Por que uvas brancas são úteis
A videira é popular pelas substâncias benéficas contidas na fruta. Um dos tipos de cultura mais comuns são as uvas brancas. Abrange quase 50% de todas as variedades cultivadas.
Os benefícios das uvas brancas
Características de uvas brancas
As videiras são cultivadas em todo o mundo. As uvas brancas são valorizadas pelo seu sabor: são utilizadas na vinificação, no fabrico de passas, são consumidas frescas, em conservação, na indústria cosmética. Uma característica distintiva das variedades brancas é a cor verde claro, adquirida no processo de mutação natural dos genes responsáveis pela síntese das antocianinas, cuja presença em grandes quantidades torna o fruto mais escuro.
As uvas brancas diferem na aparência de suas primas mais escuras. Os bagos têm diferentes formas: podem ser redondos, ovais, alongados e até curvos. A casca fina ou grossa, dependendo da variedade, pode ser coberta com uma flor de cera. A polpa das uvas brancas é caracterizada pela variabilidade: da maciez à dureza.
Durante o amadurecimento, a composição química da fruta muda, o que se expressa na diminuição da acidez, no aumento do teor de açúcar nas bagas, assim como em óleos essenciais complexos.
De acordo com os padrões de higiene, o conteúdo de vários elementos tóxicos e pesticidas nos bagos de uva deve atender aos padrões. As variedades de uvas brancas podem ser mais suscetíveis aos efeitos negativos dessas substâncias, portanto, para manter a saúde, é melhor optar por uvas saudáveis cultivadas organicamente. A podridão presente nas bagas indica a presença de doenças fúngicas e, portanto, tais frutas devem ser consumidas com cautela.
Características varietais
Há uma divisão das variedades de uva de acordo com o gosto, que inclui grupos com comum (uma combinação de acidez e doçura ou neutralidade), noz-moscada (sabor e aroma com um tom de noz-moscada), beladona (sabor herbáceo de bagas de beladona), sabor isável ( morango, groselha preta, abacaxi) ...
Toda a gama de uvas brancas pode ser dividida em 3 grupos principais de acordo com a finalidade de utilização. Eles representam a definição de sabor e características externas, características do uso da uva, seu valor. As variedades podem ser:
- Salas de jantar destinadas a refeições prontas a comer, bem como à preparação de saladas e sobremesas. Esta uva destaca-se pelo seu sabor: é doce, suculenta, aromática, apresenta-se em cachos grandes e frutos grandes. Os representantes mais famosos da uva de mesa são Valentine, White milagre, White gigante, Maxi, White flame, Ladies Dedos, Arcádia, White Kishmish.
- Os técnicos usados para vinificação. Esta uva branca é caracterizada por uma elevada percentagem de sumo nos bagos, acidez ou teor de açúcar, pele fina, aroma forte e delicado. O fruto é destinado a sucos, fazendo vinhos espumantes e brancos de várias dosagens.As uvas destas variedades são rigorosamente controladas e requerem condições especiais de cultivo. Se, ao beber suco ou bebida vínica, sentir podridão, foi feito em violação aos padrões tecnológicos. As variedades mais comuns são Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universal, ou salas de vinho e jantar. Suas propriedades os tornam adequados para consumo de mesa e vinificação. Para tais fins, use Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Conteúdo calórico de uvas brancas
Bagas aumentam o apetite
Não há grande diferença de calorias entre uvas brancas e escuras. No entanto, as uvas brancas costumam ser mais doces. Comer bagas brancas aumenta o apetite, mas mesmo uma refeição tardia na forma de um cacho de uvas não fará mal. O valor calórico das uvas brancas difere dependendo da variedade:
- As uvas com sementes por 100 g de produto possuem 60,3 kcal. Uma porção de 100 gramas contém 0,54 g de proteína, 0,04 g de gordura e 14,9 g de carboidratos. As bagas contêm várias vitaminas e minerais, minerais e água.
- Nas variedades de uvas saudáveis sem grainha, 61,1 kcal estão concentradas em 100 g. Esta quantidade de bagas contém 0,5 g de proteína, 0,1 g de gordura, 15,1 g de carboidratos. Essas uvas costumam ter um sabor mais doce e são seguras para as crianças.
O valor energético do produto na proporção de gorduras, proteínas e carboidratos (bju) é de 3% / 8% / 86%. 1 kg de frutas vermelhas por dia substitui 230 g de pão, 400 g de carne, 1 kg de batata ou leite em termos de conteúdo calórico.
Recursos benéficos
As uvas brancas são apreciadas não apenas por seu sabor, mas também por sua rica composição química. Inclui ácidos orgânicos: málico, cítrico, tartárico, succínico. O sabor das uvas brancas caseiras convence pela presença de sacarídeos, representados pela glicose e pela frutose. Um indicador importante é a presença nas bagas de uma substância útil da pectina, os flavonóides (kakhetin e epikachetin). As variedades de uvas brancas são valorizadas por sua composição mineral e vitamínica. Eles contêm vitaminas PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E e minerais: potássio, fósforo, silício, boro, ferro, vanádio, iodo, cobalto, cobre, manganês, lítio.
As bagas de uvas brancas e seus constituintes são utilizadas no tratamento de muitas doenças ou no alívio de sintomas. Além disso, as frutas têm efeito diurético, sedativo, restaurador, laxante, anticâncer e antifúngico. As propriedades benéficas das uvas brancas caseiras auxiliam no tratamento do corpo nos seguintes casos:
- O uso de bagas de 3 a 5 vezes por semana em pequenas quantidades pode prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares. Esse remédio serve como prevenção do risco de doenças do sangue: anemia, tromboflebite, aterosclerose, melhora os processos hematopoiéticos, aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
- As substâncias contidas nas frutas fortalecem o sistema imunológico, melhoram o metabolismo e têm efeito preventivo contra doenças renais e hepáticas.
- Uma grande quantidade de fibras nas bagas ajuda a limpar o corpo de elementos tóxicos, bloqueando os danos que causam aos órgãos internos e às toxinas.
- Um cacho de uvas, comido, afeta a vesícula biliar, tem uma propriedade colerética e remove a areia.
- As bagas melhoram o seu humor. Comer de 10 a 15 frutas vermelhas por dia ajuda a lidar com a apatia e a depressão e reabastece o suprimento de energia de uma pessoa.
- Graças à ação dos componentes das uvas brancas, é possível reduzir o risco de patologias da visão que ocorrem na idade avançada: degeneração macular da retina, catarata.
- Há um benefício significativo ao comer frutas vermelhas com início de tosse, asma, tuberculose crônica. Eles melhoram a saúde geral dos pulmões e das vias respiratórias.
- Passas pequenas transformadas em mingau são usadas como uma pomada para líquen e coceira na pele.
Conclusão
As características das uvas brancas indicam que são de grande benefício para o corpo. As bagas das variedades brancas são ricas em muitas vitaminas e microelementos e têm um alto valor energético. Ao usar este produto, se preste atenção à dosagem, qualidade e ausência de reações alérgicas, então os benefícios à saúde e bem-estar serão significativos.