Fruta exótica pomelo

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O pomelo pertence à família Rutov, a família Citrus. Seus frutos são os maiores de todos os membros da família. Ela cresce em países tropicais quentes. Apareceu em supermercados na Rússia não faz muito tempo, porque as pessoas não estão muito familiarizadas com a fruta, muitas vezes confundem com toranja.

Fruta exótica pomelo

Origem

A pátria do pomelo são os países do sudeste asiático, ou melhor, Malásia e China. De lá, ele se espalhou para a Índia, Fiji, Tonga, Indonésia, Vietnã. Citrus é conhecido nesta área há mais de 2.000 anos. Há um equívoco de que esta é uma variedade híbrida de toranja. Na verdade, a toranja é um cruzamento entre uma laranja e um pomelo.

Na Europa, um grande cítrico apareceu no século XIV, trazido por portugueses e depois holandeses. Ele não recebeu ampla distribuição então. Ele veio para o Velho Mundo novamente da América. Foi trazido para este continente pelo capitão britânico Sheddock no século 17, depois tornou-se famoso na Inglaterra. Em homenagem ao navegador, o cítrico foi batizado de "sheddock". Em diferentes culturas é chamada de “grande cidra”, “limão inchado”, “maçã-melão”, “Pamela”.

Descrição da árvore

O pomelo é uma árvore perene, cresce até 15 m, a copa tem a forma de uma cúpula ou de uma bola, compactamente dobrada, ramos cobertos por longos espinhos. As folhas são grandes e alongadas, ovóides. A cor da folha é verde escura, a tonalidade é ligeiramente mais clara na parte inferior. A superfície é lisa, mas há uma leve borda na parte inferior. A placa tem 10-20 cm de comprimento e fica sobre um pecíolo com asas em forma de coração espessado.

O pomelo tem uma flor de tamanho médio com um diâmetro de 3-7 cm, que se assemelha a estrelas brancas de seis pontas. As flores crescem individualmente ou se agrupam em 6 a 10 inflorescências da tireoide. A floração se repete várias vezes ao longo da estação, as árvores são colhidas até 4 vezes por ano, embora a principal estação de colheita seja fevereiro e março.

A árvore cresce na zona tropical, onde a temperatura média do ar é de 25 ° C-30 ° C. Ela adora solos arenosos leves com alto teor de sal. Em alguns países, o solo é especialmente regado com água do mar ou são cavadas trincheiras até a costa para que flua na maré alta.

Este tipo de cítrico é cultivado na Indonésia, Tailândia, Índia, China, Malásia, Fiji, EUA (Flórida e Califórnia) e nas ilhas do Caribe. Em muitos países, é de grande importância agrícola.

Descrição do feto

O fruto da fruta é um pouco parecido com uma toranja, mas supera em tamanho. O peso às vezes chega a 10 kg, e o diâmetro é de 30 cm. Em nossas lojas você não encontrará tais gigantes, mas mesmo aqui as frutas pesam mais de 1 kg, seu diâmetro é de 15-20 cm.

Segundo a descrição, o formato do fruto é redondo, por vezes em forma de pêra. De cima, é coberto por uma casca grossa com uma camada interna branca e solta, bem visível no corte. A própria cor da casca dos cítricos maduros varia de verde claro a amarelo ou rosa-amarelo. O lado voltado para o sol é colorido com mais intensidade.

Dentro da baga é dividida em fatias, as partições entre elas são grossas e de sabor amargo. A polpa do pomelo consiste em muitos sacos alongados cheios de suco. Sua cor é amarela ou vermelha, dependendo da variedade. Existem várias sementes dentro de cada cunha. Ao contrário de outras frutas cítricas, a fruta madura não é tão suculenta, pode ser amarga ou azeda.

Composição de frutas

Fruta faz bem para o corpo

Pomelo, ou seja, pamela, tem uma composição rica. Inclui (por 100 g de produto):

• proteínas - 0,5-0,8 g;
• gorduras - 0,1-0,3 g;
• carboidratos - 8,2-8,6 g;
• fibra - 0,4-0,8 g;
• cinzas - 0,4-0,7 g;
• matéria seca - 7,6-11,1 g;
• água - 88,5 g.

