Características do repolho Savoy

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Os vegetais são um componente essencial da dieta humana. Recentemente, produtos incomuns para gourmets domésticos têm sido vistos cada vez mais na mesa. O que é repolho Savoy e como cultivá-lo corretamente? Analisaremos os fundamentos da tecnologia agrícola e falaremos sobre os benefícios e perigos da cultura.

Características do repolho Savoy

Descrição da planta

O vegetal tem o nome da cidade italiana de Savoy, de onde veio para a Europa Oriental no século XIX. O sabor refinado e a textura delicada agradaram os gourmets. Cada vez mais, a cultura pode ser encontrada nas camas ao lado de um bezerro branco comum.

Características

O repolho Savoy parece diferente das variedades comuns de jardim. De acordo com a descrição, são lindas cabeças de repolho arredondadas, sem nenhuma curvatura ou alongamento anormal. As folhas são muito encaracoladas, finas e onduladas ao longo da lâmina.

O sabor é semelhante ao do repolho branco, mas o aroma não é tão forte e intenso. Legumes delicados sem veios grossos são adequados para todos os pratos. Eles amolecem rapidamente, então você não precisa aquecê-los por muito tempo. Em saladas, o vegetal mastiga agradavelmente, não tem gosto amargo.

Variedades

Graças a métodos de reprodução únicos, as variedades de repolho Savoy podem ser encontradas nas regiões do sul e na Sibéria e além dos Urais. As plantas diferem nas características de cultivo e tempos de amadurecimento.

Variedades de repolho Savoy:

1. Rendeira de Moscou. Um vegetal precoce que está pronto para uso na alimentação 110 dias após a emergência das sementes. Os produtos são tenros, no estado maduro chegam a 1,5 kg.
2. Ouro antecipado. Excelente repolho Savoy forma uma colheita 105 dias após a germinação. As folhas amarelo-claras não racham, têm um sabor excelente.
3. Petrovna. Outra planta com maturação precoce, pronta para uso 3,5 meses após emergir do solo. Pratos delicados são usados ​​tanto em saladas quanto para tratamento térmico.
4. Twirl 1340. Numa variedade meio tardia, as características gustativas aparecem dois meses após o corte das cabeças da couve. Cabeças grandes e soltas crescem até 2 kg.
5. Delicadeza de inverno. A poderosa variedade tardia está pronta para consumo após 150 dias. Enormes folhas onduladas de rica cor verde com uma tonalidade vermelha. Retém qualidades comerciais por três meses.
6. Uralochka. A melhor variedade para consumo in natura. Uma grande cabeça de repolho é resistente a rachaduras. Os produtos são retirados 100 dias após o plantio das mudas no solo.

Pontos fortes da cultura

Considere como o repolho savoy é bom para o corpo humano?

Componentes importantes

A cultura contém muitas substâncias necessárias para os processos metabólicos. Potássio, magnésio e sódio são responsáveis ​​pelo bom funcionamento do coração. Com o uso regular do produto fresco, você pode esquecer os problemas do sistema cardiovascular.A combinação de fósforo, cálcio e ferro contribui para a construção adequada da massa óssea e a manutenção dos níveis normais de hemoglobina. Folhas saborosas contêm muitas vitaminas:

• grupo B (1, 2 e 6);
• E;
• A PARTIR DE;
• E;
• PP.

As propriedades benéficas do repolho savoy permitem seu uso como adjuvante no tratamento de deficiências vitamínicas.

Comida dietética

Como todo repolho, a variedade Savoyard tem poucas calorias. Em 100 gr. produto fresco é de apenas 28 kcal e, após cozimento no vapor - não mais do que 24 kcal. Se as folhas forem cozidas com o uso de gorduras, o valor energético aumenta 3 vezes.

O repolho com baixo teor calórico, baixo teor de carboidratos e açúcar, é uma boa opção para quem busca peso. Além disso, há muita fibra na composição. A substância remove as toxinas do sistema digestivo, o que melhora os processos metabólicos e promove a perda de peso rápida.

