Mushroom genus Lines

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Freqüentemente, os cogumelos de linha são considerados não comestíveis devido à sua aparência desagradável e são deixados na floresta. Mas esta espécie merece a atenção de colhedores de cogumelos experientes e novatos, porque com o processamento adequado, seu sabor não é inferior ao característico de outros cogumelos comestíveis condicionalmente.

Costura variedade de cogumelos

Costura de aparência

Descrição da aparência da linha:

1. A tampa é enrugada, coberta com grandes convoluções (lembra a superfície de um caroço de noz ou cérebro). A cor é castanho escuro ou castanho avermelhado, a forma é irregular. Tamanhos - até 15 cm.
2. A perna é grossa, de formato irregular, escondida atrás das circunvoluções do gorro. Normalmente branco ou rosa, vazio por dentro.
3. A polpa quebra-se com facilidade, lisa, com cheiro agradável.

O cogumelo de linha parece um morel. O último representante é um tipo delicadeza com cabeça cônica, superfície porosa e polpa fibrosa.

Colete linhas em solos arenosos. Eles são organismos saprofíticos. Eles preferem crescer sob árvores coníferas, eles não formam micorrizas com eles. Eles crescem em pequenos grupos. É uma espécie primaveril, os primeiros corpos frutíferos aparecem em abril-maio. Nas regiões subtropicais, frutifica até meados do outono.

Irina Selyutina (Bióloga):

O gênero Strochok, ou Giromitra, pertence à família Helwell e é caracterizado em nível microscópico pelo fato de que 1-3 grandes gotas de gordura estão sempre presentes em seus ascósporos. O número de núcleos em cada uma dessas disputas é 4 - esse número é estritamente fixo.

As linhas são ascomicetos, ou seja, marsupiais. Os esporos se formam em toda a superfície da tampa. Podemos dizer que está, por assim dizer, virado de cabeça para baixo em comparação com os cogumelos cap.

Espécies de cogumelos

Os micologistas distinguem 4 subespécies, das quais apenas 2 são comestíveis:

• morel gigante;
• a partir de. comum ("emergência" ucraniana);
• a partir de. outono;
• a partir de. feixe (v. apontado, ou v. apontado).

Espécie venenosa

• A PARTIR DEtrilha comum: agora esta espécie é classificada como venenosa. Ele contém giromitrina na polpa. É uma toxina perigosa para o corpo que não se decompõe mesmo em altas temperaturas e secagem. Os cogumelos são considerados frutas perigosas cultivadas na Alemanha, mas também houve casos de envenenamento na Rússia.

Irina Selyutina (Bióloga):

Até agora, os micologistas estão questionando por que as linhas coletadas na Alemanha são mais venenosas do que aquelas coletadas em outros países europeus e na Rússia. Acredita-se que o teor de giromitrina (uma toxina específica das linhagens) depende da cepa do fungo ou das condições de desenvolvimento. No final da década de 1960 e início da década de 1970 do século XX, estudos micológicos realizados na Alemanha mostraram que 1 kg de corpos frutíferos frescos de pontos de costura contém 1.676 mg de giromitrina, o que causou intoxicação grave. Mas em outros países, as linhas são consumidas sem consequências para o corpo. Para a sua informação. Em termos de seu efeito no corpo, a giromitrina é bastante comparável ao efeito das toxinas do cogumelo venenoso pálido.

• Linha de outono: à beira da comestibilidade e envenenamento são representantes desta espécie. Externamente, ele difere de outros tipos: seu chapéu se assemelha a uma folha de papel dobrada ou amassada ou massa folhada. A cor da tampa é vermelha ou marrom-amarelada. O cogumelo não é recomendado para ser consumido cru, a fervura não destrói a toxina, porém a toxidade diminui após a secagem por 3-4 semanas.

Espécies comestíveis

Até agora, os micologistas discutem se os corpos frutíferos do fungo de costura são comestíveis. No Ocidente, até o gigante e a viga são considerados venenosos. Os colhedores de cogumelos domésticos classificam-nos como comestíveis condicionalmente.

• A linha é gigante: chapéus de representantes desta espécie podem atingir um diâmetro de 30 cm.Também é chamado de gigantesco. A perna fica quase completamente escondida atrás do boné.
• Linhas de agrupamento: o tamanho do apotécio (corpo da frutificação) atinge tamanhos até 15 cm, sendo que a tampa possui 2 cantos superiores agudos e 2 inferiores, rebaixados para baixo. A textura da tampa é a mesma de todos os corpos frutíferos do gênero.

Indivíduos que crescem no território da Rússia são menos tóxicos em comparação com representantes da mesma espécie, mas crescem no território de países europeus. Tipos de costura gigantes e com. cacho é pré-embebido em água por vários dias e, em seguida, fervido em água fervente por 15 minutos. Como resultado, as substâncias perigosas são removidas dos corpos de frutificação.

