Características da secagem de laranja para decoração e alimentos
As frutas cítricas não são consumidas apenas frescas. Laranjas secas também são ótimas como produto comestível. Eles também são usados para decoração. A fruta nesta forma é armazenada por muito tempo. Existem várias formas de secar em casa e cada uma tem as suas características. Nenhuma habilidade especial é necessária para isso.
Características da secagem de laranja para decoração e alimentos
Preparação cítrica
Para secar uma laranja, escolha um fruto maduro de cor viva, de preferência sem sementes. A polpa deve ser lisa por dentro. O tamanho é diferente.
Os cítricos devem ser bem enxaguados em água corrente e secos. Em seguida, é cortado em anéis com cerca de 5 mm de espessura. É melhor que o corte seja o mesmo, então as fatias vão secar uniformemente. Se as canecas forem mais finas do que o tamanho especificado, elas ficarão transparentes. Às vezes, frutas inteiras são usadas como decoração, depois são feitos cortes em toda a circunferência.
Para preservar a cor, as rodelas são embebidas numa solução de sumo de limão (1 citrino por 1 litro de água). Deixe por 20 minutos. Depois disso, as fatias são retiradas e enxugadas com um guardanapo. Isso acelera a evaporação da umidade.
Para decoração
As laranjas secas refrescam o interior, criam uma certa atmosfera na casa. As joias DIY são usadas para diferentes fins:
- para composições florísticas - combinadas com cascas de limão e lima, canela em pau;
- para a árvore de Ano Novo, junto com os temperos estrelados de anis e anis estrelado;
- para decoração de banheiro - anéis descascados são adequados;
- para guirlandas de Natal, castiçais de Ano Novo;
- para encher vasos;
- para scrapbooking - decore álbuns de fotos, cadernos feitos à mão;
- para painéis - combine com outras frutas.
A combinação de cores diferentes fica linda nas prateleiras. Ao fazer artesanato, você deve ter cuidado, pois as fatias são frágeis e se quebram com facilidade. Para escolher um tipo de secagem mais confortável, conheça suas características.
No forno
Os anéis cortados são dispostos em um deck coberto com pergaminho.
Eles não devem se tocar para evitar que grudem. A temperatura no forno é fixada em 100 ° C-120 ° C. Coloque frutas nele. A porta é ligeiramente aberta para permitir a circulação de ar.
O processo é monitorado constantemente. Isso evita secar demais e queimar. Para secar laranjas para decoração desta forma, leva 4 a 8 horas, dependendo da temperatura definida e da espessura das fatias. Periodicamente, os anéis são enrolados do outro lado. Se frutas cítricas inteiras forem colocadas no forno, o tempo necessário para manipulação é de cerca de 10 horas.
Se você não secar a fruta, ela apodrecerá depois de um tempo. Fatias de laranja secas corretamente são determinadas pelos seguintes critérios:
- som de farfalhar;
- polpa frágil.
As canecas também são polvilhadas com açúcar de confeiteiro, obtendo-se então um efeito vitral. O caramelo cristaliza e dá brilho aos cítricos. Nesse caso, vale a pena observar a fruta, já que o açúcar costuma queimar.
Em uma secadora elétrica
No secador elétrico, os anéis são deformados
Um método mais longo é em um secador elétrico. O aparelho possui vários modos e ajuda a secar laranjas em 18 a 24 horas.
Você não deve usar um secador elétrico se quiser obter canecas perfeitamente uniformes como resultado. Com esse tipo de secagem, os anéis ficam deformados.
O aparelho é aquecido a uma temperatura de 70 ° C (máximo). As fatias cortadas são colocadas em paletes, que são trocadas a cada 1,5 horas (para garantir uma secagem uniforme). Levará de 10 a 12 horas para secar frutas cítricas em um secador elétrico.
No microondas
O prato é coberto com pergaminho, fatias de frutas cítricas são dispostas. Ao secar no micro-ondas, é melhor usar séries de 30 segundos para monitorar o estado do fatiamento.
Na bateria
No inverno, é melhor secar laranjas para decoração usando dispositivos de aquecimento. Primeiro, eles equipam uma estrutura especial. Por esta:
- pegue papelão ondulado denso;
- recorte espaços em branco medindo 30 * 10 cm e 10 * 2 cm (2 cada);
- as partes grandes são perfuradas com um furador, os orifícios devem ser colocados com frequência;
- pequenas tiras são coladas nas bordas;
- coloque os anéis de frutas fatiadas;
- prenda com prendedores de roupa ou outro meio improvisado para que os cítricos não caiam.
O secador é colocado em uma bateria. Mantenha-o por cerca de 3-4 dias. O método é popular porque tem os seguintes aspectos positivos:
- os círculos são perfeitamente regulares;
- um grande número de frutas secas ao mesmo tempo;
- nenhum risco de secar demais.
Se estiver calor lá fora, a estrutura é colocada no parapeito de uma janela, onde ficará exposta ao sol. Esse secador vai durar muito tempo se você limpar bem as fatias com uma toalha de papel antes de usar.
No ar
Cubra um prato raso com pergaminho e distribua as fatias. Em condições de apartamento, eles são colocados na varanda. Em casas particulares, eles são levados para a rua. Dependendo da secura do ar, as frutas cítricas são deixadas por 1-3 dias.
Por comida
Laranja seca é saudável
As rodelas de laranja desidratadas também são utilizadas na culinária, por serem saborosas e saudáveis. Seu conteúdo calórico é de apenas 301 kcal por 100 g de produto. O valor da energia é o seguinte:
- proteínas - 2 g;
- gorduras - 1 g;
- carboidratos - 71 g.
Frutas secas adicionam:
- ao cozinhar carne;
- para o chá;
- em vinho quente;
- em uma mistura de especiarias.
Os cítricos secos são especialmente saborosos no caramelo, no chocolate. Ao fazer batatas fritas, um pouco de canela em pó é frequentemente adicionado. Além das fatias de laranja, também se usa uma casca para secar, chamada de raspas.
Métodos de secagem
Você pode secar laranjas em casa para a alimentação da mesma maneira que para a decoração. O método de adoçar também é freqüentemente usado. Leva mais tempo e esforço para implementá-lo, mas, como resultado, as fatias são muito mais saborosas. Especialistas em culinária usam esta receita:
- 3 laranjas adormecem 4 colheres de sopa. açúcar, adicione 1 colher de sopa. agua.
- Ferva ou despeje água fervente por alguns minutos para remover o amargor.
- Em seguida, as fatias são colocadas em um recipiente com água fria por 2 dias, trocando a água periodicamente.
- Coloque os anéis embebidos em uma panela, despeje o xarope de açúcar fervente, deixe por 6 horas.
- Em seguida, ferva por 5 minutos. em fogo baixo e deixe por mais 12 horas. O procedimento é repetido 3 vezes.
- As fatias são secas pelos métodos acima.
Conclusão
Decorar a sua casa e adicionar cores vivas requer rodelas de laranja secas e um pouco de imaginação. Esses artesanatos durarão vários meses e irão deliciá-lo com sua aparência e aroma.
Frutas cítricas secas são uma boa alternativa às frutas frescas, pois quase toda a composição vitamínica é preservada durante o processo de secagem. Eles são muito mais saudáveis do que biscoitos e doces.