Condições de cultivo para cogumelos porcini

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O outono dourado é a estação da colheita dos cogumelos. O mais popular entre os amantes da "caça silenciosa" é o cogumelo porcini. As condições para o crescimento dos cogumelos porcini têm certas nuances. Este desenvolvimento normal da espécie requer o correto regime de temperatura, umidade nas camadas superficiais do solo e boa iluminação.

Condições de cultivo para cogumelos porcini

Umidade

A rápida taxa de crescimento do micélio e o desenvolvimento do micélio são proporcionados por um teor de umidade de 60%. Se, depois de um tempo chuvoso, uma seca prolongada começar e os cogumelos porcini crescerem mal com baixa umidade do ar e muitas vezes secarem. Isso se deve ao fato de que o corpo frutífero dessa espécie não possui proteção contra a evaporação. Os principais locais de localização do cogumelo porcini são áreas com musgo e serapilheira. Em um ambiente úmido e protegido do sol, eles crescerão rapidamente.

Temperatura

O segundo indicador importante de crescimento intensivo é a temperatura. O micélio cresce mesmo em baixas temperaturas - cerca de 8 ° C, mas se desenvolve lentamente nessas condições.

A temperatura ótima varia entre 18-28 ° C. Os cogumelos crescem rapidamente durante a estação das chuvas e o tempo quente. Durante este período, a duração do seu crescimento pode ser de 1 mês.

Durante este período, os cogumelos porcini atingem tamanhos realmente gigantescos - o comprimento da perna é de 10-12 cm, o diâmetro do chapéu é de 16-19 cm e o peso médio desses espécimes é de 0,2-0,3 kg. O ciclo de vida é de cerca de duas semanas. Primeiro, a perna desbota, depois de alguns dias a tampa fica preta. Quando os esporos aparecem, os corpos de frutificação dos espécimes adultos envelhecem e entram em colapso.

A obtenção de bons rendimentos depende de quão bem o cogumelo é colhido. Os boletos aparecem no mesmo local por vários anos seguidos, se o apanhador de cogumelos deixar a parte inferior da perna no chão ao cortar. No próximo ano, não haverá necessidade de procurar novos locais para cogumelos, uma boa colheita é obtida a partir do micélio do ano passado.

Locais de cogumelos

Os cogumelos Porcini são colhidos em quase todos os países do mundo, exceto talvez apenas nas zonas ártica e australiana. Às vezes, esse tipo pode ser encontrado em Chukotka e Kamchatka. Os cogumelos porcini também são encontrados na taiga. As "caçadas" sazonais começam anualmente no início de junho, a segunda coleta é em meados de julho e a terceira - no final de outubro ou início de novembro.

Os catadores de cogumelos obtêm a maior colheita em florestas mistas na parte europeia de nosso país. Freqüentemente, os cogumelos porcini (boletos, como também são chamados) aparecem em locais onde líquenes e musgo se acumulam. Eles podem ser encontrados em florestas com bétula, carvalho, carpa, abeto. Será possível encontrá-los num pinhal, ainda que em pequenas quantidades.

Existem várias variedades:

• bétula escura;
• bétula;
• Pinheiro;
• elovik.

Vale a pena procurar a primeira espécie nas florestas de faias, carvalhos e carpa. A segunda é em bétulas, nas bordas e ao longo de caminhos na floresta. Os pinheiros são encontrados em uma floresta de pinheiros, às vezes uma boa colheita pode ser feita em uma floresta de abetos.As florestas de abetos são características principalmente das florestas de abetos e abetos, às vezes também podem ser encontradas em florestas de pinheiros.

Métodos de criação em casa

Existem dois esquemas para o cultivo de cogumelos porcini

Os catadores de cogumelos usam dois esquemas para cultivar esta espécie em casa:

• método extensivo: envolve reprodução artificial na floresta ou no jardim;
• método intensivo: o cultivo é baseado na criação de condições próximas às naturais em uma estufa ou outros locais especialmente equipados.

