Descrição do cogumelo russula amarelo claro

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Os Russula habitam florestas mistas, de coníferas e decíduas da Europa, Rússia e Extremo Oriente. A russula amarelo claro não tem frutificação clara, sendo colhida desde o início da primavera até o início do inverno.

Descrição do cogumelo russula amarelo claro

Descrição do cogumelo

O cogumelo pertence ao gênero russula, família russula. A família ganhou esse nome pela capacidade de comer seus representantes crus, sem tratamento térmico. A russula prefere áreas úmidas para crescer. O corpo frutífero tem uma estrutura dentada familiar aos nossos olhos.

Chapéu

A parte superior do corpo da frutificação geralmente tem um diâmetro de 3 a 12 cm. A idade do fungo afeta a forma e a aparência da capa. Acontece:

• hemisférico;
• convexo;
• achatado, ligeiramente deprimido;
• tendo bordas ranhuradas.

A cor da tampa é amarelo ou ocre dourado. A parte central é verde-amarela. Vista de cima, a pele da tampa é lisa e pode ser facilmente removida.

Placas de cor ocre clara, densamente espaçadas, parcialmente presas ao pedúnculo. Se danificados, eles ficam cinza.

Os esporos ocre têm um tamanho de 8-10 x 7-9 µm. Eles são ovóides, de forma espinhosa. A malha é bem desenvolvida. A ausência de pílocistídeos é característica - elementos estéreis especiais no himênio, que protegem contra danos à estrutura em que os esporos são formados - basídios.

O interior da tampa é de carne elástica e inquebrável. Sua cor é branco-acinzentada. O aroma é floral adocicado, o sabor é ligeiramente picante. Em contato com o ar, a polpa geralmente fica cinza.

Perna

A perna tem a forma de um cilindro que se estreita em direção à base. A polpa do caule é cinza claro ou amarelada, inteira, macia, mas não quebradiça. As fibras não são visíveis.

A polpa é ligeiramente mais rígida do que a tampa. Ao interagir com o ar, ele também começa a ficar cinza.

Irina Selyutina (Bióloga):

A russula é amarela clara ou, como também é chamada, a russula é amarela, é um agente formador de micorrizas e entra em simbiose com as bétulas. Os representantes desta espécie são normalmente encontrados em florestas úmidas de bétulas ou pinheiros. Você também pode encontrá-los na periferia dos pântanos - no musgo. Eles se estabelecem em pequenos grupos. Eles são mais freqüentemente encontrados nas regiões florestais do norte.

Ao coletar esses cogumelos, é importante aprender a diferenciá-los do cogumelo venenoso pálido, que pode ter uma variação amarelada na cor do gorro. O colhedor de cogumelos precisa se lembrar de 2 pontos:

1. A russula nunca tem um anel ("saia") na perna.
2. Na base da perna, não há inchaço circundado por uma volva - os restos de um cobertor comum em forma de bolsa.

Comestibilidade

A russula amarela clara pertence à categoria 4 de cogumelos comestíveis condicionalmente. Em termos de valor nutricional, é inferior à russula ocre, que também é comestível e pertence à categoria 3.

Representantes da espécie receberam tal característica devido à frequente derrota por vermes e insetos. Além disso, um ligeiro amargor no paladar é inerente à espécie, conferindo um tempero ao paladar.

A espécie parece uma russula picante e picante. Esta variedade venenosa difere do "colega" comestível nas seguintes maneiras:

• cor da tampa: preto arroxeado;
• cor da perna: cor de rosa;
• cor da polpa: amarelo.

Propriedades úteis e contra-indicações

Cogumelos não devem ser consumidos por doenças gastrointestinais

A russula amarela clara não é tão comestível quanto seus famosos "parentes". A presença de nutrientes coloca este cogumelo amarelo no mesmo nível da maioria dos outros. A composição inclui:

• mono - e dissacarídeos;
• carboidratos - 1,5 g, proteínas - 1,7 g, gorduras - 0,7 g (por 100 g de produto fresco);
• lecitina;
• fibra alimentar;
• vitaminas: B2 (riboflavina), PP, C;
• oligoelementos: fósforo, ferro, potássio, magnésio, sódio.

