Descrição de cogumelos crescendo em árvores

1

1948

Avaliação do artigo

Poucos colhedores de cogumelos, indo para a floresta, prestam atenção aos cogumelos que crescem nas árvores, porque muitos deles não são comestíveis. Mas também existem espécies que merecem a nossa atenção, que possuem um aroma maravilhoso e um sabor excelente.

Descrição de cogumelos crescendo em árvores

Grifo encaracolado

O grifo encaracolado também é conhecido como cogumelo carneiro. Raramente é encontrado na natureza, poucos catadores de cogumelos sabem de sua existência. Habitat - florestas caducifólias. Ao mesmo tempo, cresce em troncos com uma folha larga (bordo, castanheiro, carvalho, faia). Esses cogumelos comestíveis aparecem nas árvores no final do verão e no início do outono. Os corpos de fruto podem pesar entre 5 e 10 kg.

Aparência

Como todos os cogumelos lenhosos, o grifo encaracolado tem uma estrutura em várias camadas. A polpa é carnuda, bege claro. As tampas, das quais o fungo das árvores possui, são planas e cobertas por uma camada densa cinza-esbranquiçada ou bege. Eles são mantidos em uma haste fina, cujo diâmetro não excede 2 cm. O lado interno (himenóforo) do cogumelo de carneiro é leve. As bordas das tampas são ligeiramente onduladas.

Recursos benéficos

Esta espécie é valorizada por suas propriedades bactericidas. Mesmo nos tempos antigos, o pó medicinal feito desse fungo ajudava a curar a tuberculose. Hoje, os curandeiros de várias regiões onde este cogumelo é encontrado fazem tinturas, decocções, pomadas e extratos com base nele.

Grifola detém o recorde de teor de vitaminas. Além de vitaminas, é rico em aminoácidos, minerais e oligoelementos, o que permite sua utilização até na medicina tradicional.

Irina Selyutina (Bióloga):

Grifola curly tem a capacidade de inibir parcialmente a ação da ciclooxigenase (enzimas encontradas em vários tecidos do nosso corpo e exibindo um espectro diferente de sensibilidade a medicamentos semelhantes à aspirina) e, assim, enfraquecer os sintomas de inflamação e dor presentes, atuando como aspirina e ibuprofeno .

Útil para pessoas com níveis elevados de colesterol no sangue ou distúrbios do sistema nervoso. Recomendado para uso em diabetes e câncer.

Uso culinário

A nível gustativo, a cultura dos cogumelos apresenta um aroma rico e notas de nozes no paladar. Mas, apesar do bom gosto, raramente é cozinhado. Apenas espécimes jovens são usados ​​na culinária. Nos adultos, o sabor é muito pior, podendo estragar qualquer prato. Você não pode usar o grifo em sua forma bruta.

Cogumelo de frango

O segundo nome do cogumelo da galinha é fungo fuligem amarelo-enxofre. Sua peculiaridade é que durante o tratamento térmico, não só aparece um forte cheiro de frango, mas também um sabor característico. Muitas pessoas que desistiram de comer carne incluem este produto em seu cardápio.E se a pessoa não for avisada do que o prato é feito, ela terá certeza absoluta de que há frango na composição. É especialmente apreciado pelos alemães e americanos, que o consideram uma iguaria. Pode ser encontrado em todos os lugares. Cresce nos troncos de qualquer plantação, incluindo plantações de jardim. Frutificação durante todo o verão.

O fungo tinder amarelo-enxofre é um parasita. Ele, penetrando nas áreas danificadas da casca, destrói a árvore na qual cresce. Um carvalho ou bordo trançado por esta espécie parasita morre em 6 a 10 anos.

Aparência

Os catadores de cogumelos, que não sabem da existência do fungo pavio amarelo-enxofre, ficam com repulsa por sua aparência. O chapéu e o corpo desta espécie são amarelos. Em cogumelos jovens, é especialmente rico. Por isso, é confundido com veneno. O corpo é representado por finas hifas (filamentos), que estão fortemente entrelaçadas.

O peso varia de 6 a 10 kg. As bordas onduladas dos gorros, cobertas por uma casca grossa, são ligeiramente curvadas para dentro. A parte interna das tampas é de cor bege e amarelo e possui uma estrutura porosa. As pernas são estreitadas em direção à base e têm um diâmetro de 1,5-2,5 cm.