Irina Selyutina (Bióloga):

Tendo começado a cultivar cogumelos porcini em sua casa de verão, a pessoa se depara com a questão de onde obtê-los. Existem várias maneiras de obter micélio:

• Recolha você mesmo: enquanto coleta os cogumelos, uma seção de micélio (com o cogumelo) é cortada com uma faca afiada ao redor do cogumelo selecionado. O tamanho deve ser de no mínimo 15x15 cm, mas não há necessidade de cortar uma enorme "toalha de mesa". Você não precisa plantá-lo inteiro. Pode ser dividido em várias partes e plantado em uma mistura já preparada. De cima, o micélio da mãe é coberto com solo de floresta solto (da mesma área de onde o micélio foi retirado) com uma camada de pelo menos 5 cm.
• Compre cogumelos porcini frescos (mas não no supermercado, mas no bazar).
• Compre micélio em uma loja especializada.

Cada cultivador de cogumelos determina por si mesmo o método de adquirir micélio e cultivá-lo. Tudo depende da pessoa e do desejo de obter o resultado desejado.

No Jardim

O cultivo de cogumelos porcini na horta é realizado em várias etapas.

Preparação do site

O trabalho preparatório no local começa com:

1. Locais de crescimento: local ensolarado com pouco sombreamento.
2. Pesquise por tipos individuais de árvores no site: determinação com a qual o cogumelo cresce na floresta. Portanto, é necessário que eles forneçam a mesma vizinhança em casa. O plantio é feito na primavera.
3. Limpeza e rega: cerca de um mês antes do plantio, o local selecionado para o canteiro de cogumelos deve ser limpo de ervas daninhas e resíduos de entulho do jardim e regado diariamente.
4. Preparação do substrato: vale a pena preparar com antecedência a casca de árvore triturada e a folhagem seca. Ambos os componentes são adicionados ao solo quando os cogumelos são plantados.

Colhendo "mudas"

A colheita de cogumelos porcini para plantação é efectuada em pinhal ou floresta mista. Ao escolher cogumelos para "mudas", você deve seguir algumas regras:

1. Colete apenas os cogumelos que crescem sob as mesmas árvores do seu jardim. É dada preferência aos espécimes maiores e mais densos.
2. Depois que a safra foi colhida, ela deve ser processada imediatamente - separe as tampas das pernas e pique as tampas.
3. Em seguida, uma solução especial é preparada a partir de água decantada (sem cloro, para repousar por pelo menos 24 horas), vários cristais de permanganato de potássio (solução rosa claro) e 10 pedaços de açúcar refinado.
4. As matérias-primas trituradas são amassadas até uma consistência pastosa, despejadas com essa solução, misturadas e deixadas por um dia.
5. Em seguida, filtre com um pano de algodão. Com uma solução com esporos, o canteiro é espalhado uniformemente, as matérias-primas restantes na gaze são distribuídas uniformemente sobre o substrato.

Muitos colhedores de cogumelos usam mudas silvestres. Para fazer isso, uma seção de micélio é escavada (aproximadamente 25x25 cm), transferida para o local de pouso planejado e escavada.

Nas lojas de jardinagem, as sementes prontas são vendidas.

Técnica de pouso

Na área preparada, é cavado um buraco com cerca de 30 cm de profundidade e área de cerca de 3 m². A terra escavada está totalmente misturada com húmus. O fundo é polvilhado com casca amassada e folhagem seca (deve haver uma camada uniforme em toda a superfície do fundo do poço).

As matérias-primas de plantio são misturadas com areia e uniformemente espalhadas na casca com as folhas. Em seguida, cubra com uma pequena camada de composto. A camada final é uma mistura de solo de jardim com húmus. Esta espécie não requer muita umidade, então você não deve inundá-la todos os dias. Basta fazer uma irrigação leve à medida que a camada superior da terra seca.Com o início do frio, as plantações são borrifadas com neve, folhas caídas ou musgo.

