Couve-flor crescendo

0

1139

Avaliação do artigo

Para escolher um mais adequado entre as variedades de variedades de uma cultura como a couve-flor, deve-se dar preferência a um híbrido local. A planta deve ser resistente a mudanças climáticas extremas. O cultivo será eficaz se diferentes espécies forem semeadas.

Couve-flor crescendo

Característica da planta

Representante da família do repolho, a couve-flor ocupa hoje o segundo lugar, depois do repolho branco, em termos de plantio. É cultivado em toda a Europa, América, China, Japão.

A couve-flor é uma planta anual de primavera ou inverno. Em um ano, forma cabeça e frutos com sementes. A couve-flor tem um sistema radicular subdesenvolvido. É fibroso, localizado próximo à superfície do solo.

A colheita é colhida 90-170 dias após a germinação, as sementes amadurecem em 200-240 dias. O período de entrada na fase de maturação técnica é estendido.

A haste é cilíndrica. Em média, atinge uma altura de 0,15-0,7 m, dependendo da variedade. A direção das folhas é horizontal, reta ou obliquamente para cima. Eles geralmente aparecem como uma espiral curva. A cor pode ser de verde claro a azul esverdeado com uma flor de cera de intensidade variável. O comprimento da lâmina foliar é de 15-90 cm, com largura estreita. A forma é elíptica, oval, ovóide.

Descrição da cabeça

Os órgãos da couve-flor usados ​​nas variedades primitivas são brotos de floração individuais. Outras espécies formam cabeças, que se amarram devido à torção dos brotos apicais fortemente ramificados com os rudimentos das inflorescências. As cabeças estão empatadas na fase de 9-12 folhas. Sua forma é redonda ou plana. A cor é verde, roxa, amarela, branca. Os tons podem ser diferentes.

Quando totalmente madura, uma cabeça de couve-flor forma botões, flores e frutos com sementes. Eles emergem de vários, crescendo na parte periférica dos brotos. A cor das flores é branca ou amarela. Os tamanhos são geralmente pequenos e médios. Os frutos são vagens. Existem muitas sementes dentro. Sua capacidade de germinação dura 3 anos.

A couve-flor fresca é doce e suculenta. A uma temperatura de 0 ° C, a preservação é de 7 a 10 dias sem perda de qualidades,

Descrição da aparência da fruta:

• a cabeça do repolho é pesada e forte;
• ao redor há folhas verdes;
• não há manchas escuras.

A cor não é uma indicação de frescor. Pode ser diferente, dependendo da iluminação da área onde o cultivo é realizado.

A utilidade de um vegetal

A couve-flor é a melhor representante da família. O gosto é ótimo.

A composição química por 100 g de produto fresco é a seguinte:

• 8-11,7% de matéria seca;
• 1,7-4,2% de açúcar;
• 0,5% de amido;
• 0,6-1,1% de fibra;
• 1,6-2,5% de proteína bruta, que é 2 vezes maior do que sua quantidade em espécies de repolho branco.

As propriedades dietéticas da couve-flor são elevadas. Ele contém muitas vitaminas, incluindo vitaminas C, A, PP, B, etc.O repolho contém potássio, cálcio, sódio, ferro, pectinas e ácidos orgânicos.

Aplicação do vegetal

O uso da couve-flor é multidirecional, pois tem muitas qualidades positivas.

Na cozinha

O repolho é adequado para alimentos dietéticos

Existe um conceito de índice glicêmico (IG). É uma medida do efeito dos alimentos nos níveis de glicose no sangue. O IG da couve-flor cozida é de apenas 15 unidades, por isso vale a pena incluí-la na dieta.

O repolho é bom para pessoas com excesso de peso porque contém ácido tantálico. Impede que os carboidratos sejam convertidos em gorduras e é excelente para introduzir alimentos complementares aos bebês. Para isso, o purê de batata é feito de couve-flor. Existem muitos tipos de comida para bebé no mercado onde o conteúdo do vegetal é indicado no rótulo.

Cozinhar couve-flor requer conhecimento dos meandros desse processo:

• de modo que durante o tratamento térmico a couve-flor retenha sua cor branca, 1 colher de chá é adicionada durante o cozimento. Sahara;
• você pode melhorar o sabor fervendo-o em água mineral.

