Os benefícios e malefícios do cogumelo do leite
No decorrer da hibridização natural e da seleção das formas mais adequadas para os humanos, foi obtido um conjunto incomum e complexo de microorganismos, que foi incorporado em um cogumelo kefir, cuja pátria é o Tibete. As propriedades benéficas e contra-indicações do cogumelo do leite foram descritas 1000 anos atrás nos manuscritos de médicos tibetanos e indianos.
Os benefícios e malefícios do cogumelo do leite
características gerais
O fungo tibetano ou kefir é um corpo esférico branco, de tamanho miniatura. Consiste em simbiontes, representados por bactérias e microrganismos, que pertencem ao gênero Zooglea. O fungo Kefir inclui mais de 10 tipos de microorganismos que crescem e sintetizam seus próprios tipos ao mesmo tempo. Um desses representantes são vinagre, álcool e lactobacilos, fermento.
Este grupo também inclui:
- arroz ou cogumelo indiano;
- Chinês;
- chá.
O cogumelo Kefir é uma substância pegajosa que é um resíduo das bactérias. Os microrganismos são despretensiosos no cultivo, o que torna mais fácil cultivá-los em casa.
Composição química:
- acetato de retinol;
- caroteno, ácido fólico;
- tiamina;
- riboflavina;
- cobalamina;
- piridoxina;
- vitamina D;
- niacina;
- cálcio;
- ferro, iodo, zinco.
O segredo da utilidade
O fungo do leite é extremamente útil para o trato intestinal, graças aos lactobacilos incluídos em sua composição. Ele efetivamente restaura a microflora intestinal, remove toxinas e toxinas do corpo e melhora a imunidade. As bactérias do álcool, juntamente com elas e o complexo mineral-vitamínico, têm um efeito antibacteriano e antiespasmódico.
O cogumelo tibetano é usado ativamente no tratamento de doenças da vesícula biliar e do fígado e do sistema nervoso. Devido ao alto teor de proteínas, apresentadas pelas vitaminas B, ajuda a restaurar células parcialmente mortas do sistema nervoso, melhorar o sono e reduzir o nervosismo.
O ácido fólico inibe o processo de envelhecimento da pele, ajuda a restaurar os tecidos dos órgãos internos. A cobalamina evita a oclusão vascular. O cálcio ajuda a fortalecer as unhas, cabelos e ossos.
Restrições de consumo
Os benefícios do cogumelo do leite são devidos à composição. Mas se for perfeito para algumas pessoas, pode causar danos tangíveis a outras. O principal motivo para o aparecimento de uma reação negativa do organismo ao seu uso costuma ser o excesso da dosagem.
Contra-indicações do cogumelo do leite:
- diabetes;
- asma;
- intolerância à lactose, álcool;
- crianças menores de 3 anos;
- doenças fúngicas;
- diarreia aguda.
Se a dosagem for violada, podem ocorrer problemas intestinais.
O cogumelo Kefir pode acabar não sendo útil, e até mesmo muito prejudicial quando usado em paralelo com medicamentos ou álcool. Não consuma uma bebida superexposta. A dosagem ideal por dia é de 1 litro.Quando a dose é excedida, ocorre um distúrbio agudo no funcionamento do trato digestivo, uma violação dos processos metabólicos.
Antes de usar, certifique-se de consultar um médico e certifique-se de que você realmente pode usar este iniciador de cogumelo. Faça o teste de tolerância à lactose e outros componentes. Não compre matérias-primas de fornecedores não verificados.
Técnica de cultivo
A cultura inicial de fungos é comprada em recursos da Internet ou em lojas especializadas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Você pode obter produtos saudáveis com a ajuda do cogumelo do leite apenas se for saudável. Ao comprá-lo, observe cuidadosamente sua aparência:
- o cogumelo deve se parecer com grãos cozidos e pegajosos de arroz de cor creme;
- não deve haver muco.
Considerar. A presença de muco fala muito sobre a doença do fungo, bem como o escurecimento de seu corpo.
Um copo de leite em temperatura ambiente leva 1 colher de chá. matéria prima. Após 24 horas, o produto fermentado é despejado e o restante da matéria-prima é novamente imerso em um copo de leite fresco.
Os produtos fermentados são filtrados em uma peneira, e o produto é lavado com água morna e novamente despejado com leite integral. A mesma matéria-prima não pode ser usada por mais de 2 meses. É permitido usar apenas kefir diariamente.
Dicas de uso
Os benefícios do cogumelo do leite dependem de como as bactérias são tratadas corretamente. As matérias-primas não devem ser enchidas com líquido quente. Portanto, ele perderá rapidamente suas propriedades e morrerá. Não toque no cogumelo com as mãos - as bactérias morrem rapidamente ao entrar em contato com as que estão na pele humana.
Irina Selyutina (Bióloga):
Para cuidar adequadamente do cogumelo do leite, você precisará de:
- Frasco de vidro de 0,5 l;
- gaze ou filtro de náilon;
- uma colher de madeira ou de plástico.
A propósito. Você precisará de 1 colher de sopa para este recipiente. eu. cogumelo.
Para que o cogumelo do leite se sinta bem, lembre-se:
- Não feche o recipiente com uma tampa apertada - apenas a gaze.
- Os tachos só podem ser lavados com bicarbonato de sódio.
- É impossível que os raios diretos do sol incidam sobre os pratos com o fungo "ativo".
- A temperatura ambiente deve ser de pelo menos + 17 ℃.
- Se necessário, armazene o cogumelo em uma jarra com água fervida, mudando-o diariamente para fresco.
As bolas fúngicas devem ser lavadas diariamente com água e enchidas com leite, caso contrário, as bactérias param de se desenvolver e podem morrer. Se o cogumelo mudou sua cor de branco para marrom, descarte-o - não há mais nutrientes nele. Ao deixar por 2-3 dias, coloque o fungo em um frasco de 3 litros e encha-o com uma mistura de leite e água fervida na proporção de 1: 1. Tal composição será uma excelente alternativa ao "Dimexidum" em caso de lesão articular, ajudará a reduzir a transpiração nos pés e a aliviar a fadiga após um longo dia de trabalho.
Métodos de aplicação
As propriedades benéficas do cogumelo do leite são utilizadas nos seguintes casos:
- Reumatismo: lubrifique as áreas afetadas com cultura inicial quente até 8 vezes ao dia.
- Enxaqueca: faça uma compressa - coloque gaze embebida em fermento na testa e deite-se ali por 10 minutos. Execute o procedimento até 6 vezes consecutivas.
- Pústulas, úlceras, herpes: faça loções com kefir 8 vezes ao dia.
- ARVI com broncoespasmo grave: misture 0,5 xícaras de kefir e uma pitada de refrigerante. Consumir todos os dias, de manhã e à noite.
- Perda de peso: fermento azedo é usado em vez de lanches.
- Procedimentos cosméticos: aplicar uma máscara de kefir na pele do rosto e pescoço ajudará a eliminar as manchas senis.
Conclusão
Agora você conhece as propriedades benéficas e contra-indicações características do uso do cogumelo do leite. Os benefícios manifestam-se devido à composição especial, que permite combater eficazmente uma variedade de doenças e aumentar a imunidade. Ele recebeu muitas críticas positivas dos médicos por um longo tempo. Muitas vezes, é prescrito para dietas de perda de peso.
