Coração de porco é bom para você?
Além da carne delicada e tenra de um porco, comem-se frequentemente outras partes do corpo do animal, que têm um sabor agradável e podem decorar qualquer mesa. O coração de porco é um alimento popular de baixa caloria (118 kcal), que pertence a esses tipos de alimentos. Pode ser estufado e assado, fervido e frito com a adição de vários ingredientes. O coração de porco pode ser muito saboroso e saudável, mas também tem suas desvantagens.
Coração de porco
Características do produto
Muitas donas de casa rejeitam este produto sem merecimento, considerando-o secundário. Na verdade, o coração de porco é um produto premium e tem um sabor delicado. Suas fibras musculares são mais finas em comparação com o coração de boi, então este produto pode ser chamado de quase dietético. Antes do processamento propriamente dito, basta retirar a gordura localizada na superfície do coração do porco, para que fique ainda mais macio.
Com uma proteína completa, esse subproduto pode ser consumido sozinho ou em combinação com outros ingredientes. Geralmente é servido em uma salada, bem como com vegetais, aperitivos, molhos ou pratos principais. O coração de um porco pode ser moído em uma carne picada e depois transformada em excelentes pratos de carne.
Quais são os benefícios deste produto
Com seu pequeno tamanho e peso de 300-350 g, o coração de porco possui uma quantidade impressionante de nutrientes e uma composição rica. Acredita-se que este produto seja excelente para pessoas com doenças cardiovasculares. O coração de porco ajuda de maneira excelente em várias doenças do sangue, pois contém uma quantidade significativa de ferro. Por isso, em caso de anemia, o preparo e o uso de tal prato são considerados simplesmente insubstituíveis.
O coração de porco também é oferecido aos idosos, cujo corpo necessita de vitaminas e nutrientes adicionais. Se não forem usados em excesso, esses alimentos podem ajudar a manter a saúde do idoso em um nível adequado. O coração de porco é uma ótima opção para quem tem distúrbios nervosos. Tendo uma grande quantidade de vitamina B, este subproduto satura o corpo com oligoelementos importantes que são responsáveis pelo funcionamento normal do sistema nervoso.
Para todos os que sofrem de colecistite, o coração de porco é um ótimo prato para comer regularmente. Com doença renal e após a cirurgia, você pode se recuperar mais rapidamente se comer este ingrediente delicioso.
Recomenda-se também que o coração de porco faça parte da ementa dos adolescentes, cujo corpo em crescimento necessita de grande quantidade de minerais e oligoelementos. É benéfico para os atletas ingerir este produto, pois é rico em proteínas. Só é melhor comê-lo fervido para que o excesso de gordura não entre no corpo. Mas aqueles que sofrem de doenças oculares podem restaurar a visão devido à vitamina A contida no coração do porco. A mesma substância afeta a pele, melhorando seu estado.
Elementos essenciais de um coração de porco
Para entender por que o coração de porco é um produto tão necessário para o corpo, basta olhar para a composição dos nutrientes que estão neste subproduto. Esta é uma série de vitaminas:
- ácido fólico;
- vitamina C;
- vitamina A;
- vitamina E;
- tiamina;
- vitamina PP;
- riboflavina.
Entre outras coisas, o coração de porco contém micro e macroelementos, sem os quais o pleno funcionamento do corpo e a boa saúde são simplesmente impossíveis:
- ferro;
- fósforo;
- selênio;
- magnésio;
- cálcio;
- manganês;
- zinco;
- sódio.
Também contém cobre, sem o qual o sistema imunológico humano é enfraquecido, bem como o suprimento de sangue é interrompido, o que torna provável o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. O produto também é rico em iodo, uma quantidade balanceada necessária para o bom funcionamento da glândula tireoide.
Danos por comer o coração de um porco
Como mostra a prática, essas miudezas praticamente não prejudicam o corpo humano. No entanto, há momentos em que é desejável excluir um produto da dieta. Se uma pessoa sofre de doenças do trato gastrointestinal, o coração do porco pode ser um pouco duro para seu corpo. Alternativamente, o ingrediente pode ser comido em pequenas quantidades, mas apenas fervido.
Acontece que uma pessoa tem uma intolerância individual ao coração de porco. Em tal situação, é recomendável renunciar a este saboroso prato em favor da sua saúde. No entanto, esses casos são extremamente raros, então você só pode se sentir mal com uma preparação inadequada. Se o coração for muito gordo, duro e o tratamento térmico for realizado incorretamente, em tal situação também pode prejudicar o corpo.
Como cozinhar um prato delicioso
Os benefícios e malefícios do coração de porco são conceitos que dependem diretamente do processamento culinário deste produto. Cozido com vegetais, cozido no vapor, guisado ou assado, pode ser um óptimo prato até para as crianças. O coração de um porco com creme de leite é muito saboroso. Para que essa receita simples funcione, você não precisa ser muito habilidoso. Você vai precisar de:
- cenoura;
- nata;
- arco;
- alho;
- um pouco de óleo vegetal;
- especiaria.
Em primeiro lugar, é necessário enxaguar abundantemente o coração de porco (é necessário 1 kg de produto), remover veias, vasos sanguíneos e gordura. Corte em fatias. Então você precisa ralar 2 cenouras com a mesma quantidade de cebola. Depois de fritar os vegetais com alho em uma panela, acrescente o coração de porco e frite até dourar. Assim que o alimento adquirir uma cor agradável, deve-se retirá-lo do fogo. Neste momento, é necessário diluir o creme de leite com água, adicionar especiarias e, em seguida, despejar a mistura em uma panela ou frigideira funda, após o que é recomendado ferver todos os ingredientes por uma hora e meia.
Cozinhar um coração de porco fresco também pode ser feito em uma multicooker. Para fazer isso, você precisará realizar todas as mesmas ações com cebolas e cenouras, apenas primeiro coloque o programa “Fritar”, e depois - “Ensopado”. Delicado e delicioso coração de porco pode ser servido com batatas, trigo sarraceno, massas, saladas e outros acompanhamentos saborosos. Um jantar farto para toda a família está pronto!