A estrutura do micélio do cogumelo e seu cultivo

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Os cogumelos isolados em um reino separado têm uma estrutura especial e atividade vital. Um papel importante na vida dos fungos é desempenhado pelo micélio - um órgão subterrâneo ramificado ou parcialmente saliente para além do substrato, proporcionando ao corpo frutífero acesso à nutrição e fixação no ambiente.

A estrutura do micélio do cogumelo e seu cultivo

Informação geral e estrutura

O micélio é uma formação organizada na forma de filamentos denominados hifas.

Do idioma grego, a palavra "micélio" é traduzida como "cogumelo". É um corpo vegetativo, constituído por filamentos ramificados mais finos e que desempenha várias funções. Externamente, a aparência do micélio fúngico dos mais altos representantes do reino é semelhante ao sistema radicular das plantas herbáceas. No entanto, essas estruturas têm muitas diferenças fundamentais:

• espessura do filamento de 0,5 a 10 mícrons;
• as hifas crescem apenas apicalmente (ápice);
• têm bom potencial de crescimento - até 35 km / ano;
• a velocidade é diferente: as espécies mucorais crescem rapidamente.

O crescimento das hifas é radial, razão pela qual, de vez em quando, em algumas espécies de fungos superiores, os chamados. "Círculos de bruxa". O denso entrelaçamento de hifas no corpo frutífero dá origem a uma falsa sensação de que se trata de um tecido, quase o mesmo. como plantas. Essa formação é chamada de "plectênquima" ou tecido falso.

O micélio dos cogumelos é apenas uma das formas possíveis de formar um corpo vegetativo.

Outras formas:

1. Protoplasto nu.
2. Rhizomicélio.
3. Talos semelhantes a leveduras.
4. Pseudomicélio.

O segundo são os crescimentos usuais de hifas em organismos com uma forma de organização do corpo na forma de células agrupadas, com ou sem membrana.

Esses recursos só podem ser vistos sob um microscópio. O micélio do fungo do gênero Penicillus é semelhante ao micélio do fungo do gênero Mukor, mas apenas semelhante. Formas não celulares - protoplasto nu. Suas células não possuem membrana densa própria e não podem ser representadas por micélio.

O talo de levedura em sua forma mais simples é uma única célula. Esta célula possui todas as estruturas básicas encontradas nos fungos. Às vezes, as células podem se combinar em várias estruturas mais ou menos fortes na forma de um micélio falso (pseudo) ou real. Os tamanhos das células de levedura individuais variam de 1-10 mícrons, mais frequentemente 3-7 mícrons. Quando as células de micélio ou pseudomicélio alongadas são formadas, seu comprimento pode atingir 20-50 mícrons, enquanto a largura permanece constante e geralmente não excede 10 mícrons.

Variedades

A estrutura do micélio dos fungos difere em diferentes classes, não existe um sistema comum. O reino não é completamente ordenado: eles incluem aqueles que são diferentes em aparência, método de reprodução, estrutura, comportamento e características do corpo vegetativo. Portanto, a classificação é extensa e ilógica.

Esses organismos são chamados de formações multicelulares e unicelulares. No primeiro tipo, cada componente é claramente separado do outro, mas constitui um único tecido.

Tipos de micélio:

1. O tipo séptico multicelular do micélio consiste em hifas, separadas por septos - septos, nos quais se localizam orifícios e por eles passam cordões citoplasmáticos, conectando as células entre si.
2. O Unseptic não tem tais partições e é um todo único.

De acordo com os métodos de adaptação dos fungos ao meio ambiente e as peculiaridades de comportamento, os cientistas têm registrado mudanças na estrutura do micélio.

Formulários responsivos

Com formações adicionais, o fungo aumenta as chances de sobrevivência e reprodução (obtendo "descendência"). Tipos encontrados:

1. Rizomorfos ou filamentos miceliais, o nome simples dos cordões.
2. Rizóides, apressórios e também filmes.
3. Esclerotia.
4. Haustoria e captura de hifas.

Os rizomorfos diferem dos filamentos miceliais em força e força, geralmente são mais escuros. Estes são crescimentos de hifas que realizam 3 funções:

• reassentamento;
• proteção;
• fornecimento de nutrientes.

O segundo tipo é necessário para os fungos unicelulares parasitas ou outros fungos para se fortalecerem no corpo do hospedeiro, mais frequentemente nas plantas. As hifas se encaixam perfeitamente na cutícula da vítima, permitindo que se enraízem. Mesmo de acordo com a estrutura dos rizóides, eles distinguem entre as espécies.

