Qual a aparência dos cogumelos

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Os cogumelos camelina são um dos mais conhecidos de todos os tipos de cogumelos com tampa recolhidos pelos amantes da "caça silenciosa". Estudar as características de seu crescimento e distribuição ajuda a colher e fazer os preparativos para o inverno.

Qual a aparência dos cogumelos

A aparência do cogumelo

Ryzhiks recebeu este nome devido à sua cor. Eles variam de laranja claro a azul esverdeado.

Chapéu:

arredondado-convexo em espécimes jovens, em forma de funil em cogumelos mais velhos;
diâmetro - 3-13 cm;
a superfície é lisa;
as placas são amarelo-laranja.

O cogumelo camelina é caracterizado por uma perna:

2-7 cm de altura;
na forma de um cilindro regular;
3 cm de espessura;
estreitado na base;
com pequenos recortes na parte superior.

A polpa da tampa do leite de açafrão é alaranjada, densa, fica verde na hora do intervalo.

Ryzhiks recebeu esse nome devido à cor.

Espécies de cogumelos

Existem diferentes tipos de tampas de leite de açafrão. A camelina de inverno é uma planta anual, não pertence aos cogumelos, assemelha-se a uma espécie de erva campestre. A tecnologia de cultivo de safras de primavera está ganhando força hoje.

Presente

O verdadeiro gengibre tem os nomes:

comum;
gourmet;
pinho;
porco;
outono;
nobre.

Ryzhik é chamado de gourmet devido ao seu excelente sabor. O pão de gengibre forma uma raiz de fungo (micorriza) com pinho. Os cogumelos verdadeiros crescem em locais com musgo e grama entre os pinheiros, especialmente perto de árvores jovens de 3 a 6 m de altura, onde os raios de sol costumam cair.

O cogumelo do outono cresce desde meados do verão até o final de outubro. O período de coleta das verdadeiras cápsulas de leite de açafrão é longo - julho a setembro.

O cogumelo do pinheiro camelina, de acordo com a descrição, apresenta as seguintes características:

tem um cheiro de resina;
tampa carnuda;
a tampa é dotada de anéis concêntricos, mais escuros em relação ao fundo principal, de 4 a 11 cm de diâmetro;
o suco é amarelo-alaranjado, escurece para uma tonalidade verde ao entrar em contato com o ar;
as patas são vermelhas, da mesma cor do gorro, apresentam riscas, entalhes, raramente aparece uma mancha branca.

O gengibre tem muitas variedades

Abeto

O cogumelo Spruce tem um segundo nome - cogumelo verde. Um cogumelo do tipo abeto camelina, como o pinheiro camelina, se assemelha externamente.

Descrição do cogumelo do abeto:

pequeno, frágil;
a tampa é do mesmo tom, pálida, com uma flor verde-azulada;
encontrado entre os primeiros.

Será possível encontrar espécies comestíveis em florestas mistas, áreas de plantio artificial. A diferença entre o abeto e o pinheiro camelina está na época da colheita: ela cai no final do verão-outubro.

vermelho

O cogumelo vermelho é um cogumelo comestível. Difere de todos os tipos de cápsulas de leite de açafrão por uma cor mais uniforme, com um tom avermelhado perceptível.

Descrição da aparência do leite de açafrão vermelho:

a casca do gorro é laranja, brilhante, lisa, não pegajosa;
não há manchas e zonas concêntricas de tom mais escuro na tampa;
a polpa é esbranquiçada, com manchas vermelho-escuras espalhadas aleatoriamente;
suco leitoso em um corte do vermelho ao marrom-púrpura;
perna com uma flor farinhenta, coberta de caroços vermelhos.

A camelina vermelha forma micorriza com pinheiros, cresce nos Urais, na Sibéria e na Crimeia. As espécies comestíveis crescem em pequenos grupos, às vezes frequentes. A colheita cai em meados do verão até novembro.

Meio vermelho, vermelho pinheiro ou vermelho verde

Para tampa de leite de açafrão meio vermelho, ou p. O pinho vermelho é caracterizado pelas seguintes características distintas de aparência:

suco de cenoura leitoso, escurece para vermelho vinho;
a tampa é esverdeada ou laranja;
na tampa há desenhos de círculos verdes, nos jovens representantes da espécie, eles têm limites mais nítidos;
quando pressionado na tampa, primeiro torna-se vermelho, depois torna-se vermelho vinho e, em seguida, retorna à sua cor esverdeada natural.

A espécie camelina semi-vermelha é encontrada em florestas mistas e de pinheiros, raramente cresce ou está ausente.

O cogumelo do pinheiro vermelho é geralmente colhido de meados do verão a outubro.

