Diferenças entre brócolis e couve-flor
Couve-flor e brócolis são vegetais saudáveis. Muitas pessoas os confundem erroneamente devido à sua aparência semelhante. A diferença entre o brócolis e a couve-flor é que as folhas pequenas e um tanto arredondadas são típicas do repolho, enquanto nos brócolis são muito mais grossas, suas lâminas são muito mais profundas e os pecíolos predominam no comprimento.
Diferenças entre brócolis e couve-flor
Características de cada vegetal
Das semelhanças mais notáveis entre espargos e couve-flor, há uma aparência quase idêntica, se você não levar em conta uma coisa - alguns detalhes como o tamanho, a cor dos brotos.
Brócolis e couve-flor são diferentes:
- composição bioquímica de plantas crucíferas;
- o aspargo é utilizado na sua forma original, enquanto a couve-flor necessita de tratamento térmico;
- a couve-flor é mais exigente nas condições de cultivo;
- o período vegetativo dos brócolis é de até 65 dias;
- enquanto a couve-flor dá frutos uma vez por ano, os aspargos são capazes de produzir safras por vários meses consecutivos.
Couve-flor
O repolho é caracterizado por tons brancos ou amarelados. A couve-flor é uma planta anual de primavera ou inverno. O sistema radicular é fibroso e está localizado abaixo da superfície do solo.
O caule no corte tem formato cilíndrico, sua altura varia de 10 a 70 cm, as folhas são oblíquas ou retas, as placas têm curvatura em espiral. A configuração das folhas também varia amplamente: sésseis inteiras ou mais perto de pinnately-lira-dividida com pecíolos. Este último pode atingir um comprimento de até 40 cm. A cor varia do verde claro ao verde-azulado, há tonalidades de cinza e pigmentação antocianina brilhante. A lâmina foliar é estreita, pode ser oval truncada, elíptica truncada, ovoide ou lanceolada. O tamanho das folhas é grande, de 20 a 90 cm, a quantidade de placa de cera é diferente para cada representante.
Os órgãos da couve-flor usados são rebentos floridos localizados nas axilas da folhagem superior, ou as cabeças são rebentos de vértice altamente ramificados que estão fortemente torcidos. A cor dessas cabeças e dos brotos com flores varia dentro do espectro verde, mas há tons de roxo, amarelo e branco. As folhas superiores são pequenas ou têm a forma de uma oval curta, o bordo é plano ou serrilhado. O fruto é uma vagem com várias sementes de 6 a 9 cm de comprimento.
Brócolis
O brócolis difere da couve-flor, em primeiro lugar, por ser verde, despretensioso na temperatura e na composição do solo.
O repolho pode ser usado para refeições dietéticas
Durante o primeiro ano de vida, o caule atinge os tamanhos de 50 a 90 cm, formando no topo ramos floridos suculentos, sobre os quais se assentam densamente botões esverdeados, formando uma cabeça. Até que tenham tempo de se transformar em órgãos geradores amarelos, os botões são cortados e usados posteriormente por especialistas culinários. A essa altura, o diâmetro da cabeça já atingiu de 10 a 18 cm.Depois de cortados, os botões laterais reformam os botões utilizáveis, de modo que os brócolis podem dar frutos com sucesso por vários meses por ano.
Recursos benéficos
Como muitos outros vegetais, o brócolis e a couve-flor contêm fibras necessárias para o processo digestivo, portanto, esses alimentos são baixos em calorias e são bons para a perda de peso. Além disso, essas crucíferas são importantes para os humanos devido ao rico conteúdo em vitaminas, aminoácidos e minerais, porém, a couve-flor é inferior em termos de conteúdo. Uma característica notável desses crucíferos é o fato de que eles não podem causar danos, tk. não têm a capacidade de provocar uma reação alérgica.
Ambas as plantas contêm água, fibras, vitaminas, vários aminoácidos e elementos minerais. Vitamina U - uma ação eficaz contra várias úlceras, o A-retinol tem um efeito benéfico em muitos sistemas orgânicos, especialmente nos olhos, o E-tocoferol é necessário para o bom funcionamento do sistema reprodutivo, o ácido ascórbico ajuda o corpo a combater doenças virais e desenvolver forte imunidade a eles.
Além disso, contêm os seguintes micro e macroelementos: potássio para excreção de sais, cálcio para tecidos conjuntivos, magnésio para o sistema cardiovascular, sódio, ferro, fósforo, manganês, cobre, zinco, selênio e outros elementos.
O benefício é que o beta-caroteno é usado em cosmetologia para manter a pele jovem e fresca. A clorofila mantém a composição do sangue, a quantidade de aminoácidos essenciais é encontrada em grandes quantidades na carne bovina, por isso a utilidade dos dois tipos de repolho não deve ser subestimada. Outra habilidade interessante é que essas hortaliças podem literalmente "agradar", porque ajudam a produzir endorfinas.
Uma vantagem incondicional sobre os produtos de origem animal é a ausência de colesterol no repolho, o que o diferencia, por exemplo, da parte protéica dos ovos de galinha. Portanto, este produto é especialmente útil para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Além disso, esses vegetais limpam naturalmente os intestinos, otimizam o funcionamento do trato gastrointestinal e os processos digestivos.
Conclusão
Embora a couve-flor e o brócolis sejam semelhantes na aparência, a diferença entre eles é a diferença na descrição biológica e química da planta. Suas propriedades são valiosas na prática médica, porque são capazes de ter um efeito benéfico em muitos processos do corpo. A mistura de nutrientes torna esses produtos úteis e quase insubstituíveis.