Quais são as características dos gêmeos cogumelo verdes

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Nas pessoas comuns, o ryadovka é chamado de chá verde ou verde brilhante por causa de uma tonalidade incomum de seu corpo frutífero. Ela pertence ao gênero Ryadovka, cujos representantes estão incluídos na 4ª categoria comestível. Às vezes, o duplo cogumelo do verdilhão é confundido com o original.

Duplas do cogumelo Zelenushka

Descrição geral de gêmeos

Quase todos os cogumelos florestais nobres e comestíveis têm seus próprios "irmãos" venenosos ou condicionalmente comestíveis. A presença desses gêmeos no verdilhão não é exceção. A característica distintiva comum dos gêmeos é a presença neles de uma grande quantidade de toxinas, que, ao entrarem no corpo humano, levam a consequências graves, às vezes até a morte.

A ação de substâncias tóxicas é dividida em 3 categorias:

• Intoxicação do sistema alimentar.
• Danos ao sistema nervoso.
• Envenenamento fatal.

Nem sempre é possível reconhecer organismos tóxicos por sinais primários externos. No agárico com mosca, as manchas brancas na tampa são lavadas após a chuva e se torna muito semelhante a uma russula vermelha. O fungo do mel é falso, tentando se disfarçar de comum, e esconde a "saia" mais alta (fica bem perto do gorro) em sua perna.

Outra característica comum de gêmeos venenosos é a mudança na cor da polpa no intervalo.

Para evitar consequências desagradáveis, antes de ir para a floresta, você deve estudar cuidadosamente as variedades de cogumelos comestíveis e seus equivalentes.

Visualizações

Os falsos irmãos da estufa têm muitos nomes, incluindo:

• limite de morte;
• a linha é dourada;
• a linha é abafada;
• remo destacado;
• a linha é sulfúrica;
• a linha está ensaboada.

A única contrapartida comestível é a russula verde (Russula aeruginea). Por isso recebeu esse nome por causa da cor da pele superior (a superfície da tampa). A diferença está nas placas amarelas sob a tampa e na polpa frágil.

Capuz mortal

O cogumelo venenoso pálido é o cogumelo mais perigoso de todas as espécies de falsos pintassilgos e, talvez, não apenas na Rússia. O nome latino é Amanita phalloides. Esta espécie pertence ao gênero Amanita.

Descrição:

• o tamanho da superfície da tampa é de 10-15 cm;
• a cor da tampa é verde-oliva claro;
• a pele é lisa;
• forma convexa;
• os pratos são brancos;
• a polpa é esverdeada;
• a perna não é grossa, até 20 cm de altura;
• a cor da perna é branca, listrada.

Cogumelos podem causar intoxicações graves

A jovem superfície convexa torna-se gradualmente mais plana com a idade, com um ponto bege claro no centro. Uma característica distintiva deste cogumelo é um anel de filme sob a tampa e uma volva sacular na base do caule. Muitas vezes está imerso em quase metade do solo.

Linha dourada

A linha é dourada, ou mais precisamente - o falante marrom-amarelo (Clitocybe gilva) refere-se a duplos não comestíveis. É comum em coníferas. A safra dá de julho até o final de outubro. Sua descrição:

• a superfície da tampa é convexa, com bordas curvas finas;
• a superfície é lisa;
• diâmetro da tampa - até 10 cm;
• cor amarelo-leitosa;
• perna de até 5-6 cm de altura;
• espessura da perna - até 5 mm;
• a forma da perna é curva;
• a estrutura do caule é fibrosa;
• a cor da perna é amarela;
• as placas são amarelas escuras;
• a polpa é densa;
• a cor da polpa é creme;
• aroma atípico, medicinal (cheira a anis).

A peculiaridade desta espécie é a presença de manchas avermelhadas na superfície aquosa da capa e polpa pulverulenta amarga.

A linha é abafada

Tricholoma aestuans, ou abetos abafados, tem um tamanho muito menor e um cheiro nojento. O sabor revela imediatamente a impossibilidade de comer o sensual ryadovka. Na aparência, é muito parecido com o original:

• tamanho (diâmetro) da tampa - de 3 cm a 10 cm;
• um chapéu em forma de sino;
• o sabor é picante, picante, amargo;
• cor acastanhada.

A diferença do ryadovka comestível consiste na densidade da polpa da perna e na desagradável polpa aquosa do gorro. Formações escamosas são visíveis na superfície da tampa.

Ryadovka sensual forma micorriza com abetos e pinheiros, em áreas úmidas da floresta.

A fileira está ensaboada

Linha com sabão não pode ser comida

Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum, ou sabão ryadovka, tem um sabor desagradável brilhante e um aroma frutado e sabão característico, que não pode ser eliminado mesmo com lavagem e cozimento cuidadosos. Esta espécie não comestível tem uma tampa lisa de cor oliva pálida que pode ter uma mancha marrom-avermelhada no meio.

O diâmetro de sua capa é médio - 5-10 cm.O himenóforo é lamelar, representado por finas e raras placas amareladas.

Uma característica distintiva são manchas lilases nas placas e manchas vermelhas nas pernas, que sobem 110-112 cm.

A polpa com aspecto de sabão é densa, ligeiramente amarelada.