Alpino ou salmão

O cogumelo alpino é caracterizado por um corpo de fruta laranja brilhante. As características distintivas de sua aparência são:

uma tampa de até 22 cm de diâmetro - a maior entre todos os tipos de cápsulas de leite de açafrão;
na cor lembra a carne de salmão, que deu ao cogumelo seu segundo nome - camelina de salmão;
polpa branca no meio do cogumelo, cenoura mais perto da superfície da tampa;
o suco leitoso é laranja, destaca-se abundantemente no corte, a cor não muda com o contato com o ar, nem ele nem a polpa.

O cogumelo alpino é uma espécie deliciosa, que cresce a oeste dos Urais. A micorriza é formada exclusivamente com abeto, por isso é necessário procurá-la nos locais onde se encontra este género de coníferas.

O tempo de coleta é final do verão a outubro.

Alpine tem uma cor laranja brilhante

Finlandês ou azul

Representantes da espécie camelina finlandesa no território da Rússia são encontrados nas regiões de Karelia, Arkhangelsk e Vologda. Seu segundo nome é tampa de leite de açafrão azul. A espécie é caracterizada por:

carne azul quando cortada;
a polpa é branca no centro, laranja nas bordas, solta;
oliva, chapéu marrom;
placas de laranja brilhante;
o suco leitoso é laranja e, ao ar, oxida para um cinza esverdeado.

O cogumelo finlandês forma micorriza com abeto, cresce em bordas claras.

A colheita ocorre no final do verão-outubro.

Japonês ou abeto

A espécie possui um sinônimo diferente - abeto camelina. É comum no Extremo Oriente (ao sul do Território de Primorsky), cresce na China e no Japão. A tampa do leite com açafrão japonês é semelhante à tampa do leite com açafrão comum, mas difere em:

uma cor mais pálida da pele do boné;
o tamanho da tampa, que chega a 6 a 8 cm de diâmetro;
os plásticos coloridos são mais brilhantes do que um chapéu;
a polpa é esbranquiçada, raramente torna-se esverdeada no corte, permanecendo com uma tonalidade natural;
o sabor da polpa é insípido.

Mycorrhiza é formada com abetos inteiros, ou pretos, é encontrada no território de florestas mistas, que incluem representantes desta espécie de árvores.

Os corpos de fruto são colhidos de setembro a outubro.

Castanho escuro, opaco ou avermelhado

Como os cogumelos escuros se parecem:

o chapéu é laranja-azulado com tonalidade cinzenta ou de cor mais escura com tonalidades cinzentas;
em locais danificados, a tampa fica verde;
a polpa é branca, de sabor forte;
himenóforo lamelar, laranja, torna-se verde quando pressionado;
o suco leitoso é laranja, depois fica verde.

Esses cogumelos são colhidos do final do verão a outubro em florestas mistas e de coníferas no norte da Europa. É raro no território da Federação Russa O fungo forma micorriza com pinheiro.

Vinho ou vinho tinto

Os cogumelos do vinho assemelham-se a flores de vários tons, do magenta ao lilás, com tons claros e escuros no topo.

a tampa não é pegajosa, lisa e brilhante;
as placas mudam de cor de laranja em espécimes jovens para cor de vinho em espécimes mais velhos;
a polpa é quebradiça, branca, densa. mais perto da pele - cor vinho;
a carne fica marrom avermelhada ou vermelha quando se rompe;
o suco leitoso é vermelho vinho, no corte oxida a marrom-púrpura;
o caule apresenta fístulas cor de vinho;
quando pressionada, a superfície da perna e do boné muda de cor - fica azul.

Os cogumelos do vinho crescem a partir do meio do verão e também são colhidos no outono no norte da Eurásia. A raiz do fungo é formada com pinho. O cogumelo é ligeiramente menor em comparação com representantes de outras espécies.

Carvalho

Apesar de as pessoas chamarem a espécie de "cogumelo do carvalho", na verdade, este cogumelo pertence aos cogumelos do leite, seu nome exato é cogumelo do carvalho. Forma micorriza com aveleira, carvalho, faia. Encontrado na parte europeia da Rússia.

Características distintivas das espécies de carvalho camelina:

polpa leve;
suco acre, que parece leite branco, não abundante;
prevalência em solos com argila na composição;
frutas pequenas.

A colheita da camelina de carvalho é melhor de meados do verão a setembro.

Irina Selyutina (Bióloga):
Apesar da variedade de espécies, as tampas de leite de açafrão têm características comuns:
Estes são cogumelos delicados que não suportam o tempo frio e a temperatura ideal para o desenvolvimento varia de + 15 ... + 27 ℃.
Ryzhiks crescem em ondas.
Aparecem massivamente de julho a setembro. Mas você pode encontrá-los um pouco mais tarde - até novembro e até pequenas geadas. Mas esses já serão os restos da abundância anterior.
Ginger adora espaços leves, por isso se instala nas laterais de estradas florestais, bordas de florestas, plantações jovens de coníferas ou clareiras musgosas e gramadas.
Esses cogumelos preferem solos arenosos.
Os cogumelos camelina têm cogumelos satélite - boletos.

