Laranja siciliana sangrenta
A laranja siciliana por sua incomum cor vermelha brilhante da polpa é apelidada de sangrenta. Ela é cultivada na ilha da Sicília e possui diversas variedades varietais.
Laranja siciliana sangrenta
Característica botânica
A laranja siciliana, junto com outras frutas cítricas, pertence à família da arruda. É uma planta perene com uma copa piramidal formada por folhagem oval com uma superfície brilhante e lustrosa. Ela floresce com botões perfumados brancos. Em condições naturais, uma laranjeira cresce até 6 m de comprimento. A frequência de floração é várias vezes ao ano, as fases de floração e frutificação às vezes se sobrepõem.
Os frutos costumam ter formato oval, com a superfície ligeiramente nervurada, peso - até 250 g, a casca é facilmente descascada. A polpa é grossa e suculenta, o sabor depende da espécie.
A cor sangrenta da laranja vermelha siciliana está associada ao microclima específico do crescimento da planta e deve-se a grandes diferenças nas temperaturas diurnas e noturnas devido ao impacto de um estratovulcão localizado na costa leste da Sicília.
Ao contrário das variedades clássicas de cítricos, que contêm quimicamente apenas o caroteno corante amarelo-laranja natural, a laranja siciliana contém antocianina, que confere à fruta uma tonalidade vermelha característica no estágio de plena maturidade biológica.
Dependendo das variedades varietais, a polpa da laranja siciliana é:
- sangue vermelho
- Borgonha,
- laranja.
A casca é marrom ou laranja escura com uma tonalidade vermelha.
Área
Inicialmente, a fruta era cultivada apenas na Sicília, por isso recebeu esse nome. A geografia de distribuição é limitada a áreas com condições climáticas secas, onde há uma diferença significativa entre os indicadores de temperatura diurna e noturna no outono-inverno.
Hoje, frutas cítricas sangrentas também são cultivadas na Espanha e no Marrocos, nos estados americanos da Califórnia e na Flórida.
Variedades
Os cítricos sicilianos possuem diversas variedades.
Laranja Sangrenta de Moro
Os frutos têm sabor a framboesa
A espécie foi uma das primeiras a ser cultivada comercialmente. Os frutos são pequenos em tamanho, 5-8 cm de diâmetro, pesando 120-180 G. Dentre todas as espécies, a mais colorida e sanguinolenta, a cor da polpa é escura, até preta na parte superior do fruto. As características de sabor e aroma são superiores às de outras variedades.
O Moro possui em sua composição um grande número de antocianinas, portanto as mais pigmentadas. Na fase de plena maturidade, a casca é coberta por manchas vermelho-violeta. O sabor é doce com notas de framboesa.
Refere-se a espécies de maturação precoce.
Laranja Sanguinello
A laranja vermelha siciliana Sanguinello está próxima de Moro em características varietais. Tem um curto período de maturação: fevereiro-março. Os frutos são de tamanho médio, alongados ou arredondados, com casca amarelo-avermelhada, polpa menos pigmentada, laranja, com manchas sanguinolentas.É considerada a variedade mais delicada no paladar, com menor teor de ácidos e antocianinas. A variedade é de maturação tardia, amadurece entre as últimas espécies de frutas cítricas sangrentas. Locais de cultivo - Catânia e Siracusa.
Sanguinello tem uma subespécie de noz-moscada, que se distingue pelos frutos maiores e menor intensidade de cor, sabor com notas pronunciadas de noz-moscada.
Laranja tarocco
A variedade varietal mais difundida da laranja siciliana - Tarocco - é especialmente popular na Itália. É o produto da mutação Sanguinello. Os frutos são redondos, pesando 150-200 G. A polpa é laranja-avermelhada, doce, suculenta, com notas de frutos silvestres. A casca é fina, às vezes com tonalidade avermelhada. Aloca-se com um alto teor de ácido ascórbico. As frutas são de tamanho médio. O número de sementes é mínimo ou totalmente ausente.
Conclusão
A laranja vermelha siciliana é uma variedade cítrica sangrenta. Possui alto teor de antocianinas, o que confere ao fruto uma cor específica. Possui diversas variedades.
Áreas com variações significativas de temperatura durante o dia e à noite são adequadas para o cultivo de frutas.