Descrição do cogumelo da castanha
O cogumelo da castanha é um cogumelo aparentemente atraente e comestível. Ele não tem contrapartes venenosas.
Descrição do cogumelo da castanha
Descrição
Em latim, o cogumelo da castanha é chamado Gyroporus castaneus (gyroporus da castanha), e entre as pessoas - castanha, lebre ou areia. Anteriormente, esta espécie pertencia à família Boletovye, o gênero Gyroporus. Até o momento, a subfamília Gyroporovid foi transformada na família Gyroporovy. Externamente, parece um cogumelo porcini ou polonês, tem a seguinte descrição:
- em espécimes jovens, a tampa é convexa, seu tamanho é de 3-9 cm de diâmetro;
- a superfície é aveludada e felpuda;
- a cor da pele é marrom ou bege;
- himenóforo tubular;
- os esporos são ovais, elipsoidais;
- esporo em pó branco-amarelo;
- perna marrom é oca por dentro, altura de até 8 cm.
Quanto mais velho o corpo, menos vilosidades ficam na capa, o que se pode fazer, todo mundo fica careca ... Pode rachar nas pontas se o verão for seco. O corte da polpa na tampa e no caule não escurece. O velho cogumelo da castanha tem um caule tubular oco que é engrossado na direcção da base. Sua altura depende das condições climáticas, sua altura é de 3 cm a 8 cm.
A polpa do cogumelo da castanha é caracterizada por carnosidade e cor branca. É frágil em um organismo jovem, mas o cogumelo da lebre velha tem uma polpa dura e seca.
Irina Selyutina (Bióloga):
Com efeito, inicialmente o castanheiro tem uma capa convexa, mas depois torna-se achatado, fino ou quase liso. A camada esponjosa (himenóforo) é finamente porosa, branca ou esbranquiçada. A perna é unicolor em todo o seu comprimento com uma tampa, mesmo, sem anel ("saia") - os restos de um véu privado cobrindo o himenóforo.
Cresce em florestas de coníferas e decíduas (mais frequentemente decíduas). No território do espaço pós-soviético, esta espécie é mais freqüentemente encontrada na metade sul da parte europeia, às vezes na região do Volga, regiões de Leningrado e Moscou, Cáucaso e Extremo Oriente. Você também pode encontrá-lo na Europa, Ásia (Japão), América do Norte.
Esta espécie rara da floresta, o cogumelo da castanha, está incluída no Livro Vermelho da Rússia. Ela cresce sob árvores de folha larga. Forma micorriza com faias, carvalhos e coníferas.
Espécies semelhantes
Este gyroporus cogumelo ou castanha tem várias espécies semelhantes, comestíveis e não comestíveis. Comestíveis incluem gyroporus azul (Gyroporus cyanescens) e venenoso - bile (Tylopilus felleus).
Gyroporus blue
Listado no Livro Vermelho da Rússia, é conhecido por vários outros nomes: hematoma, gyropore de bétula. Descrição:
- a tampa tem uma protuberância característica;
- o tamanho da parte superior é de 6 cm a 16 cm de diâmetro;
- a cor é amarelo claro ou acinzentado, com tonalidade marrom;
- a pele é seca e aveludada ao toque;
- a perna pode ter até 10 cm de altura;
- dentro da perna é oca;
- o sabor é agradável, delicado, sem amargor.
No intervalo, a polpa apresenta uma cor característica azul ou azul centáurea, de onde veio seu nome. Em espécimes jovens, a perna é densa, engrossada para baixo e com a idade torna-se oca e frágil.
Irina Selyutina (Bióloga):
Um hematoma, ou giroscópio azul, é caracterizado por uma perna amarelo-clara bastante grossa, sem anel, de uma cor com um gorro (logo abaixo do gorro - claro). Você pode encontrar um cogumelo em florestas e prados. Capaz de formar micorriza com bétula, castanha, carvalho e, provavelmente, com pinho. Como esse cogumelo é freqüentemente encontrado em prados, a questão da micorriza é aberta.