O conteúdo calórico da fruta é de apenas 38 kcal por 100 g.

Além das substâncias básicas, os cítricos contêm muitos minerais. Ele contém muito potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro. A polpa é rica em vitaminas: contém vitaminas B (tiamina, riboflavina, biotina), beta-caroteno, ácido ascórbico e fólico (vitaminas C e B9). As películas e o núcleo contêm ésteres, limonóides, ácidos etacrínicos e outros ácidos orgânicos.

Propriedades úteis de pomelo

As propriedades curativas das frutas cítricas são conhecidas há muito tempo. Na China e em outros países, era usado para tratar resfriados, asma e doenças cardíacas. O efeito curativo foi tão forte que com o tempo, o pomelo tornou-se sagrado, foi entregue como um presente aos deuses. Até agora, frutas grandes e arredondadas são usadas em muitas cerimônias religiosas em templos hindus.

Pamelo tem baixo teor calórico e alto teor de açúcar ajuda a saciar rapidamente a fome. Ele está incluído em dietas para perda de peso. As fibras regulam a função intestinal, as enzimas aceleram o metabolismo das gorduras, o que também contribui para a perda de peso. A polpa contém muito cálcio, portanto comer a fruta é aconselhável para doenças dos ossos e articulações.

Óleos essenciais, vitamina C e outras substâncias tornam o corpo mais resistente a infecções, ajudam a combater os vírus e melhoram a resposta imunológica. Os ésteres têm um efeito benéfico no sistema nervoso, acalmam e aliviam o estresse. Os lemonóides previnem a ocorrência de câncer e até ajudam a destruir os tumores existentes. Eles têm um bom efeito na visão, reduzem os sintomas da catarata. A fruta repõe o suprimento de vitaminas, especialmente no final do inverno ou início da primavera.

Sucos e polpas reduzem a pressão arterial, regulam o metabolismo do colesterol, previnem a aterosclerose e coágulos sanguíneos. Citrus também ajuda com asma brônquica, alivia os sintomas da tosse, alivia infecções intestinais, alivia a intoxicação, cólicas e dores abdominais. Frutas cítricas também são recomendadas para intoxicação por álcool. Diz-se que regula a produção de hormônios sexuais femininos e o ciclo menstrual.

Pessoas com alergia a cítricos não devem comer a fruta. Pacientes com diabetes mellitus usam com cautela, é preciso monitorar o nível de glicose no sangue. Pomelo não é recomendado durante a exacerbação de uma úlcera ou na gastrite aguda, enterite, para não irritar a mucosa gastrointestinal. Você também deve limitar o consumo de frutas cítricas às mulheres que amamentam, para que o bebê não tenha uma reação alérgica.

Variedades de pomelo

Até o momento, várias variedades foram cultivadas, que diferem em aparência, sabor e rendimento. Existem até variedades que são cultivadas em casa. É verdade que seus frutos são pequenos e insípidos: os frutos de origem tropical não amadurecem em climas temperados. É preciso muito esforço para obtê-los.

As principais variedades de pomelo:

