Características do cogumelo coral
O cogumelo coral pertence aos exóticos representantes do reino da floresta. Ele está listado no Livro Vermelho da Rússia. O organismo cresce em florestas decíduas e mistas, criando micorrizas com faia, bétula ou pinheiro, menos comumente encontradas em amieiros e tílias. Às vezes é encontrado em plantas doentes e fracas.
Características do cogumelo coral
Descrição
Um belo cogumelo de coral de forma incomum, na verdade, à primeira vista indistinguível de um organismo colonial marinho, é o representante oficial do gênero Hericium. O nome latino é Hericium coralloides. As pessoas chamam os cogumelos de "ouriços de coral", nos círculos científicos - xylotrophs, gericia ramificada e gradeada.
Esta verdadeira decoração natural da floresta raramente chama a atenção dos amantes da "caça tranquila". A descrição contém as seguintes características desta espécie:
- corpo de fruto em forma de arbusto;
- espinhos: formas diferentes, estrutura frágil, tamanho pequeno (até 1 cm);
- ramos ocos;
- base escamosa;
- comprimento do ramo de até 30-40 cm;
- cor branca ou bege (dependendo do tipo).
O cogumelo anual tem grande semelhança com seu primo subaquático. Com a idade, sua cor muda e torna-se mais escura, acastanhada ou amarela. A parte subterrânea - o micélio do cogumelo da craca continua a viver e produzir uma nova safra regularmente, ano a ano.
A carne desses organismos é branca ou rosa pálido. Em organismos jovens, é macio, macio e elástico, e em organismos antigos torna-se duro e duro. Se você pressioná-lo, ele ficará vermelho. O cogumelo coral tem um aroma rico.
Os cogumelos na forma de corais ramificados têm brotos laterais que são usados na forma seca. Após a secagem, ficam laranja.
O cogumelo coral é caracterizado por seus espinhos aparentemente assustadores, que na verdade são tão frágeis que se desintegram ao toque leve.
Os esporos desse fungo coral têm a forma de uma bola branca, às vezes a bola se estende e toma a forma de uma elipse. No entanto, isso só pode ser visto com um microscópio.
Ela cresce nas regiões do norte do país: no Extremo Oriente, nos Urais, na Sibéria, bem como no Cáucaso e no Território de Krasnodar. As épocas de colheita são julho, agosto e setembro, em casos raros a temporada vai até meados de outubro.
Visualizações
Os cogumelos corais existem em várias variedades, que diferem em aparência e sabor. Na nossa região, o ouriço alpino é comum, que cresce em florestas de coníferas em tocos de abetos danificados, cedros, abetos ou pinheiros.
Este organismo é considerado comestível e possui as seguintes variedades:
- dourado;
- ametista;
- aciniforme;
- amarelo;
- truncado;
- cana.
Descrição das espécies
Cogumelos de coral não podem ser envenenados
Todos os cogumelos corais comestíveis têm um aroma agradável, são fáceis de preparar e rendem uma grande colheita. Variedades não comestíveis não prejudicam o corpo, não podem ser envenenadas. Os especialistas culinários sabem muito bem como cozinhá-los e servi-los de diferentes formas.
Pata de urso
O coral Ramaria, ou pata de urso, ou macarrão de cogumelo cresce em florestas de abetos e pinheiros. Seu caule apresenta ramificações dicotômicas, de cor branca em seu interior.
Irina Selyutina (Bióloga):
A ramificação dicotômica é chamada assim (geralmente no caule de plantas superiores, mas o conceito também é usado para outros grupos, se houver uma semelhança externa), quando no topo do caule o eixo principal (caule) é dividido em dois igualmente eixos desenvolvidos, e depois para de crescer. Portanto, podemos dizer que, como resultado de tal ramificação, uma forquilha em forma de U ou V é formada.
Em organismos jovens, a superfície é coberta por esporos amarelos. Com a idade, torna-se laranja claro ou avermelhado. Acredita-se que fungos com chifres de coral e cogumelos compartilham formas ancestrais comuns.
Em altura, os organismos adultos atingem até 20 cm, 2 processos cilíndricos aparecem a partir do tronco central, que formam os ramos principais do corpo frutífero.
