeição tradicional do dia a dia.
4. Os espanhóis são grandes gourmets que ousadamente acrescentam este produto não só às saladas, mas também às sopas.
5. Os torresmos são um prato feito com pele de porco nos Estados Unidos da América. Esse lanche vem em sacolinhas plásticas. E é preparado assim: as peles secas são fritas até ficarem cozidas em uma grande quantidade de temperos com pedaços de carne de porco.
6. Os tailandeses adoram salgar bem as cascas e comê-las junto com tomates e pimenta malagueta.

Chips de pele de porco

O couro pode ser usado como lascas. Este método de cozimento é popular em muitas cozinhas.À primeira vista, pode parecer familiar e familiar para todos nós, torresmos, mas graças à adição de especiarias especiais, os chips de pele de porco são simplesmente fantásticos. Curiosamente, este prato culinário tem seu próprio nome: Chicharron. Esses chips também podem ser feitos com frango, cordeiro ou carne bovina. Chicharron é o mais amado da América do Sul. A receita é simples, pode ser feita facilmente em casa. Temperos e temperos são adicionados à pele de porco e fritos - esse é todo o segredo!

No Peru, o Chicharrón também é comido como aperitivo, mas guarnecido com 2 ingredientes adicionais: cebola roxa e mandioca frita. E em Porto Rico os chips são feitos da seguinte maneira: primeiro, o produto principal é marinado em uma marinada especial de rum, alho, suco de limão e sal, depois enrolado na farinha com colorau e frito. Na Venezuela, via de regra, esse lanche na forma de simplesmente cascas bem fritas é vendido em lanchonetes ao longo das rodovias.

Qualquer que seja a receita para fazer batatas fritas que você decida usar, o resultado será um prato de sabor incomum, mas picante, que agradará até os amantes da alta gastronomia mais sofisticados.

Prejudicial à saúde

Não se esqueça que esses alimentos podem ser contra-indicados para algumas pessoas. Os benefícios e malefícios da pele de porco dependem da intolerância pessoal do organismo a este produto.

Este é um alimento bastante pesado, portanto, as pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal devem comê-lo com moderação, é melhor usá-lo em pequenas quantidades para fazer caldo ou carne gelada.

Como preparar a pele para uso e onde comprar

As peles podem ser compradas em lojas, supermercados, no mercado. Claro, eles devem estar em conformidade com o GOST e, juntamente com outros produtos cárneos, ser verificados por serviços sanitários. É melhor comprar de vendedores experientes ou conhecidos.

Para preparar a pele para o uso, ela deve ser lavada e examinada cuidadosamente. Os grossos e grossos devem ser completamente embebidos em água. Se necessário, queime as cerdas com gás ou fósforos. É melhor cortar os selos de controle do veterinário.