Propriedades úteis e contra-indicações do kombuchá

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O Kombuchá é conhecido há muito tempo como um depósito de vitaminas, oligoelementos e enzimas que têm um efeito benéfico no corpo humano. As propriedades benéficas e contra-indicações do kombuchá foram estudadas por cientistas de vários países. Hoje ela é cultivada em casa, usando-a para curar o corpo, aumentar a imunidade, emagrecer e tratamentos complexos.

Propriedades úteis e contra-indicações do kombuchá

Origem e descrição

Os biólogos não conseguiram estabelecer em qual país esse organismo foi descoberto pela primeira vez. Algumas fontes indicam a ilha do Ceilão, outras - Tibete e China. A sua história remonta a mais de cem anos, durante os quais teve vários nomes:

• Japonês;
• kombuha;
• náutico;
• água-viva do chá;
• medusomiceto.

Foi trazido para a Rússia por soldados que participaram da Guerra Russo-Japonesa através da Manchúria no início do século XX. Sua estrutura foi determinada pelo cientista alemão G. Lindau. Depois de realizar uma série de estudos, ele determinou que esse organismo é uma mistura de fungos de levedura e bactérias do ácido acético. Eles agem em simbiose, produzindo no resultado final dióxido de carbono e álcool instáveis, com base nos quais o ácido acético é sintetizado. No processo de fermentação no recipiente com kombuchá, o nível de pH do meio diminui gradativamente. Um pouco mais tarde, os cientistas conseguiram isolar dele o antibiótico "Meduzin", o que explica as propriedades curativas antibacterianas do fungo.

Na aparência, o kombuchá é um filme espesso de várias camadas. Sua cor varia do branco ao marrom com matiz amarelo-rosa. Esse organismo simbiótico se desenvolve na superfície de uma solução nutritiva - chá ou suco adoçado - e é capaz de ocupar toda a superfície, crescendo até 100 kg de peso (em condições industriais). Quando o fermento fermenta o açúcar no chá, ele se torna carbonatado e adquire um sabor agridoce agradável. E os componentes do chá - elementos aromáticos e taninosos - ajudam a produzir o ácido ascórbico, importante para o seu crescimento e desenvolvimento normal.

Recursos benéficos

Os benefícios do kombuchá são conhecidos desde os tempos antigos. Os médicos estabeleceram que contém:

• Vitaminas B;
• ácidos orgânicos;
• enzimas.

No processo de atividade vital, sintetiza um antibiótico natural, que lhe confere poderosas propriedades antibacterianas, com as quais o corpo carrega as formas sintéticas dessa substância.

Este produto é extremamente popular na medicina tradicional. Os benefícios do cogumelo em seu efeito positivo sobre:

• trato gastrointestinal;
• sistema cardiovascular;
• sistema nervoso;
• composição do sangue;
• eliminação de toxinas e toxinas do corpo durante a perda de peso;
• fortalecimento da imunidade.

Além disso, o kombuchá também é caracterizado por propriedades hemostáticas.

O Kombuchá é útil para adultos e crianças para a prevenção e tratamento de certas doenças:

1. Perturbação do trato gastrointestinal e doença hepática: tomar esta bebida curativa ajuda a diminuir a acidez do suco gástrico e restaurar a microflora intestinal, reduzir a quantidade de toxinas e restaurar o peristaltismo, especialmente em idosos. Recomenda-se bebê-lo em caso de disfunção das vias biliares e do fígado.
2. Resfriados e SARS: o uso da infusão como solução para enxaguar a boca, ajuda a interromper os processos inflamatórios da garganta, tem efeito geral de cura e fortalecimento.
3. Hipertensão e Aterosclerose: O uso regular deste produto auxilia no tratamento da hipertensão, diminui os níveis de colesterol e previne o desenvolvimento de trombose vascular. Tem um efeito estimulante nos músculos do coração.
4. Anemia: As propriedades benéficas e a composição única do Kombuchá ajudam a restaurar o nível de hemoglobina no sangue.
5. Obesidade e celulite em mulheres: enzimas produzidas por medusomicetos aceleram os processos metabólicos. O uso de uma bebida para emagrecer promove a queima de gordura corporal e a perda de peso tanto em mulheres quanto em homens.
6. Micose da pele e unhas: as compressas aplicadas em locais do corpo afetados pelo fungo impedem a sua propagação, tem efeito anti-séptico e bactericida.
7. Distúrbios Neurológicos: O uso regular tem efeito relaxante e calmante e auxilia no tratamento de vários tipos de insônia.
8. Cabelo e unhas: para dar ao cabelo um brilho saudável e fortalecer os folículos capilares, enxágue com uma bebida de chá, e a ingestão ajuda o corpo a absorver oligoelementos que melhoram a condição das placas das unhas.
9. Em cosmetologia (para cuidados com a pele facial): A solução, envelhecida por pelo menos um mês, tem propriedades regeneradoras e de limpeza. Máscaras terapêuticas quentes com massagem simultânea são úteis.