O perigo é que as espécies venenosas e comestíveis desses cogumelos tenham o mesmo período de frutificação, portanto, na hora da coleta, cada corpo de frutificação deve ser cuidadosamente considerado. As espécies comestíveis, devido à sua saturação com importantes componentes químicos, são benéficas para o homem.

Recursos benéficos

Existem muitas substâncias úteis nos cogumelos

Cogumelos costurados são úteis, como outros presentes da floresta. A polpa contém compostos úteis como pectina, quitina. Apothecia também contém vitaminas A, PP, grupo B, micro e macroelementos:

• cálcio;
• magnésio;
• sódio;
• fósforo;
• manganês;
• cobre.

Esse conjunto de vitaminas e minerais é útil para a visão, cabelo e unhas. Eles observam propriedades benéficas para o sistema cardiovascular, imunidade, sistema nervoso e trato gastrointestinal. O ácido oleico (22 mg por 100 g) é útil para a motilidade intestinal.

A pectina tem um efeito de limpeza. Graças à quitina, a polpa demora a ser digerida, satisfaz rapidamente a sensação de fome. As espécies florestais têm poucas calorias - 30 kcal por 100 g. A parte principal da polpa é a água. Os cogumelos do gênero Strochok são ricos em proteínas.

Contra-indicações

Cogumelos costurados não são recomendados para crianças menores de 7 anos, idosos, mulheres grávidas e lactantes. Em quantidades limitadas, os presentes da floresta são consumidos por pessoas com problemas do trato gastrointestinal, fígado, rins, bem como com intolerância individual aos componentes dos cogumelos.

Contra-indicado para uso de linha comum não comestível e p. outono. As toxinas presentes neles causam intoxicação alimentar. Outras regras de segurança:

• Corpos comestíveis de frutificação coletados em locais contaminados (ao longo de rodovias, zonas industriais, etc.) são considerados inseguros.
• Você deve colher cogumelos sozinho ou comprá-los em lojas especializadas.
• É perigoso comprar uma vista com as mãos: muitas vezes, cogumelos venenosos são apresentados como linhas delicadas.

Inscrição

O cogumelo de costura é usado na culinária e na medicina popular. Embora os corpos frutíferos não tenham um sabor alto, eles são preparados como o primeiro cogumelo da primavera.

O remédio

A medicina tradicional recomenda o uso de tintura de álcool de uma linha para uma série de doenças:

• artrite;
• osteocondrose;
• radiculite;
• reumatismo;
• neuralgia;
• miopia, catarata;
• miosite;
• doenças do pâncreas.

A tintura de cogumelo fortalece o sistema imunológico

A tintura é preparada a partir de 30 g de polpa seca e 0,5 l de vodka. A mistura é infundida na geladeira por 14 dias. Em seguida, é esfregado nas articulações doloridas, envolto em roupas quentes. O procedimento é realizado no máximo 3 vezes ao dia.

A tintura é consumida com cuidado por dentro: é diluída na proporção de 1: 1 com mel e bebida 5 ml por dia. O curso para fortalecer o sistema imunológico dura 2 semanas.Se aparecer uma erupção nos locais de aplicação ou se houver outros sintomas de não percepção, consulte um médico.

Culinária

Os corpos de fruta não são consumidos em sua forma bruta. Como medida de segurança, devem ser fervidos duas vezes por 15 minutos ou mergulhados em água e fervidos. Atenção! Você precisa ferver as linhas em uma grande quantidade de água. O caldo não é usado após a fervura. Em seguida, os troféus são em conserva, salgados, fritos, cozidos em creme de leite ou com natas.

• A espécie tolera congelamento profundo e secagem bem:
• A polpa é considerada segura após 4 semanas de secagem.
• Em temperaturas de -18 ° C, a peça de trabalho é armazenada por até um ano.
• Os cogumelos frescos são armazenados na geladeira por até 3 dias.

Antes do processamento, os cogumelos são cuidadosamente separados e lavados.

Métodos de cultivo

Os pontos de cogumelo não têm gosto muito, frutificam ativamente nas florestas, portanto não há necessidade de cultivá-los em casa. Mas a reprodução é possível através do micélio e esporos no local ou em um micélio fechado.

Conclusão

A comestibilidade dos cogumelos do gênero Strochok ainda está em discussão. Os fungos comuns e outonais são venenosos, e os gigantes e volumosos são frutos comestíveis condicionalmente. Eles são consumidos após a digestão e imersão, armazenados sob a forma de vazios secos ou congelados. O cogumelo não difere no sabor apurado, mas é valioso entre as pessoas por ser a primeira espécie da primavera que pode diversificar o cardápio após o inverno.