Regras de seleção Pomelo
A planta perene do pompelus produz frutos grandes e suculentos. É um híbrido de laranja e toranja. É difícil escolher um pomelo em uma loja nacional, pois as mercadorias são importadas ainda imaturas, e os defeitos são quase invisíveis devido à casca engrossada.
Regras de seleção Pomelo
Critérios de qualidade externos
O primeiro passo para escolher um pomelo maduro é um exame cuidadoso dos dados externos. Evite comprar frutas com estrias vermelhas em forma de anel na casca. As depressões profundas da Borgonha indicam doença fetal. Ao comer tal produto, você pode obter uma intoxicação grave.
Amassados indicam o início do processo de cárie. A polpa já está apodrecendo, mas externamente é quase imperceptível. Essas frutas têm gosto azedo e um gosto residual úmido.
Avaliação da casca
Você pode escolher o pomelo certo se examinar a condição da pele. A Citrus é cultivada na Ásia e importada por diversos tipos de veículos. No caminho, os frutos caem, roçam uns nos outros, criam-se condições favoráveis para o desenvolvimento da podridão. A inspeção da casca permite excluir a compra de frutas danificadas.
Condição da pele de um feto saudável:
- estrutura lisa e uniforme, sem amassados, saliências, vedações;
- cor uniforme, um lado pode ser dourado.
Manchas verdes são um sinal de imaturidade e crescimento inseguro. O fruto foi retirado do galho muito cedo ou foi utilizada fertilização química com nitratos. A cor muito brilhante da casca também sinaliza que a dosagem de fertilizantes está ultrapassada.
Estrutura e resiliência
Deliciosa fruta madura é firme, firme e de estrutura densa. A firmeza da polpa é sentida mesmo sob uma espessa camada de casca. Os frutos de densidade média já foram secos, o que significa que as condições de armazenamento não foram atendidas até o final ou os produtos entraram na loja desta forma inicialmente e não foram rejeitados.
Nesses casos, a palatabilidade é acentuadamente reduzida. A polpa, quando mastigada, assemelha-se ao algodão. O armazenamento de longo prazo em temperaturas abaixo de 15 ° C seca a fruta. Amadurece demais, fica sem gosto, perde oligoelementos úteis.
As frutas perdem suas propriedades quando congeladas. Escolher uma fruta pomelo que não foi congelada é fácil em termos de densidade. O cítrico é muito macio, ao ser prensado deixa amassados que adquirem um tom acastanhado.
Variedades e suas características
A fruta madura exala aroma
Será possível escolher um pomelo de grande qualidade, caracterizado por elevados indicadores de sabor, se contar com as características das variedades. A fruta mais doce é o Pomelo de Mel. O formato do fruto é em forma de pêra, a casca é grossa e densa. O peso de uma cópia de qualidade é de pelo menos 2 kg. Quanto mais pesada a fruta, mais suco ela contém.
A variedade redonda e achatada deve ser selecionada por peso. O peso mínimo de uma fruta de qualidade é de 1 kg. As qualidades do sabor são amplamente determinadas pela cor inerente à variedade:
- os frutos verdes são doces e azedos, com um toque refrescante;
- cítricos em forma de pêra amarelo brilhante são suculentos, doces;
- a casca de Kao Yao se distingue por uma alta concentração de nutrientes; a polpa tem estrutura esponjosa, branca, doce, com um refrescante toque azedo;
- Tong Di - frutos pequenos com casca fina para um pomelo (1 cm), a polpa é rosada, doce.
A fruta madura de qualquer variedade exala um aroma cítrico distinto com um toque de amargor. Sentido à distância.
O topo da fruta é elástico, com uma estrutura uniforme.
Períodos de armazenamento
Frutas verdes devem ser mantidas em uma geladeira ou em um quarto escuro e fresco. A fruta com casca é armazenada por 2-3 semanas. Prazo de validade de produtos refinados:
- a polpa fresca é consumida em 2-3 dias;
- fatias secas são armazenadas na geladeira por 2 meses.
O produto vai durar mais tempo se for bem ventilado. O prazo de validade reduz a colocação de frutas cítricas ao lado de outros tipos de frutas: as maçãs contribuem para o amadurecimento excessivo.
Propriedades úteis e contra-indicações
Um bom pomelo contém uma grande quantidade de antioxidantes que melhoram a estrutura da pele, reduzem os níveis de colesterol no sangue, fibras e frutose e outros componentes úteis. O consumo regular de frutas cítricas melhora a saúde. O produto pertence ao grupo dos queimadores de gordura ativos e é recomendado na dieta alimentar.
Citrus tem contra-indicações de uso:
- doenças gástricas, com aumento da acidez;
- diabetes;
- insuficiência renal e hepática aguda;
- idade até 3 anos;
- intolerância ao produto.
Dicas úteis
Existem vários casos em que é melhor recusar-se a comprar frutas:
- os produtos são embalados em filme plástico - a embalagem esconde defeitos e reduz o prazo de validade;
- brilho não natural - a casca foi tratada com produtos químicos (cera), uma espessa camada de casca não impede a penetração de substâncias nocivas nas camadas internas do produto;
- Cítricos deliciosos maduros são comprados melhor em janeiro-fevereiro;
- não há aroma cítrico - a fruta é imatura ou cultivada em curativos químicos.
Tendo visto diversas variedades de frutas cítricas nas prateleiras da loja, eles levam 2-3 frutas de variedades diferentes. Assim, será possível calcular a fruta mais atraente em termos de sabor. Comprar espécimes de pele grossa é perda de dinheiro. Na realidade, o peso da casca é desprezível a fim de afetar significativamente o preço, e os indicadores de qualidade são superiores aos das contrapartes de casca fina.
Conclusão
É necessário escolher um pomelo com base em vários critérios. O principal é aprender a calcular os frutos processados com produtos químicos.