Cogumelos

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Existem muitos tipos de cogumelos comestíveis. Alguns dos cogumelos mais deliciosos e saudáveis ​​são podlivniki. Seu nome científico é entoloma de jardim ou tireóide. Eles pertencem à família Entolom e ao gênero Entoloma. Os representantes do gênero são freqüentemente encontrados em tipos mistos de florestas, são populares devido ao seu sabor agradável e propriedades úteis.

Creme de Cogumelo

Descrição da aparência

Descrição do podlivka:

• o diâmetro da tampa é de 7 a 12 cm. No cogumelo jovem, tem forma de sino ou cônica, suave ao toque. Fica escuro com tempo chuvoso.
• a cor do gorro, dependendo da idade, muda de cinza claro para marrom;
• na parte inferior existem placas largas de cor bege;
• a perna é acinzentada, cilíndrica, torcida ou curva.

A perna quebra facilmente e fica oca na velhice. Não tem o anel usual para agarics mel. A polpa é fibrosa, tem sabor fraco a farinha, não tem cheiro. O pó de esporo resultante tem uma cor rosa claro.

Sublitches são encontrados em diferentes tipos de florestas, mas mais frequentemente em florestas decíduas e mistas perto de bétula, carvalho ou sorveira-brava. Em hortas caseiras, elas crescem ao lado de árvores frutíferas ou arbustos de rosas e espinheiros.

Começa a dar frutos em grandes quantidades em julho-junho. Raramente cresce sozinho, mais frequentemente encontrado em pequenos grupos.

Espécies de cogumelos

É um gênero popular de cogumelo que inclui espécies comestíveis e venenosas. Os mais comuns, além do entoloma de jardim (podem ser considerados falsos homólogos deste fungo), são:

1. Subleeve é ​​marrom claro: distingue-se por um gorro castanho-esverdeado e uma perna branca. Começa a dar frutos em maio, é condicionalmente comestível.
2. Almofada de mola: seu gorro é mais escuro que o de outras espécies, é de tamanho pequeno. Frutificação em abril e maio. Refere-se a venenoso.
3. Copo espremido: tem uma tampa marrom-amarelada e um cheiro forte de amônia. Pertence à categoria de cogumelos venenosos.
4. Bandeja de gotejamento de estanho, ou venenoso: a tampa é cinza claro, as placas do himenóforo são amarelas. A tampa nos cogumelos jovens é convexa, nos velhos, pelo contrário, é aberta. Sua superfície é sedosa. A polpa é espessa, exala um odor desagradável.O cogumelo é classificado como venenoso, quando ingerido pode causar severos distúrbios intestinais.

Irina Selyutina (Bióloga):

Em caso de envenenamento por entoloma, os seguintes sintomas podem aparecer:

• tontura;
• nausea e vomito;
• perda de coordenação;
• enxaqueca de longa duração;
• fraqueza no corpo;
• diarreia e flatulência.

Observe! Se pelo menos um sintoma aparecer, uma necessidade urgente de consultar um médico.

Você sabia? Entoloma Sadovaya tem um parente incrível - Blue Entoloma. O próprio nome fala de sua cor azul-celeste. O cogumelo é encontrado exclusivamente nas florestas tropicais da Índia e da Nova Zelândia. A aparência incomum fez com que parecesse uma "estrela" - é retratado em notas de $ 50 da Nova Zelândia.

Apesar de o podlivnik já ser usado como alimento há muito tempo, os micologistas não chegaram a uma conclusão final - é venenoso ou não?

Recursos benéficos

Este cogumelo tem muitas propriedades benéficas. Usado como antibiótico no tratamento da tuberculose. A partir dele são preparados medicamentos especiais, que ajudam a curar rapidamente a doença. E, graças às substâncias especiais na composição, a sub-taça evita a coagulação do sangue.

Ele remove as toxinas do corpo e melhora a imunidade. Ele também destrói vírus, portanto, é especialmente útil para resfriados.

