Propriedades medicinais dos cogumelos chineses
Os pratos orientais com cogumelos chineses são quentes e doces ao mesmo tempo. Os representantes mais famosos deste grupo são muer, mas não menos populares são Reishi, Enoki e Cordyceps.
Propriedades medicinais dos cogumelos chineses
Características dos cogumelos asiáticos
Os cogumelos asiáticos nutrem, mas ao mesmo tempo evitam o ganho de peso, o que significa que são um tratamento adequado para pessoas de dieta.
Tradicionalmente, os cogumelos são usados na medicina chinesa como um tônico e tônico. Agora, extratos, pomadas e pós desses produtos incomuns são vendidos em muitas farmácias. Eles ajudam a aumentar a imunidade e ao mesmo tempo reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Mero preto amadeirado da China
Cogumelos muer chineses pretos (Auricularica auricula), auricularia também são colhidos no Vietnã, Tailândia e alguns outros países. Seus outros nomes familiares aos europeus são "orelhas de árvore" e "orelha de Judas". Segundo a lenda, os primeiros cogumelos de árvore chineses apareceram na árvore onde o traidor de Cristo se enforcou.
As tampas enrugadas têm o formato de uma orelha, disco ou tigela. Eles são finos e pequenos em diâmetro. A cor muda de roxo para marrom com a idade. Nas florestas russas, os muer podem ser encontrados crescendo em amieiros ou sabugueiros, mas raramente são colhidos, geralmente comprados.
Nas lojas, cogumelos de madeira chineses secos são vendidos em embalagens, mas mesmo nessa forma, seu valor nutricional permanece alto. Eles são ricos em proteínas, vitaminas B e D, aminoácidos e minerais. Os benefícios para a saúde também são enormes: aricularia previne coágulos sanguíneos, reduz os níveis de colesterol no sangue, remove tumores e remove toxinas. Eles são usados para tratar oncologia.
O cogumelo chinês negro tem um sabor adocicado. No Japão antigo, uma sobremesa era preparada a partir dele e servida à mesa imperial. Além disso, o cogumelo preto é um excelente complemento para o primeiro e segundo pratos, ensopado e carne frita. Também é usado para preparar deliciosas saladas.
Irina Selyutina (Bióloga):
As receitas usam diferentes tipos de cogumelos muer. Por exemplo, macarrão - é muito fino, é usado como acompanhamento ou como molho para sopas. O cogumelo muer porcini é uma iguaria, só se adiciona em saladas. Aliás, a salada com muer mais famosa do nosso país é com macarrão de arroz com funcheza. Mas os cogumelos muer fritos costumam ser servidos como tempero para carne de porco ou frango.
Antes de cozinhar aricularia, certifique-se de deixar de molho por pelo menos 3 horas para que inchem e revelem seu sabor. Você precisa colocá-los de molho em uma panela bem grande, porque. eles absorvem grandes quantidades de água.
Benefícios Reishi
Reishi, também conhecido como Ganoderma laqueado (Ganoderma lucidum), é famoso por suas propriedades medicinais. Os seus extratos e pós são encontrados em muitas farmácias na Rússia e são vendidos em embalagens ou briquetes. O Reishi tem um pequeno chapéu escuro e uma perna longa. A superfície é brilhante, parece mesmo envernizada. A polpa é densa e insípida. Cresce em madeira morta ou moribunda.
A área de aplicação das propriedades medicinais desses cogumelos é enorme.Restaura as forças do corpo no pós-operatório, durante o estresse e durante a menopausa. É utilizado para tratar doenças isquémicas do coração, disbiose e hepatite. As substâncias benéficas que compõem o cogumelo ajudam o corpo a resistir ao estresse e à depressão.
Propriedades curativas de Enoki
Cogumelos com mel são usados para tratar oncologia
Outros nomes para enoki são fios de ouro ou mel de inverno (Flammulina velutipes). Em conserva, muitas vezes são vendidos embalados a vácuo ou em latas. Os chapéus de Enoki são branco-amarelados e as pernas são mais escuras. Os pratos são raros, a polpa tem um sabor agradável. Na natureza, o cogumelo é encontrado na madeira enfraquecida de salgueiros e choupos.
Os cogumelos de inverno contêm uma grande quantidade de minerais, saturam rapidamente o corpo. São cozidos, adicionados a saladas de vegetais e como acompanhamento para pratos fritos ou assados, e também crus no recheio de pãezinhos.
Os cogumelos do mel retardam o crescimento de tumores malignos, por isso são usados no tratamento do câncer.
Irina Selyutina (Bióloga):
Os Enoki praticamente não contêm carboidratos, mas contêm potássio - uma substância essencial para uma pessoa, que permite reduzir suavemente a pressão arterial, o que é importante para pessoas que sofrem de hipertensão. Esses cogumelos contêm flammulina, um polissacarídeo que tem a capacidade de inibir o desenvolvimento de tumores malignos. Os cogumelos melhoram a digestão, seu nível zero de colesterol e alto teor de proteína (mais de 50%) promovem a perda de peso - este é um produto dietético. Os Enoki também são usados em cosmetologia: em sua base, excelentes óleos relaxantes são obtidos para vários procedimentos.
A propósito. Na Rússia, você pode comprar enoki frescos, mas ao contrário dos selvagens, eles serão brancos, porque estes são cogumelos cultivados artificialmente em substratos de nutrientes.
Cordyceps e suas propriedades benéficas
Cordyceps (Cordyceps) também é chamado de "lagarta" por ser uma forma muito original de reprodução do ponto de vista de uma pessoa comum. Ele parasita insetos. Cordyceps com seus esporos afeta a lagarta e em um determinado estágio de seu desenvolvimento começa a germinar de dentro do corpo da larva.
Descrição da aparência desta variedade de cogumelos:
- eles são pequenos;
- fino e curvo, com espessamento na ponta.
Embora esses cogumelos brotem de lagartas, sua polpa tem gosto e cheiro bom.
Cordyceps não são consumidos frescos - primeiro são secos e depois triturados. As farmácias vendem alimentos secos prensados prontos em uma caixa ou saco. Eles contêm vitaminas, aminoácidos, antioxidantes e outras substâncias benéficas.
Cordyceps são usados para eliminar toxinas, contra infecções virais, para restaurar a força e a imunidade, para melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Muitas mulheres usam este produto para amaciar o cabelo e a pele.
Atenção! Muitas vezes as pessoas confundem cogumelo cordyceps com outros cogumelos benéficos e procuram algo com o nome "reishi cordyceps", "ganoderma cordyceps" ou "lingzhi cordyceps". Mas cordyceps, reishi, ganoderma e lingzhi são cogumelos completamente diferentes. Esse nome pode ser o caso se um complexo encapsulado desses dois cogumelos for vendido em uma farmácia.
Conclusão
Frescos ou embalados, os cogumelos chineses estão prontos para fazer um bom trabalho para uma pessoa. Eles podem ser chamados de panacéia para quase todas as doenças.
