Porco doméstico e sua criação

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Um porco é um grande animal de casco fendido, domesticado, de acordo com algumas fontes, cerca de 7.000 anos atrás, de acordo com outras, há mais de 12.000 anos. Touro e porcos estão entre os animais mais antigos domesticados para carne. Acredita-se que os porcos domésticos vieram da região do Oriente Médio para a Europa. Eles então cruzaram com javalis. Para que a reprodução seja bem sucedida, o porco deve ser estudado de A a Z, caso contrário, doenças, alimentação inadequada podem reduzir o benefício econômico a zero.

Porco

Descrição e tipos de porcos

Todos os porcos domésticos são artiodáctilos não ruminantes da família dos porcos. Eles traçam sua ancestralidade de um javali. O número de cromossomos das subespécies selvagens e domésticas é o mesmo, 38 pares. É possível que raças europeias tenham o sangue de algumas espécies do Oriente Médio. Na criação de suínos moderna, eles são ativamente usados ​​para cruzar porcos asiáticos, principalmente vietnamitas.

Tipos de porcos selvagens

Na natureza, eram conhecidas 22 espécies de porcos, até o momento, a evolução preservou apenas sete:

• Babirusa. O único habitat é a ilha de Sumatra na Indonésia, ela pode ser vista no zoológico, tem inúmeras presas em sua face.
• Porco africano grande ou porco da floresta. Vive nas selvas equatoriais da África, o maior representante da família.
• Javali africano. Vive na savana africana, tem protuberâncias na face que lembram verrugas.
• Javalis ou javalis. As espécies européias que habitam nossas florestas, que todos conhecem, dele vieram os porcos domésticos.
• Porco barbudo. Um javali de pernas compridas com pelos grossos no rosto, que vive no sudeste da Ásia.
• Porco anão, ou minipigs. Uma espécie em extinção que vive no Nepal, no sopé do Himalaia. Animais minúsculos têm cerca de 35 cm de altura e costumam ser criados como animais de estimação.
• Porco com orelhas de porco. Vive nas regiões central e ocidental da África. São leitões muito variados e bonitos, o focinho é preto, o corpo é coberto por cerdas vermelhas ou amarelo-avermelhadas e uma faixa branca corre ao longo do dorso.

Descrição do porco doméstico

A anatomia e a estrutura do porco doméstico, seja de carne ou gordurosa, são semelhantes às dos parentes selvagens. O porco tem um corpo cilíndrico alongado, com cerca de 1,5 m, os membros são curtos, com quatro dedos, 2 deles cobertos por um casco córneo. O focinho do porco é alongado, terminando em uma mancha redonda. O estigma ajuda o animal a cavar buracos. A mandíbula é composta por 44 dentes, os caninos são bem desenvolvidos. A pele lisa do porco é quase nua, coberta de cerdas finas, embora existam raças com pelos bastante grossos. A cauda está sempre enrolada.

Os porcos têm visão deficiente, mas a audição e o olfato estão bem desenvolvidos. Não é à toa que esses animais são criados na França para procurar trufas no subsolo. Em alguns países, o olfato dos porcos é usado para identificar drogas.

O porco é onívoro, ao contrário de muitos outros equídeos. Seu estômago é simples, com uma câmara, os intestinos são de comprimento médio.

O porco tem uma inteligência elevada. Os fatos mostram que ela é capaz de memorizar comandos simples, apelidos e reage à música. Grunhir em um porco tem muitas combinações de sons, o que indica um sistema complexo de comunicação entre os animais. É interessante que muitos parâmetros fisiológicos desta espécie são semelhantes aos dos humanos, portanto, os animais são frequentemente usados ​​em experimentos médicos. O hormônio insulina é extraído do pâncreas de suínos para o tratamento de pacientes com diabetes mellitus.

Existe um equívoco de que os porcos são muito sujos. Às vezes dizem: "Sou um porco porque me sujei." Na verdade, essa é uma aparência bem limpa. A feltragem em um pântano é uma necessidade fisiológica. A pele fina e sem pêlos aquece rapidamente, o porco esfria em poças de lama. Uma camada de sujeira, secando, protege os porcos dos parasitas.