Contra-indicações

O podlivnik não tem contra-indicações de uso, mas é importante não esquecer que é comestível condicionalmente. Portanto, você deve primeiro ferver o cogumelo por 15-20 minutos, escorrer a água e depois adicioná-lo às sopas, fritar ou marinar.

Para evitar o envenenamento, estes cogumelos não devem ser colhidos depois de uma longa seca, porque nas primeiras chuvas absorvem muitas toxinas. Além disso, não colha cogumelos que cresçam ao lado de cogumelos e outras frutas venenosas.

Inscrição

As pernas do cogumelo não são comidas

O entoloma é freqüentemente usado na culinária. É necessário cortar as pernas, pois, devido à rigidez extra, estragam o sabor do prato.

Além disso, o podlivnik é frequentemente usado na medicina. Algumas drogas são preparadas a partir dele e usadas na medicina popular.

Na cozinha

Estes cogumelos são fritos e adicionados aos primeiros pratos. Eles são especialmente adequados para decapagem e decapagem. Neste caso, não precisam de ser ensopados, basta fervê-los. Receita de salga:

• ferva os corpos de fruto duas vezes, escorra a água;
• despeje água limpa, adicione o alho, sal, temperos e cozinhe por mais uma hora;
• dobre sob opressão e deixe na geladeira por 2 dias.

Os primeiros pratos são saborosos. Descrição de fazer sopa de entoloma:

• pré-cozinhe o caldo de frango e remova o frango;
• Pique os cogumelos, cebolas e frite em azeite por 10-15 minutos;
• adicione 1/3 xícara de conhaque na panela e cozinhe os cogumelos até evaporar;
• cogumelos prontos são adicionados ao caldo, salgados, pimenta.

Uma salada quente é preparada com o podlivniki. Os cogumelos são picados finamente, fervidos por 5 minutos e jogados de volta por uma peneira. Em seguida, pique os tomates, cebolas e alho e frite por 1 minuto, em seguida, adicione os cogumelos e refogue por mais 3-4 minutos. Para um sabor mais agradável, adicione especiarias, ervas ou suco de limão.

Em medicina

Este cogumelo contém substâncias que ajudam na luta contra muitas doenças. Tem um efeito anti-inflamatório, combate eficazmente os vírus e, em combinação com o tratamento medicamentoso, ajuda a combater a tuberculose. Ele contém esses elementos úteis:

• minerais e aminoácidos - ajudam a restaurar a pele, abrandar o processo de envelhecimento;
• polissacarídeos - fortalecem o sistema imunológico;
• fitoesteróides - têm um efeito positivo no sistema reprodutivo;
• antioxidantes - rejuvenescem o corpo;
• fitoncidas ativos - suprimir vírus.

Para preparar tinturas alcoólicas, tome um copo de álcool e cogumelos secos ou frescos. Eles são esmagados, colocados em uma jarra, despejados com um líquido e deixados em infusão por 2 semanas em um local escuro.

Para fortalecer o sistema imunológico, tome 1 colher de sopa. medicamentos três vezes ao dia. Para constipações, beba 2 colheres de sopa. um dia 30 minutos antes das refeições.

Métodos de cultivo

Chinelos também podem ser cultivados em casa. É melhor usar um micélio pré-fabricado, um pacote dele será suficiente para 2 a 3 m². Regras de plantio de cogumelos:

1. Espalhe o solo e faça depressões de 5 a 10 cm e distribua o micélio por igual.
2. Polvilhe com terra misturada com húmus. Adicione terra regular em cima.

Este organismo pode ser plantado em qualquer época do ano, germina bem debaixo de qualquer árvore. Em tempo seco, regado todos os dias, 1 m² use 7 a 10 litros de água. A primeira colheita pode ser realizada após 5 meses, após a semeadura do micélio.

Conclusão

Slurry é um cogumelo popular encontrado em diferentes latitudes. É condicionalmente comestível. Antes de usar, deve ser fervido.

É fácil de cultivar no jardim, é despretensiosa na manutenção e dá uma boa colheita nos 5 meses após a plantação. Na medicina popular, é usado para tratar resfriados e fortalecer o corpo.