Regras de colheita de cogumelos

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Indo para a floresta, as pessoas devem conhecer as regras para colher cogumelos, seu prazo de validade, aparência e sabor. Um memorando sobre a colheita é útil tanto para catadores de cogumelos experientes quanto para iniciantes que precisam saber como colher cogumelos corretamente.

Regras de colheita de cogumelos

Regras básicas de coleta

Não é fácil colher cogumelos na floresta, você deve seguir algumas regras básicas:

• é proibido colher cogumelos desconhecidos;
• um cogumelo desconhecido não pode ser saboreado;
• antes de ir para a floresta, vale a pena estudar as espécies comestíveis (para isso, pode-se visitar recursos especiais da Internet, além de atlas e livros de referência com fotos);
• é aconselhável fazer uma caminhada de manhã cedo quando há orvalho na relva;
• é aconselhável colocar os cogumelos recolhidos num cesto especial feito de videira (outro material natural, mas mantendo a sua forma), a polpa ficará menos danificada;
• você não pode ir muito longe na floresta e deixar crianças sozinhas;
• você não pode colher cogumelos estragados ou muito maduros;
• fazem caminhadas em grupos e devem ter um meio de comunicação com eles; com o início do entardecer, eles voltam para casa;
• leve um kit de primeiros socorros com eles;
• na procura de cogumelos, as folhas no chão são levantadas com um pau, e não com as mãos: um animal morto ou uma planta venenosa ou um animal venenoso é freqüentemente encontrado na folhagem.

Irina Selyutina (Bióloga):

Eu gostaria de citar mais alguns pontos, cuja implementação não os sobrecarregará, mas preservará seus nervos e sua saúde:

• Não colha cogumelos ao longo de estradas, áreas industriais, perto de cemitérios, armazéns, etc.
• Não deixe as crianças sozinhas, vista-as com roupas brilhantes para ver no cenário de vegetação.
• Explique às crianças que nada pode ser ingerido pela boca - nem frutas vermelhas, nem cogumelos.
• Não use sacolas ou sacos plásticos - os cogumelos enrugam.
• Examine o cogumelo antes de colocá-lo na cesta.
• Não procure cogumelos na grama alta ou no quebra-vento (bem, se você for atraído por façanhas).
• Limpe os cogumelos coletados no local de solo e detritos.
• Não pegue mais cogumelos do que você pode carregar.
• Não colete cogumelos bebês.

Não deve colher cogumelos com sinais evidentes de podridão e velhice, pois podem fazer mal à saúde. Em casa, a safra colhida é imediatamente separada, lavada, limpa, congelada ou enlatada. Os cogumelos crus não são armazenados por muito tempo. Se você seguir as regras para colher cogumelos, ir para a floresta será útil e agradável.

E, finalmente, sobre o cogumelo pálido: não pise no cogumelo pálido se encontrá-lo - apenas passe por ali. E não toque em nada perto dela - flores, frutas vermelhas ou cogumelos. Perto dali - fica a cerca de 1,5-2 m do local onde o cogumelo cresce. Porque? Provavelmente, todas essas belezas e lanches já estão cobertos por esporos microscópicos e se tornaram perigosos para a vida e a saúde. Se você pisoteá-lo, provavelmente (100%) levará para casa um "presente" venenoso da floresta na forma de esporos.

Roupa necessária

As regras de coleta também incluem acessórios especiais que são levados com eles para a floresta.

1. Vestuário: depende da estação (quente, leve). Todas as partes do corpo da pessoa devem ser cobertas.Se você usar uma camiseta curta e shorts, uma pessoa se machuca nos galhos, sofre de insetos (mosquitos, carrapatos). Os mosquitos não fazem muito mal, mas os carrapatos podem causar problemas de saúde.
2. Calçado: calçado leve deve ser usado nos pés. Deve ser fechado e confortável. Na floresta, você pode encontrar não apenas insetos, mas também cobras. Se os sapatos estiverem fechados, será possível evitar uma picada de cobra.
3. Faca: O colhedor de cogumelos pode facilmente cortar o corpo da fruta, verifique se há minhocas na perna e na tampa do cogumelo.

