Tipos de falsos cogumelos de leite

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O falso cogumelo do leite é fácil de encontrar, mas existem cogumelos semelhantes a ele. Entre eles estão os comestíveis e os tóxicos. Comer alguns cogumelos de leite falsos é fatal. O cogumelo branco do leite possui uma série de substâncias úteis, quando bem preparado apresenta aroma e sabor agradáveis.

Tipos de falsos cogumelos de leite

Características dos cogumelos de leite

Um peso falso do presente é determinado com base em qualidades externas:

• tampa redonda com centro comprimido de até 20 cm, sempre úmida, viscosa;
• a forma da tampa é em forma de funil;
• a cor é branca, amarelada;
• manchas marrons estão presentes;
• as placas são brancas ou amareladas. As placas determinam a qualidade e a idade do fungo;
• a carne é branca, firme e carnuda;
• pungência no paladar e no cheiro;
• muito suco leitoso, só está ausente no peso seco.

O caroço falso difere do real na aparência

Diferenças de outros cogumelos

De acordo com a descrição, o verdadeiro cogumelo do leite tem muitas variedades falsas. Muitos deles são comidos, mas também existem alguns venenosos.

Diferença de guincho

É difícil distinguir um nódulo branco de um rangido, mesmo para um especialista experiente.

Squeaky é comestível, semelhante a um caroço branco, mas o sabor é diferente. Ele também tem propriedades benéficas. As principais diferenças são:

• é chamado de guincho por causa do guincho especial quando partes dos corpos frutíferos entram em contato;
• essas falsas contrapartes aparecem mais tarde do que as atuais;
• os vermes se instalam apenas nos cogumelos brancos do leite, eles não começam na polpa rangente;
• as placas são menos carnudas, claras e mais finas em branco.

Diferença de peso seco

O leite preto falso é popularmente chamado de "nigela", "seco" ou "camaleão".

Ele tem uma cor de gorro diferente, dependendo da idade do cogumelo. É inicialmente branco, mas torna-se castanho com o tempo. Não há suco leitoso. Características de peso seco:

• precisa de um lugar bem iluminado;
• vive em florestas mistas e de bétula;
• chapéu seco;
• a fossa no ápice é mais profunda.

Diferença de amargor, ou um monte de pimenta

O cogumelo de leite branco difere do falso também no local de crescimento. Gorchak é encontrado nas florestas do Norte. Cresce em grandes grupos em áreas bem hidratadas.

Irina Selyutina (Bióloga):

O grão de pimenta é caracterizado por uma tampa seca branca cremosa em forma de funil, bem como uma liberação abundante de suco leitoso branco, que fica azulado ou verde oliva ao ar e um sabor apimentado muito pungente específico que desaparece somente após imersão completa .

O chapéu tem até 8 cm de diâmetro, superfície plana, convexa nos organismos jovens e afunilada nos adultos. Os pratos são claros, amarelos e vermelhos, com uma flor. Perna de até 8 cm. Suco lácteo amargo. O sabor é picante e amargo, portanto este cogumelo é apenas salgado. É classificado como comestível condicionalmente.

Diferença de porco magro

Um porco magro é uma espécie venenosa, envenenamento com ele leva à morte.Os sintomas aparecem várias horas após a ingestão deste cogumelo.

A diferença entre um cogumelo de verdade e um porco de chapéu, que tem características próprias:

• tamanho - até 20 cm;
• as bordas são direcionadas para dentro;
• coberto com cabelos finos;
• cor oliva, marrom, amarelo.

Irina Selyutina (Bióloga):

Ao examinar mais de perto a parte inferior do gorro de um porco magro, ou melhor, de um himenóforo, pode-se notar que ele é dobrado, não lamelar, embora seja freqüentemente descrito em várias fontes como lamelar. É formado não por placas reais, mas por pseudo-placas. É fácil separá-lo da superfície da tampa, o que não é possível com placas reais. A cor das pseudo-placas é geralmente mais clara do que a cor da tampa. Sob ação mecânica - pressão, eles escurecem.