Os escleródios são hifas espessadas cobertas por uma membrana densa. Necessário para suportar condições extremas ou desfavoráveis. A base para a germinação dos corpos frutíferos. Contém reservas de nutrientes em seu interior.

Hyphae desempenha a função de proteção

Haustoria cresce em fungos parasitas. Com a ajuda deles, ele suga nutrientes do hospedeiro. Os apressórios penetram na célula hospedeira e os haustórios crescem em suas extremidades. E capturar hifas são a vantagem das espécies predatórias. Seus processos:

1. Coberto com adesivo, serve de fixação e pega.
2. Organizado por loops que são sensíveis ao toque e movimento próximo.

Eles ajudam a sobreviver nas condições mais adversas. Portanto, o reino é um dos mais difundidos e mais longevos da Terra.

Funções do órgão

O micélio do cogumelo tem diferentes funções:

1. Fortalecimento no substrato: importante para as classes altas, que possuem uma grande parte aérea, sensível a fatores externos. Representantes da classe - branco, boleto, cogumelos, etc.
2. Recebendo e transferindo nutrientes: é necessário para todas as espécies, pois os fungos ou são saprotróficos e recebem alimento dos resíduos do substrato ou parasitas que se esgotam ou vivem em simbiose com o hospedeiro, formando micorriza.
3. Distribuição e reprodução: com a ajuda do micélio, ocorre a reprodução vegetativa. E também o organismo do fungo, por meio de hifas contendo esporos em algumas espécies, se multiplica em grandes áreas.

Tipos de plantio de micélio

Para obter uma abundância de boletos, brancos e chanterelles no local, você precisa estocar material de plantio. Vai caber:

• micélio de grão;
• micélio líquido;
• micélio em palitos de madeira.

O tipo de grão do micélio tem vantagens e desvantagens. Além disso, os grãos são leves e secos. É usado para saturar o substrato com sementes (esporos). Adequado para o cultivo de corpos frutíferos no solo e serragem. Desvantagem - funciona apenas em condições de pouso tecnológico.

Se você precisar plantar corpos frutíferos em condições naturais (na casca das árvores), hifas em bastão são adequadas. Eles são usados ​​para infectar cortes de madeira, e o fungo é cultivado em seu ambiente natural em tocos. A desvantagem é que não é possível obter grandes volumes do produto, só é adequado para madeira de lei.

O micélio líquido cresce primeiro em um meio nutritivo - mel, frutose. Em seguida, ele se move para o ambiente externo. O uso de recipientes selados e um substrato nutritivo evita o aparecimento de mofo.

Recomenda-se armazenar espaços em branco:

• na geladeira a uma temperatura de -1 a + 3 ℃ por não mais de um mês;
• a 5 ℃ não mais do que 3 semanas.

A violação das condições de armazenamento leva ao fato de que o cultivo do micélio do fruto é ineficaz devido à morte celular ou sua germinação prematura.

Métodos de cultivo

Os amantes de cogumelos freqüentemente se esforçam para cultivar micélio de cogumelo ostra ou agarics de mel com suas próprias mãos. O sucesso depende de muitos fatores, portanto, você precisa se preparar para o procedimento. As primeiras tentativas serão malsucedidas, mas depois de observar todas as regras, há uma chance de sucesso.

Auto cultivo

Para o cultivo de cogumelos de micélio no campo ou no jardim, as espécies florestais são escolhidas. Não é apenas a qualidade do micélio que é importante, mas também o substrato em crescimento. Muitos crescem apenas em substratos de turfa, coníferas, decíduas, áreas secas ou pantanosas.

Para o local, parte do micélio é desenterrado junto com o solo. Em seguida, é colocado em uma caixa de madeira com grande volume de drenagem. Preencha o solo do futuro substrato. Para espécies domésticas de outono, o procedimento é realizado no final da primavera ou início do verão.

O micélio é difícil de crescer

É necessário manter uma certa umidade e temperatura na "incubadora". Uma vez que os filamentos finos se espalharam pela caixa, eles podem ser transplantados para o solo aberto. Se as condições forem desfavoráveis, a área com o micélio plantado é coberta com um filme. Lembre-se de que os esporos dos adultos se espalham e germinam ativamente; não é fácil destruir um micélio desenvolvido.

Os indivíduos do grupo Psilocybe são criados para diferentes propósitos - frutas alucinógenas. Durante o cultivo, o micélio deve ser mantido em um ambiente estéril e hermético:

1. Eles compram um frasco de solução salina normal para conta-gotas.
2. O líquido é espremido com uma seringa.
3. Em seguida, um meio nutriente é colocado dentro - frutose.
4. A presença de condições estéreis contribui para o fato de as hifas crescerem por apenas cerca de dois dias.