Regras para cortar e torcer frutas

Para preservar as qualidades positivas do produto, cada colhedor de cogumelos deve se lembrar das regras para a colheita de cogumelos. Tudo depende do tipo de fungo, seu habitat e características de crescimento. Existem regras para colher cogumelos comestíveis usando o método de torção.

1. Boletus, boletus, boletus geralmente têm uma perna grossa. Para não deixar parte da perna no chão, o corpo do fruto é torcido, afrouxando-se e torcendo-se gradativamente. Depois de arrancado, o local onde cresceu é cuidadosamente polvilhado com terra ou folhagem, graças ao qual logo aparecerá uma nova colheita neste local.
2. Se um cogumelo suspeito for encontrado no caminho, é melhor desparafusá-lo, mas colocá-lo separado dos outros. Ao voltar para casa, sua aparência é determinada com a ajuda de uma enciclopédia ou de pessoas conhecedoras.
3. Durante a coleta, é aconselhável torcer cogumelos simples. Se os cogumelos crescerem em grupos, eles serão cortados.

Método de corte

É importante cortar cogumelos corretamente

As regras básicas para colher cogumelos pressupõem conhecimento do método de corte.

1. De acordo com as regras de coleta, apenas cogumelos lamelares são cortados: cogumelos de leite, cogumelos, volushki. Vai ser difícil desparafusá-los, porque nessas espécies, as pernas e gorros são frágeis.
2. Cogumelos, que apresentam ligeiros sinais de vermes, são cortados, após o que são cuidadosamente examinados com uma faca. Se os medos forem confirmados, o corpo frutífero é colocado (ou picado) nos galhos para secar. As disputas terão tempo de amadurecer e se espalhar para os territórios mais próximos. Para o mesmo efeito, pode ser espetado num galho com a tampa para baixo. Assim, o apanhador de cogumelos não só aumentará o rendimento na floresta, mas também fornecerá comida aos animais.
3. As espécies que crescem em grupos devem ser cortadas com uma faca, pois será difícil torcer cada cogumelo e isso pode danificar o micélio.
4. Se o cogumelo crescer em musgo, use uma faca e corte-o. Depois de um tempo, a perna restante apodrecerá.
5. Os corpos frutíferos dos cogumelos que crescem em árvores devem ser cortados com uma faca, porque eles têm pernas rígidas. Após um curto período de tempo, uma nova cultura aparecerá no mesmo local.

As regras para colher cogumelos indicam que é proibido arrancá-los. Se uma pessoa fizer isso, ela danificará o micélio, o que levará um longo e difícil tempo para se recuperar ou não fará nada.

Época de coleta

As regras para colher cogumelos não são apenas sobre os métodos de colheita, mas também sobre o horário (noite / dia, sazonal). Quais são as dicas para catadores de cogumelos iniciantes e experientes?

• cogumelos: residem em pinhais, a sua utilização é possível sob qualquer forma, sendo a recolha efectuada de julho a outubro;
• chanterelles: colhido de julho a outubro, consumido sem processamento preliminar;
• cogumelos com mel: cresça em grupos em tocos, colete-os no verão e no outono;
• Russula: até as crianças são familiares, brilhantes e bonitas, leva pouco tempo para prepará-las, algumas espécies podem ser consumidas após a salga diária.

Placas de catadores de cogumelos

Antes de colher, muitos catadores de cogumelos prestam atenção aos sinais e sinais:

1. Se os colhedores de cogumelos forem para a floresta em um ano bissexto, o espírito da floresta se vingará deles.
2. Existe uma superstição de que uma vez a cada 2-3 anos o micélio se torna venenoso e, portanto, os cogumelos não podem ser coletados. Talvez assim os nossos ancestrais quisessem dar um descanso ao micélio e restaurar a "força".

A floresta precisa de restauração anual, então muitos catadores de cogumelos trocam seus lugares "dourados" por novos todos os anos, e em um ano bissexto eles organizam férias para sua segurança. Colecionar corretamente é uma verdadeira arte.

Conclusão

Uma pessoa deve conhecer as espécies, o terreno e as características de crescimento (individuais ou em grupos) dos presentes coletados na floresta para poder trazer para casa uma boa colheita. Os corpos dos frutos são torcidos e cortados. Se uma pessoa cuida do micélio, no próximo ano ele voltará a agradar com uma rica colheita. Melhor ir para áreas ecologicamente limpas.