O que o cogumelo porcini tem dobra?

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Às vezes, na cesta, em vez do desejado, os cogumelos favoritos de todos, caem variedades venenosas, que incluem as contrapartes do "rei das florestas" - o cogumelo porcini.

Cogumelo duplo branco

Descrição geral de gêmeos perigosos

Para muitos cogumelos comestíveis, seus equivalentes venenosos ou condicionalmente comestíveis são conhecidos. As semelhanças podem ser fortes ou superficiais. Assim, o cogumelo porcini e alguns de seus equivalentes são absolutamente idênticos em suas características externas. Colocar uma cópia de um cogumelo porcini em uma cesta é fácil de ser envenenado e, na melhor das hipóteses, ir para uma cama de hospital. Um erro na escolha pode ser fatal e levar a um desfecho triste.

Mesmo os colhedores de cogumelos com muitos anos de experiência, às vezes, à primeira vista, não conseguem distinguir um duplo perigoso de um cogumelo porcini de um espécime real e nobre. Boletus nobres comestíveis possuem características próprias e diferem tanto na aparência quanto no sabor.

A principal característica distintiva dos comestíveis dos venenosos é a composição química, que inclui toxinas.

Sinais externos podem enganar: por exemplo, o agárico-mosca perde suas manchas brancas na tampa após um bom banho e parece uma russula vermelha. O mel falso muda a cor do gorro com o tempo e fica ainda mais parecido com o verdadeiro.

De acordo com a ação das toxinas, os cogumelos falsos insidiosos são divididos em várias categorias de acordo com os tipos de envenenamento causados:

• intoxicação alimentar;
• danos ao sistema nervoso;
• envenenamento com um resultado fatal.

Antes de ir para a floresta, você deve entender como o cogumelo porcini difere de suas contrapartes perigosas. Um dos sinais externos que uma pessoa presta atenção é a estrutura do himenóforo. Infelizmente, em todos os representantes de espécies irmãs, é semelhante em estrutura à do original comestível e é esponjoso. Portanto, vale a pena prestar atenção na mudança de sua cor. Também é preciso ter cuidado ao estudar a cor do corte (quebra) da polpa. O branco verdadeiro nunca muda de cor em uma pausa, portanto, antes de colocar o corpo do fruto na cesta, é melhor quebrar um pedacinho dele e ver o que acontece.

Visualizações

O mais nobre cogumelo, o rei do reino da floresta, tem vários irmãos perigosos para a vida humana. Esses incluem:

• cogumelo da vesícula;
• o boleto é lindo;
• doente satânico;
• boletus le Gal;
• carvalho salpicado.

Cogumelo da bílis

O segundo nome desta espécie é o amargo (Tylopilus felleus). Ele mereceu com razão, precisamente por causa de seu gosto amargo. O fungo da galha pertence à classe Agaricomycetes, família Boletovye, gênero Tilopil. Refere-se a não comestível.

Gorchak tem um gosto amargo

Sua descrição:

• a forma da tampa em forma de um hemisfério;
• cor da tampa de amarelo a marrom;
• diâmetro - 4-15 cm;
• a polpa é fibrosa, branca, espessa, mole, torna-se vermelha no corte;
• não há aroma;
• himenóforo esponjoso;
• os poros são angulares ou arredondados;
• esporo rosa em pó;
• a perna é cilíndrica;
• altura - 3-14 cm;
• espessura - 3 cm.

Uma característica do amargor e uma diferença do "irmão" branco é um gosto amargo e uma mudança de cor no corte.Ele muda de branco para vermelho.

Boletus é lindo

Boletus pulcherrimus, ou belo boleto, é outra espécie venenosa. Tem uma semelhança externa com o boleto comum, mas muda de cor no corte (fica azul) e é extremamente tóxico.

Descrição:

• a tampa é grande, hemisférica (até 25 cm);
• aveludado e seco ao toque;
• a cor da pele é marrom avermelhada;
• a polpa é densa, amarelada;
• himenóforo tubular;
• os poros são vermelhos;
• esporos marrons, fusiformes;
• a perna é grossa (até 12 cm), clavada ou cilíndrica;
• cresce em altura até 15 cm;
• o sabor é adocicado no início, depois muito amargo, sem cheiro.

Uma característica é a presença de uma malha fina na perna. Por baixo da tampa encontram-se tubos recortados, de tonalidade amarelada e com até 15 cm de comprimento que, quando pressionados, tornam-se azuis.

Bolette satânico

Pertence ao grupo biológico do boleto. Forma micorriza com carvalhos, tílias e bétulas. Este duplo é perigoso para a saúde, ingerido 30 g da polpa do cogumelo satânico causa graves sintomas de envenenamento. Sua descrição:

• a tampa é grande, às vezes gigante (30-40 cm);
• forma de almofada;
• a superfície é lisa;
• a cor da tampa é oliva ou marrom;
• a pele é densa;
• por baixo a tampa é esponjosa (isto é, o himenóforo é esponjoso);
• cor dos poros rosa;
• a perna é estreita para baixo, cilíndrica;
• altura - até 13 cm.