O repolho é recomendado para pessoas com problemas de estômago

Após o tratamento térmico, o produto é facilmente digerível. Esse recurso é útil para gastrite e úlceras. Após um exame completo do corpo, os médicos prescrevem uma refeição dietética usando as folhas. Além disso, no estado amassado, o vegetal é indicado para crianças pequenas (a partir dos 7 meses) e idosos. A planta não faz mal às pessoas com diabetes.

Prevenção e tratamento

O repolho Savoy se beneficia de sua capacidade de remover o excesso de líquido do corpo. Isso reduz a pressão arterial.

Recomenda-se o uso desse repolho para anemia, neurastenia, bem como para fortalecer unhas e cabelos. A propósito, ao tratar a anemia, os médicos aconselham substituir as variedades de cabeça branca comuns por uma mais delicada da Sabóia.

O vegetal contém glutationa, que melhora a elasticidade da pele. Suco fresco e folhas amassadas são usados ​​em máscaras anti-envelhecimento. Além disso, a cultura regenera tecidos e terminações nervosas, que é utilizada no tratamento de lesões e queimaduras.

O alto teor de ascorbígeno protege o corpo contra o câncer. A substância bloqueia tumores perigosos em um estágio inicial e evita que eles se desenvolvam.

Contra-indicações

Apesar da abundância de propriedades úteis, o repolho Savoy não é uma panacéia absoluta. Não há cura apenas com dieta. Há uma série de ressalvas a serem observadas.

1. Pancreatite Em caso de doença, repolho fresco é proibido e, após tratamento térmico, não é permitido mais do que 100 g por dia. As fibras e as substâncias ativas afetam negativamente o pâncreas, causando uma exacerbação da doença.
2. Glândula tireóide. A planta libera o iodo do corpo.
3. Após operações no estômago, intestinos. A regeneração é muito lenta e o produto irrita a membrana mucosa.
4. Crianças com menos de 7 meses não devem receber vegetais de nenhuma forma. Os primeiros alimentos complementares começam depois de terem provado sem problemas as abobrinhas e as batatas.

Além do acima exposto, às vezes o repolho savoy pode ser alérgico. A intolerância individual é rara, mas existe. Ainda não aceito produtos que foram cultivados em violação às regras de criação.

Crescendo

Para obter uma colheita abundante de um delicioso vegetal, você precisa conhecer todos os meandros da tecnologia agrícola. O cultivo da planta é quase o mesmo da variedade normal de jardim. Existem várias regras a serem consideradas ao crescer.

Procedimentos preparatórios

O local para os vegetais deve ser preparado no outono. O repolho prefere crescer em solo nutritivo e alcalino, com muito sol. O solo para o inverno é escavado com fertilizantes, se necessário, a calagem é realizada. Lembre-se de que é proibido plantar uma safra após:

• beterraba;
• tomates;
• repolho.

Na primavera, a terra é escavada novamente com cobertura. Cada quadrado requer 500 g de cinza com areia e 80 g de superfosfato. Um mês antes do plantio de mudas de fungos, o local é tratado com uma solução de Bordeaux líquido ou sulfato de cobre a 3%.

Antes da semeadura, as sementes são cuidadosamente separadas, deixando os grãos maiores que 1,5 mm. Primeiramente, a matéria-prima é temperada: por 15 minutos, ela é colocada em um recipiente com água quente (até 50 C), após o qual é mergulhada em água fria por 2 minutos. No dia anterior ao plantio, eles são embebidos por algumas horas em solução de Fitosporina e em Epin. A semente é deixada secar em um guardanapo durante a noite.

Semeadura

O repolho precisa de um bom cuidado

O repolho Savoy é plantado de duas maneiras - por mudas e diretamente em terreno aberto. O primeiro tipo é adequado para a Faixa do Meio e regiões do norte. Para áreas com climas quentes e verões longos, você pode escolher a segunda opção.