A polpa tem uma cor semelhante à do mármore e um agradável aroma a ervas.
A colheita deve ser do final de agosto ao início de outubro, eles crescem em florestas de coníferas.
Chifre de junco
O broto amarelo claro que emergiu do solo e tem uma semelhança externa com a língua humana é chamado de chifre de junco (Clavariadelphus ligula). Os organismos desta espécie crescem em coníferas, formando micorrizas com abetos e abetos.
Irina Selyutina (Bióloga):
O corpo frutífero do caule do junco não se ramifica; não é realista distinguir o gorro e a perna nele. Devido ao seu aspecto, costuma-se chamá-lo de clavate.
A espécie pertence a saprófitas da 4ª categoria comestível. Atinge 10 cm de altura e é de cor bege claro.
Clavulina enrugada
Este cogumelo tem um arbusto fraco, ao contrário dos outros cogumelos. Seus ramos lembram chifres de animais lisos ou enrugados. Eles atingem um diâmetro de 0,4 cm e são caracterizados por pontas afiadas que se tornam rombas com o tempo. No total, o corpo atinge uma altura de 15 a 17 cm.
A cor da superfície é geralmente branca ou creme claro. A polpa branca e frágil não tem aroma.
Os cogumelos corais crescem em coníferas, em musgos, geralmente em pequenas famílias de agosto a outubro. Este organismo pertence à 4ª categoria de comestibilidade, não é muito procurado pelos especialistas culinários devido à sua má qualidade. O cogumelo de coral branco não possui espécies semelhantes.
Recursos benéficos
Cogumelos contêm substâncias úteis
Devido à sua composição, esses cogumelos têm propriedades úteis:
- níveis mais baixos de colesterol no sangue;
- têm um efeito positivo na função hepática;
- remover toxinas;
- melhorar o funcionamento do coração e do sistema nervoso;
- restaurar a imunidade;
- estabilizar a pressão arterial.
O cogumelo coral é rico em vitaminas, cálcio, ferro, fósforo, fibras, polissacarídeos e aminoácidos.
Inscrição
Esses cogumelos incríveis encontraram sua aplicação na medicina popular e tradicional, na culinária e na cosmetologia.
Aplicação em medicina
Na medicina, eles são usados como antidepressivos naturais e antibióticos. Eles são usados para preparar medicamentos que ajudam a desenvolver anticorpos que destroem vírus e bactérias.
Coral atua como um forte estimulante, a erinocina E em sua composição auxilia no tratamento da doença de Alzheimer.
Na China, é usado como agente antineoplásico, bem como para restaurar e fortalecer o corpo após um curso de quimioterapia.
A espécie permite que você trate lesões graves de vermes (incluindo vermes).
O glicogênio na composição dos cogumelos corais ajuda a curar distúrbios nervosos e imunodeficiências, tem a propriedade única de promover a função da hematopoiese. Ele remove os radicais livres e protege o corpo da radiação.
Aplicação em cosmetologia
Os cosmetologistas usam tinturas e decocções de cogumelo de coral branco para tonificar a pele, torná-la elástica, suavizar as linhas de expressão e restaurar o equilíbrio da umidade.
Aplicativos de culinária
O cogumelo do coral da floresta não tem sabor especial. Possui baixo teor calórico, por isso é ideal para alimentos dietéticos.
É adicionado a sopas e petiscos, saladas e até pratos doces.
A receita de uma sobremesa exótica: os frutos secos são despejados em água morna e deixados neste estado por 1-2 horas, após o que o líquido é drenado e embebido em pêssego ou outro xarope. Enfeite com hortelã fresca ou morangos antes de servir.
Os pratos são preparados apenas com organismos jovens, pois os mais velhos são duros e secos.
Depois de comprar ou colher na floresta, é importante preparar e armazenar adequadamente este cogumelo. Melhor armazenado em uma geladeira ou porão.
Conclusão
Os cogumelos corais são uma espécie rara e incomum, na maioria das vezes comestíveis. Têm qualidades úteis que permitem a sua utilização em vários campos: no tratamento de doenças e no período de recuperação, na cosmetologia e na cozinha.
