Quais cogumelos crescem entre musgos

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As florestas na Rússia estão em todo o seu território. Em seus matagais e prados abertos crescem bagas, ervas medicinais, flores e uma grande variedade de cogumelos, cujos nomes são simplesmente impossíveis de enumerar. Em locais sombreados, um cogumelo esconde-se entre musgos, em florestas caducas ou de coníferas, os amantes da "caça silenciosa" procuram suas presas.

Quais cogumelos crescem entre musgos

Descrição

Muitos tipos de cogumelos crescem em musgo: branco, boleto, boleto. Mas o mais comum é o volante. É daí que vem o seu nome.

Pertence à família Boletovye e parece um boleto. Todos os tipos de volante têm uma certa semelhança na descrição:

• o chapéu tem uma parte externa aveludada;
• diâmetro da tampa até 10 cm;
• a parte inferior formadora de esporos é tubular;
• os esporos são largos, sua cor é geralmente em todos os tons de marrom;
• o aroma é característico, médio.

Todas as espécies que crescem em musgo, exceto parasitas (falsas), são comestíveis.

A cor da tampa depende do nível de luz. A vitamina D produzida causa uma certa coloração na superfície. O himenóforo ou hymenium (parte do esporo), dependendo da espécie, tem uma cor diferente (amarelo, vermelho ou verde-amarelo). A cor do pó do esporo também muda.

Visualizações

No total, são 18 espécies de musgo. Mas os mais populares entre os colhedores de cogumelos são:

• m verde;
• m. vermelho;
• m amarelo-marrom;
• m. polonês;
• m. fraturado.

Existem várias espécies falsas (não comestíveis):

• m. bilioso;
• m. pimenta;
• m. parasita;
• m castanha.

Verde

Este é o tipo mais popular e difundido. Na floresta, é fácil reconhecê-lo pela cor acinzentada ou marrom-oliva do gorro. Seu formato é semelhante a um travesseiro estendido de tamanho médio (até 10 cm), a tampa é mantida sobre uma perna engrossada para cima, de até 8-10 cm de altura e até 1-2 cm de diâmetro. A polpa é solta, branco ou amarelo claro, ligeiramente azul no corte ... A perna é de cor marrom avermelhada ou esverdeada, fibrosa, com malha marrom escura.

O fungo é encontrado sob árvores caducas e coníferas, em prados abertos, perto de estradas e caminhos. Eles começam a coletar no final da primavera, em maio, e terminam em outubro.

Amarelo castanho

Existem vários tipos de cogumelos no musgo.

Esta espécie pertence ao gênero Butter, embora sua descrição não se assemelhe ao lubrificador usual:

• a cor da tampa é marrom-amarelada;
• a borda é dobrada até a camada inferior;
• tamanho da superfície de até 14 cm de diâmetro;
• a polpa fica azul quando cortada ou quando pressionada;
• perna cilíndrica;
• altura de até 10 cm.

Os sinônimos para seu nome são: "prato de manteiga marrom-amarelo", variegado, pântano.

Irina Selyutina (Bióloga):

Butterdish marrom-amarelo, também é marrom-amarelo volante pertence à 3ª categoria em termos de sabor. Os corpos de frutificação jovens são mais adequados para a decapagem. A casca do gorro nos cogumelos jovens é pubescente, aveludada e, nos adultos, racha e fica coberta por escamas, que desaparecem nos cogumelos velhos. A polpa é dura, amarelo-claro ou amarelo-limão na tampa e acastanhada na parte inferior da perna. O cheiro a pinho é característico, mas não há sabor pronunciado.Durante o processamento, deve-se ter em mente que a separação entre a pele e a polpa do gorro é muito fraca.

O aroma é agradável, o sabor é característico, médio. A polpa apresenta consistência firme e uniforme, cor clara em idade jovem. Em cogumelos velhos, torna-se avermelhado. Os poros do himenóforo ficam ligeiramente azuis quando pressionados. Ocorre em musgos, coníferas e florestas mistas da Rússia, do final de junho ao final de outubro. Prefere solos arenosos.

vermelho

Na grama ou nos musgos, existe um volante vermelho, que não pode ser esquecido e confundido com outras espécies.

O corpo tem um caule carmesim, sobre o qual se segura uma bela tampa em forma de travesseiro, de até 9 cm de diâmetro, cuja cor pode ser púrpura-rosada, cereja ou marrom-avermelhada.

A polpa é homogênea, bastante densa, amarelada, ligeiramente azulada no corte. A camada inferior (sob a tampa - o himenóforo) é amarela e fica azul após a pressão sobre ela. Frutificação por cerca de um mês: agosto-setembro.

polonês

O segundo nome do polonês é cogumelo marrom. Isso se deve à cor marrom de suas pernas. A superfície tubular amarela (himenóforo) está localizada abaixo da parte superior, que atinge um diâmetro de 20-22 cm, torna-se marrom, coberta com manchas não bonitas, após a pressão.

A tampa repousa sobre uma bela haste cilíndrica densa de cor marrom claro ou marrom (mas mais clara que a tampa). O corpo atinge os 14-18 cm de altura, tem uma polpa original, com aroma a frutos e cogumelos. A polpa é carnuda, de cheiro agradável e sabor adocicado, no início torna-se ligeiramente azulada no corte, depois torna-se castanha, voltando a restaurar a sua cor natural. Eles crescem em musgo de julho a novembro, em florestas decíduas e mistas.