Recursos benéficos

O cogumelo da galinha normaliza a função hepática

A composição contém antibióticos. Isso permite que seja usado para tratar infecções estafilocócicas. Também é rico em substâncias resinosas que ajudam a combater doenças respiratórias e normalizar a função hepática. O uso dessa variedade também é indicado para quem tem problemas de vias biliares. Os nutricionistas usam em sua prática meios, que incluem um extrato de cogumelos, para se livrar do excesso de peso.

Uso culinário

Refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente. Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo. Os cogumelos adultos que crescem na casca de uma árvore são venenosos. Além disso, as amoreiras, parasitas de choupos e salgueiros, não são utilizadas na culinária. Isso se explica pela presença na casca dessas culturas de substâncias amargas que saturam a polpa do parasita que se instalou nelas.

cogumelo ostra

O cogumelo ostra é o tipo mais popular de cogumelo comestível que cresce em árvores. Hoje, não é apenas colhido nas florestas, mas também cultivado em fazendas de cogumelos, mas muito menos do que o cogumelo ostra comum. Cresce igualmente bem em troncos e tocos de árvores. Eles preferem carvalhos, olmos e bordos. O cogumelo ostra começa a dar frutos no final da primavera e termina no início do outono. Você pode ver este cogumelo em uma árvore na Rússia e na Ucrânia.

Aparência

As tampas têm a forma de um funil e muito raramente têm uma forma plana. A pele é de espessura média, de cor bege, ocre ou marrom claro. A cor do boné depende da idade. Os cogumelos jovens são de cor bege e os antigos são de cor marrom claro. No contexto, eles são brancos ou castanhos claros. Eles crescem em pequenos grupos. Seu peso é, em média, 400 g, às vezes chega a 600-800 g.

Irina Selyutina (Bióloga):

O cogumelo ostra é caracterizado pelo fato de que as placas de seu himenóforo descem pela perna e se transformam em um padrão estriado. São estreitos, geralmente de cor branca ou creme. Muitas vezes, esse cogumelo também é chamado de cogumelo ostra abundante, porque às vezes a massa dos corpos frutíferos coletados pode chegar a 1 kg.

O parente mais próximo e, além disso, muito comum deste tipo de cogumelo ostra, é também uma espécie cultivada nativa da Ásia Oriental - o cogumelo ostra limão.

Recursos benéficos

O seu benefício reside no facto de normalizarem a tensão arterial e baixarem os níveis de colesterol no sangue, tendo um efeito benéfico no estado da pele, unhas e cabelo. As propriedades medicinais do cogumelo ajudam a prevenir o aparecimento de doenças gastrointestinais, estimulam o cérebro e fortalecem o sistema imunológico. Não é contra-indicado para quem sofre de alergias e é capaz de remover toxinas do corpo.

Uso culinário

Os cogumelos ostra são usados ​​para cozinhar guisados, sopas, frituras e estufas.A polpa densa tem um aroma pronunciado a cogumelos. A grande quantidade de quitina presente na polpa requer um processamento cuidadoso e demorado. O tempo de tratamento térmico para cogumelos jovens é de 20 minutos, e para os velhos - 30-45 minutos.

Pólipo escamoso

Este é outro representante do grupo de cogumelos comestíveis condicionalmente. As pessoas o chamam de árvore lebre, heterogênea ou olmo. Eles aparecem em árvores decíduas fracas e doentes. Uma característica dos fungos tinder escamosos é que eles podem crescer individualmente, embora, na maioria das vezes, em pequenos grupos. Esses cogumelos crescem em nogueiras, carvalhos, tílias e bordos. Além disso, é um cogumelo que afeta as fruteiras. Eles preferem um clima quente, por isso são mais comuns nas regiões do sul. Eles crescem bem na floresta e na cidade. Nos parques, instalam-se principalmente nas aveleiras. Frutificação do final da primavera ao final do verão.