Se você não seguir a limpeza quando mantido em casa, os porcos começam a doer e podem morrer. Porcos domésticos sabem nadar? Eles mantiveram essa qualidade de seus ancestrais selvagens, eles até mergulham na água.

Porcos reprodutores

Uma das razões da popularidade da criação de suínos é a fertilidade. Para uma ninhada, uma porca pode dar à luz de 10 a 15 leitões, os detentores dos registros produzem até 20 a 22. As fêmeas caçam a cada 18-24 dias, o ciclo se repete independentemente da estação. A gravidez dura 110-114 dias, a fêmea dá à luz facilmente. Porcos pequenos bebem leite por 1-2 meses. Após o desmame, o útero está novamente pronto para o acasalamento, portanto, 2 filhotes podem ser obtidos de um porco em um ano.

A maturação sexual da fêmea ocorre rapidamente, aos 9-10 meses ela é considerada apta para o acasalamento, os machos são capazes de fertilizar com cerca de um ano de idade. Ao escolher um casal para o acasalamento, eles observam o órgão genital do javali e o número de mamilos na fêmea. Também preste atenção ao exterior, como o porco está se recuperando.

O acasalamento durante o estro ocorre sem problemas. Quando a fêmea está caçando, ela se comporta inquieta, reage vividamente ao macho, grunhe, o som de sua voz muda, muda para guincho. A relação sexual dura 15-30 minutos, durante este tempo você não pode gritar e incomodar o casal. Nas famílias, o acasalamento duplo é praticado para garantir a fertilização e obter um resultado rápido. Às vezes, um casal fica junto por um ou dois dias para que o acasalamento aconteça Em fazendas industriais, as fêmeas são fertilizadas artificialmente.

Porquinhos nascem fortes, já têm dentes na boca. Depois de alguns minutos, eles sabem onde engatinhar para encontrar o úbere da mãe. Existem de 10 a 16 mamilos em um porco. Durante a primeira mamada, os leitões lutam pelo mamilo. Os mais fortes agarram os que estão mais perto da cabeça da fêmea. No futuro, o filhote se aproxima exclusivamente de seu mamilo. A estimulação das glândulas por animais jovens leva a um aumento na produção de leite. Em porcas saudáveis, a maior parte da prole sobrevive.

Raças de porcos

O número de porcos no mundo ultrapassa um bilhão de indivíduos. É o animal de casco equídeo mais numeroso da Terra. Os javalis são criados em países europeus, América do Norte e do Sul, Sudeste Asiático. Devido a doenças na África, o gado é insignificante. No Oriente Médio e na Ásia Central, os leitões não são criados devido a restrições religiosas. No islamismo e no judaísmo, esse é um animal impuro. Na China, ao contrário, é quase sagrado.

O objetivo principal da criação de animais é a obtenção de carne. Adequado para uso com cerdas, peles. Eles fazem sapatos, roupas, acessórios interessantes com eles.

Existem três tipos de raças no mundo:

• carne ou bacon;
• gorduroso;
• universal.

Na Europa Ocidental e na América, as raças de carne são mais freqüentemente cultivadas, na Europa Oriental, onde a culinária é um pouco diferente, gordurosos e universais são populares. As raças de bacon incluem:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estoniano;
• Pietrain;
• Landrace;
• Suínos das variedades ibéricas.

As raças sebáceas mais famosas:

• Porco preto grande ou grande;
• Bashkir;
• Mangalitsa húngaro encaracolado ou porcos mongóis;
• Mirgorodskaya;
• Raça Meishan;
• Breitovskaya.

Em fazendas caseiras, criam-se leitões universais, dos quais se pode obter carne e uma camada gordurosa. As raças mais populares nesta área:

• Porco grande branco Yorkshire;
• Porcos da estepe ucranianos brancos;
• Siberian do Norte;
• Chinês-polonês;
• Preto e branco bielorrusso;
• Vietnamita barrigudo;
• Livenskaya.