Ao plantar na primavera, a primeira safra é colhida no outono. Se o plantio foi feito no outono, os corpos frutíferos só são obtidos após um ano.

Um cogumelo cultivado em casa dará rendimentos estáveis ​​por 5-7 anos. Em boas condições, é possível colher de 15 a 25 kg de cogumelos em uma área de cem metros quadrados. Esse cultivo não é difícil, mas é importante considerar que nem sempre os micélios se enraízam nessas condições.

Na estufa

Cogumelos Porcini podem ser cultivados com sucesso em um celeiro

Qualquer sala com condições adequadas é adequada para a propagação de cogumelos porcini em uma estufa. Pode ser um celeiro, porão, adega, estufa ou hangar.

Preparação do site

Para plantar com sucesso este tipo de casa, ele deve fornecer duas condições:

• regime de temperatura entre 8-12 ° С;
• alta umidade do ar no nível de 85-90%.

Em tal sala, deve haver boa ventilação, o que é necessário para o crescimento intensivo do cogumelo porcini.

Durante o período de incubação, o micélio não precisa de luz, mas durante o aparecimento dos corpos frutíferos, as plantações recebem luz do dia por 5 horas. O principal é que a luz não é muito forte, caso contrário o micélio simplesmente secará .

Preparação de material

Com este método, é usado material de plantio pronto, destinado ao método holandês de cultivo de cogumelos. Os holandeses desenvolveram uma maneira única de o cultivador de cogumelos obter o melhor rendimento quando cultivado em ambientes fechados.

As "mudas silvestres" não darão tais resultados e a porcentagem de sua taxa de sobrevivência é bastante baixa. O processo de preparação para o desembarque é o mesmo do plantio no local.

Regras de pouso

Um cogumelo porcini é plantado em condições de estufa de várias maneiras:

• nas camas;
• em bolsas;
• em caixas.

A propósito. Algumas pessoas cultivam este cogumelo com sucesso em condições de apartamento.

O processo de plantar e preparar uma cova de plantio em condições de estufa não é diferente do método natural de cultivo de cogumelos. O principal é que em tal sala todas as condições descritas acima sejam observadas.

No porão, galpão ou adega, são usados ​​sacos ou caixas para o plantio de micélio. Ele vai crescer especialmente bem em caixas de madeira (recipientes respiráveis ​​e ecológicos). O recipiente de madeira é preenchido com uma mistura pré-esterilizada de feno, espigas de milho, serragem, cascas de sementes e trigo sarraceno. Primeiro, há uma camada de substrato, depois uma camada de micélio, novamente uma camada de substrato e, assim, alterna até o topo. A camada superior é necessariamente a mistura de plantio. O mesmo princípio é usado para o plantio em sacos. Após o desembarque, são feitos orifícios nos mesmos.

Atenção! Se você está planejando o plantio de cogumelos a longo prazo, faz sentido tratar a árvore com preparações especiais que previnam a decomposição, por exemplo, "Pinotex" ou "Belinka".

As caixas e sacos são colocados em prateleiras a uma distância de 15 cm entre si.

Cuidado

Durante o período de incubação, as plantações são mantidas aquecidas a uma temperatura de 23-25 ​​° C sem iluminação adicional. Durante o aparecimento das primeiras tampas, a temperatura é baixada para 10 ° C (é mantida neste nível no futuro, formando assim um determinado regime de temperatura) e garante uma boa ventilação da divisão.

No processo de crescimento e desenvolvimento, os cogumelos são regularmente pulverizados com um borrifador - de manhã e à noite. A luz é necessária diariamente por 5 horas.

Eles começam a coletar cogumelos porcini dentro de 20-25 dias após o aparecimento de gorros jovens.

Conclusão

O bom gosto e o aroma rico do cogumelo porcini tornam-no um produto alimentar valioso e popular. Se você seguir a técnica de cultivo acima, então plantar em casa e obter uma boa e saborosa colheita para toda a família não será um problema.