Ao colher, tome cuidado:

Nesses cogumelos, um parasita se instala - um cogumelo pikiella vermelho-tijolo, que causa uma redução nos pratos e torna os cogumelos inadequados para coleta e cozimento.
Os cogumelos camelina são frequentemente confundidos com uma onda rosa, um representante do mesmo gênero Mlechnik, no entanto, pertencente a cogumelos comestíveis condicionalmente. Em contraste com as cápsulas de leite de açafrão, o lobo rosa requer um cuidadoso pré-tratamento com calor (imersão e fervura). Às vezes é chamado de cogumelo falso.

Carvalho camelina forma micorriza com avelã, carvalho, faia

Recursos benéficos

Os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais. Eles têm um efeito positivo no corpo humano, eles têm:

beta-caroteno, um precursor da vitamina A, que é benéfico para a visão;
celulose;
Vitaminas B;
ácido ascórbico (vitamina C);
substâncias de cinzas;
agua;
sacarídeos;
sais minerais.

Os benefícios dos sais minerais são seus efeitos na pele, cabelos e unhas.

O antibiótico lactrioviolina, encontrado nos cogumelos, tem propriedades úteis. Um fato interessante é que ele atua ativamente e suprime as bactérias causadoras de doenças. Os cogumelos camelina são usados no tratamento de doenças bacterianas e também ajudam no combate à tuberculose.

Devido à ausência total de gordura e colesterol, os cogumelos são recomendados para pessoas com diabetes.

Em sua composição, 5% pertencem aos aminoácidos. Os cogumelos são de baixa caloria - 18 kcal por 100 g. Devido à sua rica composição, os vegetarianos os utilizam ativamente em sua dieta.

Contra-indicações

Propriedades prejudiciais dos cogumelos:

causar constipação;
após seu uso, observa-se fraqueza muscular;
eles não são recomendados para serem administrados a crianças menores de 6 anos de idade.

É proibido o uso desses cogumelos na alimentação de pessoas com problemas gastrointestinais, após operações na vesícula biliar, sua retirada. As contrapartes venenosas dessas espécies são prejudiciais a qualquer pessoa.

Inscrição

Tipos de cogumelos camelina são amplamente utilizados em vários campos.

Na cozinha

Cogumelos são consumidos:

frescos: por isso são mergulhados em água fervente, sem serem processados são amargos;
para fritar;
extinção;
decapagem;
salga;
para congelar.

São cozidos com batata, adicionados a okroshka, saladas, servidos como prato frio, em forma de molho para carne.Eles se distinguem por um sabor rico, quando devidamente preparados, não são amargos.

Será possível congelar os cogumelos após o pré-tratamento. Eles devem ser limpos, lavados, mas não encharcados; as minhocas devem ser jogadas fora.

Pratos saborosos são feitos de cápsulas de leite de açafrão

Em medicina

A categoria destes cogumelos trata:

reumatismo;
tuberculose;
distúrbios metabólicos;
vitiligo;
doenças de pele.

Ryzhiks são usados para picadas de insetos. Eles são aplicados recentemente nos locais da picada, com dor nas articulações, furúnculos.

Eles são ótimos para perder peso, são baixos em calorias e são bem absorvidos.

Métodos de cultivo

Para o cultivo, vale a pena reproduzir as condições em que os cogumelos costumam crescer na floresta. Recomenda-se plantá-los no solo sob um pinheiro ou abeto.

Método 1. Esporos fúngicos

Os chapéus dos cogumelos velhos recolhidos na floresta são picadinhos, secos, espalhados pelo solo com humidade, cobertos com terra por cima, regados.

Método 2. Alternativo, com esporos de cogumelos

Chapéus com açúcar são despejados em água, após 24 horas são amolecidos. Em seguida, toda essa mistura é derramada no assento. Uma fina camada de solo é derramada por cima.

Método 3. Plantio de micélio

Este método consiste em plantar um micélio acabado. O micélio é encomendado em uma loja ou desenterrado na floresta por conta própria. À venda está um micélio pronto, bem como blocos de cogumelos porcini, dos quais se obtém uma excelente colheita tubular de boletos.

Para a segunda opção, é feita uma camada de 21x21 cm ao redor do corpo do cogumelo, que é imediatamente plantado. O local de plantio deve ser semelhante ao original na natureza e é necessária irrigação constante. A colheita cresce no próximo ano.

Conclusão

O pão de gengibre é um cogumelo comestível delicioso que prefere crescer sob abetos e pinheiros. O estudo de suas variedades e suas características permitirá uma rica colheita.