Ao criar raças, é dada atenção à fertilidade, à taxa de ganho de peso, seja uma raça gordurosa ou de carne. As variedades sebáceas acumulam bem a gordura subcutânea, as carnes, ao contrário, desenvolveram músculos com uma quantidade mínima de gordura. Os universais ocupam uma posição intermediária.

Características do produto de suínos

O porco doméstico é muito produtivo e cresce bem. Os animais ganham peso rapidamente com custos de alimentação relativamente baixos. Se você os comparar com o gado, os benefícios da criação são óbvios. Já com 6-7 meses, os porcos pesam 100-110 kg, e a massa de suas carcaças chega a 73-75 kg. O rendimento da carne depende muito do peso vivo dos adultos:

• com um peso corporal de 90-100 kg, o rendimento da produção é de 72-75%;
• com um peso de 120-140 kg - 75-77%;
• porco enorme 140-160 kg - 80-85%.

A alta fertilidade dos porcos e as peculiaridades de sua reprodução permitem o envio de quase todos os animais para abate ao longo do ano. Até a carne de javalis de criação é usada, embora seu sabor seja pior, há um cheiro específico. Os machos inadequados para reprodução são castrados antes da puberdade (aos 5-6 meses). Esses javalis são chamados de porcos.

Criação de porcos

Existem vários tipos de porcos em casa:

• fechado;
• andar no cavalete;
• andando.

Devido à propagação de infecções, os veterinários e serviços sanitários aconselham alojamentos fechados, seja uma grande ou pequena propriedade.

Um chiqueiro com suas próprias mãos deve ser construído forte, já que grandes animais malvados podem facilmente encher paredes frágeis e fazer túneis. Blocos de concreto, rocha de concha e tijolo são os mais adequados para construção. As paredes são rebocadas e caiadas de branco por dentro. O telhado não deve superaquecer no verão e mantê-lo aquecido no inverno. A cerca das máquinas é feita de madeira resistente, cavilhas são colocadas para reforçá-la. O piso é melhor feito de tábuas, com uma ligeira inclinação. Certifique-se de equipar esgotos para excrementos nas máquinas. As valas são desviadas do chiqueiro para fossas especiais.

Os porcos durante o verão podem ser transferidos para um cercado fechado. No inverno, um celeiro isolado é mais adequado para eles. Não será supérfluo fazer a resinificação das paredes, recobrindo-as com palha. Você pode ver a aparência do chiqueiro isolado na foto. O celeiro deve ter as seguintes instalações:

• máquinas para a criação de porcos;
• um lugar para caminhar;
• poço de natação.

As bandeirolas para animais jovens que são engordados para carne devem ser feitas na proporção de 3 m² por animal. Uma máquina pode conter até 30 cabeças. Os currais separados com uma área de 4 m² são feitos para porcas gestantes. Após o parto, eles são realocados com seus filhotes para quartos maiores de aproximadamente 6 m². Em baias separadas, os javalis de reprodução são mantidos, eles são medidos de acordo com o peso de um determinado macho. É feito um paddock ambulante com uma área de 10 m² per capita.

O lixo é feito de palha, o barro rapidamente se suja. Você pode usar aparas e serragem. Comedouros e bebedouros são fixados na parede frontal dos currais. Ao manter os porcos sem andar, em vez de currais, podem-se usar gaiolas espaçosas, às vezes até colocadas em duas camadas.

Cuidar de leitões não é particularmente difícil. O principal é criar um microclima normal no chiqueiro e seguir as seguintes regras:

• A temperatura normal no estábulo onde os animais jovens vivem deve ser 18-22 ° С, para suínos adultos - 12-16 ° С.
• A umidade ideal é de 75%, a umidade máxima permitida é de 85%.
• Proteja os animais de correntes de ar, umidade e hipotermia.
• O celeiro deve ser limpo, a cama deve ser trocada regularmente, as calhas devem ser lavadas e desinfetadas periodicamente.
• Se os jovens são mantidos sem andar, eles recebem medicamentos para raquitismo ou irradiados com luz ultravioleta.
• A água potável deve ser sempre limpa e fresca.
• O cocho é cuidadosamente limpo após cada alimentação, uma vez por semana é tratado com álcali.
• A limpeza do chiqueiro com desinfecção e controle de pragas é realizada pelo menos uma vez por mês. Se o gado for grande, use uma colheitadeira especial.