O cultivo de mudas leva em média 30-45 dias. Você pode começar o trabalho agrícola no início de março e abril. Para fazer isso, o recipiente é preenchido com terra nutritiva e solta, regada em abundância com água. No solo, são feitos buracos de até 1,5 cm de profundidade, nos quais são colocadas três sementes.

Para que as plantas eclodam, é necessário manter as plantações em local quente (pelo menos 20 ° C) e sombreado. Assim que os brotos aparecem, o recipiente é rearranjado ao sol, e a temperatura é reduzida para 15 ° C durante o dia e 11 ° C à noite. Crescer no frio não permite que os arbustos se espalhem.

Depois que 4 folhas adultas aparecerem, você pode começar a mergulhar. Delicadamente, retire as plantas do solo com uma colher, tentando não danificar as raízes. Os arbustos são transplantados para vasos separados, de preferência de turfa. A cultura pára de crescer topos e começa a desenvolver as partes inferiores.

Aterragem no solo

Uma semana antes do trabalho agrícola, é realizado um procedimento de endurecimento - aos poucos vão acostumando os jovens ao sol natural e à baixa temperatura. Para que as mudas não morram de fungos, é melhor realizar regas preventivas com Maxim residente de verão. Depois que a ameaça de geada passar, você pode começar a transferir as mudas para um local de crescimento permanente. A época mais adequada para o desembarque é a segunda quinzena de maio e o início de junho.

Faça buracos a uma distância de pelo menos 30 cm um do outro. A profundidade dos furos deve ser maior que a altura do vaso. Um travesseiro nutritivo de cinza de madeira e húmus é colocado no fundo. Uma hora antes do início dos trabalhos, todas as covas são regadas, após o que se pode iniciar o plantio.

Como cuidar

Como as variedades de cabeça branca, a italiana não é uma planta muito caprichosa. Cuidar do repolho Savoy consiste em sacar regularmente as ervas daninhas, amontoar e regar. Para facilitar o trabalho, recomenda-se cobrir imediatamente o solo nas raízes com serragem e turfa.

A cultura adora muito a umidade, por isso é irrigada a cada 3 dias, e em caso de calor - uma vez ao dia. Os procedimentos devem ser realizados de manhã ou à noite, caso contrário, os pingos de sol sobre a folhagem podem causar queimaduras. Durante a estação de crescimento, três estágios de alimentação são necessários.

1. 10 dias após a germinação. As aplicações anteriores não serão benéficas, mas serão prejudiciais às raízes das plantas imaturas. Para os primeiros procedimentos, você pode optar por polvilhar com fertilizantes minerais na folha. Metade da dose recomendada é diluída em 1000 ml de líquido.
2. Duas semanas após o plantio em campo aberto. A almofada nutritiva já esgotou seus recursos, e o voraz repolho Savoy requer novas aplicações.
3. Durante a formação das cabeças. A planta precisa de força para definir a cultura, por isso recomendamos a fertilização com preparações de potássio sob a raiz e ao longo da folha.

Coleta e armazenamento

O repolho amadurece em média entre 100-120 dias. Você precisa remover os produtos da mesma forma que as espécies de cabeça branca. As cabeças são cuidadosamente cortadas com uma faca, deixando várias folhas de cobertura sobre elas.

O armazenamento de repolho Savoy é permitido na seção de vegetais da geladeira. As primeiras variedades são consumidas imediatamente - perdem rapidamente a comercialização. As médias e tardias ficam ótimas no frio por 2 ou 3 meses. Às vezes a colheita pode ser congelada, mas no prato vai adquirir um sabor específico.

Vale lembrar que as cabeças de corte perdem a qualidade de manutenção, por isso recomendamos que você coma a planta imediatamente. O armazenamento de tais amostras deve ser feito com um filme, caso contrário, a folhagem perderá umidade. Os produtos desidratados não trituram e perdem rapidamente o sabor.

Conclusão

O repolho Savoy é um vegetal delicioso que foi muito além de ser cozinhado. Sabendo como plantar e cuidar de uma planta, você pode facilmente fazer uma colheita abundante com custos físicos mínimos.