A carne do porco é castanha e escurece no local do corte. Perna de até 9 cm, direcionada lateralmente. Diminui em direção ao solo. A colheita é realizada de meados do verão a meados do outono.

A falsa protuberância é maior, sua perna é marrom. Acumula uma grande quantidade de metais pesados.

Existem falsas variedades de verdadeiros cogumelos de leite.

Diferença de remo de abeto

Diferença do remo de abeto na polpa. É mais firme, mais branco, cheira a farinha e tem gosto suave. As placas do falso fungo são brancas e, à medida que o fungo cresce, tornam-se amarelas ou azuis.

A perna na carreira atinge 10 cm de altura e 2 cm de largura, é plana e branca. A linha é comestível, é usada para cozinhar muitos pratos.

Cresce em florestas de coníferas desde o final do verão até o primeiro frio. Os grupos são pequenos. Raramente coletado. O tamanho da tampa chega a 10 cm, a superfície é pegajosa, de cor cinza. É mais escuro no centro do que nas bordas.

Diferença de brancos de brancos

Brancos brancos crescem no Centro, no Norte, Oeste e também nos Urais. A colheita começa no início de agosto até meados do outono. Uma das diferenças é a aparência do chapéu. A mulher branca tem um chapéu branco aveludado com diâmetro de até 6 cm, com manchas vermelhas.

A principal diferença está na polpa, no cogumelo de verdade ela é sempre branca, enquanto na onda é rosa. O tamanho da tampa da brancura é menor, tem bordas nuas caídas. É usado apenas para salgar, antes disso deve ser cuidadosamente preparado.

Diferença de cogumelo pálido

O Toadstool tem um ligeiro espessamento próximo à base da perna. A aparência é mais parecida com russula.

Um cogumelo pode ter um chapéu verde oliva ou branco. Um anel na perna está localizado diretamente sob a tampa.

Diferença do leiteiro

O moleiro é como um caroço branco. É uma espécie venenosa, seu uso leva à morte. O chapéu mede até 12 cm, é carnudo, convexo e afunilado.

As bordas são dobradas no início e diminuem com o tempo. O velho leiteiro é vermelho ou rosa. A perna atinge 8 cm de comprimento e 4 cm de largura e ocorre de meados do verão ao início do outono.

Colheita de cogumelos

Cada tipo de cogumelo tem suas próprias características em termos de local de crescimento, solo, luz e umidade. O cogumelo cresce:

• na floresta de meia-idade. Nos jovens não têm tempo de aparecer, mas nos velhos crescem demais;
• a grama perto das árvores deve ser baixa, em um alto rendimento é menos comum;
• colhida depois da chuva, pela manhã com orvalho;
• nos locais de crescimento, um cheiro característico de cogumelo é sentido.

Momento da coleta de cogumelos de leite:

• o preto é colhido em meados do verão e antes do outono;
• o azul dobra ao longo de agosto;
• o carvalho e o álamo tremedor são colhidos do final de julho ao início do outono;
• o amarelo e a pimenta são colhidos de julho até o final do verão.

Todos os termos são condicionais. O clima e o solo devem estar úmidos durante a colheita.

Conclusão

Não é difícil encontrar um caroço falso se você conhecer as características de sua aparência. Na maioria das vezes, um cogumelo de leite verdadeiro difere de um falso na cor da tampa e na forma. O chapéu é sempre viscoso e macio. A polpa é de cor branca. Observe também o local onde os cogumelos crescem. Solos e climas secos não são adequados para o desenvolvimento de cogumelos. Portanto, é importante conhecer as características ecológicas das espécies na hora de ir para a floresta.

Se o cogumelo estiver em dúvida, é melhor não coletá-lo. Somente brancos verdadeiros podem ser vermes, os falsos parecem perfeitos. Os verdadeiros cogumelos de leite têm uma grande quantidade de suco leitoso.