Cogumelos roxos
O cogumelo teia de aranha roxo é um membro da família teia de aranha. Você pode encontrar cogumelos roxos não apenas em florestas decíduas, mas também em coníferas. Eles são colhidos no final do verão e início do outono. Esta espécie é pouco conhecida pelos catadores de cogumelos, mas felizmente não é venenosa. Ele está listado no Livro Vermelho.
Cogumelos roxos
Aparência
O cogumelo roxo, segundo a descrição, é dono de um gorro com diâmetro de até 15 cm, de formato convexo, com bordas esgalgadas ou totalmente omitidas. Com a idade, torna-se completamente plano. A cor é saturada, púrpura escuro, escamas estão presentes.
As placas são largas, esparsas, a cor é escura, até púrpura brilhante.
A polpa é densa, de cor azul, esmaece à medida que o cogumelo cresce. Em um corte de fungos antigos, é claramente visível que se torna branco. Tem gosto de noz, quase nenhum aroma.
A perna tem 6-12 cm de altura e 1 a 2 cm de espessura, sendo a parte superior com revestimento em flocos finos, havendo selagem na parte inferior.
Pó de esporo marrom. Os esporos têm a forma de uma amêndoa.
Irina Selyutina (Bióloga):
As teias de aranha são caracterizadas pela presença de dois véus:
- Geral: seus vestígios podem ser vistos apenas em espécimes jovens, mas em cogumelos velhos pode, embora raramente permaneça na forma de uma placa de teia de aranha na superfície da tampa.
- Privado: nos cogumelos jovens, cobre a superfície inferior do gorro, criando um microclima para o desenvolvimento normal dos esporos, e nos adultos pode ser visto como um anel de teia de aranha na parte superior do caule e ao longo das bordas do boné em forma de teias de aranha.
No tom, a teia de aranha roxa do cogumelo comestível é semelhante a uma fileira. De acordo com a descrição, a placa envolvente difere em um véu especial de "teias de aranha", daí o nome. O corte da polpa ao ar torna-se marrom devido à sua interação com o oxigênio.
Teias de aranha são fungos micorrízicos que crescem em florestas de coníferas e decíduas.
O cogumelo roxo tem uma tampa de até 15 cm de diâmetro
Visualizações
Hoje existem muitos tipos de teias de aranha. Os mais populares são:
- Webcap branco-roxo: o chapéu dos representantes desta espécie pode atingir um diâmetro de até 12 cm, suas bordas são combinadas a partir de baixo com um véu grosso em forma de teia. A polpa é branca e o próprio cogumelo é roxo, daí o nome. O aroma é agradável. O cogumelo é classificado como comestível condicionalmente.
- Webcap roxo: os gorros nessa espécie, de até 10 cm de diâmetro, têm forma convexa ou plana. Se o tempo estiver úmido, fica viscoso, o brilho aparece. O cogumelo tem esse nome porque a tampa é recoberta por pequenas escamas, bem visíveis no corte. Além disso, a espécie tem uma haste marrom espessa. Cogumelo condicionalmente comestível, listado no Livro Vermelho da Rússia.
- O webcap é amarelo: parece tão brilhante que é freqüentemente chamado de "pribolotnik triunfante".
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre as teias de aranha, também existem espécies muito perigosas. Então, o webcap brilhante pertence aos cogumelos venenosos mortais. A toxina orelanina que contém é uma toxina de ação lenta que danifica os rins, o que é fatal.Esta toxina não é destruída por tratamento térmico.
Ao colher cogumelos, é necessário ter muito cuidado para que um representante de uma espécie venenosa, que pode causar muitos problemas graves de saúde, não caia acidentalmente no cesto.
Recursos benéficos
Os cogumelos roxos contêm muitas vitaminas, bem como outros oligoelementos, como zinco, manganês e cobre. Ele também contém ácido esteárico e ergosterol.
Este grupo tem muitas propriedades medicinais. Eles são usados para criar medicamentos para o combate a doenças fúngicas, bem como para a produção de antibióticos e agentes para o controle da hipoglicemia. O cogumelo é ótimo para reduzir os níveis de glicose.
Alivia a inflamação de forma rápida e eficiente, melhora a imunidade. Com a ajuda das vitaminas contidas na composição, o cogumelo estabiliza o trato digestivo, protege o organismo de doenças infecciosas.
Meios criados com base no webblock dão força e energia, protegem contra trabalho excessivo e aumento da fadiga.
Contra-indicações
Muitas espécies de cogumelos comestíveis têm gêmeos entre os não comestíveis, portanto, deve-se ter cuidado ao colher.
Os cogumelos roxos comestíveis também podem ameaçar a vida e a saúde humana se forem coletados perto de fábricas ou em uma rodovia movimentada. Eles absorvem rapidamente substâncias tóxicas nocivas do meio ambiente. Vale a pena evitar seu uso para quem tem doenças gastrointestinais.
O uso de teia de aranha também é contra-indicado para quem tem reação alérgica a cogumelos.
As espécies de cogumelos comestíveis têm gêmeos entre os não comestíveis
Inscrição
O cogumelo teia de aranha é utilizado em vários campos: na culinária, na medicina científica e popular.
Na cozinha
Como outros cogumelos comestíveis, esta espécie não precisa ser fervida com antecedência. É utilizado na preparação de saladas e recheios de salgados pastéis.
Os chefs não recomendam este cogumelo para pratos quentes e petiscos, porque raramente é encontrado na natureza e quase não tem aroma.
É consumido em sal ou em conserva.
Para conservar adequadamente esses cogumelos, siga as seguintes regras:
- Antes da decapagem, o cogumelo é bem lavado, a tampa é removida, cortada em pedaços grossos e fervida em água com sal por cerca de 40 minutos.
- Água (caldo) deve ser drenada.
- Para marinar bem, use vinagre, óleo de girassol, especiarias. Os cogumelos são colocados em um recipiente, todos os ingredientes da marinada são misturados e o líquido é liberado.
- Os bancos devem ser bem lavados, os cogumelos são colocados neles e esterilizados por cerca de 15 minutos. Em seguida, são enrolados e armazenados em local escuro e com temperatura amena. Essa conservação é adequada para um ano inteiro.
Em medicina
O extrato de micélio desta espécie tem efeitos anticancerígenos. Estudos demonstraram que a substância inibe o crescimento do sarcoma em 90%. Oferece um poderoso efeito citotóxico nas células do corpo humano da linhagem tumoral e ajuda a inibir o progresso do câncer de mama e do sarcoma.
Além disso, o cogumelo roxo fornece efeitos antibacterianos em bactérias gram-positivas e gram-negativas. Inibe a manifestação e o desenvolvimento de doenças fúngicas.
A vitamina B1 é eficaz no tratamento da doença do beribéri, proporciona uma diminuição da glicose no sangue. A possibilidade de criação de medicamentos dietéticos à base dessa substância também está sendo investigada para o controle da hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue).
O fungo é usado para agregar plaquetas e aumentar a resistência a infecções virais, como a gripe.
Na medicina popular
O uso constante desse tipo de cogumelo mantém a estabilidade do sistema nervoso. Eles são usados para controlar o açúcar no corpo, tratar problemas de reumatismo e baço.
Conclusão
Ao colher cogumelos, é fundamental controlar quais espécies cortar e quais não. Existem mais de 40 espécies na família Teia de Aranha, muitas delas são venenosas, mas parecem comestíveis.Se você colher um venenoso, há risco de morte.