• Khao horn. A casca é verde-amarelada, o meio é claro, quase branco, o sabor do pomelo é doce, após o amadurecimento final não se sente o amargor.
• Khao namphung. O formato do fruto é em forma de pêra, a casca é verde-amarela, a polpa é branco-amarelada, doce.
• Variedade tailandesa Khao paen. Na forma, o fruto assemelha-se a uma bola, achatada nas hastes, a casca é verde-amarela, com 1 a 2 cm de espessura, durante o armazenamento torna-se ligeiramente enrugada. Pomelo é uma fruta agridoce com um ligeiro amargor, quase imperceptível.
• Khao phuang de Bangkok.A forma é alongada e em forma de pêra, o diâmetro é cerca de 12 cm. A casca tem até 2 cm de espessura, verde-amarelo, lisa. A polpa é suculenta, doce e azeda, sem amargor e sem sementes.
• Fruto grande e esférico com 15 cm de diâmetro e casca fina, até 1 cm de espessura. A polpa é rosada, suculenta e doce, sem amargor, com muitas sementes.
• Uma variedade precoce com alto teor de nutrientes. A árvore floresce no outono e frutifica no final de dezembro ou início de janeiro. A casca é verde clara, o centro comestível é branco-amarelado, doce.
• A variedade vem da ilha de mesmo nome de Timor. Os frutos grandes crescem em árvores pequenas, sua casca é amarela, a parte macia é rosa-amarelada.
• Citrino grande com casca amarela, arredondado. A polpa é dura, amarelo-laranja, doce. Esta variedade é recomendada para cultivo doméstico.

Com base no pomelo, vários híbridos são derivados. Por exemplo, ao cruzar uma toranja branca com este cítrico, eles obtiveram o oroblanco da fruta, ou moagem. Oroblanco é semelhante em aparência a uma toranja, mas tem uma pele mais grossa e um amargor pronunciado. Um híbrido de grapefruit israelense com pomelo é chamado sweetti. Esta fruta tem uma casca grossa e amarga que é usada para fazer frutas cristalizadas. A polpa é suculenta e doce, sem amargor e sementes.

Como comer e escolher pomelo corretamente

As pessoas comem laranjas, tangerinas, limões e até toranjas há décadas. Mas a pamela é uma fruta relativamente nova na nossa zona, por isso nem toda a gente sabe escolher correctamente na loja.

Algumas dicas úteis:

• O aroma cítrico deve ser sentido mesmo à distância. Se pegou a fruta na mão, cheirou e não sentiu o cheiro, deixe na prateleira do supermercado.
• Use frutas com cascas uniformemente coloridas. Pode ser verde claro, amarelo ou com uma leve tonalidade rosa.
• Ao toque, a casca deve ser densa, elástica, não se pode comprar um pomelo com áreas de amolecimento ou compactação. No primeiro caso, é provavelmente podridão. No segundo, defeitos causados ​​por cultivo ou armazenamento impróprio. A polpa dessas frutas é insípida e seca.
• Manchas vermelhas ou marrons, estrias são um sinal de doença da planta, que afeta o paladar.

Tradicionalmente, comemos pomelo cru. Primeiro, corte a casca grossa e depois divida a fruta em rodelas. É aconselhável descascar as peles finas, são amargas. Nos países asiáticos, os cítricos são adicionados às saladas, até mesmo peixes e carnes. É servido com pratos de carne, dizem que fica tão gostoso. A comida tem um contraste entre o doce e o azedo e o salgado.

Antes do almoço no Vietnã, cestas de pomelo são servidas como aperitivo. Em algumas cozinhas nacionais, este cítrico é preparado como um vegetal. É frito em óleo de palma ou adicionado a sopas. As frutas cristalizadas geralmente são feitas da casca grossa das frutas: são cobertas com açúcar, colocadas com calda ou processadas a seco. São doces, com um amargor pungente e forte aroma cítrico. Frutas cristalizadas são adicionadas a sobremesas ou pratos salgados.

O fruto do pomelo encontrou sua aplicação em cosmetologia e aromaterapia. A casca contém muitos óleos essenciais. Eles são extraídos e adicionados a óleos aromáticos, perfumes e outros cosméticos. A partir da polpa obtêm-se boas máscaras antienvelhecimento, que melhoram a tez, tornam-na lisa e elástica. Você precisa pegar 100 g de polpa, adicionar uma colher de mel e limão, colocar no rosto e guardar por um quarto de hora.

Resumindo

Tudo o que há de interessante no pomelo está relacionado principalmente à sua origem e uso na culinária. A temporada de vendas começa em janeiro e vai até abril. Nos outros meses, os cítricos também são levados para alguns supermercados. É verdade que os preços são mais altos neste momento.