Os benefícios e malefícios da couve de Bruxelas
A couve de Bruxelas chama a atenção pelo seu tamanho diminuto. Cabeças de repolho lembram uma grande castanha ou damasco. Graças às suas propriedades benéficas, o vegetal está se tornando cada vez mais popular a cada dia.
Os benefícios e malefícios da couve de Bruxelas
Composição
A pátria do vegetal é a Bélgica. Não tem variedade silvestre - a couve-de-bruxelas é fruto do trabalho de técnicos agrícolas.
Devido às substâncias e oligoelementos contidos na composição, a couve de Bruxelas é utilizada até na medicina popular. As plantações de vegetais contêm açúcares naturais, fibras, proteínas e amido. Esses componentes participam dos principais processos do corpo. Além dos componentes acima, o vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas que têm um efeito geral de fortalecimento do corpo.
A couve de Bruxelas é rica em ácidos orgânicos, beta-caroteno, tiamina, tocoferol, riboflavina e ácido fólico.
A couve de Bruxelas contém os seguintes oligoelementos: fósforo, sódio, cálcio, potássio e magnésio.
Em pequenas quantidades, a couve de Bruxelas contém manganês, ferro, flúor, iodo, molibdênio, cobalto e cobre.
Recursos benéficos
A couve de Bruxelas tem vários benefícios para a saúde.
- O ácido fólico, encontrado na couve de Bruxelas, reduz o risco de defeitos congênitos em crianças ainda não nascidas.
- A couve de Bruxelas deve estar presente na dieta de pessoas com colesterol alto e problemas cardiovasculares.
- É aconselhável introduzir a couve de Bruxelas na dieta de pessoas com deficiência visual (a vitamina A na composição ajuda a combater o problema). Devido à presença de zeaxantina e luteína no vegetal, será possível prevenir danos à retina, que levam à deficiência visual.
- Couves de Bruxelas insubstituíveis para pessoas com ARVI, porque contém beta-caroteno. Essa substância aumenta o volume dos pulmões, o que protege contra asma ou enfisema.
- Devido à presença de vitamina K na composição da couve de Bruxelas, ela também estimula o trabalho do cérebro. Os médicos recomendam o uso de vegetais como prevenção de danos neuronais que levam à doença de Alzheimer.
- A couve de Bruxelas é recomendada para a prevenção do câncer de mama e outras neoplasias malignas. A couve de Bruxelas também deve ser usada para prevenir o câncer de ovário e de cólon. Com a oncologia, você não pode usar remédios populares sozinhos. Eles são tomados em combinação com medicamentos.
- Você também pode usar uma colheita de vegetais para normalizar os processos metabólicos do corpo. A fibra ajuda a remover resíduos e toxinas do corpo. Além disso, a couve de Bruxelas é um remédio eficaz para a constipação e normaliza o sistema digestivo.
- A presença de vitamina C e fibra alimentar ajuda na azia, mas o vegetal deve ser consumido cru ou fervido.
- A couve de Bruxelas é um poderoso agente antiinflamatório. Ele protege as paredes dos vasos sanguíneos.
Estas não são todas as propriedades benéficas da couve de Bruxelas, existem também aspectos medicinais.
Contra-indicações
O repolho é prejudicial para doenças gastrointestinais
Para quem não tem problemas de saúde, pode comer couve de Bruxelas.
É prejudicial para pessoas com alta acidez do estômago, não é recomendado para exacerbações do trato gastrointestinal e para problemas da glândula tireóide, como gota e gastrite.
Pratos de couve de Bruxelas são contra-indicados após um ataque cardíaco e para pessoas que sofrem da doença de Crohn.
Com alergias, você precisa usar as hortaliças com cautela.
O valor nutricional
O valor energético da couve de Bruxelas é alto e o conteúdo calórico é baixo: apenas 43 kcal por 100 g.
O conteúdo calórico da couve roxa, couve-flor e couve branca é ligeiramente inferior: 31-32 kcal por 100 g de produto.
Na proporção de BJU por 100 g: 8 g de carboidratos e 4,8 g de proteína, não há gordura, então o vegetal ajuda a repor as calorias gastas pelo organismo sem prejudicar a figura humana.
O valor nutricional do produto está no seu sabor. Você pode cozinhar um vegetal de sabor delicado de diferentes maneiras. Chefs famosos, Jamie Oliver e Lazerson, têm toneladas de receitas incomuns. Bem, se você não quer gastar 1-1,5 horas cozinhando obras-primas da culinária, você pode cozinhar um vegetal fresco um pouco, pique-o, tempere com azeite, pimenta e sal e sirva como uma salada fresca.
Crescendo
A couve de Bruxelas é uma cultura de jardim caprichosa, por isso não é fácil cultivá-la no país. Não é adaptado para climas frios. Conseqüentemente, deve ser cultivado em estufas. Em regiões quentes, pode ser cultivado em mudas. Não é recomendável plantar sementes em terreno aberto.
As plantas jovens são plantadas quando o solo aquece bem. Depois que a plantação de vegetais floresceu, ela é alimentada. Se as plantas parecerem fracas e pouco saudáveis, elas são verificadas quanto a parasitas e manchas nas folhas, que indicam a presença de doenças. Pulverize as plantações com inseticidas com cuidado para não causar queimaduras químicas nas plantas. Durante o amadurecimento da cultura, assim como no período de floração, são utilizados inseticidas poupadores.
Durante o amadurecimento da safra, asseguram-se de que a safra não seja atacada por insetos nocivos que podem destruir toda a safra.
A colheita é feita após o amadurecimento. Normalmente, as datas de colheita são em setembro ou outubro. A essa altura, as folhas da planta já estão começando a amarelar e cair. As únicas exceções são os primeiros híbridos, alguns dos quais podem ser colhidos em meados de agosto. As primeiras variedades são cultivadas sob cobertura. A colheita é colhida antes do início da geada.
Para obter uma boa colheita, a lavoura é regada em tempo hábil, o afrouxamento é feito, o joio é colhido.
Armazenamento de colheita
No inverno, é correto armazenar a safra em um porão ou outro local fresco. Os caules com repolho podem ser embalados em papel celofane. A cultura vegetal é armazenada por cerca de 60 dias. Para deixar a colheita para o inverno, os repolhos podem ser embrulhados em celofane e congelados. Isso ajuda a aumentar a vida útil em 1-2 meses. As cabeças de repolho devem ser cortadas com cuidado para não causar danos mecânicos.
Se as couves de Bruxelas forem armazenadas ou manuseadas de forma inadequada, as frutas tornam-se amargas. Para que o repolho amargo adquira um sabor delicado, é fervido. Para que a fruta não fique amarga, ela é temperada com especiarias.
Variedades recomendadas para cultivo
Considere quais variedades de couve de Bruxelas são adequadas para o cultivo em nossa região.
Variedades de alto rendimento e relativamente despretensiosas são Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Os amantes do exótico devem ficar atentos aos híbridos da Cacho da Uva, da Pulseira da Romã, da Sanda, da Companhia Alegre.
As melhores variedades para cultivo na Sibéria são Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. As sementes devem ser adquiridas apenas em lojas especializadas.