Vários pratos são preparados a partir da couve-flor, consumida crua em saladas, utilizada para decoração. Panquecas de couve-flor muito saborosas e aromáticas, bem como caldos à base de inflorescências jovens. Eles são assados ​​no forno. O vegetal também é preparado com beterraba. Muitas pessoas adoram couve-flor de espinafre, que é um alimento saudável de baixa caloria.

Um prato chamado tempura feito de vegetais é perfeito para o jantar. O repolho mantém sua qualidade apesar do tratamento térmico. Os vegetais devidamente cozidos são crocantes por cima, mas muito macios por dentro. Para cozinhar, pegue apenas repolho fresco, divida em inflorescências, escalde por 3-5 minutos, frite por 3-6 minutos de cada lado na massa:

• farinha - 70 g;
• ovo - 1 pc .;
• água - 120 g;
• amido - 70 g;
• especiarias (sal, pimenta, noz-moscada).

Eles também fazem uma caçarola de couve-flor de acordo com a receita de Jamie Oliver, para a qual você vai precisar:

• leite - 0,5 l;
• farinha - 50 g;
• manteiga - 50 g;
• brócolis - 0,5 kg;
• couve-flor - 1 kg;
• alho - 2 dentes;
• pão amanhecido - 2 fatias;
• Queijo Cheder (maduro) - 75 g;
• um pouco de tomilho fresco;
• pétalas de amêndoa - 75 g;
• azeite.

Pique o alho, coloque em uma panela, acrescente o óleo, derreta. Adicione 1 colher de sopa. eu. farinha, frite por 1 minuto, despeje o leite, mexa sempre. Brócolis, desmontado em inflorescências, ferva neste molho por 20 minutos até ficar macio. Metade do queijo ralado é adicionado ao recheio. As inflorescências de couve-flor são colocadas em um recipiente, regadas com o molho. Salpique por cima com o queijo restante e as migalhas (pão picado com especiarias e azeite), leve ao forno a 180 ° C durante 1 hora. A prontidão é determinada pela crocância.

Muitas pessoas fazem pudim de couve-flor. Para o prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

• couve-flor - 800 g;
• manteiga - 6 colheres de sopa. eu.
• ovos - 3 peças;
• leite - 230 ml;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite espesso - 100 ml;
• cebolas - 1 cabeça;
• aneto;
• Pimenta preta da terra;
• sal.

A farinha é frita no óleo, o leite é despejado e fervido por meia hora, mexendo o tempo todo. As inflorescências são fervidas em banho-maria por 40-50 minutos. Ovos batidos são misturados com cebola picada e creme de leite, derramado no molho preparado, temperos são adicionados. A couve-flor é cozida em panelas separadas, untadas com óleo, acrescenta-se molho de molho, polvilhada com endro, assada no forno por 25 minutos a 180 ° C.

O repolho é versátil na culinária

As flores e folhas da couve-flor também são cozidas. Fritam-se na massa, no pão ralado, preparam-se os primeiros pratos, os acompanhamentos para o segundo, juntam-se às saladas.

A couve-flor é fermentada, em conserva, congelada. Faça lição de casa. A receita do Royal Luxury é boa. Os seguintes ingredientes são usados:

• couve-flor - 2 kg;
• beterraba - 1 un .;
• cenouras - 1 un .;
• pimenta em grão - 6 unid .;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 100 g;
• sal - 100 g;
• água - 1,5 l.

Moa a beterraba e a cenoura. As inflorescências e os vegetais ralados são colocados em uma jarra, temperos são adicionados, alho inteiro. Leve água com açúcar e sal para ferver. A salmoura é colocada quente em potes, deixados quente por 3-4 dias. Após este tempo, feche com tampa de náilon e guarde em local fresco.

Para fins medicinais

A couve-flor encontrou aplicação na prática médica devido às seguintes propriedades:

• promove a regeneração do tecido;
• afeta positivamente o trabalho do trato digestivo: é facilmente digerido e absorvido, não irrita a membrana mucosa;
• fortalece o sistema imunológico;
• previne a inflamação da pele;
• previne a ocorrência de quadros depressivos, fadiga crônica;
• melhora a função cardíaca;
• remove o colesterol do corpo;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Em caso de secreção insuficiente de suco gástrico, recomenda-se dieta de couve-flor. Para isso, é utilizado fervido. Os vegetais são frequentemente consumidos para prevenir doenças oncológicas femininas. A substância indol-3-carbinol neles contida está envolvida no processo de metabolismo do estrogênio. Eles são contra-indicados na gota.

