Os benefícios e malefícios do repolho couve-rábano
Apesar do repolho de couve-rábano ser cultivado há vários séculos, ele se tornou popular em nossa região apenas nos últimos anos. Hoje, esse vegetal saudável é usado para preparar obras-primas da culinária em todo o mundo.
Os benefícios e malefícios do repolho couve-rábano
Composição vegetal
Para entender para que um vegetal é útil, você precisa saber quais componentes estão incluídos em sua composição. O repolho de couve-rábano contém vitamina A, PP, C, B2. Acima de tudo no vegetal é a vitamina C.
Dos microelementos, a composição de um vegetal específico inclui cálcio, magnésio, potássio, ferro, cobalto, fósforo. Se falamos sobre a relação percentual de oligoelementos, então, acima de tudo, na composição da cultura vegetal de potássio: 100 g do produto inclui 0,35 g deste componente. 2 vezes menos magnésio e fósforo em couve-rábano; outros oligoelementos estão presentes em quantidades insignificantes.
Melhora a palatabilidade da frutose vegetal e da glicose. Esses açúcares naturais não prejudicam a figura, por isso a cultura de vegetais é indicada para pessoas com tendência ao excesso de peso, e a fibra incluída na composição limpa o corpo de toxinas e toxinas.
Além disso, a cultura vegetal contém proteína vegetal, necessária ao corpo humano, sais minerais, compostos de enxofre e ácido fólico. O valor energético do vegetal é de 27 calorias por 100 g de produto. Poucos alimentos são tão baixos em calorias. O índice glicêmico da couve-rábano fresca é de 20 unidades. Para efeito de comparação, notamos que em repolho branco, couve de Bruxelas e couve-flor, é 10-12 unidades superior.
Portanto, o valor nutricional da cultura de raízes é excepcionalmente alto.
Recursos benéficos
Considere os benefícios do repolho de couve-rábano para o corpo humano. Esta cultura de vegetais ajuda a normalizar o trato digestivo e a vesícula biliar. É indicado para pessoas com insuficiência hepática. Além disso, seu uso regular ajuda a regular os processos metabólicos, o que ajuda a se livrar do excesso de peso. A proporção de BJU (proteínas, gorduras e carboidratos) é ideal.
O repolho de couve-rábano é insubstituível para pessoas cujo corpo retém água. Tem um efeito diurético leve, facilitando assim a eliminação do excesso de líquido.
As propriedades da raiz vegetal também beneficiam as pessoas com altos níveis de colesterol no sangue. O repolho de couve-rábano é indicado para pessoas com doenças do sistema cardiovascular. Comer a fruta reduz a pressão arterial e fortalece o músculo cardíaco. A couve-rábano reduz significativamente o risco de aterosclerose.
O repolho também tem um efeito benéfico no sistema imunológico. As vitaminas e fitoncidas incluídos em sua composição não permitem o desenvolvimento de bactérias e vírus que entraram no corpo.
Os frutos do repolho de couve-rábano têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso. Comer um vegetal pode ajudar a melhorar o humor e reduzir a ansiedade.
Falando sobre as propriedades benéficas do repolho de couve-rábano, deve-se notar que ele reduz a probabilidade de câncer retal. A presença de compostos de purina torna a fruta do caule útil para pessoas com gota.
Propriedades úteis do suco de repolho
Não apenas a polpa de uma cultura vegetal, mas também seu suco tem propriedades úteis. Isso se deve ao fato de conter os mesmos oligoelementos e vitaminas da polpa. Na medicina popular, o suco extraído da polpa de uma fruta fresca é usado para tratar resfriados, deficiência de vitaminas, asma e hepatite.
Para o tratamento dessas doenças, você pode usar decocções feitas de couve de couve-rábano. Na medicina popular, o suco de vegetais também é usado para prevenir o escorbuto, que aparece devido à falta de vitamina C no corpo.
As mulheres devem congelar um pouco do suco benéfico e usá-lo na lavagem matinal. Este procedimento ajudará a preservar a juventude da pele do rosto pelo maior tempo possível.
Você pode usar qualquer meio de couve de couve-rábano para o tratamento de doenças somente após consultar o seu médico.
Contra-indicações
Coma vegetais com cuidado
Apesar das propriedades benéficas que um vegetal possui, ele deve ser consumido com sabedoria, caso contrário, o corpo será prejudicado.
Em primeiro lugar, você precisa ter certeza de que não há intolerância individual a essa cultura. Ao usá-lo pela primeira vez, você deve se limitar a um pequeno pedaço.
Os médicos não recomendam o uso de couve de couve-rábano para pessoas que aumentaram a acidez. A gastrite também é uma contra-indicação ao uso deste produto. Limitar o uso de vegetais saudáveis também vale a pena para pessoas com pancreatite aguda.
Os médicos não recomendam comer repolho fresco para mulheres em posição e para mães que amamentam.
Variedades de couve-rábano
Hoje existem muitas variedades de couve-rábano.
Não há nenhuma diferença particular de sabor entre as diferentes variedades. Algumas variedades têm um sabor mais rico e são adequadas para preparar vários pratos, enquanto outras são menos intensas e adequadas para a conservação ou armazenamento a longo prazo para o inverno. Existem híbridos que podem ser congelados. Ao escolher uma variedade, você precisa decidir a finalidade de usar o vegetal.