Irina Selyutina (Bióloga):

O cogumelo satânico é freqüentemente chamado de "falso cogumelo branco" em várias fontes. Eles começaram a fazer isso não há muito tempo. No entanto, confundir o cogumelo porcini com o satânico só é possível com um olhar superficial de longe. Isso é especialmente verdadeiro para os novatos na colheita de cogumelos que memorizaram o "rosto e o perfil" do cogumelo porcini, e todo o resto ainda não foi memorizado. Portanto, é necessário observar cuidadosamente a cor do corpo da frutificação. O cogumelo satânico é caracterizado por muitas cores vermelhas e, acima de tudo, seu himenóforo é vermelho. Existem também muitos tons de vermelho na coloração da perna.

A propósito. O epíteto específico "satanas" para o cogumelo satânico (Rubroboletus satanas) foi sugerido pelo micologista alemão Harald Otmar Lenz (1798-1870) depois que ele próprio foi envenenado por esse cogumelo.

O cogumelo satânico é caracterizado por um corte azul em contato com o ar, que gradualmente fica vermelho. Isso se deve ao processo de oxidação do veneno com oxigênio.

Carvalho salpicado

Dubovik é uma espécie comestível.

Boletus erythropus é um irmão comestível. Ele pode ser usado em alimentos, sopas ou outros pratos. Este organismo florestal tem a seguinte descrição:

• tamanho da tampa - até 20 cm de diâmetro;
• é seco e aveludado ao toque;
• forma de almofada;
• a cor da pele é marrom-avermelhada;
• esporo de azeitona em pó;
• os poros são vermelhos ou laranja, mas os tubos são amarelo-esverdeados (nos maduros);
• perna com 10 cm de altura;
• forma tuberosa do caule.

Uma característica é o escurecimento da borda clara do gorro após pressioná-lo e pequenas escamas avermelhadas na haste do caule. Uma característica distintiva do original é o azul no corte da polpa.

Borovik le Gal

Outro cogumelo venenoso semelhante ao branco é le Gal boletus (Boletus legaliae), ou boleto legal. É caracterizado pela seguinte descrição:

• tampa convexa, até 15 cm;
• a superfície é lisa;
• cor rosa-laranja;
• a polpa é clara, amarelada;
• o aroma é agradável;
• himenóforo tubular;
• esporos de cor oliva;
• a perna é grossa, com até 5-6 cm de diâmetro;
• altura da perna - até 17 cm.

Irina Selyutina (Bióloga):

Boletus licit é bastante difundido na natureza selvagem da Europa, onde habita principalmente florestas decíduas. Como agente formador de micorrizas, entra em simbiose com carvalho, faia, carpa. Prefere solos alcalinos, ou seja, solos para os quais pH> 7 (onde pH é a acidez do solo).

Uma característica é uma pequena malha avermelhada na perna e a carne que fica azul no corte.

Contra-indicações e danos

Um erro cometido durante a colheita de uma safra florestal pode ser fatal.Uma piada cruel será feita por duplas intragáveis ​​que se disfarçam bem como seus nobres irmãos.

Um pequeno pedaço do corpo frutífero de um organismo venenoso pode causar muitos problemas. Ao primeiro sinal de envenenamento, é necessário enxaguar o estômago e depois ir ao hospital para obter ajuda. Os sinais de envenenamento incluem tontura, náusea, vômito, fraqueza nos membros, diarreia e febre.

Freqüentemente, as vítimas têm alucinações. As substâncias tóxicas de espécies irmãs agem no sistema nervoso, infectam os vasos sanguíneos e causam reflexos convulsivos juntamente com alucinações.

Inscrição

A medicina que usamos prepara-se não só de cogumelos comestíveis, mas também de cogumelos venenosos ou comestíveis condicionalmente.

Gêmeos brancos não comestíveis são usados ​​com sucesso em preparações bactericidas e pomadas para queimaduras pelo frio. Eles contêm em sua composição substâncias que ajudam a combater estafilococos e tumores cancerígenos.

O extrato de boleto é usado para tratar a febre tifóide, paratifóide e lesões purulentas da pele.

Cogumelos duplos brancos contêm grandes quantidades de psilocibina e alcalóides em sua polpa. Essas substâncias afetam ativamente o cérebro de uma pessoa com doença mental e normalizam sua atividade.

Conclusão

Ao coletar cogumelos, você não deve pegar tudo o que aparece pelo caminho, arrancar organismos desconhecidos por mera curiosidade: isso está repleto de envenenamento. Alguns duplos são tão perigosos que podem ser fatais.