Tecnologia de pesquisa de cogumelos

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A colheita de cogumelos é um processo divertido. No final do verão - início do outono, cogumelos e apanhadores de cogumelos começam uma espécie de jogo: alguns estão se escondendo, os outros estão procurando. Esta é uma verdadeira caça aos troféus, e que tipo!

A estação não dura muito: os cogumelos crescem rapidamente, crescem, estragam e são comidos pelas lesmas muito rapidamente, infelizmente ... Por isso, devem ser recolhidos às pressas, processados ​​e enviados para armazenamento, para que durem até a próxima safra.

Tecnologia de pesquisa de cogumelos

Pesquisa de rota

Todos os colhedores de cogumelos na Rússia podem ser condicionalmente divididos em várias categorias:

• Iniciantes: representantes dessa categoria correm desordenadamente pela floresta em busca de uma ou duas espécies de cogumelos, muitas vezes até no auge da estação vêm com cestos vazios;
• Amantes: para eles, uma caminhada de cogumelos é uma caminhada, um dia agradável na natureza, a quantidade de cogumelos colhidos não importa muito, mas eles não voltam para casa com os cestos vazios;
• Experiente (ávido, profissional): verdadeiros conhecedores, eles podem colher cogumelos durante todo o ano e nunca voltarão para casa vazios.

Se você não tem experiência alguma, mas quer mesmo coletar cogumelos, deve fazer um reconhecimento com antecedência: pergunte aos amigos, converse em fóruns, em geral, descubra onde há locais de cogumelos por perto.

Outra opção: observar atentamente os passageiros dos trens que saem da cidade no início da manhã. O equipamento adequado e uma cesta em mãos ajudarão a determinar onde está o verdadeiro colhedor de cogumelos e onde está o residente de verão. Então você pode sentar-se com segurança e sair com ele. O principal então é não se perder na floresta por inexperiência.

Preparando-se para a caminhada

Um bom apanhador de cogumelos levanta-se cedo. E a questão não é nem que os cogumelos se vejam melhor de manhã, mas ainda não faz calor. Os competidores estão acordados, um pouco tarde - e em vez de cogumelos jovens que cresceram durante a noite, há apenas tocos.

Avise seus parentes e conhecidos sobre sua "promoção" e informe a que horas você deve voltar e, conseqüentemente, quando entrar em pânico.

Vestir-se na floresta também deve ser apropriado. Jaqueta de manga comprida, calça confortável, sapatos fechados (botas de borracha ou tênis), chapéu na cabeça são os equipamentos mais indicados. E para proteger o pescoço, você pode amarrar um lenço ou lenço de cabeça nele. Na verdade, além dos cogumelos, você também pode coletar mosquitos com carrapatos.

Certifique-se de levar água e sanduíches com você. Ao ar livre, e mesmo depois de uma longa caminhada pelo bosque, o apetite é bom. Uma faca também será útil. É aconselhável limpar imediatamente os cogumelos recolhidos das folhas aderentes, cortar as pernas.

Os iniciantes devem primeiro sentar e olhar cuidadosamente os atlas e livros de referência, bem como as fotos nos fóruns de sua área com nomes de cogumelos.

Leve um telefone totalmente carregado e com saldo financeiro positivo para a floresta para que você possa usar um cartão eletrônico se necessário. E pegue uma versão em papel da empresa com uma bússola (se for mais calmo para você).

Além disso, não se esqueça dos remédios e de um kit de primeiros socorros para o caso.

Regras de coleta

A busca nem sempre dá o resultado desejado; pequenos segredos ajudarão a evitar decepções e voltar para casa com a cesta cheia:

• Você deve primeiro procurar o local de crescimento. Essas são certas áreas da floresta com condições ideais para uma determinada espécie. A capacidade "a olho" de determinar o local virá com o tempo. Um experiente colhedor de cogumelos freqüentemente anota esses lugares em seu diário e os visita regularmente.
• A regra de ouro é que um cogumelo muito pequeno, crescido demais, desconhecido, de espécie ou forma duvidosa permaneça na floresta, você não deve pegá-lo.
• Uma vez em uma floresta desconhecida, você não deve se afastar muito do caminho ou da estrada - há uma grande chance de se perder e passar o tempo procurando uma saída em vez de procurar cogumelos. É melhor procurar clareiras e pequenos prados ao longo deles.
• Existe um sinal: tendo encontrado um espécime, você deve olhar cuidadosamente em volta, andar em espiral. É quase certo que seus irmãos estejam por perto, porque muitas vezes os cogumelos crescem em grupos - famílias. Arremessos caóticos pela floresta não levarão a nada de bom. Acredita-se que o apanhador de cogumelos encontre cogumelos intuitivamente.
• É melhor não cortar os cogumelos, mas torcê-los para retirá-los do solo. Em primeiro lugar: isso preservará o micélio, e, portanto, será possível visitar este local em um ano e colher novamente. Em segundo lugar: os competidores que passaram a seguir não poderão descobrir que há cogumelos neste local, e não estarão à frente de outro momento.

Irina Selyutina (Bióloga):

As opiniões sobre como colher cogumelos corretamente - cortar ou torcer - variam muito. Alguém segue a primeira opinião, alguém teimosamente se mantém firme: "Basta torcer!". Mas não em como você coleta a fala - tudo depende da cultura da coleta, no que pode ser chamado de uma exigência médica: "Não faça mal". Isso significa que depois de cortar ou torcer cuidadosamente o caule do corpo de frutificação para fora do solo, polvilhe-o com terra. Pelo que? Para salvar o micélio e dar a ele a oportunidade para a próxima temporada de agradar a você e a outros fãs do cogumelo com novos cogumelos.

