Conteúdo calórico da couve-flor

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A couve-flor é uma cultura anual com sistema radicular em forma de lóbulo. É utilizado na cozinha como base ou complemento de um prato. O conteúdo calórico da couve-flor depende do método de processamento do produto, bem como da variedade e subespécie.

Conteúdo calórico da couve-flor

Composição e valor nutricional

O conteúdo calórico da couve-flor por 100 g de produto é de 23,4 quilocalorias. Isso é 1,56% da RDA.

Valor nutricional da couve-flor:

• proteínas - 1,9 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 4,2 g;
• água - 95,4 g;
• fibra dietética - 2,2 g;

Composição de vitaminas:

• vitamina A (RE);
• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B4 (colina);
• vitamina B9 (substâncias folato);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (ácido pantetônico);
• vitamina B6 (piridoxina);
• betacaroteno;
• vitamina PP (NE);
• luteína;
• vitamina C (ácido ascórbico);
• vitamina K (filoquinona);
• betaína;
• vitamina E (alfatocoferol).

Composição mineral

Macronutrientes na couve-flor:

• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• cálcio;
• sódio.

A composição de oligoelementos:

• zinco;
• cobre;
• flúor;
• manganês;
• selênio.

O vegetal também contém carboidratos digestíveis. Parte dos mono e dissacarídeos é 1,93 g. O baixo número de calorias por 100 g do produto torna o repolho útil para a perda de peso. Além disso, sua rica composição mineral permite que seja usado como um substituto para complexos vitamínicos sem o risco de obesidade.

Ácidos de couve-flor

Repolho é muito útil

Composição de aminoácidos essenciais:

• lisina;
• treonina;
• fenilalanina;
• arginina;
• leucina;
• valina;
• triptofano.

A composição de aminoácidos não essenciais:

• prolina;
• alanina;
• ácido glutâmico;
• serina;
• cysterol;
• ácido aspártico.

Ácido graxo:

• ômega-3;
• omega 6.

Ácidos saturados:

• ácido palmático;
• ácido esteárico.

Ácidos graxos mono e poliinsaturados:

• Ácido oleico;
• linolênico;
• linoléico.

Valor nutricional de pratos de repolho

Calorias de couve-flor cozida por 100 g de produto:

• fervido - 28,7 kcal;
• frito - 123 kcal;
• cozido no vapor - 32,3 kcal;
• com ovos de galinha - 55,32 kcal;
• em massa - 77,85 kcal;
• com creme de leite - 53,45 kcal.

Valor nutricional da couve-flor fervida:

• proteínas - 1,83 g;
• gorduras - 0,28 g;
• carboidratos - 3,73 g;

Valor nutricional de vegetais fritos:

• proteínas - 3,22 g;
• gorduras - 11,23 g;
• carboidratos - 5,64 g.

Informações nutricionais para couve-flor cozida no vapor:

• proteínas - 2,35 g;
• gorduras - 0,28 g;
• carboidratos - 4,75 g.

Valor nutricional da variedade colorida na massa (g):

• proteínas - 5,32;
• gorduras - 4,54;
• carboidratos - 4,33.

O valor nutricional do repolho depende do método de cozimento

Valor nutricional da couve-flor com creme de leite (g):

• proteínas - 2,54;
• gorduras - 6,654;
• carboidratos - 4,65.

Valor nutricional da variedade colorida com ovo (g):

• proteínas - 3,22;
• gorduras - 2,56;
• carboidratos - 5,43.

Couve-flor na cozinha

Baixo em calorias e rico em vitaminas, este vegetal é um dos alimentos mais saudáveis ​​que existe.Não perde suas propriedades benéficas quando assado, fervido ou cozido no vapor. É eficaz cozinhar um vegetal estufando com a adição de suco de limão. Isso preservará a cor das inflorescências.

É proibido cozinhar a variedade colorida em pratos de ferro ou alumínio. Isso causará uma reação química com os ácidos dos alimentos, o que reduzirá a saúde do vegetal.

Couve-flor com sal

O baixo teor calórico da couve-flor abre bem quando cozinhada com sal. Este método aumenta o efeito das vitaminas B, C e K, e também melhora a absorção de fibra alimentar e sódio pelo organismo.

Propriedades úteis do repolho com sal:

1. Melhorando o metabolismo. As vitaminas B6 e C9 atuam como enzimas nos processos metabólicos.
2. Efeitos oxidativos e regenerativos. Enriquecido com sal, a vitamina C melhora o sistema imunológico e acelera a absorção de oligoelementos do repolho pelo corpo. Também previne doenças gengivais e rachaduras nos capilares sanguíneos.
3. Regulação da qualidade do sangue. A vitamina K previne a coagulação do sangue e elimina os coágulos sanguíneos.

Couve-flor para perda de peso

O baixo teor calórico da couve-flor torna o produto um dos mais eficazes na perda de peso. Existe uma dieta que envolve o consumo de vegetais como base da dieta. A perda de peso monorativa é eficaz, mas extrema. Essas dietas são realizadas em cursos de curta duração.

Produtos com os quais o repolho é combinado para perda de peso:

• pepinos;
• arroz;
• trigo sarraceno;
• melancias.

O vegetal é uma boa base para o cardápio, devido ao seu baixo teor calórico com grande quantidade de oligoelementos benéficos. Além disso, as frutas contêm ácido fólico, que normaliza o metabolismo dos carboidratos e evita o aparecimento de depósitos de gordura.

Dieta de repolho de 3 dias

Para um programa de perda de peso de três dias em uma variedade colorida, você precisa colher 5 kg de frutas. 1,5-1,7 kg são consumidos por dia. O produto é fervido em água com sal e dividido em 3-4 porções, que são distribuídas uniformemente ao longo do dia. É possível perder 1,5-3 kg em 3 dias.

Além disso, essa dieta é realizada para mudar para uma ingestão constante de alimentos com baixo teor de calorias. Após 3 dias, é melhor mudar para os cereais de trigo sarraceno e melancia, que são complementados com frutas e vegetais.

Contra-indicações para a dieta do repolho

Uma grande quantidade de couve-flor é proibida de usar quando:

• aumento da acidez do estômago;
• cólicas intestinais;
• forma aguda de úlceras;
• enterocolite;
• gota;
• doença hepática e renal;
• pressão alta.

Couve-flor é contra-indicada no pós-operatório. Além disso, o produto é proibido de comer com intolerância individual.

Devido ao seu alto teor de purinas, o vegetal causa estagnação de ácido úrico, que pode levar à gota. Além disso, o produto afeta negativamente a glândula tireóide, por isso é proibido comer muitos vegetais por doenças deste órgão.

Conclusão

O baixo teor calórico da couve-flor por 100 ge um grande número de propriedades benéficas permite que o produto seja utilizado como tratamento auxiliar. É capaz de repor complexos de vitaminas e minerais sem o risco de ganho de peso.

Além disso, o vegetal pode ser consumido por diabéticos. Seu índice glicêmico é 15.