Champignon em papelão

O cultivo de micélio em casa tem os seguintes benefícios:

• desfavorável para outras formas;
• há uma oportunidade para respirar;
• retém a umidade.

Instrução de cultivo:

1. Mergulhe os pedaços de papelão em água fervida por uma hora.
2. Divida as hastes dos corpos frutíferos em fibras.
3. Faça um ralo em um recipiente de plástico.
4. Divida o material úmido em camadas e esprema.
5. Coloque as pernas do champignon picadas no papel, cubra com uma camada fina de papelão.
6. Pressione para liberar o ar.
7. Cubra o recipiente firmemente com um saco.

Todos os dias, a estrutura é ventilada e umedecida conforme a necessidade. Você precisa de uma temperatura de 20 ℃, sem luz solar. O prazo de crescimento é de 20 a 60 dias. As hifas acabadas são colocadas em um meio nutriente. As opções de stick também são semeadas em papelão em uma caixa. O crescimento das células miceliais requer uma renovação do meio ambiente, se houver falta de cuidado para.

Irina Selyutina (Bióloga):

Por que é melhor usar papelão para cultivar micélio? Há muitas razões para isto:

• O cartão é feito de celulose, ou seja, madeira e é familiar ao micélio, que já crescia em aparas de madeira ou serragem.
• O papelão ondulado permite que o micélio em desenvolvimento respire livremente.
• Este substrato retém perfeitamente a umidade.
• Não precisa ser esterilizado: apenas certifique-se de que não haja cheiro, manchas, cola ou escrita. Apenas corte essas áreas.
• O cartão está disponível em todos os lugares.
• Não requer muito esforço e tempo para trabalhar com isso.

A propósito. O micélio de papelão é uma coisa muito conveniente para crescer na varanda.

Cultivo de espécies inferiores

Os inferiores são um grupo que é um corpo microscópico que consiste em portadores de esporos alongados e cabeças portadoras de esporos. Em um líquen, existe uma simbiose de fungos e algas. Eles também são representados por mofo e fermento. Mais frequentemente, essas são formas patogênicas que ameaçam a saúde humana.

Eles são caracterizados por:

• reprodução rápida;
• captura do meio nutriente e sua destruição;
• resistência às condições externas;
• desenvolvimento em malha fechada.

Criar os mais baixos é muito mais fácil, eles geralmente recebem chá e cogumelos kefir.

Para cultivá-los em casa, você precisa de uma base - uma pequena parte de hifas que já estão prontas para uma existência independente. Eles são vendidos na farmácia ou à mão. Adicional? precisam ser colocados em seu meio nutriente - chá doce, leite. Alimentando-se de carboidratos ou constituintes do leite, os fungos começam a fermentar o líquido.

É necessário coletar a infusão resultante, enxaguar os cogumelos crescidos e atualizar o ambiente.

1. A amostra de chá é viscosa, acastanhada, amarela clara, com camadas no corte.
2. O espécime de kefir é esférico, sempre branco sem inclusões, não poroso e não viscoso por dentro.

Você pode cultivar kombuchá indefinidamente - em escala industrial, a massa chega a 100 kg. Mas o kefir está envelhecendo e estraga o produto, por isso ele é atualizado de tempos em tempos. O processo é semelhante para o molde, apenas o meio será não líquido. Certos tipos são ativamente utilizados na vinificação e na produção de queijos nobres (algumas espécies do gênero Penicillum).

Quais são as vantagens do material comprado

Agora, a produção de cepas de micélio em escala industrial foi estabelecida. O produto acabado tem vantagens:

1. O micélio dos grãos cultivados apresenta altas taxas de germinação.
2. Conformidade com os tipos de safras comercializadas.
3. Esterilidade e baixa incidência de doenças.
4. Preço acessível.

Hifas autoproduzidas são 60% mais baratas. No caso dos cogumelos ostra (levando-se em consideração o custo de eletricidade, desinfecção e material de plantio), acaba ganhando um valor igual ao custo de 170 g do produto.

O transplante de hifas em grãos não vale a pena. Porque é possível infectar células com fungos ou bactérias agressivas - e o processo de crescimento do micélio não funciona. Para uma produção de 10 kg de produto, é melhor usar 300–350 g de micélio.

Conclusão

Criar curvas em casa usando hifas é uma forma eficaz. Este método de cultivo é adequado para a maior parte do reino do cogumelo e tem uma alta taxa de sucesso.