Contra-indicações

A bebida pode causar problemas digestivos

Os benefícios e malefícios do kombuchá foram estudados e discutidos por décadas. Não tem apenas propriedades curativas, mas também uma série de contra-indicações para a admissão. Para algumas doenças crônicas ou agravamento de processos inflamatórios e tratamento medicamentoso, deve ser tomado apenas de acordo com as recomendações dos médicos.

A infusão forte e rica de kombuchá é prejudicial devido à sua capacidade de causar náuseas e indigestão. Para preservar a utilidade, é importante observar as condições de armazenamento, evitando fermentações excessivas, o que aumenta a acidez e o teor de álcool.

As principais contra-indicações ao uso do kombuchá estão disponíveis para as seguintes doenças:

• gastrite e úlceras estomacais;
• com diabetes mellitus e disfunção do pâncreas;
• hipotensão, ou seja pressão sanguínea baixa;
• intolerância individual aos componentes.

Tomar uma bebida saturada é prejudicial não só para o diabetes, mas também para o esmalte dos dentes, e se você beber mais de três copos por dia, pode provocar irritação da superfície mucosa das paredes do estômago.

Crescendo em casa

Para ter sempre esta bebida refrescante e curativa e usar suas qualidades benéficas, ela é cultivada com sucesso em casa. Para isso, você precisa pegar um pedaço do corpo desse cogumelo. Prepare uma infusão de chá preto comum na proporção de 2 colheres de chá. para 1 litro de água potável fervida com a adição de 50 g de açúcar.

O micélio é cuidadosamente lavado e colocado em um recipiente de vidro esterilizado, enchendo-o cuidadosamente com folhas de chá coadas resfriadas. De cima, o vaso é fechado com uma gaze limpa e deixado em local aquecido e bem iluminado, evitando-se a exposição aos raios diretos. Os processos de fermentação irão promover a liberação de dióxido de carbono e após alguns dias o corpo do fungo irá flutuar para a superfície. Sua infusão pode ser bebida por 5-6 dias.

Cuidar do Kombuchá Japonês é fácil.Pelo seu conteúdo, a temperatura ambiente e uma quantidade suficiente de oxigênio são mantidas em um determinado nível. Conforme a água-viva cresce, ela forma novas camadas, que são úteis para separar periodicamente e usar para preparar porções frescas da infusão. Para compensar as perdas por evaporação, chá doce acabado de fazer é periodicamente adicionado ao recipiente.

Irina Selyutina (Bióloga):

Quando você leva para casa um pequeno corpo de kombuchá, é importante iniciá-lo corretamente. Para isso, as seguintes condições são importantes:

• Um recipiente de vidro com boca larga é melhor para colocar o cogumelo.
• Você precisa preparar o chá para fazer o kvass do cogumelo por pelo menos 15 minutos e filtrar para que as folhas do chá não caiam na superfície do cogumelo e não causem doenças.
• O açúcar está completamente dissolvido.
• Em um frasco com kombuchá jovem, você precisa adicionar cerca de 1/10 do volume da infusão do cogumelo velho.

Considerar. O tempo de fermentação depende diretamente da temperatura ambiente - quanto maior, mais rápido a bebida ficará pronta.

Conselho. Para não se enganar nos seus cálculos com o número de dias de exposição, arrume um "calendário de vazamento", onde marca todos os dias necessários.

A infusão pré-preparada drenada ainda deve "amadurecer" (pelo menos 5 dias) em local fresco. Para fazer isso, é despejado no topo da vasilha (de modo que não haja nenhum espaço de ar) e bem fechado.

Se você cuidar bem dele, sua bebida caseira de cogumelo ficará pronta em 7 a 8 dias. Em seguida, uma nova solução é preparada com chá e usando uma nova camada de micélio.

O cogumelo japonês tem a propriedade de estar sempre na superfície da solução nutritiva. Se ele afundar, então tomar tal bebida é prejudicial.

Você deve saber o seguinte sobre o kombuchá:

• Quanto mais camadas formar o corpo do fungo, mais forte e saudável será o seu "curador".
• Apenas as camadas superiores (jovens) precisam ser separadas.
• A "barba" pendurada na espessura do líquido representa as colônias de "operários" - a base das habilidades curativas do cogumelo. Não toque neles. Somente aqueles "cabelos" que se soltaram e foram para o "nado livre" são removidos.
• Para um kombuchá muito jovem (uma camada), até um litro de líquido pode ser muito e ele simplesmente não pode flutuar até a superfície. Portanto, reduza a dose do fluido infundido.

Conclusão

O Kombuchá é útil no tratamento de doenças e para o fortalecimento geral do corpo. Não é difícil cultivar, é só cuidar nas condições da casa. Também é usado na medicina oficial, os médicos estão tentando aumentar seus benefícios e eficácia terapêutica.