Descrição do cogumelo amarelo

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Muitas pessoas gostam de ir colher cogumelos. O cogumelo amarelo é muito popular entre os colhedores de cogumelos. É apreciada pela sua aparência e cheiro agradável. É usado na culinária e na cura.

Descrição do cogumelo amarelo

Descrição do cogumelo

O cogumelo amarelo é comestível, cresce nas árvores e é notável pelas suas cores vivas. Seu boné vermelho tem uma tonalidade laranja nas bordas. O organismo é colocado nos troncos em pequenos grupos. Não tem a perna grossa de costume, a parte inferior da tampa é preta e o ponto de corte gradualmente fica azul. A perna é marrom.

Às vezes, a perna é branca com manchas rosa avermelhadas. Com o tempo, a base assume uma tonalidade cinza. Apenas espécimes jovens são comidos porque as toxinas se acumulam nos idosos com a idade e os fungos se tornam não comestíveis.

Descrição do cogumelo amarelo:

• altura - 5-6 cm, largura - até 15-20 cm;
• himenóforo amarelo-marrom escurece com a idade;
• esporos elipsoidais.

Os corpos de fruto semicirculares são pequenos e carnudos.

Dependendo do grau de maturação, a cor do cogumelo muda. Nos jovens, é laranja-acastanhado, no interior apresenta uma tonalidade vermelho-rosada, a capa superior é biliosa. Eles usam um organismo marrom-avermelhado, cuja perna grossa tem uma tonalidade cinza. Cresce em árvores decíduas. Frequentemente encontrado em bétulas e amieiros.

Visualizações

Existem dois tipos de cogumelos amarelos:

1. Amarelo Hericium: tem aroma frutado, polpa densa. O chapéu é castanho na parte superior e branco na parte inferior, áspero, de formato irregular, o corte torna-se gradualmente azul. A perna da base é preta.
2. O webcap é amarelo: tem uma tampa lisa, é laranja-amarelado no centro, escorregadio na parte superior, rosa-branco por dentro, o corte torna-se azul. É caracterizada por uma perna preta grossa, tem um sabor delicado e é mais usada para decapagem.

Irina Selyutina (Bióloga):

Hericium yellow pertence aos cogumelos comestíveis, porém, devido ao tipo incompreensível de himenóforo, é espinhoso no cogumelo, sendo muitas vezes considerado não comestível. O seu gorro tem frequentemente uma forma irregular e tende a crescer junto com os gorros de vários cogumelos em crescimento da família. A cutícula (pele) não se separa da superfície do gorro. O amarelo do Hericium é frequentemente confundido com o chanterelle comum.

Todos os cogumelos deste grupo peculiar têm algumas semelhanças, a saber, um chapéu amarelo brilhante e polpa delicada. Cogumelos amarelos venenosos às vezes são encontrados. Eles se distinguem por uma cor amarelo-avermelhada mais brilhante, uma perna cinza e um cheiro pungente de cloro e podridão, o corte da polpa rapidamente adquire uma tonalidade esverdeada.

Recursos benéficos

Este cogumelo vermelho-amarelo tem várias propriedades benéficas. Ele contém muitos aminoácidos e vitaminas que são tão necessários para o corpo.

O valor nutricional:

• água - 83,5;
• ácidos graxos - 0,53;
• ácidos graxos insaturados - 0,42;
• fibra dietética - 4,22;
• cinzas - 0,83;
• mono- e dissacarídeos - 1,15.

As substâncias benéficas em sua composição fortalecem o sistema imunológico, têm efeito positivo na pele e nos cabelos. As vitaminas A, D e o grupo B aliviam a fadiga, este cogumelo é especialmente útil para pessoas que estão frequentemente estressadas.

Cogumelo ajuda a controlar o estresse

Contra-indicações

Indivíduos muito maduros e cogumelos com uma tonalidade verde não devem ser comidos. Eles acumulam muitas substâncias tóxicas que podem causar intoxicações graves.

Antes do cozimento, os espécimes jovens coletados são cuidadosamente lavados em água corrente. É necessário ferver por 10-15 minutos, e então a água é drenada.

Inscrição

A icterícia é freqüentemente usada na culinária. Depois de cozido, fica com o cheiro agradável de frango frito. Também é seco e em conserva.

A espécie é amplamente utilizada na medicina. A partir dele são preparadas tinturas, que aumentam a imunidade e também curam o estômago e o coração.

Na cozinha

Este cogumelo é comestível e tem um gosto bom. Usado ao preparar primeiro e segundo cursos. Costuma-se comer frito. Para preparar este prato, leve:

• cogumelos - 350 g;
• creme de leite - 1 copo;
• cebolas - 100 g;
• manteiga;
• sal, especiarias.

Pique a cebola e frite em azeite, depois acrescente os cogumelos picados, as especiarias e o sal. Em seguida, despeje o creme de leite e refogue por 5-7 minutos. Este prato é usado como molho.

O cogumelo amarelo também costuma ser seco para o inverno. É lavado, seco, cortado em pedaços grandes e amarrado com um fio. Evite a exposição à luz solar direta, seque em uma sala bem ventilada. Deve haver uma distância de cerca de 1 cm entre as peças.Com este método de secagem, é melhor cobrir os cogumelos com gaze para evitar que os insetos "visitem" a peça de trabalho.

Em casa, o cogumelo laranja é seco no forno. É descascado, cortado em rodelas e cuidadosamente disposto sobre uma gradinha ou tabuleiro coberto com pergaminho culinário. É importante que os cogumelos estejam soltos. A temperatura não deve ser superior a 40-45 ° С. Quando as placas murcham e param de grudar no pergaminho, a temperatura é elevada para 75-80 ° C e deixada para secar completamente. Além disso, durante a secagem, não feche a porta do forno com força. Isso é necessário para uma boa ventilação.

Em medicina

O uso regular deste produto fortalece o sistema imunológico. É especialmente útil comê-lo durante o período de reabilitação.

O extrato de icterícia é usado para tratar doenças de pele. Se você limpar regularmente as áreas problemáticas com uma solução, a erupção desaparecerá rapidamente. As feridas são tratadas com pó de cogumelo seco. Polvilhe-os 3-4 vezes ao dia até que estejam completamente curados.

Para melhorar a saúde geral, uma tintura é preparada:

• cogumelos secos são moídos;
• adicione 50 ml de álcool ou vodka e mel;
• insista 3 dias na geladeira.

Este medicamento é tomado 2 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. Eles também tratam as veias varicosas. Cogumelos frescos são colocados em 1 litro de álcool e infundidos por 1,5-2 semanas. As áreas doloridas são lubrificadas 4-5 vezes ao dia. O curso do tratamento dura 2 meses.

Conclusão

O cogumelo jovem, de cor amarela - comestível e com propriedades benéficas, é utilizado na culinária e na medicina. Ele pode ser encontrado em florestas decíduas verdes e crescerá na casca das árvores.

Na maioria das vezes, esse tipo é consumido frito ou em conserva. Na medicina, eles são usados ​​para aumentar as propriedades protetoras do corpo e tratar certas doenças.