A estrutura e atividade do fungo penicillus
O fungo penicillus é o mais comum de todos os fungos filamentosos fúngicos. O gênero Penicillus inclui um grande número de espécies cosmopolitas e mais confinadas aos solos das latitudes setentrionais. Ele está presente em todos os lugares. É produtor de um medicamento do grupo dos antibióticos - a penicilina.
A estrutura e atividade do fungo penicillus
Característica botânica
Pertence ao grupo dos moldes. O micélio fúngico do penicilo é seu corpo vegetativo. Ao contrário do mucor, que possui uma estrutura unicelular do micélio, o micélio da penicilina é multicelular, semelhante ao de outro grupo de fungos superiores - os fungos cap. O micélio é dividido por septos - septos. O micélio consiste em um complexo de hifas, representado por cadeias de células individuais. Os filamentos do cogumelo, com ramificações inadequadas, muitas vezes não são coloridos. Propagado por esporos que se formam nas extremidades das hifas em forma de escovas, são chamados de conídios. Eles são de um, dois e três níveis e assimétricos.
O gênero Penicilli contém organismos saprotróficos e parasitas.
Em termos de descrição externa e estrutura, o cogumelo penicillus é semelhante ao aspergillus. Os corpos frutíferos dos fungos penicillium foram estudados apenas em certas variedades e são clestotécios microscópicos fechados, de forma esférica e de estrutura rígida, mantendo sua aparência por várias semanas, às vezes meses. A cor é diferente - branco, amarelo, laranja e marrom, em casos raros - preto ou vermelho.
Algumas colônias de fungos de representantes do gênero Penicillus são capazes de formar escleródios.
Tipos de colônias penicilares
4 tipos principais são condicionalmente distintos:
- Aveludado: neles, quase todas as partes vegetativas das hifas estão imersas em ágar (meio nutriente, substrato); na superfície do substrato, os conidióforos estão localizados na forma de uma massa espessa com aspecto aveludado.
- Feltro ou lãtº: eles desenvolveram micélio fúngico aéreo com bordas brancas estéreis e os conidióforos se ramificam de hifas aéreas.
- Com a presença de filamentos miceliais: seu micélio aéreo consiste em plexos de hifas, que se elevam acima da superfície do solo (substrato) e apresentam ramos com conídios.
- Com a presença de núcleos ou pacotes: Os conidióforos são coletados em feixes agregados simples, criando a forma de uma grande massa granular.
Habitat e condições de vida
Distribuída em todos os lugares, inclusive no solo, a vegetação, também dentro de casa, geralmente se instala na comida e pode ser ativa, mesmo quando está no ar. Entre os habitats preferidos estão o solo em zonas climáticas temperadas. Neste caso, o micélio fúngico se instala diretamente na superfície do substrato ou é completamente imerso em ágar, quando apenas os filamentos eretos ou ascendentes de cogumelos com esporos - conidióforos - são visíveis no topo.No processo de crescimento, forma colônias de grande porte com certa densidade.
O fungo é onipresente
Um exemplo do aparecimento de penicilos em alimentos vegetais é o mofo verde.
A maioria das variedades se desenvolve em temperaturas entre 0-5 ° C. Existem aqueles que permanecem ativos e crescem a 37 ° C. Muitas pessoas precisam de uma alta concentração de oxigênio para manter os processos vitais.
Espécies relacionadas a parasitas se alimentam absorvendo substâncias prontas de organismos vivos. As espécies de Penicillus se alimentam de detritos orgânicos de organismos mortos, alimentos, frutas, levando à decomposição. No processo de alimentação, os fungos secretam inicialmente enzimas digestivas para quebrar a matéria orgânica até o estado mais simples.
Prejuízo
Pode ter um efeito negativo, mas é aplicável na indústria farmacêutica e alimentar.
Devido à alta concentração de enzimas contidas, o fungo parasita leva à deterioração dos alimentos e participa da decomposição dos tecidos animais e vegetais, prejudicando a saúde e causando reações alérgicas. Causa grande dano quando produtos agrícolas e misturas de rações são danificados se as regras para seu armazenamento são violadas e condições favoráveis são criadas para o desenvolvimento de penicilos.
Inscrição
Em produtos farmacêuticos
Os bolores do gênero Penicilli são um material natural para o preparo do fármaco penicilina, que faz parte do grupo dos antibióticos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Nos primeiros anos de produção, a penicilina era obtida por meio de cepas fúngicas isoladas de fontes naturais (Penicillium notatum e P. chrysogenum). Em seguida, foi obtida uma cepa mutante Q-176 com alta produtividade. Cepas altamente produtivas são obtidas principalmente com a ajuda de fatores potentes - raios X e raios UV, mutagênicos químicos. Em 1946, foi sintetizada a penicilina, idêntica à natural, obtida biologicamente.
Os fungos produzem substâncias penicilinas que neutralizam e suprimem a atividade vital das bactérias, impedindo o desenvolvimento de organismos procarióticos.
Na industria alimentícia
Algumas variedades são utilizadas na indústria alimentar para a fabricação de queijos. Sob a influência de substâncias enzimáticas lipolíticas e proteolíticas contidas nos fungos, que atuam ativamente nas gorduras e proteínas do leite, os queijos adquirem uma estrutura solta e oleosa, qualidades gastronômicas específicas e cheiro. Esses queijos - azuis, caracterizados por uma cor verde-azulada da massa de queijo, são obtidos a partir de alguns tipos de penicilos, os chamados. "Molde nobre", por exemplo, Penicillium roqueforti.
Conclusão
Os cogumelos penicilli estão entre os bolores. Leva ao crescimento de mofo em alimentos orgânicos e ambientes úmidos enriquecidos. Eles são capazes de causar danos à saúde. São utilizados para fins farmacológicos e produzem penicilina que mata bactérias, além de serem utilizados na indústria alimentícia como enzima na fabricação de queijos.