Os tubérculos de couve-rábano, de acordo com a descrição, podem ter formato próximo ao formato de uma bola, ou podem ser ligeiramente alongados em comprimento ou largura.
Frutos de variedades diferentes têm aparência diferente: eles diferem na cor. Existem culturas vegetais vermelhas, rosa, branco-verde, roxo e violeta-azul. Mas se o repolho branco for totalmente colorido da mesma cor, a couve-rábano é branca por dentro, independentemente da cor da casca.
Os mais populares hoje são as seguintes variedades:
- Gigante;
- Madonna;
- Vienna White 1350;
- Gulliver;
- Cozinheiro;
- Terek F1;
- Planeta azul;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delicadeza branca;
- Gusto;
- Tolet.
Ao escolher uma variedade, eles prestam atenção não só aos nomes, que na maioria das vezes refletem a peculiaridade de um determinado híbrido, mas também às características indicadas na embalagem.
Recomendações para o cultivo de vegetais
Um vegetal estrangeiro é um broto modificado, no qual o caule fica fortemente espesso em uma parte. Esta é a definição dessa variedade de repolho que é dada em seu dicionário Ozhegov.
O repolho é muito fácil de cuidar
Couve-rábano parece um nabo. Ela não tem medo de geadas e adora umidade, embora, graças ao poderoso sistema radicular (as raízes da planta penetram no solo por 1,5-2 m), a couve-rábano está indo bem com a falta de água suficiente e outras situações estressantes. A planta precisa de cuidados mínimos, que se resumem em regar e soltar o solo em tempo hábil. O repolho branco, o repolho roxo e a couve-flor são mais exigentes em seus cuidados.
A couve-rábano deve ser plantada depois de legumes, batata, beterraba, tomate ou pepino.A pimenta é um bom predecessor desta cultura vegetal. Nabos, nabos, alface, agrião, rabanetes e rutabagas não são os melhores antecessores desta cultura.
Durante o amadurecimento da planta é importante a aplicação de fertilizantes, no combate a doenças e pragas os produtos químicos devem ser aplicados com cautela: frutas delicadas são sensíveis aos produtos químicos. Com a dosagem errada do medicamento, é fácil causar uma queimadura química na planta. Durante as queimaduras químicas, manchas e listras amarelas aparecem nas folhas e raízes.
Seleção de variedade
Ao escolher as variedades, preste atenção na cor da casca. Os vegetais de cor branca amadurecem mais rápido do que os de cor azul-púrpura. Os primeiros são destinados à colheita antecipada, impróprios para armazenamento. Variedades de maturação intermediária e tardia geralmente podem ser armazenadas por um longo período de tempo. Nas variedades brancas, os frutos acima do solo são os mais delicados, mas engrossam rapidamente, por isso é importante fazer uma colheita antecipada e pontual.
Na hora de comprar sementes, observe as recomendações do fabricante quanto à região de cultivo. As hortaliças crescem mesmo em regiões com climas frios, mas quando cultivadas nas regiões do norte, a variedade apropriada é escolhida.
Na dacha, são instaladas coberturas de filme ou pequenas estufas. É preferível cultivar qualquer tipo de vegetal na faixa do meio, onde o clima é mais ameno. Ao cultivar couve-rábano na faixa do meio, as sementes podem ser plantadas em terreno aberto.
Para uma boa colheita, as sementes são compradas apenas em lojas especializadas. Escolha variedades destinadas ao cultivo em uma região específica.
Limpeza e armazenamento de vegetais
Tanto os nabos quanto a couve-rábano devem ser colhidos na hora certa. Uma raiz madura que ficou no jardim racha, perde o sabor e torna-se dura.
A safra amadurece junto, por isso é conveniente colhê-la. O tamanho dos tubérculos amadurecidos é de cerca de 8 cm, com exceção das variedades gigantes, cujo diâmetro do fruto é de 10 cm ou mais. É importante ter tempo para colher variedades de maturação tardia antes que ocorra a primeira geada.
Após a colheita, a colheita é preparada para armazenamento durante o inverno. Para isso, as folhas e a raiz são removidas. Juntamente com as folhas, os caules são cortados, deixando caules de 2 a 4 cm de comprimento, depois as raízes são colocadas em caixas de madeira, borrifando cada camada com areia limpa e seca, e enviadas para a adega, onde é melhor armazená-las. inverno. Se não houver adega, pode-se usar a garagem, depois de embrulhar as caixas com uma manta quente.
Comer raízes de vegetais
Os caules e as folhas não são comestíveis. Você só pode comer stalkblood. Uma variedade de pratos é preparada a partir de um vegetal de raiz específico e excepcionalmente saboroso, mas o repolho fresco de couve-rábano é mais útil para a saúde, então você precisa escolher receitas que não impliquem em um tratamento térmico de longo prazo do caule.
Couve-rábano é bom cozido e frito, você também pode grelhar. Os cozinheiros servem molhos da Estónia e de soja com os vegetais, que realçam o seu sabor.
Você pode servir ensopados de vegetais contendo couve-rábano com pratos de frango, peixe e camarão. Você pode fritar os tubérculos em massa ou fazer panquecas. Para saladas, é melhor usar azeite e suco de limão.
Resumindo
É fácil responder à pergunta se o repolho de couve-rábano é bom para você. Basta olhar para a quantidade de vitaminas e minerais em uma colheita e como eles são usados.