Os benefícios e malefícios da casca de laranja
A casca de laranja possui inúmeras propriedades benéficas, por isso é amplamente utilizada na medicina tradicional e na culinária, mas quando consumida em quantidades ilimitadas pode causar danos ao organismo.
Os benefícios e malefícios da casca de laranja
O que é raspas
A casca de laranja é uma casca de laranja com um aroma rico. Possui pequenos poros contendo óleos essenciais que fornecem um perfume cítrico. A casca da laranja tem um sabor agridoce, em alguns casos açucarado.
Pela primeira vez, a casca de frutas cítricas foi usada na alimentação na França.
A composição das raspas e seus benefícios
O conteúdo calórico da casca de laranja é de 97 kcal.
Valor de energia por 100 g de produto:
- 1,5 g de proteína
- 0,2 g de gordura
- 14,4 g de carboidratos.
Valor nutricional por 100 g de produto:
- 0,024 g de ácidos graxos saturados
- até 72,5 g de água,
- 0,8 g mal,
- até 40,6 g de fibra alimentar.
Vitaminas:
- 0,9 mg equivalente de niacina
- 0,25 mg de tocoferol,
- 136 mg de ácido ascórbico
- 30 mcg de ácido fólico
- 0,17 6mg de piridoxina
- 0,49 mg de ácido pantotênico
- 0,09 mg de riboflavina
- 0,12 mg de tiamina
- Equivalente a 21 mcg de retinol.
Minerais:
- 1 mcg de selênio
- 92 mg de cobre
- 0,25 mg de zinco
- 0,8 mg de ferro
- 21 mg de fósforo
- 212 mg de potássio
- 3 mg de sódio
- 22 mg de magnésio
- 161 mg de cálcio.
As propriedades benéficas da casca de laranja estão associadas à sua rica composição química:
- a pectina permite melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal,
- fitoncidas são antibióticos naturais,
- hesperidina é uma substância absorvente de lipídios que acelera os processos de queima de gordura e permite que você regule o peso,
- o ácido ascórbico em uma quantidade aumentada ajuda a prevenir o risco de desenvolver artrite e artrose, fornece cálcio ao corpo e fortalece o sistema esquelético,
- antioxidantes previnem o aparecimento de células cancerosas,
- os óleos essenciais têm propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas.
A casca de frutas cítricas desidratadas é benéfica quando consumida regularmente. Fornece níveis normais de açúcar para o corpo e tem um efeito colerético moderado. Facilita o trabalho do fígado, tem propriedades de limpeza, regula o equilíbrio água-sal e previne o inchaço.
O mal da casca de laranja
Consumir o produto pode causar uma reação alérgica
Se a ingestão recomendada for ultrapassada, a casca de frutas cítricas é prejudicial à saúde, principalmente em caso de reação alérgica à laranja. O produto é proibido para pessoas com histórico de distúrbios intestinais, úlceras estomacais ou gastrite.
Como obter as raspas
Para a autopreparação das raspas em casa, são necessárias laranjas lavadas. Você entende assim:
- retirado da fruta com uma faca especial para limpar vegetais,
- Grato,
- corte com uma simples faca de cozinha.
A casca é cortada na camada amarga e branca abaixo. Não deixe entrar no tempero.
A casca retirada dos cítricos, se necessário, é adicionalmente triturada e usada imediatamente ou seca para uso posterior. Por esta:
- uma assadeira ou bandeja é coberta com papel manteiga,
- espalhe a crosta cortada em uma camada fina, distribuindo-a uniformemente,
- deixe por 2-3 dias em local seco com boa ventilação.
Recomenda-se armazenar os cítricos desidratados em sacos de lona em local seco e escuro.
Após a secagem, a casca, retirada de uma laranja madura, mantém uma cor viva, e o aroma dela se torna mais intenso. Quando uma camada branca e amarga permanece na casca, ela fica marrom após a secagem.
Uso pratico
A casca de laranja é amplamente utilizada no dia a dia.
Culinária
Na gastronomia, a casca de laranja é utilizada como especiaria que confere às sobremesas e aos produtos de padaria um sabor original. É utilizado também no preparo de pratos à base de carne, frango e peixe, na produção de bebidas alcoólicas. Também é usado para fazer compotas e conservas.
A casca de laranja é adicionada como um dos ingredientes adicionais ao preparar chá e café, dando às bebidas um aroma sutil e aumentando suas propriedades tônicas.
etnociência
A medicina tradicional usa amplamente cascas de frutas cítricas.
- Os óleos contidos na casca são um remédio eficaz contra doenças da cavidade oral, por isso as infusões com ele são utilizadas para lavagens preventivas e terapêuticas.
- As cascas de laranja são usadas contra a tosse resfriada, dissolvendo o muco no trato respiratório.
- No caso de doenças ARVI, as cascas secas são colocadas na sala como um agente de aromaterapia. Isso ajuda a aumentar a imunidade.
- Citrus tem propriedades sedativas e é benéfico para insônia e depressão.
- Comer cascas de frutas cítricas pode ajudar a aliviar crises de azia e náuseas.
- A casca de laranja, preparada em água fervente e infundida por 10-15 minutos, promove a perda de peso, ativa os processos metabólicos do corpo.
Cosmetologia
A casca de laranja é um ingrediente ativo em máscaras e esfoliantes para combater linhas finas e rugas, dando ao rosto e pescoço um aspecto fresco.
Conclusão
A casca da laranja tem sabor delicado, aroma rico e rica composição química, graças à qual é amplamente utilizada na culinária, na medicina popular e na cosmetologia. É fácil fazer um produto em casa. Quando consumida dentro de limites aceitáveis, a casca de laranja traz benefícios à saúde.