O suco é preparado a partir de couve-flor. É usado para gastrite, diabetes, bronquite, distúrbios renais, doenças hepáticas, doenças gengivais.

A couve-flor deve estar em todas as casas. Definitivamente, haverá um uso para isso.

Variedades

A couve-flor tem muitas variedades, que diferem na forma das folhas e no tamanho das cabeças. A classificação das variedades populares por tempo de maturação (desde o aparecimento dos primeiros rebentos) é apresentada na tabela

Vistas incomuns

Cheddar F1 é uma variedade inicial. Esta é uma couve-flor com uma cabeça laranja. Ele contém uma grande quantidade de caroteno. Peso do fruto - de 1 a 2 kg. É consumido fresco, congelado.

A variedade surpreende com a cor da cabeça

A Beleza roxa é uma espécie de meia temporada. Tem uma cor púrpura profunda. O peso médio de uma cabeça de repolho é de 1,5 kg. A forma é arredondada, ligeiramente achatada. Característica positiva: resistente ao frio, imune a doenças, armazenado por muito tempo. A popularidade da couve-flor roxa cresceu tremendamente recentemente.

Crescendo

Ao realizar todos os processos agrotécnicos, a couve-flor agrada com uma boa colheita. Você pode desfrutar de vegetais frescos por muito tempo se cultivar mudas. Além disso, para esse fim, diversas variedades são plantadas.

Plantinha

A época de plantio das sementes é em meados de março em casa de vegetação. Se as mudas crescem em estufas frias - 15-20 de maio. O tempo é ajustado de acordo com as condições climáticas da região.

O período de floração e sua fertilidade dependem da observância da época de semeadura e da correta fertilização.

É conveniente usar vasos de turfa para as mudas, então as plantas são plantadas sem colheita em um local permanente. Para o cultivo de mudas, são utilizadas estufas aquecidas, nas quais é preparado um canteiro. O solo é desinfetado e depois saturado com microelementos. Para fazer isso, 1 sq. eu faço:

• 0,5 kg de húmus;
• 70 g de superfosfato;
• 30 g de sulfato de potássio.

Utiliza-se o método de semeadura em linha, a distância entre linhas é de 15-20 cm e as sementes são colocadas a uma profundidade de 5 mm. Polvilhe-os com palha fina ou areia, umedeça levemente o solo.Enquanto as mudas germinam, elas proporcionam uma temperatura de 18-20 ° C. Em seguida, é reduzido para 5-6 ° C. Após 5-6 dias, é aumentado novamente para 15 ° C. Com esse regime de temperatura para a couve-flor, seus órgãos se desenvolvem corretamente.

A escolha é feita após 1-2 semanas. As mudas devem ser fortes e saudáveis. Para fazer isso, é fertilizado 3-4 vezes:

• 2 semanas após a colheita (50 g de nitrophoska por 10 litros de água são aplicados na raiz);
• na fase de 1-2 folhas verdadeiras (1 g de uma mistura de molibdênio e boro por 10 litros de água, a solução resultante é pulverizada com plantações);
• na fase de 4 folhas verdadeiras (20 g de nitrophoska por 10 litros de água são aplicados na raiz);
• 10 dias após o anterior (50-60 g de nitrophoska, 2 g de ácido bórico, sulfato de manganês e sulfato de cobre por 10 litros de recipiente, isto é root feed).

O solo é umedecido após a fertilização. A rega é realizada à medida que a camada superficial do solo seca. Antes do plantio, as plantas são endurecidas. As mudas estão prontas para plantar quando a couve-flor tem raiz forte, caule reto e 5 folhas.

Pousar

Primeiro, eles cozinham no jardim. Para fazer isso, no outono, a farinha de calcário ou dolomita, fertilizantes minerais são adicionados a ela, e eles são desenterrados. No início da primavera - cinzas de madeira. A cultura adora solos pesados ​​e úmidos. Chernozems ou margas são adequadas para o seu cultivo.