Cria micorriza com bétula e carvalho. Desenvolve-se bem em solos arenosos, numa zona climática temperada, frutifica de meados de julho a finais de setembro.
Cogumelo da bílis
O cogumelo não é comestível devido ao sabor amargo
A bile é a contraparte não comestível do giroscópio da castanha. Pertence ao gênero Tilopilus (Tylopilus) da família Boletovye. Frutifica de julho a outubro, em solos arenosos e leves, em florestas de coníferas ou mistas.
Descrição:
- tamanho da tampa de até 12-14 cm de diâmetro;
- a forma do "capô" é convexa;
- cor da pele de marrom a marrom;
- a carne é branca e macia;
- no corte, a carne fica rosada;
- a perna cresce até 10 cm;
- diâmetro da base até 3,5 cm;
- a cor da perna é bege claro;
- o sabor da polpa é amargo.
Os túbulos brancos do himenóforo dos fungos biliares jovens, à medida que se desenvolvem, tornam-se rosa pálido, sujos com a idade. Seu aroma é fraco, não pronunciado. Tem gosto de quinua.
O cogumelo é considerado não comestível justamente por seu gosto nojento. No entanto, alguns colhedores de cogumelos mergulham-no em água salgada e depois cozinham. Especialistas de vários países ocidentais, ao contrário, têm certeza de que o fungo da vesícula é venenoso e contém toxinas em sua polpa (mesmo em pequenas quantidades), que, sendo absorvidas pela corrente sanguínea após comê-lo ou simplesmente tocá-lo, causar distúrbios no fígado, o que pode levar à cirrose desse órgão.
Recursos benéficos
A castanha tem muitas propriedades úteis devido à sua composição química única, que inclui fibras, proteínas naturais, minerais, vitaminas e oligoelementos. Possui efeito antioxidante devido à presença de teanina. As preparações medicinais à base de cogumelos têm as seguintes propriedades benéficas:
- acalmar o sistema nervoso;
- estabilizar a pressão arterial;
- aumentar a imunidade;
- promover a perda de peso;
- ajuda na luta contra tumores cancerígenos.
Os polissacarídeos e aminoácidos que o organismo da floresta contém neutralizam ativamente as células que causam o desenvolvimento do carcinoma e sarcoma de Ehrlich.
Contra-indicações e danos
Por causa de seu sabor amargo, esse povo duplo de cogumelo (bilioso) há muito é apelidado de "gorchak". Essa propriedade é consequência da liberação de substâncias tóxicas da polpa, que, ao entrarem no corpo humano, são rapidamente absorvidas.
Em casos graves, ocorrem danos ao fígado e ao trato gastrointestinal. Os sintomas aparecem no dia seguinte.
Para evitar problemas e evitar envenenamento, deve-se seguir as regras de segurança ao colher e preparar cogumelos. É importante para um colhedor de cogumelos não esquecer a regra de ouro, ou regra número 1 (chame como quiser): Não tenha certeza de que tipo de cogumelo é - passe adiante.
Inscrição
Preparações de cogumelos de castanha ajudam no vasoespasmo cerebral e na epilepsia.
A tintura de água é usada para tratar articulações e psoríase. Se necessário, são utilizadas decocções como agente emético e anti-helmíntico.
O cogumelo da castanha tem um aroma fraco e um sabor específico. Para realçar o cheiro, é submetido a um tratamento térmico, é mais adequado para fritar ou cozinhar, bem como para secar, o que revela as suas qualidades. Não é adequado para salgar devido ao seu sabor amargo. As lebres o amam, daí o segundo nome do cogumelo - lebre.
Conclusão
Um grande e belo cogumelo castanho é considerado uma presa desejável para os amantes da "caça silenciosa" que sabem cozinhá-lo bem. É raro e cresce em pequenos grupos. Mas é melhor passar e não isolar essas espécies ameaçadas de organismos da floresta.Na Rússia, coletá-los é proibido por lei e é considerado caça furtiva.
