Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra para o corpo humano
Os cogumelos ostra são cogumelos comestíveis que crescem nos troncos das árvores. A diferença entre cogumelos ostra e cogumelos venenosos é a cor e a densidade da tampa. É leve e suave ao toque. Os corpos frutíferos aparecem no final de agosto e início de setembro. Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra dependem de sua idade.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra para o corpo humano
Descrição do cogumelo
Os cogumelos ostra têm uma tampa e pernas claras. O chapéu é unilateral ou redondo, sem falhas. As placas do himenóforo estão localizadas sob ele, que descem (descem) sobre as pernas, e pontes (anastomoses) são formadas perto dele. O caule é mais claro que o gorro, geralmente branco, mas duro ao toque, o que o torna impróprio para cozinhar.
O cogumelo ostra é um dos cogumelos mais massivos. Seu diâmetro adulto chega a 18-20 cm e cresce apenas em família. Até 30 pessoas podem crescer em um só lugar. O peso total é de até 3 kg.
Os cogumelos ostra são representados por várias espécies. Os representantes de uma espécie podem diferir na cor da tampa: um tom mais escuro é característico de espécimes mais velhos. Não devem ser comidos: já carecem dos nutrientes necessários ao corpo humano. Os cogumelos ostra com tampa escura podem ser usados para a salga.
Os corpos de frutificação podem ser cultivados por conta própria: várias lojas especializadas oferecem vários tipos de micélio.
O cogumelo ostra é um dos cogumelos mais massivos. Seu diâmetro é de 18-20 cm
Recursos benéficos
Os cogumelos ostra têm a capacidade de repor temporariamente o papel das proteínas no corpo humano.
A lista de substâncias úteis contidas nos corpos de fruto:
- ferro;
- fósforo;
- potássio;
- zinco;
- cálcio;
- vitaminas B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- celulose.
O benefício do produto é que ele tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo e do trato gastrointestinal. A fibra ajuda o intestino a se livrar de toxinas e massas desnecessárias, e as vitaminas a manter o nível de nutrientes no corpo humano.
O uso constante deste cogumelo não tem consequências negativas para a saúde humana, se respeitar a dosagem permitida, porque os cogumelos não devem ser consumidos com mais frequência 1 a 2 vezes por semana.
Os cogumelos ostra têm um baixo teor calórico (38 kcal), o que permite que sejam consumidos enquanto se perde peso. No entanto, os cogumelos ostra cozidos aumentam seu conteúdo calórico para 75 kcal por 100 g.
Além disso, este produto é prescrito para quem sofre de níveis elevados de colesterol no sangue.
Irina Selyutina (Bióloga):
Os cogumelos ostra também encontraram a sua aplicação na cosmetologia doméstica: na composição das máscaras, este cogumelo tem um efeito benéfico no estado da pele do rosto (nutre, hidrata, rejuvenesce). Além disso, o suco de cogumelo da ostra pode ser adicionado às máscaras - elas terão um efeito antiinflamatório.
Em uma nota. Os corpos frutíferos dos cogumelos ostra cultivados em condições ecologicamente limpas têm a capacidade de remover metais pesados e radionuclídeos do corpo. Portanto, são considerados especialmente valiosos para pessoas que vivem em regiões com condições ambientais desfavoráveis.
Contra-indicações
Idosos e crianças menores de 10 anos podem usar cogumelos ostra somente após consulta com um especialista: devido à presença de quitina em sua composição, eles podem infligir organismos em representantes dessas categorias de idade.
Em caso de problemas de fígado, vesícula biliar e trato gastrointestinal, o uso desse cogumelo é indesejável: a quitina na composição do produto praticamente não é absorvida, só traz prejuízos.
Não há contra-indicações específicas. O produto deve ser completamente tratado termicamente.
Uma grande quantidade deste cogumelo é contra-indicada para todos, sem exceção. Além disso, tenha cuidado com o uso deste produto por mulheres grávidas e lactantes, porque os cogumelos são um alérgeno forte.
O produto deve ser completamente tratado termicamente
Inscrição
Os cogumelos ostra são usados para cozinhar e remédios. Eles são comparados a champignon. A composição permite que você use este produto na fabricação de medicamentos para o melhor funcionamento do intestino, bem como para o combate do organismo a vírus e infecções.
Na cozinha
Esses cogumelos são usados como um produto independente em diferentes formas:
- frito;
- fervido;
- em conserva;
- salgado.
Eles são adicionados a saladas, sopas ou usados como acompanhamento. Durante o tratamento térmico, parte significativa da quitina é perdida e a assimilação dos fungos aumenta para 70%.
Para qualquer uso, o cogumelo ostra deve ser processado termicamente, não sendo consumido cru devido à grande quantidade de quitina.
Os cogumelos ostra são adicionados a saladas, sopas ou usados como acompanhamento
Em medicina
Propriedades úteis dos cogumelos ostra são usadas para criar vários sorventes. A fibra ajuda o intestino a remover massas estagnadas (muitas vezes se acomodam em suas paredes, formando uma espécie de "pedras") e toxinas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Nos corpos de frutificação dos cogumelos ostra, a lovastatina está presente - um composto que pode interromper o curso normal dos estágios iniciais da síntese do colesterol no fígado. O primeiro efeito é observado 2 semanas após o início do tratamento, e após 4-6 semanas o efeito máximo do medicamento é observado. Os polissacarídeos, cuja presença é observada na polpa dos cogumelos ostra, têm um poderoso efeito anticancerígeno e são capazes de impedir o desenvolvimento de tumores de várias origens - bons e malignos. Na prática médica, os cogumelos ostra são recomendados para uso durante a reabilitação após a quimioterapia.
Eles também são usados em medicamentos que reduzem a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.
Conclusão
O cogumelo ostra é capaz de aliviar uma pessoa de gastrite e úlceras estomacais. Os cogumelos deste grupo são cultivados por conta própria com muita frequência. Para fazer isso, você só precisa criar condições adequadas. A composição mineral e vitamínica dos cogumelos ostra é muito valiosa para os humanos, portanto, esse cogumelo deve ser consumido regularmente para manter a saúde.
