Por que o repolho de brócolis floresceu
Uma cabeça de repolho de brócolis cresce com muitas cabeças. Os brócolis florescem após o amadurecimento. Se o repolho de brócolis floresceu, o jardineiro errou no cuidado ou fez a colheita errada na horta.
Razões para florescer brócolis
Quando o repolho florescer
Imediatamente após o plantio das mudas em campo aberto, eles organizam o cuidado e a alimentação do solo ao redor da cabeça do repolho. O repolho é despretensioso e pode suportar temperaturas extremas; o vegetal raramente adoece. Os brócolis floresceram nos seguintes casos:
- quando a floração do vegetal começou no jardim;
- quando o brócolis floresceu imediatamente na área de armazenamento.
No primeiro caso, o jardineiro não teve tempo de colher e, no segundo, a tecnologia de armazenamento de hortaliças em casa foi violada. Depois que o brócolis desabrocha, não deve ser comido ou armazenado - a floração é um sinal de repolho em decomposição.
A importância da tecnologia agrícola
A floração do repolho de brócolis é precedida de cuidados de longo prazo: o repolho é plantado com mudas. Antes dos primeiros brotos, as mudas são armazenadas em casa de vegetação e, em seguida, plantadas em campo aberto. Para o amadurecimento normal de um vegetal que se pode comer, são criadas as condições certas: a rega é feita 4 vezes por mês após a fertilização do solo. A fertilização do solo depende de sua composição, o solo também afeta o período de amadurecimento da hortaliça, bem como os casos de floração.
Regime de colheita errado
A regra principal para a colheita é o corte oportuno das cabeças de repolho maduras. Se você perder o momento, o brócolis florescerá.
Sua cor cresce rapidamente e cobre toda a cabeça do repolho em poucos dias. Os vegetais em flor perdem o seu núcleo suculento e tenro, tornam-se duros e insípidos. O brócolis é cultivado para obter vitaminas e micronutrientes: se você expor demais uma cabeça de repolho ao ar livre, ela estraga e não cozinha bem - tal prato não fará nenhum bem.
Os primeiros sinais de floração
Um vegetal superexposto está mudando gradualmente - este é o primeiro sinal pelo qual se pode julgar que o repolho não é adequado para consumo. No estado normal, o repolho é espremido em botões densos e verdes escuros. A cabeça deve estar livre de manchas, sinais de podridão ou ressecamento.
Certifique-se de monitorar o estado da cabeça do repolho: por sua aparência, a época da colheita é determinada. Imediatamente antes da floração da cabeça da couve, estendendo-se desde o caule principal, seus processos começam a amarelar. Manchas irregulares marrom-amareladas aparecem primeiro. Em poucos dias, a cabeça do repolho fica coberta com uma cor característica, da qual é difícil se livrar.
Se o repolho estiver florescendo, é tarde demais para colhê-lo. A safra é cortada e usada para as necessidades domésticas (alimentação do gado). Donas de casa prudentes se prestam a tratamento térmico, mas não é mais possível obter todas as substâncias úteis do repolho. Um produto que floresceu raramente causa reações negativas, mas não é recomendado comê-lo.
Armazenamento impróprio
Se armazenado de forma inadequada, o repolho florescerá
Uma safra saudável para venda ou armazenamento doméstico também pode florescer. O repolho é armazenado de 2 maneiras:
- por um curto período - dentro de 2-3 dias;
- por muito tempo - várias semanas.
Se você conseguir cultivar um vegetal saudável sem florescer, ele é armazenado de maneira adequada. Mesmo uma cabeça saudável recentemente pode ficar coberta de flores amarelas em poucos dias. Nesse caso, o produto perde todas as suas propriedades úteis.
Armazenamento de curto prazo
Para que flores amarelas não apareçam em uma cabeça fresca, a cabeça do repolho é armazenada como ervas frescas. Para este método de armazenamento, o repolho é cortado sem se dividir em partes distintas: a cabeça do repolho permanece intacta e sem cortes. Para seu armazenamento, é preparado um recipiente com água, onde é colocado um corte do caule.
Se você expor demais o repolho na água, ele ficará coberto de flores amarelas. Isso acontece no dia seguinte, quando o vegetal ganhou umidade. Se o repolho estiver em flor, você não pode cozinhá-lo. Se você congelar o repolho colhido normalmente, ele não florescerá após o congelamento. Esta é uma das formas mais confiáveis de prevenir a floração do repolho.
Armazém frio
Sem preparação na geladeira, o vegetal se deteriora rapidamente em condições normais. Sinais de que o repolho é impróprio para consumo: Mudança de cor da cabeça e floração que cobre a maior parte da cabeça. Para evitar o aparecimento de inflorescências, é necessário preparar adequadamente o local na geladeira.
Um guardanapo úmido e espremido é colocado no fundo da bandeja para guardar os vegetais (deve ser limpo e maior que a cabeça do repolho). A cabeça do repolho é colocada em um saco que não pode ser fechado e depois deixada em um guardanapo. Antes de colocar a cabeça de repolho na geladeira, ela não deve ser lavada ou aparada. Se as inflorescências já apareceram, este método de armazenamento não é adequado. É importante observar a vizinhança na geladeira: não se pode colocar maçãs ou bananas ao lado dela. O prazo de validade do repolho sem inflorescência nesta forma não é superior a 2 semanas.
Conclusão
O brócolis é um alimento que pode ser cozido. Ele retém propriedades úteis e é fácil de cuidar. Em um estado normal, nenhuma inflorescência deve aparecer na cabeça. Se a cabeça do repolho começar a florir, a safra fica completamente arruinada. A alta umidade leva à formação de flores amarelas na cabeça do repolho. Você não pode salvar tal produto.