É melhor se tomates, batatas, cebolas, pepinos, beterrabas e legumes crescerem no local anterior. Antecessores ruins são rabanetes, rabanetes, nabos, rutabagas. As mudas são plantadas de acordo com o esquema 50x50. O poço é fertilizado com a seguinte composição: um pouco de húmus, 5-7 g de nitrophoska. As raízes são pulverizadas com um bioestimulante chamado Kornevin. Após o plantio, é realizada a rega: 1 litro de água para cada planta.

Cuidado

O cuidado adequado garantirá uma boa colheita

Ao crescer, a couve-flor requer que certas regras sejam seguidas. Fornecer condições ideais contribui para uma boa colheita.

Regar e soltar

Esta é uma cultura que ama a umidade. Ela precisa de hidratação constante. A couve nos primeiros dias após o plantio requer muita água, depois a rega é feita 2 vezes por semana. As plantas adultas hidratam com menos frequência: uma vez a cada 7 a 10 dias. Tanto a falta de umidade quanto seu excesso são prejudiciais, portanto, a quantidade de água introduzida é monitorada.

Após cada irrigação, o solo é afrouxado até uma profundidade de 6 cm e, ao mesmo tempo, é realizada a capina. A cobertura morta ajuda a controlar as ervas daninhas. Também contribui para a retenção de umidade no solo.

Sombreamento

Se a couve-flor floresceu rapidamente e as cabeças escureceram ou amarelaram, o sol prejudicou as plantas. As cabeças de repolho ficam soltas e impróprias para o consumo. Para evitar isso, as folhas superiores são amarradas em um cacho acima da cabeça.

Top curativo

A fertilização é uma importante atividade de cultivo. A cultura requer a introdução dos seguintes oligoelementos: nitrogênio, potássio e fósforo, e também adora boro e molibdênio. Com sua falta, as plantas adoecem. Se não houver nitrogênio suficiente, as folhas superiores ficam verdes claras, as inferiores ficam azuis ou vermelhas. A fome de fósforo é manifestada pelo encolhimento das folhas. Sua cor varia do verde escuro ao roxo. Na falta de potássio, as folhas ficam amarelas. Em todos os casos, o crescimento da cabeça é inibido.

Para fornecer nutrientes às plantas, é realizada a seguinte fertilização:

• 2 semanas após o desembarque. Use a seguinte solução: 0,5 l de verbasco líquido, 1 colher de sopa. eu. fertilizante mineral completo, 10 litros de água. Consumo - 5 litros por 1 sq. m.
• 7 a 10 dias após o primeiro. É utilizado o seguinte agente: 30 g de nitrato de amônio, 2 g de cloreto de potássio, 40 g de superfosfato, 2 g de ácido bórico, 10 litros de água.
• Durante a formação de cabeças de repolho. A seguinte substância é eficaz: 10 litros de solução de verbasco (1: 8), 30 g de nitrato de amónio, 30 g de superfosfato, 20 g de cloreto de cálcio.

Doenças e pragas

A couve-flor é afetada por várias doenças:

• bacteriose mucosa;
• perna preta;
• altenariosis;
• mosaico viral.

Para combatê-los, é proibido o uso de produtos químicos.Ainda é impossível preparar infusões de plantas venenosas. Os biofungicidas são usados ​​contra fungos: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Eles não são prejudiciais à saúde humana. Para que os medicamentos tenham um resultado eficaz, devem ser usados ​​regularmente. O primeiro tratamento é realizado na primavera e repetido a cada 10-12 dias até a colheita.

A couve-flor também sofre de pragas:

• claras de repolho;
• pulgões;
• mosca do repolho;
• vermes.

Lesmas e caracóis são muito perigosos. Para combatê-los, é feita a pulverização com cinza de madeira. É borrifado no solo sob as plantas e nos corredores. Os bioinseticidas são usados ​​para controlar outras pragas. Os seguintes medicamentos são eficazes: "Bitoxibacilina", "Bicol", "Boverin", "Verticilina".

Conclusão

Os pratos de couve-flor são muito saborosos e saudáveis, por isso devem fazer parte da alimentação de todas as pessoas. O vegetal também tem efeitos benéficos à saúde.

Para ter couve-flor sempre na mesa, é preciso fazer todo o esforço: a cultura é caprichosa. Requer o cumprimento de todas as regras de cultivo e cuidado.