O produto tem baixo teor calórico: para corpos de fruta frescos é de 15 kcal / 100 g.

Esses cogumelos são proibidos de serem consumidos por tais categorias de pessoas:

• crianças menores de 7 anos;
• mães grávidas que amamentam;
• Para pessoas idosas;
• pacientes com gastrite, pancreatite, úlceras estomacais, úlceras duodenais e outras doenças do sistema digestivo.

Inscrição

Independentemente da finalidade da aplicação, a russula amarelo claro é limpa de pele e sujeira. Apenas espécimes jovens e densos são selecionados.

Os cogumelos vermífugos são eliminados inteiramente - sem cortar as partes danificadas, uma vez que os ovos dos parasitas podem estar lá dentro.

As manipulações são realizadas nas primeiras horas após a coleta. Isso reduz o risco de propagação da infecção para cogumelos saudáveis. O produto é então lavado. Nesse caso, é melhor ter um coador. Os corpos de fruto são embebidos em água fria com sal ou fervidos com a adição de cebolas descascadas.

Na cozinha

A russula amarelo claro pode ser comida de várias formas. Os cogumelos são servidos crus com sal como um prato separado.

Para a sua informação. Você pode servir russula crua com sal na mesa apenas se tiver certeza de sua compatibilidade com o meio ambiente, ou seja, eles só devem ser coletados em uma área ecologicamente segura. Os corpos de fruta desfiados são adicionados a saladas de vegetais, assadas com queijo e batatas.

Pizza e tortas geralmente são feitas de cogumelos. Os corpos de fruto de russula amarelo claro podem ser salgados, em conserva, secos.

Os cogumelos devem ser armazenados na geladeira. É imperativo usar um compartimento separado para impedir a entrada de outros alimentos. Para congelar, use recipientes limpos estéreis. O prazo de validade é de até 8 meses.

Em medicina

A russula amarelo-claro tem propriedades bactericidas, o que ajuda a pessoa a lidar rapidamente com doenças de pele. O cogumelo amarelo faz parte de uma série de pomadas e loções.

O produto florestal promove a eliminação do colesterol devido ao seu alto teor de lecitina. Para um efeito máximo, o cogumelo é comido fresco.

No Extremo Oriente, a russula amarelo-clara transformada em pó faz parte dos cosméticos antienvelhecimento e alisantes para o rosto. Acelera a regeneração da pele, torna-a fresca e melhora a sua cor.

Crescendo

A russula também pode ser cultivada independentemente. Isso ajuda a obter cogumelos menos danificados do que aqueles trazidos da floresta. Você pode trazer micélio da floresta ou comprar micélio de grãos em uma loja especializada.

O plantio de micélio em terreno aberto é recomendado durante todo o ano, exceto no inverno. Um lugar sombreado é escolhido no jardim. Sua área deve ser de aproximadamente 2-3 m²... Em seguida, uma depressão de 25-30 cm é cavada em toda essa área e a mistura de nutrientes é despejada:

• 1 camada (inferior): 10-12 cm consiste em folhagem seca, madeira, grama;
• 2ª camada: 10-12 cm enchem-se de húmus florestal, terra de debaixo de uma bétula;
• 3ª camada: 3-4 cm de espessura, uma mistura de micélio seco e solo é colocada;
• 4ª camada: duplicatas 1;
• 5 camadas (superfície): 2-3 cm de espessura, consiste em solo de jardim.

Após o plantio, é realizada a irrigação por gotejamento. O período de frutificação é estendido, então os primeiros cogumelos começam a ser colhidos 1-1,5 meses após o micélio ser plantado. Além disso, eles fazem um desvio para coletar os corpos de fruta a cada 7 a 10 dias.

Conclusão

Se não há como cultivar ou coletar os presentes da floresta na floresta, eles os compram. Russula fresca é tirada no início de julho e início de setembro. Os corpos de fruta que são muito grandes e de aparência lenta são evitados.

Certifique-se de estudar a fatia do cogumelo.Deve ser limpo e cinza claro. O corte preto podre é geralmente encontrado em cogumelos estragados.