Descrição dos cogumelos do prado

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Os cogumelos crescem não só nas florestas, mas também nos prados, alguns deles se adaptaram a isso. Os cogumelos do prado, embora representados por uma menor diversidade de espécies, são também capazes de satisfazer os gourmets com o seu excelente sabor.

Descrição dos cogumelos do prado

Propagação de cogumelos do prado

Fora das florestas e bordas das florestas, os cogumelos também crescem nos vales dos rios cobertos de arbustos jovens e nas margens das estradas, campos e polígonos, é claro, em prados e pastagens.

A distribuição depende da composição do solo, tipos de vegetação e relevo. Quanto mais nutrientes no solo, mais diversificada é a vegetação, mais condições para o aparecimento de certos tipos de fungos aqui.

A localização de cogumelos em um prado é determinada pela proximidade de corpos d'água, pela presença de encostas ou ravinas. Tais características contribuem para o surgimento de "assentamentos" de cogumelos.

Além disso, a área dos prados sem árvores é frequentemente usada para pastagem de animais, o que também desempenha um papel positivo no crescimento de fungos. Os fertilizantes naturais deixados por eles e a ajuda dos animais à disseminação do micélio, à disseminação dos esporos, criam condições favoráveis ​​para o seu crescimento e reprodução.

Espécies comestíveis

A diversidade de espécies de cogumelos do prado é significativamente inferior aos seus parentes da floresta:

• Cogumelo: eles crescem em pequenos grupos no verão e no outono quente. Possuem chapéu com diâmetro de até 20 cm, branco leitoso, de formato cônico, e não esférico, como no champignon comum. A perna é oca e alta - até 10 cm, enquanto nas representativas da espécie de champignon comum é densa e pequena. A polpa é branca, quando danificada adquire tonalidade amarelada, com agradável cheiro a cogumelo e sabor a noz.
• Cogumelo do prado: um pequeno cogumelo com uma tampa marrom-avermelhada, clareando para uma tonalidade amarelada no verão. Seu diâmetro é de 3 a 9 cm, as bordas são irregulares, o centro é ligeiramente convexo. A perna é fina, afinando ligeiramente para cima. A polpa é fina, com aroma característico de amêndoa, branca, de cor ligeiramente amarelada. No corte, a cor não muda.

Irina Selyutina (Bióloga):

A melada do prado pode formar anéis característicos durante a frutificação. Muitas vezes é confundido com colíbios amantes da madeira, embora não sejam muito semelhantes e, além disso, crescem em condições diferentes. Mas, como diz o ditado, "a alma de outra pessoa é escura". Por que este cogumelo é confundido com um completamente diferente? Talvez por descuido ou inexperiência. Além da colíbia, o tojo esbranquiçado afirma desempenhar o papel de cogumelo do prado (marasmius do prado). Aqui as consequências podem ser muito mais graves, porque:

• esta espécie contém uma grande quantidade de muscarina em sua polpa (ainda mais do que no agárico de mosca vermelha);
• o amadurecimento dos corpos de fruto do falante ocorre quase simultaneamente com o cogumelo do prado;
• as espécies crescem em condições semelhantes;
• os tamanhos dos corpos frutíferos são semelhantes.

• Impermeáveis: O nome deste cogumelo do prado indica um período de crescimento intenso - após fortes chuvas. A capa esférica atinge um diâmetro de 2 a 4 cm, sua superfície é branca com matizes amarelados-esverdeados, coberta por estrias rasas.Quanto maior for o boné, menos pronunciada é a perna. A carne dos jovens é branca, torna-se amarela à medida que cresce.
• Portadores de estrume: bastante comestível em tenra idade, com um nome característico que indica o habitat. Eles têm uma forma alongada incomum. O gorro do besouro de esterco branco tem até 10 cm de diâmetro, coberto por pequenas escamas. A perna pode atingir 15 cm de altura, tem um espessamento na base e é oca por dentro. Ela cresce tanto em solo de húmus quanto no próprio estrume animal. O besouro de esterco é cinza, ou escuro, menor, com uma capa desgrenhada e escamosa. Sua principal e interessante característica é que as placas dos velhos corpos frutíferos se transformam em uma massa que lembra o líquido da tinta.
• Fileira de patas lilases ou azuis: um chapéu de cor creme, até 16 cm de largura, no jovem é convexo. À medida que cresce, torna-se mais achatado, com bordas dobradas. A perna curta e grossa tem uma tonalidade roxa. A polpa é da mesma cor lilás-acinzentada, o que não altera no corte.
• Aba enegrecida: refere-se a espécies comestíveis condicionalmente. Devido ao seu formato incomum e à falta de uma perna, muitas vezes é confundido com o ovo de um pássaro. O corpo do cogumelo tem 3 a 6 cm de diâmetro, em forma de bola. Em tenra idade, é branco, depois adquire uma tonalidade amarela e, à medida que envelhece, escurece para preto.

Espécies não comestíveis e venenosas

Cogumelos venenosos causam envenenamento grave

Junto com cogumelos comestíveis, cogumelos venenosos também são encontrados em prados.

• Champignon de pele amarela: especialmente perigoso porque pode ser facilmente confundido com membros comestíveis do gênero. A principal diferença é que quando o corpo do fruto é danificado, a polpa torna-se amarela, e na base da perna é amarela brilhante, enquanto no presente fica rosa ou avermelhada. Além disso, possui um odor desagradável, que se intensifica se você derramar água fervente sobre ele.

Irina Selyutina (Bióloga):

O champignon de pele amarela ou avermelhada pertence ao grupo dos cogumelos venenosos médios. Isso significa que pode criar problemas bastante sérios no funcionamento do trato gastrointestinal se acidentalmente entrar em contato com os alimentos. As estatísticas dizem que aproximadamente 50% de todos os envenenamentos causados ​​por vários tipos de cogumelos não comestíveis ou venenosos recai sobre esta espécie em particular.

• Falante esbranquiçado: cogumelo venenoso não menos perigoso. Possui uma cabeça em forma de pires branca, lisa e convexa. Seu diâmetro é de 3-4,5 cm. A perna é carnuda, com até 4 cm de comprimento. Uma característica importante é a ausência na fratura da perna do líquido leitoso secretado pelos espécimes comestíveis.
• Theolepiota golden: esta espécie é considerada não comestível. O chapéu de um jovem assemelha-se a um hemisfério: à medida que cresce, vai se alargando, mantendo uma protuberância no centro. De cor amarelo-ouro com tonalidade laranja, a superfície é acidentada, com bordas franjadas, a perna é reta com espessamento no micélio, às vezes atingindo 20 cm de altura. A sua superfície é mate com rugas longitudinais e um anel pendente da colcha. É capaz de acumular cianetos em sua polpa, o que causa intoxicação alimentar.
• Higrocibo verde-amarelo: cogumelo brilhante de cor amarela ácida. É perceptível nos prados com seu chapéu chato brilhante de adultos. A superfície da tampa é pegajosa e úmida. A polpa de estrutura fina, quando prensada, desfaz-se facilmente, emitindo um aroma característico de cogumelo. A perna é fina e igualmente frágil, ligeiramente mais leve que o gorro. Considerado não comestível com baixa palatabilidade. Pode causar problemas digestivos.

Para proteger você e seus entes queridos de envenenamento com cogumelos venenosos, você não deve colocar no cesto um cogumelo que cause a menor dúvida sobre sua comestibilidade.

Conclusão

Prados verdes com solos ricos em nutrientes irão deliciar, embora menos diversos, mas igualmente saborosos e nutritivos representantes do reino dos cogumelos, o principal é saber o que você está coletando.