Aparência

Eles têm um grande corpo frutífero. O diâmetro do gorro varia de 15 a 40 cm. Nos olmos jovens, o gorro tem a forma de um rim. Com o tempo, torna-se plano. A tampa é pintada de amarelo, há escamas, como evidenciado pelo nome. Eles são coloridos de marrom claro ou marrom. Mais perto do centro, as escamas são maiores e mais escuras. Escamas também estão presentes na perna. A parte inferior da tampa possui uma estrutura tubular. A polpa tem um agradável aroma de cogumelo

Recursos benéficos

O cogumelo é usado para fins medicinais

As propriedades medicinais permitem que sejam usados ​​em produtos farmacêuticos. Eles fazem parte de medicamentos usados ​​para envenenamento com vários venenos. Eles também fazem parte de pomadas para fungos nas unhas. Na medicina popular, os fungos escamosos do pavio são usados ​​para preparar remédios que ajudam a combater os fungos patogênicos.

Uso culinário

O olmo praticamente não é usado na culinária. Os pratos devem ser preparados apenas com espécimes jovens com polpa suculenta. À medida que envelhece, torna-se duro e perde o sabor. Esses cogumelos são embebidos antes de cozinhar. A duração do tratamento térmico é de 40-50 minutos.

Os cogumelos boletus que crescem perto de bosques de bétulas e os cogumelos mel que crescem sob o aspen também são comestíveis. Mesmo os novatos na colheita de cogumelos estão familiarizados com sua descrição. O crescimento de boletos ou agáricos de mel não pode ser visto na casca. Eles se alimentam das raízes da planta hospedeira.

Diferenças entre comestíveis e venenosos

Os cogumelos venenosos crescem em árvores com mais freqüência do que os comestíveis. Os cogumelos não comestíveis podem ser distinguidos por várias características:

• muitos cogumelos não comestíveis têm uma tampa grande;
• o gorro e a polpa dos não comestíveis são freqüentemente de cor vermelha ou marrom (no perigoso Ganoderma do sul, por exemplo, a polpa é vermelha escura);
• em muitas espécies que não são adequadas para o consumo, a perna está ausente ou tem um tamanho diminuto. E os chapéus são mais como crescimentos.

Se a espécie não for conhecida como comestível ou não comestível, não deve ser tomada à mão.

Alguns causam enormes danos à silvicultura. Um representante marcante é o fungo pavioeiro do abeto. Ele parasita o corpo das plantações de coníferas. Sua tampa é roxa escura (lembra a cor de amoras), e o lado interno (himenóforo) é laranja ou marrom.

O efeito dos fungos nas árvores

Todos os fungos que crescem nas árvores são parasitas e têm um efeito negativo nas condições da árvore. Como resultado dessa relação, as árvores morrem. Se as plantas do jardim forem afetadas, elas devem ser descartadas imediatamente. Alguns moradores do verão acreditam que basta cortar o galho afetado e se livrar dos galhos secos que já morreram. Mas isso não é suficiente, porque os esporos dos cogumelos se espalham rapidamente e caem sob a casca das árvores. Eles também podem ser carregados pelo vento de uma planta para outra. Os esporos amadurecem na maioria das espécies no início do outono. É necessário destruir os galhos afetados e mortos antes desse tempo. Caso contrário, os esporos, uma vez na casca, formam um micélio, a partir do qual os cogumelos crescerão.Mas, não necessariamente no mesmo ano. O micélio às vezes se desenvolve dentro do tronco por 2 a 4 anos.

A interação da árvore afetada e plantas saudáveis ​​deve ser minimizada. Os ramos cortados são queimados. Se você quiser criar fungos inflamáveis ​​comestíveis ou cogumelos do mel, é melhor cultivá-los em tocos.

A exceção são as espécies que crescem nas plantações de árvores próximas. Durante seu crescimento, o sistema radicular da árvore é entrelaçado com hifas. Não o prejudica. Ele compartilha a nutrição de carbono com os fungos e, em troca, recebe água e minerais, que são bem absorvidos do solo pelas hifas. Esse tipo de relacionamento é denominado micorriza. Resíduos de plantas para eles também são uma boa fonte de nutrição para outro grupo de fungos - saprófitas.

Conclusão

Muitos cogumelos crescem em árvores, mas poucos são comestíveis. Além disso, todos são parasitas e têm um efeito destrutivo no tronco e nas raízes. As espécies comestíveis são mais fáceis de cultivar com as próprias mãos. Para que não prejudiquem as árvores saudáveis, é melhor fazê-lo em tocos ou em solo especial. Mas, a partir de safras que crescem na casca, não se deve esperar que seu sabor seja o mesmo de outras espécies. Os cogumelos porcini ou champignon, que também podem ser cultivados manualmente, apresentam um aroma mais rico.