É importante seguir essas orientações simples, ouvir quem sabe cuidar dos animais e os cuidou pessoalmente. Então os porcos ganharão peso rapidamente, não começarão a ficar doentes.

Alimentando porcos

A qualidade da carne de porco é altamente dependente da alimentação. Certos produtos podem alterar o sabor e o teor de gordura do produto final. Convencionalmente, o feed pode ser dividido em 3 grupos:

• Melhorar significativamente a qualidade da carne: grãos de trigo e cevada, centeio, painço, legumes (incluindo ervilhas), cenoura, forragem e beterraba sacarina, folhas e flores de trevo, alfafa, silagem, leite de volta e soro de leite. Os benefícios desses alimentos são os maiores.
• Reduzir parcialmente o sabor da carne: grãos de milho, batata e suas cascas, trigo sarraceno, farelo de trigo, melaço de beterraba. O conteúdo de tais produtos não deve exceder 50-60% da dieta total.
• Reduzir significativamente a qualidade da carne: bolo, bolo, colza, aveia, bardo, soja e seus derivados, resíduos da cozinha, resíduos de peixe. Se você alimentar porcos com essa comida, a carne adquirirá um cheiro específico. O excesso de gorduras vegetais é prejudicial à digestão e ao metabolismo dos animais. Esses alimentos podem ser introduzidos na dieta, mas sua quantidade não deve ultrapassar 30%. 1,5-2 meses antes do abate, os produtos do terceiro grupo são completamente excluídos.

Para que a carne de porco não contenha muita gordura, os porcos recebem ração concentrada, verduras. Os suínos são alimentados até atingirem um peso de 100-110 kg (aproximadamente até 8-9 meses). O aumento de peso já está ocorrendo devido ao aumento da gordura subcutânea.

É melhor alimentar os porcos no verão com verduras, que podem representar cerca de 50% da dieta. A seguir, a carne ficará tenra, com baixo teor de gordura. A camada de gordura subcutânea não ultrapassará 4 cm. No inverno, as verduras podem substituir a silagem combinada.

Quando os porcos são alimentados com banha, recebem mais grãos, batatas cozidas. O peso médio de abate em tais casos é de 130-140 kg. A camada de gordura subcutânea pode ter até 7 cm. Freqüentemente, os machos rejeitados são engordados para obter gordura. Essa carne de porco é utilizada para a produção de enchidos, carne picada, carne e osso e farinha de ossos, fígado, alimentos enlatados são feitos a partir dele.

Os porcos são alimentados 4-5 vezes ao dia. Os animais são muito vorazes. Se não lhes dão comida a tempo, roem os comedouros e as paredes do chiqueiro, o que prejudica não só as instalações, mas também os próprios porcos. Uma mesa especial ajuda a distribuir os alimentos ao longo do dia. Indica as normas, dosagem de cada tipo de alimento. As porcas devem receber vitaminas, suplementos minerais e giz.

Doenças de suínos

Para entender tudo sobre porcos, você deve definitivamente aprender sobre as patologias que são inerentes a eles. As doenças são infecciosas e não infecciosas. Na maioria das vezes, eles ocorrem quando as regras de manutenção são violadas, quando o alimento é armazenado em más condições, é servido velho. Bactérias e vírus perigosos podem acidentalmente entrar nas fazendas junto com alimentos, equipamentos e carros que viajam de regiões infectadas. Freqüentemente, anelídeos e vermes, seus ovos e larvas entram no intestino com comida.

Para identificar as patologias a tempo, você precisa conhecer seus principais sintomas. Na maioria dos casos, os animais doentes ficam letárgicos, deprimidos, comem mal, caem de lado, rolam, às vezes o porco grita alto sem motivo. (Não é por acaso que apareceu a expressão "guincho de porco"). Os porcos podem apresentar febre, erupção na pele, manchas roxas ou azuis na pele. As cerdas do porco se eriçam, tornam-se opacas, ranho e pus fluem dos olhos e do nariz.Se o porco for envenenado ou tiver uma infecção intestinal, ocorre diarreia, vômito, o que leva à desidratação. Uma doença leve pode desaparecer sozinha; em casos graves, a mortalidade costuma chegar a 100%.

