Colhendo uvas para o inverno no congelador
Muitas donas de casa se preparam para o inverno. Existem muitas maneiras de preparar uvas para o inverno no congelador. É importante não perder propriedades úteis e vitaminas durante o congelamento.
Colhendo uvas para o inverno no congelador
Benefícios do processo
O congelamento tem várias vantagens e desvantagens. Ao contrário da crença popular, o ultracongelamento não perde todas as propriedades benéficas do produto.
Por que é benéfico congelar vegetais e frutas para o inverno:
- A tecnologia executada corretamente retém 90% das vitaminas úteis.
- Os vegetais e frutas processados são fáceis de preparar.
Mas neste processo, certas regras devem ser seguidas. Apenas comida fresca é adequada para ele. Dependendo do formato do produto, são armazenados em sacos ou inteiros. Mesmo refeições prontas podem ser armazenadas no congelador. O vácuo é um método adicional eficaz para o processo.
Preparação de bagas
Congelar uvas para o inverno é mais difícil do que outras frutas porque o cacho tem que ser separado, o que leva tempo.
Preparando uvas para o inverno:
- Selecione inteiro, sem danos, mofo e apodrecimento.
- Lave-os bem e seque com papel toalha. Para maior confiabilidade, deixe secar ao ar ou seque com um secador de ar frio.
- Coloque as frutas secas em uma assadeira sobre papel manteiga.
- Coloque a bandeja na geladeira por 3-4 horas.
Então, por conveniência, eles são colocados em um saco e armazenados. Respeite as regras de descongelação de frutas: as uvas congeladas são colocadas primeiro nas prateleiras do frigorífico durante 10-18 horas. Em seguida, os frutos descongelados são despejados com água à temperatura ambiente. Não coloque uvas na câmara novamente. O congelamento de melancias e pepinos não é recomendado (devido à quantidade abundante de líquido nos produtos).
Métodos de aquisição
Maneiras de congelar uvas para o inverno:
- sem caroço e sem caroço;
- frutas separadas e um monte.
O congelamento de uvas para o inverno é possível com frutas individuais, um cacho inteiro e na forma de purê de batata. As diferentes formas da folha são adequadas para preparar compotas, comer cru, para decorar sobremesas.
Colhendo em cachos
Antes do congelamento, os bagos são lavados e secos.
A fruta é lavada e seca. Os cachos são deixados para drenar por várias horas. Em seguida, são colocados em sacos e deixados no freezer. Libere o excesso de ar antes de amarrar.
Preparação de purê de batata
Para este método, você precisa comprar variedades sem sementes.
- Torça as frutas no purê de batata (em um moedor de carne ou liquidificador).
- Adicione açúcar a gosto.
- Coloque a substância em recipientes para alimentos.
Os recipientes de purê podem ser armazenados por até um ano. É usado com queijo cottage ou mingau.
Congelar em calda
Não é difícil congelar uvas para o inverno dessa forma, mas é caro porque muito açúcar é usado para isso.
Receita:
- As bagas são colocadas (não por cima) em recipientes para alimentos.
- Prepare o xarope (60 g por copo de água). É resfriado e colocado em recipientes.
- Certifique-se de deixar espaço até a tampa, quando congelado, o líquido se deforma.
Congelado em Açucar
As bagas são colocadas em um recipiente e polvilhadas com açúcar a gosto. Este branco é adequado como aperitivo ou para fazer compotas ou geleias.
Quais variedades são adequadas
Para congelar uvas para o inverno, recomenda-se escolher variedades escuras de bagas que podem permanecer por muito tempo.
Estas incluem as variedades Moldávia, Netuno e Kutozovsky. Eles também congelam Kishmish. É confortável devido à falta de sementes. Se a fruta for autocrescida, congele-a no dia da colheita.
Conclusão
Com a ajuda da geladeira, frutas e vegetais são colhidos para o inverno. Congelar uvas no congelador é fácil em casa. É congelado de várias formas: com bagas individuais, cachos ou em calda. Esses produtos são usados para preparar refeições e bebidas.
Para obter o benefício máximo, você precisa não apenas congelar as uvas para o inverno de acordo com as regras, mas também cumprir as regras de descongelamento. A fruta pode ser armazenada congelada por até um ano.