Descrição do falso lubrificador

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Muitos cogumelos benéficos têm uma contrapartida venenosa ou não comestível. Uma lata de óleo falsa é um desses tipos. Qualquer colhedor de cogumelos, mesmo um iniciante, precisa ser capaz de distinguir um cogumelo duplo de um cogumelo real, especialmente porque boletos falsos são comuns nas florestas locais.

Descrição do falso lubrificador

Descrição das espécies

O lubrificador ganhou esse nome devido à tampa oleosa sempre úmida. A lata de óleo tem sua própria contraparte, então você precisa saber o que pode ser um óleo falso e como diferenciá-lo do verdadeiro.

Abeto Mokruha

O lubrificador falso (vazio) de cogumelo não é venenoso. Cogumelos como o boleto também são chamados de musgo de abeto.

A tampa é recoberta por uma membrana mucosa, como nos representantes do óleo real. A casca do abeto é um tipo de lubrificador que difere do cogumelo real por pertencer à espécie lamelar e o boleto ao tubular. Esta espécie não é perigosa para a saúde humana, muitas vezes é levada para salga. O envenenamento leve por musgo úmido freqüentemente ocorre em pessoas que sofrem de doenças crônicas dos órgãos digestivos.

Irina Selyutina (Bióloga):

A casca de abeto pertence à 4ª categoria de alimentos. Isso significa que é uma espécie comestível condicionalmente consumida livremente na comida após 15 minutos de fervura. Também pode ser salgado, em conserva e enlatado. É verdade que antes do tratamento térmico, é necessário remover a pele mucosa da tampa (assim como do lubrificador) e remover o muco da superfície da perna. Aqueles que estão empenhados em cozinhar mokruha pela primeira vez precisam estar preparados para o cogumelo escurecer muito. Mas - preservará todas as qualidades de sabor.

Os corpos frutíferos jovens de spruce mokruha não podem ser imediatamente distinguidos dos óleos de manteiga - você deve definitivamente pegá-los. Em seguida, o himenóforo lamelar, completamente coberto por uma camada de muco, ficará imediatamente visível. E é melhor recolhê-lo em um recipiente separado - o cogumelo tem um pouco de astúcia - representantes de outras espécies que estarão no mesmo cesto com ele, ele pintará na cor lilás.

A propósito. Nos países europeus, o abeto mokruha é tão valorizado quanto os cogumelos porcini.

O chapéu não ajudará a distinguir entre essas espécies, pois elas olham para todo o corpo da frutificação. Um verdadeiro lubrificador tem uma camada tubular de cor amarelo claro; na pele úmida, é lamelar, esbranquiçada e escurece com o tempo. O gêmeo tem uma perna cilíndrica densa afinando para baixo. Na base, é sempre amarelo. A cor da perna de um verdadeiro lubrificador combina com a tampa e com todo o corpo da frutificação.

Mokruha forma micorriza menos frequentemente com pinheiros e frequentemente com abetos vermelhos. O cogumelo frutifica de meados de julho ao final de outubro.

Volante de pimenta ou lata de óleo de pimenta

Não é venenoso e recebeu esse nome por seu sabor picante e picante. Encontrado em florestas secas de coníferas e bétulas. Externamente, parece um boleto real. Se você olhar mais de perto, as diferenças se tornam perceptíveis:

• a superfície do gorro é seca, aveludada, sem membrana mucosa;
• a pele não é removida;
• a perna não é esbranquiçada-acinzentada como na espécie atual, mas é pintada em tons avermelhados brilhantes;
• não há película leve na parte de trás da tampa - uma colcha particular.

O corpo da fruta tem um sabor picante e apimentado. Com o cozimento adequado, a polpa é bastante comestível.

Irina Selyutina (Bióloga):

A pimenta pode formar micorriza com o pinheiro, portanto, é freqüentemente encontrada em florestas de coníferas e muito menos freqüentemente em abetos, mistas ou decíduas. Normalmente, um corpo de frutificação é formado no micélio e, com menos frequência, 2-3. Sua distribuição ocupa toda a zona temperada setentrional. Eles até o encontraram na ilha da Tasmânia.

A propósito. A cabra é uma espécie semelhante a ela.

É difícil distinguir os boletos falsos da foto, é melhor saber exatamente como eles se parecem.

Contra-indicações

Envenenar com óleo falso não ameaça a vida humana. Problemas digestivos geralmente ocorrem, mas às vezes surgem problemas mais complexos. Falsos furúnculos, como os reais, são alimentos pesados ​​e nem todos podem adicioná-los à dieta. Mesmo um boleto real em algumas pessoas causa uma reação imprevista do corpo. Se uma pessoa tem problemas digestivos, é melhor recusar pratos de cogumelos ou recorrer a eles em raras ocasiões.