Fissurado

Esta espécie prefere florestas mistas e caducas (especialmente se houver tília), às vezes coníferas. A reunião de massa dura de julho a outubro. Sua tampa, coberta de rachaduras, é densa e carnuda. A polpa é solta, de cor branco-amarelada. No corte, fica ligeiramente azul e depois vermelho. O chapéu é de tamanho médio, se encaixa perfeitamente em uma haste cilíndrica e não se separa bem dela. A cor do caule é amarela ao meio e torna-se avermelhada perto do gorro. A polpa na base do caule e sob a pele do gorro é vermelha arroxeada. Pertence à 4ª categoria em termos de gosto.

A exposição prolongada ao ar faz com que o corte fique azul.

Parasita

O volante parasita, ou parasita, é encontrado nos corpos frutíferos de falsas capas de chuva, por exemplo, pseudo-puffball verrucoso ou pseudo-puffball comum. É classificado como uma espécie não comestível devido ao seu sabor desagradável e até mesmo desagradável. Não há compostos venenosos nele, então é impossível se envenenar com este cogumelo.

Irina Selyutina (Bióloga):

Mokhovik é uma espécie parasita muito rara no território da Rússia. Prefere locais secos, solos arenosos em florestas, sobre os quais podemos dizer que são dominados por árvores duras, principalmente de folha caduca. Aqui, ele se instala nos corpos frutíferos dos cogumelos durante seu amadurecimento. Parece realmente incrível - o cogumelo cresce no cogumelo. O período de sua frutificação praticamente coincide com o período principal da "caça silenciosa", ou seja, durante todo o verão e outono. Esta espécie está distribuída principalmente na Europa e no leste da América do Norte.

O cheiro não é pronunciado e o tamanho não é grande, o diâmetro da tampa chega a 2-8 cm.

Bilioso

Cogumelo da bílis tem gosto nojento

A bile é encontrada nas florestas no verão e no início do outono. Exteriormente, é muito semelhante ao branco nobre.

• a perna é grossa, forte, densa;
• estrutura esponjosa da tampa;
• no intervalo, o chapéu é rosa por dentro;
• o sabor é amargo.

Mesmo os insetos e as pragas florestais não gostam desse cogumelo por causa de seu gosto nojento.

castanha

Volantes falsos incluem os chamados. um cogumelo castanho que cresce nos mesmos lugares que seus primos comestíveis. Possui chapéu convexo castanho ou castanho-avermelhado, de tamanho médio (até 7 a 8 cm).

A perna é comum para essas espécies, cilíndrica e densa. A cor é muito mais clara do que a superfície da tampa. Não mais de 4 cm de altura e até 3,5 cm de diâmetro.

Para a sua informação. Na aparência, o cogumelo castanho é semelhante aos cogumelos verdes e vermelhos, dos quais se distingue pela cor de algumas partes do corpo do fruto. Em clima úmido, uma camada esbranquiçada e bolorenta freqüentemente se desenvolve em sua superfície, passando facilmente para outros fungos que crescem nas proximidades.

A castanha é freqüentemente confundida com comestível polonesa e venenosa satânica.

Recursos benéficos

Esses cogumelos têm muitas propriedades benéficas para os humanos. Eles ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue (glicose), estabilizar a pressão arterial e normalizar a saúde geral do sistema imunológico.

Essas propriedades são devidas à composição química do musgo, que inclui os seguintes elementos:

• vitaminas;
• potássio;
• zinco;
• ferro;
• aminoácidos;
• celulose;
• etc.

Comer regularmente durante surtos virais ajuda a proteger o corpo de doenças iminentes. A fibra incluída na composição contribui para a regulação do intestino.

Contra-indicações

Junto com suas propriedades benéficas, os cogumelos podem ser prejudiciais. Eles precisam ser usados ​​com cautela, especialmente para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais. Suas pernas contêm uma grande quantidade de quitina, que inibe a digestão e promove o desenvolvimento de bactérias putrefativas no estômago.

Os organismos florestais têm a propriedade de uma "esponja" natural que absorve todas as substâncias nocivas do solo, do ar e da água. O ambiente em que crescem tem um impacto direto na qualidade dos cogumelos. Portanto, os volantes não devem ser coletados perto de aterros, cidades, ferrovias, estradas, etc.

Idosos, mulheres grávidas e crianças devem comer "carne da floresta" com moderação e somente após consulta ao médico.

Inscrição

Os volantes são usados ​​para diversos fins, na medicina e na farmácia, na dietética e em remédios populares. As espécies comestíveis são populares na culinária. Por exemplo:

• Volante verde: não pode ser armazenado por muito tempo. Com isso, torna-se preto e se deteriora. Portanto, não é seco ou armazenado no inverno. Esta variedade é deliciosa quando frita, em conserva e salgada.
• Volante vermelho: tem um aroma agradável e forte, que permite a sua utilização em pratos quentes, sopas, guarnições. Mas você não pode mantê-lo por muito tempo, assim como o verde. M. red torna-se escuro e feio, perde o sabor e deteriora-se.
• Volante fraturado: apenas corpos frutíferos jovens são coletados e comidos. Os cogumelos velhos tornam-se viscosos e sem gosto. Esta espécie se presta bem ao congelamento, mantendo todo o seu sabor e aparência.

Conclusão

Colher cogumelos entre o musgo é fácil. Mas uma viagem à floresta deve ser acompanhada de uma preparação cuidadosa. Cuide da sua própria segurança, leve faca, cesto ventilado, proteção contra mosquitos, carrapatos e bússola.