Cogumelos na alimentação infantil

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Os cogumelos adicionam aroma e sabor picante aos alimentos. Se houver crianças em casa, este produto deve ser manuseado com cuidado. A resposta exata para a pergunta "Quando começar a dar cogumelos às crianças?" não existe.

Cogumelos na alimentação infantil

Propriedades valiosas dos cogumelos

Propriedades úteis dos cogumelos:

1. Proteínas: 1 kg de cogumelos porcini frescos contém a mesma quantidade de proteína que 100 g de carne fresca.
2. Polissacarídeos: estão contidos em pequenas quantidades, quando processados ​​no corpo humano praticamente não se destacam pelo fato de fazerem principalmente parte da fibra.
3. Gorduras: contido em vários tipos: cogumelos, brancos, cogumelos. Suas gorduras são facilmente absorvidas até mesmo pelo corpo de uma criança imatura.
4. Substâncias açucaradas: adiciona um sabor agradável único.
5. Resinas: encontrado em grandes quantidades em cápsulas de leite de açafrão, volushki e cogumelos de leite. Graças a ela, surge um gosto forte, até mesmo pungente, que pode assustar os bebês.
6. Oligoelementos (potássio, fósforo, etc.) e minerais: há ainda mais deles neste produto do que em algumas frutas e vegetais.
7. Óleos essenciais: confere ao produto um cheiro incomum que não pode ser confundido com qualquer outra coisa.
8. Vitaminas: os brancos contêm niacina (ácido nicotínico, PP, B3), também está presente em chanterelles, boletos, boletos e cogumelos, as vitaminas D, C e A estão presentes, as vitaminas B estão contidas em maiores quantidades do que em muitos cereais;
9. Ácidos orgânicos: ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater vírus e infecções.

Também estão incluídos: antioxidantes e aminoácidos, lecitina, amido (em algumas formas) e água, beta-glicose e glicogênio.

As tampas contêm a maior quantidade de oligoelementos úteis. Todos os elementos nocivos acumulam-se principalmente nas pernas.

Dano de cogumelo

Mas os cogumelos são famosos não apenas pelas qualidades úteis, mas também pelas prejudiciais, que podem causar as crianças.

1. Quitina: esse biopolímero polissacarídeo interfere na absorção de nutrientes pelo organismo. E quando entra no corpo de uma criança, pode causar sintomas de alergia a outros alimentos.
2. Toxinas: cogumelos têm propriedades de sofrer mutação ou "polinização" por organismos venenosos que crescem nas proximidades. Existem cogumelos falsos, que são aparentemente semelhantes aos comestíveis, e brancos (popularmente chamados de satânicos), portanto, os corpos frutíferos devem ser examinados cuidadosamente e não devem ser dados a bebês com menos de 2 anos de idade.
3. Corpo poroso: o fungo é um local para a formação de esporos e é uma esponja natural que absorve todos os oligoelementos "bons" e "ruins" do solo e do ar em seu território. Há muita poeira, toxinas e venenos no solo da floresta, que penetram no organismo da floresta e, portanto, o tornam perigoso para o consumo. Todos esses componentes prejudiciais provam que os cogumelos não são permitidos para crianças, especialmente com menos de 2 anos de idade. Por segurança, são fervidos até 3 vezes por 30 minutos e a água é drenada a cada vez. Isso ajudará a se livrar de produtos químicos prejudiciais.

Categorias de idade

É melhor não dar cogumelos a crianças com menos de dez anos.

As crianças não podem comer este produto até uma certa idade.Os pediatras não têm um consenso sobre a recomendação da idade em que os cogumelos podem ser dados a uma criança. Os números variam de 2 a 7 anos, alguns até dizem que tem 10 anos.

Irina Selyutina (Bióloga):

Para a maioria da população do país, os cogumelos são um prato tradicional e preferido de todos, tanto no feriado como no menu habitual. As crianças, olhando para os pais, são atraídas para experimentar algo novo que está sobre a mesa e tem um cheiro tão atraente. Mas, no caso dos cogumelos, como com vários outros produtos, você não deve se apressar em introduzi-los na dieta das crianças. Neste caso, os seguintes pontos são muito importantes:

• crianças menores de 10 anos podem experimentar pratos de cogumelos apenas ocasionalmente;
• crianças com mais de 12 anos podem receber cogumelos 1 vez, 7 a 10 dias;
• é melhor usar champignon e cogumelos ostra cultivados industrialmente, em vez de cogumelos da floresta, cujo processamento implica muitas nuances;
• você não deve dar aos bebês mesmo pequenos cogumelos inteiros para que eles não engasguem, mas apenas esmagados. Em caso afirmativo, certifique-se de que o produto foi bem mastigado;
• se o prato principal for preparado rapidamente (omelete), os cogumelos devem ser cozidos separadamente para que sejam devidamente processados;
• combinações pesadas de cogumelos e massa em tortas, panquecas ou pizza são melhor adiadas até a adolescência.

Cada pai deve levar em consideração as peculiaridades do corpo de seu filho, se ele tem alergia alimentar, imunidade a vírus e doenças. Todos esses fatores permitirão entender se o organismo será capaz de assimilar este produto.

Recomendações para pais:

1. De qualquer forma, este produto não é administrado até 2 anos.
2. A partir dos 2 anos: se o bebê for saudável, comer bem, não adoecer, não tiver alergia a alguns alimentos, o produto é introduzido gradativamente na dieta alimentar. Cogumelos, cogumelos ostra devem ser comprados em uma loja e devidamente processados. É necessário começar com doses pequenas, é melhor preparar um molho ou uma sopa light, então a quantidade de quitina será mínima e não fará mal.
3. A partir dos 5 anos: tente dar branco, chanterelles, cogumelos, cogumelos, mas tente usar apenas chapéus. Eles precisam ser processados ​​com cuidado: ferva e escorra a água várias vezes. É melhor picá-los bem ou cozinhar no liquidificador e adicionar ao molho, a sopa, mas esses pratos só são servidos uma vez por semana e não no jantar. Antes de ir para a cama, o produto provoca sensação de peso e dores no estômago.
4. A partir dos 7 anos: o trato gastrointestinal já está praticamente formado, mas vale a pena levar em consideração todas as recomendações, não aumente a dose diária e não mude os tipos, processe com cuidado e pique finamente ou interrompa no liquidificador.
5. De 10 a 12 anos: esta é a idade mais adequada para comer cogumelos de diferentes tipos. Se a saúde do bebê estiver debilitada, especialmente o trato digestivo, é melhor não dar ou permitir muito pouco e raramente o suficiente. Os frutos salgados e em conserva têm um gosto especial, mas é estritamente proibido dar cogumelos a crianças com tal processamento.

Conclusão

Com que idade começar a dar cogumelos aos seus filhos - a decisão é feita pelos próprios pais. No entanto, é necessário, antes de mais nada, confiar no bom senso e na saúde do seu filho. A composição química pode ter um efeito negativo no corpo da criança.