• Não há necessidade de fazer barulho na floresta, gritar bem alto, ligar a música "no máximo", jogar lixo e derrubar cogumelos venenosos. Se uma pessoa não pode comê-los, isso não significa que outras pessoas (lesmas, animais) não irão comê-los. Eles podem ser um remédio para eles.
• Você precisa aprender a distinguir cogumelos comestíveis de equivalentes muito semelhantes. Antes de entrar na floresta, você deve olhar o portal do cogumelo e estudar cuidadosamente as características distintivas e a aparência desses insidiosos impostores.
• Você não pode comer cogumelos crus. Nem vale a pena tentar. A saúde é cara e restaurá-la depois de "Acabei de lamber!" - não é nem fácil.
• é melhor varrer as folhas ou a relva com um graveto - isto é mais conveniente e seguro. Pode haver uma cobra na grama, que morderá imediatamente se for perturbada. Portanto, dê-se ao trabalho de escolher uma vara com mais firmeza.
• Depois de um certo tempo, você precisa se arrumar um pouco para descansar. Escolha um local adequado para isso. Um escrutínio extenuante no processo de pesquisa leva a uma fadiga ocular excessiva, a acuidade visual se perde, a atenção se dispersa e, como resultado, cada vez mais cogumelos comestíveis de boa qualidade passam despercebidos. Use exercícios simples para olhos cansados ​​(você também pode encontrá-los na Internet).
• Os cogumelos trazidos da floresta devem ser rapidamente separados e fervidos. A propósito, "mais rápido" geralmente significa 2 a 3 horas. Eles se deterioram ainda mais rápido do que crescem. Já de manhã, a maioria ficará vermifugada e imprópria para comer. Isso é especialmente verdadeiro para cogumelos tubulares.
• Em uma floresta velha demais com árvores altas, os cogumelos dificilmente crescem. Eles preferem bordas ensolaradas e uma floresta jovem com uma quantidade suficiente de luz passando por entre as folhas.
• A colheita de cogumelos perto de rodovias, plantas industriais, estradas movimentadas, ferrovias é uma maneira segura de ir ao hospital por um longo tempo. Eles absorvem para si mesmos todas as substâncias ao seu redor. O sabor e os benefícios de tal conjunto de substâncias não são mais do que os de um pneu de carro velho.

Irina Selyutina (Bióloga):

Todos os cogumelos comestíveis são divididos em grupos de acordo com sua capacidade de acumular compostos prejudiciais em seu corpo de frutificação, incluindo radionuclídeos:

• Bioacumuladores (armazenamento ativo): polonês, volante verde e amarelo-marrom, amargo, prato de manteiga comum, larício e granular, porco magro.
• Impulsos fortes: cogumelos de leite preto e branco, ondas rosa e brancas, russula comum, chanterelles, verde brilhante.
• Movimentos médios: ryadovki branco, cinza, chanterelles reais, linhas comuns, pântano e boletus boletus comum, cogumelos choupo e champignon.
• Discriminadores: cogumelos ostra, russula, cogumelos guarda-chuva, capas de chuva e cogumelos de outono. Os representantes deste grupo são os mais "puros".

• Os cogumelos destinados à secagem nunca devem ser molhados. Eles só podem ser enxugados e os detritos florestais aderidos removidos.
• Um experiente colhedor de cogumelos costuma ir sozinho para a floresta. É preferível para um iniciante ou um amador caminhar acompanhado por uma pessoa que entenda os meandros da caça de cogumelos.
• É melhor usar uma cesta ou balde para coleta e transporte. É melhor pegar uma cesta de materiais naturais para que o ar possa circular livremente. Você pode colocar um pequeno pedaço de pano no fundo do balde para conservar as tampas dos cogumelos. Em uma sacola plástica ou sacola de compras, toda a safra ficará amassada, a maior parte da safra será quebrada.

Na Rússia, todos os colhedores de cogumelos experientes prestam atenção aos presságios populares e os usam com sucesso antes de ir para a floresta: flores de vidoeiro - você pode coletar cogumelos e linhas, cerejeira - surgiram cogumelos boletus. Todos terão seu próprio conjunto de sinais semelhantes, e todos funcionam.

Os cogumelos mais seguros

Cogumelos ostra, champignon, shiitake cultivados em condições artificiais podem muito bem ser uma alternativa aos cogumelos da floresta e do campo. Em gosto e aparência, eles não são inferiores aos seus homólogos selvagens. E você não precisa coletá-los. Basta correr até a loja mais próxima. E o preço por eles é bastante democrático. Mas, ao escolhê-los, não se deve esquecer que também devem ser do "mais alto frescor".

Os cogumelos são uma iguaria, um produto dietético e muito saudável. Mas em tudo, a medida é necessária e, especialmente, esta afirmação se aplica aos cogumelos. Seu uso não é recomendado para pessoas com doença hepática e diabetes ou outros problemas gastrointestinais.

Mas os cogumelos não são colhidos apenas para a alimentação (embora isso também seja importante). O principal é um processo que inclui o instinto de caçador, coletor, herdado de nossos ancestrais.