Os benefícios do óleo de camelina

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O óleo de camelina é um produto natural com vários benefícios à saúde. É usado na culinária e na medicina, mas também tem uma série de contra-indicações. Portanto, você precisa usá-lo com cuidado.

Os benefícios do óleo de camelina

Composição e valor

O óleo de camelina não tem nada a ver com o cogumelo de mesmo nome. Não é obtido de cogumelos, mas da semente de uma planta anual pertencente aos cereais e comum na maioria dos territórios do hemisfério norte - a tampa do leite de açafrão.

Camelina é uma planta ereta com folhagem fina e inflorescências longas formadas por pequenas flores. A fonte de concentrado de óleo na camelina é pequena, até 1-2 mm, sementes oblongas.

A planta recebeu esse nome pela cor vermelha das sementes.

A composição química do óleo de camelina da planta camelina inclui:

• vitaminas, incluindo tocoferóis, K, D, retinol e F;
• fitoesteróis, fosfolípidos, clorofila, ácidos ómega e antioxidantes;
• componentes minerais, incluindo fósforo, cálcio, magnésio, cobre, ferro, potássio, etc.

As principais propriedades benéficas do óleo de camelina estão contidas em grandes proporções de ácidos graxos linolênicos - ômega-3 (há cerca de 39% deles) e ômega-6 (cerca de 18%). Em pequenas doses, também contém o composto de ácido oleico monoinsaturado ômega-9.

Irina Selyutina (Bióloga):

O termo "omega-3", "omega-6" ou "omega-9" refere-se a uma ligação dupla carbono-carbono (C = C) no terceiro, sexto ou nono átomo de carbono, respectivamente, a partir da extremidade metila de o ácido graxo (CH₃–)

Os ácidos "Omega-3" e "Omega-6" referem-se aos PUFA (ácidos graxos poliinsaturados) que não são produzidos pelo corpo humano. Precisamos recebê-los constantemente com alimentos. O ácido ômega-3 é fornecido por peixes e frutos do mar. Omega-6 predomina em gorduras vegetais e muitos vegetais. Também há muito disso em fast food, carnes fritas e maionese. Como resultado, há um desequilíbrio entre o uso desses ácidos. uma pessoa consome mais "Omega-6" do que "Omega-3". Como resultado desse viés, pode haver:

• processos inflamatórios;
• aumento dos níveis de colesterol;
• Reações alérgicas;
• distúrbios alimentares;
• depressão, etc.

Para evitar isso, você só precisa reduzir a quantidade de alimentos que contenham ácido ômega-6.

Os ácidos "ômega-9" podem ser sintetizados em nosso corpo, mas, como os grupos anteriores, ainda não foram suficientemente estudados.

O tocoferol antioxidante que ocorre naturalmente é mais benéfico do que o bagaço de cedro e linho.

O conteúdo calórico do produto camelina é de 900 kcal por 100 ml.

O produto é obtido por 2 métodos tecnológicos:

1. Prensado a frio: durante a prensagem inicial, apenas até 20% do produto útil é isolado das sementes. Com este método de prensagem de sementes de camelina em óleo de camelina, todo o conjunto de propriedades úteis é preservado. O bagaço de óleo tem sabor forte de mostarda, aroma característico e cor amarelo-dourada. A esfera de aplicação do óleo de camelina é terapêutica e profilática.O óleo prensado a frio é denominado não refinado.
2. Hot spin: a quantidade de óleo obtida é aumentada em 5-8% devido ao aquecimento das sementes e amolecimento de suas cascas para extrair a fração difícil de alcançar. No entanto, com uma prensa a quente com processos oxidativos, uma pequena proporção de componentes úteis é destruída, então ela é subsequentemente purificada de compostos desnecessários - refino. O bagaço de óleo adquire uma cor esverdeada e perde o sabor e o cheiro originais. Os principais usuários do óleo de camelina prensado a quente são especialistas culinários.

Os benefícios do bagaço de óleo

O óleo fortalece o cabelo e as unhas

O óleo de camelina é famoso por suas propriedades benéficas, porque possui efeitos bactericidas, descongestionantes, antitumorais, regeneradores e antiinflamatórios. Seus benefícios são proporcionados pelos constituintes incluídos na composição química:

• um conjunto equilibrado de compostos ácidos do grupo "ômega" participa ativamente do metabolismo lipídico, estabiliza o funcionamento do sistema hormonal, é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, fortalece a elasticidade dos capilares e vasos sanguíneos, elimina o excesso de colesterol e é terapêutico e agente profilático contra uma doença tão grave como a aterosclerose;
• o retinol (uma forma de vitamina A) atua como um regulador natural dos processos metabólicos que ocorrem no corpo, estabiliza o metabolismo e ativa os processos de regeneração das células, beneficiando a visão, os ossos, a pele e as membranas mucosas;
• o antioxidante E (vitamina E) é necessário para fortalecer o cabelo, as unhas e a pele;
• um conjunto de minerais, incluindo, entre outros elementos, magnésio e potássio, tem um efeito benéfico no funcionamento do músculo cardíaco, estabilizando o funcionamento do coração e os indicadores de tensão arterial, melhorando o estado dos órgãos digestivos e das células nervosas;
• a clorofila tem um efeito cicatrizante e antibacteriano, que aumenta o nível quantitativo de leucócitos e hemoglobina; é útil para o tecido pulmonar, estômago e glândula tireóide;
• a composição fosfolipídica tem efeito positivo no fígado, sendo um meio de prevenção da cirrose;
• as propriedades antitumorais são dotadas de fitoesteróis (fitoesteróis), que melhoram o bem-estar do homem, regulam a atividade da próstata.

Recursos e limitações do aplicativo

Quase até a década de 50 do século XX, o óleo de camelina era usado ativamente pela população no território da Rússia. Em seguida, foi gradualmente substituído pelo girassol. Mas suas propriedades curativas não foram esquecidas.

Como agente terapêutico e profilático, o óleo de camelina é bebido em 1 colher de sopa. uma vez por dia. Eles consomem de manhã 20-30 minutos antes das refeições, não diluem, não bebem com líquidos. A duração do curso é de 30-90 dias (dependendo da doença). As melhorias iniciais no trabalho do corpo são observadas após 1-1,5 meses.

recursos do aplicativo:

• não prejudica a mulher durante a gravidez e a lactação (seus componentes são vitais), portanto seu uso é permissível e tem efeito benéfico no desenvolvimento do feto, atuando como fonte de elementos necessários ao leite materno durante a alimentação;
• o uso de bagaço de óleo de camelina pelos idosos suprime a necessidade de gorduras vegetais, cuja ingestão diária, sem agressão ao organismo, é de cerca de 30 gramas;
• a composição biológica da camelina garante o pleno desenvolvimento da criança, é utilizada em dosagem reduzida.

Limitações

Entre as contra-indicações está a exacerbação da pancreatite, em que o uso de formulações de óleos vegetais prejudica o organismo. As contra-indicações são possíveis devido à presença de intolerância individual e alto teor calórico do produto.

Conclusão

O óleo de camelina é obtido das sementes do cereal de mesmo nome - a tampa do leite de açafrão.De acordo com os métodos de produção, a prensagem a frio e a quente é dividida. Apenas o óleo obtido durante a prensagem primária a frio é adequado para fins medicinais. O produto possui uma rica composição química. É utilizado para fins terapêuticos e profiláticos e na indústria culinária. Tem contra-indicações.