A polpa do cogumelo é extremamente alergênica. Em condições naturais, as substâncias estranhas ao nosso corpo se acumulam nele. O organismo hipersensível das pessoas alérgicas reage a eles instantaneamente e de maneira muito diversa. Muitas vezes pode ser difícil até mesmo supor que esta é uma resposta alimentar aos cogumelos comidos. Essas pessoas podem comprar iguarias de cogumelos nos supermercados. Eles são cultivados em condições artificiais e sua composição não é tão perigosa.

Inscrição

O óleo falso pode ser comido

Os corpos frutíferos há muito são usados ​​por pessoas para uma variedade de necessidades. Agora o interesse por eles foi renovado. Havia um ramo da ciência médica - a fungoterapia. Os cientistas estão seriamente interessados ​​nas possibilidades que podem ser extraídas do reino dos cogumelos para um avanço na medicina e produtos farmacêuticos.

Na cozinha

Boleto falso - espécie de cogumelo de grau inferior em comparação com as espécies reais comestíveis. Mas também são valorizados por seu sabor e valor nutricional. Depois de passar no processamento adequado, os cogumelos do falso boleto ficam seguros e adquirem um sabor rico e agradável. Só depois os cogumelos são usados ​​para preparar pratos culinários: são fritos, fervem sopas e faz-se o recheio para salgados pastéis.

A casca do abeto é usada para alimentos após o tratamento térmico. É necessário remover a membrana mucosa da tampa e enxaguar abundantemente o muco que cobre a perna e a placa do himenóforo. Muitos gourmets fritam o cogumelo sem fervê-lo primeiro. Em nosso país, o musgo de abeto é considerado uma espécie de terceira categoria. É bem conhecido nos países europeus e é uma iguaria popular.

Os volantes também são comestíveis se forem fervidos antes de cozinhar. Eles são salgados, em conserva e vários pratos são preparados com eles. Antes de salgar, os cogumelos são derramados com água fervente e, em seguida, mergulhados em um líquido fervente. Assim, a polpa do cogumelo não ficará preta durante o cozimento e manterá sua aparência apetitosa.

Em medicina

Muitas espécies falsas são usadas na medicina tradicional. Eles são usados ​​na indústria farmacêutica para a produção de medicamentos. O espectro de sua ação é extremamente amplo - de antivirais, antibacterianos a antitumorais. A polpa do cogumelo contém uma substância anticancerígena poderosa que supera em sua força todos os compostos naturais conhecidos até hoje.

Se você remover a membrana mucosa da capa do musgo e aplicá-la na ferida, o processo de cicatrização será significativamente acelerado. A tintura na polpa do cogumelo fortalece o sistema imunológico, a memória, melhora a composição do sangue, elimina dores de cabeça e distúrbios nervosos.

O volante contém enzimas raras, bem como óleos essenciais que facilitam e aceleram a digestão dos alimentos. Esta espécie melhora significativamente o funcionamento do trato digestivo.Também tem propriedades diuréticas e antiinflamatórias e contém grande quantidade de vitamina D. Essas características tornam o volante útil para os rins. O consumo regular de polpa de cogumelo regula as funções desse órgão pareado e previne o possível desenvolvimento de patologias.

Em cosmetologia

Esses cogumelos são usados ​​na fabricação de cosméticos. As substâncias nelas contidas têm um efeito surpreendente na pele e no corpo como um todo. Os cosméticos com cogumelos não só fornecem cuidados diários com a pele, mas também resolvem problemas mais complexos.

Métodos de cultivo

O musgo pimenta também pode ser cultivado em parcelas pessoais. Para fazer isso, use dois métodos:

1. Semeando esporos de cogumelos no solo: para isso, vários corpos frutíferos são quebrados em pequenos pedaços e colocados em solo preparado.
2. Usos de micélio de crescimento selvagem: é necessário transferir parte do solo da floresta junto com o micélio. Um toco ou tronco também é transferido. Os orifícios são perfurados neles e o micélio é colocado lá. Para obter uma colheita, é necessária rega frequente dos locais de cogumelos.

Conclusão

As espécies comestíveis condicionalmente requerem muita atenção e cuidado. Seu nome e descrição detalhada podem ser encontrados em guias de cogumelos e enciclopédias. Apesar das contra-indicações existentes, esses cogumelos também têm uma série de propriedades úteis.