Irina Selyutina (Bióloga):

Não foi à toa que a crista de sabão ganhou seu nome - é o cheiro de sabonete, a polpa que fica vermelha com o corte e o forte sabor amargo que servem como características confiáveis ​​que permitem distingui-la das espécies comestíveis. No entanto, você ainda deve ter muito cuidado durante a coleta, porque pode ser confundido com um ryadovka verde e um ryadovka marrom.

Crescem representantes desta espécie - formadores de micorrizas, encontrados em florestas de folhas largas e coníferas (menos frequentemente mistas), sob pinheiros e abetos, faias ou carvalhos.

Enxofre de linha

Sulfúrico, ou amarelo-enxofre, ryadovka pertence à espécie fracamente venenosa. Suas toxinas não causam a morte, apenas um leve envenenamento é possível, que passa por si mesmo algumas horas após o enxofre ryadovka entrar na comida, desde que uma grande quantidade de líquido seja ingerida.

Descrição:

• o corpo frutífero é cinza ou amarelo;
• a superfície da tampa é aveludada;
• diâmetro da tampa - até 9 cm;
• a forma da tampa é convexa;
• perna de até 11 cm de altura;
• o formato da perna é cônico;
• a polpa é densa e amarga;
• o aroma é pungente, lembrando sulfeto de hidrogênio (ovo podre).

Em cogumelos velhos, o topo da tampa torna-se plano e uma fossa aparece em seu centro. Pequenas escamas ou padrões são visíveis na base da perna. Os cogumelos dão-se bem ao lado de carvalhos ou faia. Colheita do final de agosto ao final de outubro.

Danos e contra-indicações

Os pintassilgos comestíveis pertencem à 4ª categoria de sabores, que requer uma preparação especial.

Alimentos não comestíveis e venenosos são contra-indicados para comer, mas isso pode acontecer por acidente. Houve muitos casos fatais de envenenamento por essas espécies.

Um recurso interessante foi notado. Dependendo da zona climática em que a espécie cresce, sua toxicidade aumenta ou diminui. Em um clima quente, as substâncias tóxicas são muito mais ativas e fortes no corpo humano.

Ao colher, devem ser tomadas precauções e cuidadosamente classificadas para que gêmeos perigosos e venenosos do verdilhão não entrem no prato acabado.

Antes de iniciar a cozedura principal, é importante lavar bem tudo em água corrente limpa. Remova a sujeira, folhas aderentes e descarte espécimes suspeitos.

Cebola ou alho nem sempre reagem às toxinas contidas em representantes de espécies venenosas, que devem ser jogadas em uma panela durante o cozimento.

Você não deve arriscar sua saúde e sua vida. Um pequeno pedaço de um cogumelo venenoso pode causar convulsões, alucinações, vômitos, tonturas e diarréia em uma pessoa.

Se esses sintomas ocorrerem, é importante lavar imediatamente o estômago com bastante água e, em seguida, chamar um médico.

Como os ryadovki, como outros cogumelos, são capazes de acumular vários compostos em seus corpos, incluindo sais de metais pesados, portanto, é impossível coletar e comer espécimes crescidos demais. O abuso de pratos de cogumelos pode levar à flatulência, o desenvolvimento de sensações dolorosas no abdômen. As linhas também são contra-indicadas para quem sofre de baixa acidez do suco gástrico, problemas crônicos do trato gastrointestinal, vesícula biliar, além da presença de pancreatite e colecistite, em menores de 7 anos.

Inscrição

Os pintassilgos comestíveis, ou ryadovki, são usados ​​na culinária e na medicina. Eles fazem excelentes picles, patês e temperos. Muitas pessoas comparam o sabor do ryadovki com o sabor da carne cozida. Eles podem ser usados ​​como acompanhamento para omeletes e carnes. As linhas pré-limpas são cozidas e lavadas em água corrente por 20 minutos.

Irina Selyutina (Bióloga):

A partir das enzimas contidas nas fileiras, obtêm-se antibióticos que podem ser utilizados no combate à tuberculose. Além disso, o corpo do fungo tem muitas vitaminas B (especialmente B₁ e em₂), também PP, C e A. Entre os oligoelementos estão cobre, zinco e manganês - que é importante para vegetarianos. Esses cogumelos são recomendados para quem sofre de diabetes e hipertensão. Por ser um produto de baixa caloria (19 kcal por 100 g de produto), podem ser usados ​​em refeições dietéticas.

Os farmacêuticos fabricam medicamentos à base deles que ajudam a restaurar os níveis de açúcar no sangue, estabilizar a pressão arterial e o funcionamento do trato gastrointestinal.

As propriedades curativas dos ryadovki não comestíveis e venenosos não são totalmente compreendidas. Mas também são usados ​​para preparar pomadas bactericidas que curam feridas purulentas, queimaduras e ajudam bem no congelamento, pois esses organismos contêm uma grande quantidade de antibióticos naturais.

As propriedades alucinógenas dos cogumelos são usadas para tratar distúrbios nervosos e mentais graves. A composição química dos alcalóides e uma grande quantidade de psilobicina têm um efeito positivo nas células cerebrais do paciente.

No Japão, um pó é feito de alguns tipos de ryadovka, que é usado em cosmetologia para melhorar a tez, enrijecer rugas e remover acne ou reduzir a pele oleosa.

Conclusão

Vale a pena ser responsável pela colheita dos cogumelos e não por arrancar tudo o que aparece no caminho. Fileiras, ou verduras brilhantes, têm mais de 2500 variedades, mas você pode comer apenas 6-7. Eles crescem em toda a Rússia.