As doenças mais comuns em porcos são as seguintes:

• ascaríase;
• cistocercose;
• macracantorrinquíase;
• leptospirose;
• salmonelose;
• erisipela ou erisipela;
• infecção por rotavírus;
• circovírus;
• Brucelose;
• inchaço;
• mastite em porcas;
• disenteria;
• gripe;
• rinite atrófica;
• pasteurelose;
• pleurisia;
• artrite;
• anemia;
• deficiência de vitaminas ou hipovitaminose;
• doença de pé e boca;
• antraz;
• intoxicação alimentar;
• líquen;
• sarna;
• sarna;
• ácaro da orelha;
• carrapatos ixodídeos;
• peste clássica e africana.

O tratamento das doenças depende do diagnóstico feito. O medicamento e sua dosagem devem ser selecionados por um veterinário, apenas ele poderá compreender corretamente os sinais e sintomas das patologias. Para o tratamento de infecções bacterianas, são usados ​​antibióticos, por exemplo, gentamicina, metronidazol, injeções de nitox, bicilina. Com infestações parasitárias, para vermes porcos, eles dão medicamentos anti-helmínticos: albendazol ou alben, brovermectina. Com deficiência de vitaminas, tetravit e outros suplementos vitamínicos são administrados, com anemia - ferro.

As doenças virais são frequentemente incuráveis, o prognóstico para elas é ruim, todo o rebanho é morto quando infectado. Para prevenção, utiliza-se a vacinação, são tomadas medidas sanitárias e higiênicas. Todas as vacinações e prevenção de infecções perigosas devem ser consultadas com um veterinário.

Seleção de suínos e abate de porcos

Compre leitões com 1 a 2 meses de idade. Um filhote de três semanas pesa 7-8 kg, com 7-8 semanas seu peso chega a 14-16 kg. Um porco saudável é móvel e ativo. Sua pele e membranas mucosas são limpas, de cor rosa, como o porco do Sr. Mabel. Ele come bem, pega comida e não chupa. A escolha deve ser interrompida em indivíduos com costas longas e retas, perfil reto e pernas retas. Se você planeja criar porcos, certifique-se de olhar os mamilos da fêmea. Eles devem ser desenvolvidos, não deprimidos, localizados longe um do outro. O número ideal de tetinas é 12-16.

Quanto custa um leitão? O preço depende da raça e da idade. As fazendas agrícolas vendem leitões mensais das raças mais comuns por 1.500 a 4.000 rublos. Freqüentemente, não é a cabeça que é avaliada, mas o peso vivo. Em seguida, eles pedem 100-400 rublos por quilo. Um quilo de peso vivo de um porco adulto custa de 100 a 150 rublos. O preço da carne de porco na compra a granel é de cerca de 200-250 rublos.

Como os porcos são abatidos? O melhor é doar animais para uma estação especializada. O matadouro onde ocorre o corte pode proporcionar condições higiênicas. Se isso não for possível, uma pessoa treinada pode realizar o abate. Antes de mandar o porco para a carne, ele não é alimentado por 24 horas.

Para o abate, use uma faca afiada, um quebra-cabeças, um cortador de porcos. Primeiro, as artérias e veias cervicais são cortadas, o sangue é drenado. Você pode pré-afogar o porco com um golpe. A carcaça é então pendurada para chamuscar as cerdas. A carcaça deve ser mantida nesta posição até que todo o sangue tenha sido drenado, e então o peritônio deve ser cortado para remoção do interior. Quase todos os órgãos (intestinos, bile, baço, fígado, orelha, costela, coluna, cauda, ​​cérebro, cascos) são processados. Até a bochecha pode ser usada. Este é outro benefício da criação de porcos. No final, quando toda a carcaça esfria, eles retiram a pele junto com o bacon e começam a cortá-lo em pedaços. As instruções detalhadas podem ser mostradas em um vídeo ou uma imagem especial.