Quais cogumelos crescem no Território de Altai

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O Território de Altai é famoso por suas imensas florestas. Eles ocupam cerca de 10 milhões de hectares. E onde existe uma floresta, existem cogumelos. Existem muitos locais de cogumelos com boas colheitas em Altai. Em anos favoráveis, os colhedores de cogumelos coletam de 5 a 12 baldes em um dia. Segundo biólogos, os cogumelos do Território de Altai são representados por 200 espécies de comestíveis e 6 espécies de venenosos e não comestíveis.

Cogumelos do Território de Altai

Cogumelos comestíveis

No território da região, os cogumelos tubulares de 1ª categoria (comestíveis, ou certamente comestíveis) estão amplamente representados:

• porcini;
• boleto;
• boleto;
• 2 tipos: cogumelos, podgruzdkov, talkers, cogumelos ostra, agarics mel, cogumelo guarda-chuva, besouro de esterco, escamoso;
• 3 tipos cada: champignon, ryadovki, float, teia de aranha;
• 4 tipos de cogumelos;
• 5 tipos de russula;
• chanterelle;
• Mulher branca;
• violino;
• onda rosa;
• castanha colibia;
• mokruha purupura;
• sirushka.

Também existem cogumelos de prato, mas uma pessoa inexperiente não deve colhê-los. Mesmo entre os agáricos com mosca existe um flutuador comestível, mas é melhor não coletá-lo para quem não entende de cogumelos, para não tropeçar em seus homólogos venenosos.

Cogumelos venenosos

Cogumelos venenosos crescendo em Altai:

• agárico de mosca 3 tipos: fedorento, vermelho, eriçado;
• limite de morte;
• falso cogumelo cinza-amarelo;
• cogumelo da vesícula;
• o porco é magro;
• capa de chuva falsa comum.

Variedades

• Branco (ou boleto): apreciado pelo seu grande tamanho e excelente sabor. O primeiro nome vem do fato de que o fundo da tampa e a polpa não mudam de cor após a secagem. Seu tamanho é de 8 a 19-20 cm e cresce sob bétulas, pinheiros e outras árvores. A perna é grossa, estende-se até 17 cm. Adequada para fritar, ferver, decapar. Os secos são mantidos pendurados.
• Boleto (ou álamo tremedor): um grande cogumelo com uma cabeça de 25 a 30 cm, com uma polpa compacta e compacta. A perna cresce até 20 cm. O nome é condicional - cresce não só entre os álamos, mas também nas florestas mistas. Bom para uso em qualquer formato.
• Boleto: a tampa pode ser de diferentes tamanhos - 3-16 cm, com "tripa" branca, caule alto de cerca de 20 cm. Cresce tanto em bosques de bétula como em bosques com predominância de bétula. É consumido em todas as formas, exceto salgado.

Boletus é bom em qualquer forma

• Ryzhiki: planalto e abetos. Você pode reconhecê-los pelo chapéu pressionado para dentro, a cor vai do vermelho ao laranja, a perna é oca. Dependendo da aparência, pode ser encontrado em florestas de pinheiros ou abetos. Muito valioso e saboroso entre as variedades comestíveis, deve ser colhido desde cedo. Bem seco.
• Russula: nas florestas de Altai, foi observada a presença de 6 espécies (russula verde, v. comida, v. amarelo, v. pântano, v. azul, v. vermelho-dourado). As espécies foram nomeadas de acordo com a cor diferente do gorro, cuja largura varia de 7 a 15 cm, a perna de 5 a 10 cm.O local de crescimento é principalmente em florestas caducifólias de pinheiros. Você pode secar, sal, ferver, fritar.
• Cogumelo: no território da região é representado pelos seguintes tipos: comum, w. campo, sh. floresta. O chapéu depende do tamanho do cogumelo - 3-20 cm, com polpa branca, caule alto, de 10 a 19 cm de altura.Ele adora terras adubadas, pois muitas vezes cresce perto de hortas, fazendas, pastagens, clareiras entre florestas de coníferas e mistas. Os cogumelos são considerados cogumelos muito valiosos, porque em suas altas qualidades nutricionais são iguais à carne. É usado para ferver, salgar, estufar, secar e enlatar.
• Cogumelo ostra: existem 2 tipos - c. ordinário e c. outono. O nome vem da palavra "primavera" - este é o momento em que começa a crescer. Distingue-se por um gorro com um diâmetro de cerca de 15 cm, inclinado para um lado, uma pequena perna com 2,5-4 cm de altura, que cresce do lado do gorro. Desenvolve-se em tocos, troncos, árvores vivas. Adequado para decapagem, decapagem e cozimento.

Irina Selyutina (Bióloga):

Se o cogumelo ostra é bem conhecido por nós, então sabemos um pouco menos sobre seu produto. A superfície de sua capa em espécimes jovens é viscosa, então tomentosa aveludada. A borda do boné em juvenis é esgalgada. A polpa é carnuda, colorida em tons claros ou cremosos. Sob a cutícula do gorro, e às vezes acima das placas do himenóforo, adquire uma massa gelatinizada. Segundo algumas fontes, o cheiro está ausente, segundo outras é agradável, lembra o frescor vegetal. Com a idade, a polpa densa e solta torna-se dura e elástica ao mesmo tempo. Em tempo úmido, devido à absorção de umidade adicional - aquoso. O sabor pode ser amargo e, curiosamente, o amargor aparece após a geada. Refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente. Amostras jovens podem ser consumidas somente após pelo menos 15 minutos de fervura preliminar. O caldo não é usado para comida.

• Cogumelo de mel: você pode encontrar representantes de 2 tipos - cerca de. verão e aproximadamente. outono. O tamanho da tampa é de 7 a 9 cm, a haste longa é de 8 a 15 a 16 cm. O local de crescimento são os tocos, árvores mortas, madeira morta. Adequado para uso em sopas, salgadas, secas, fritas, em conserva.
• Cantarela: Nomeado devido à semelhança da cor do corpo da frutificação com uma pelagem fofa de raposa. O chapéu tem 3-10 cm de largura, com uma haste longa Um dos cogumelos mais comuns no Território de Altai. Eles o usam em todas as formas.
• Cogumelos de leite: representado por espécies - Sr. presente, Sr. Aspen, Sr. Azul, Sr. Black (nigella). Eles são comestíveis condicionalmente - adequados para consumo na forma salgada. São uma excelente opção para a decapagem. Possuem gorros grandes e densos, polpa branca, caule espesso, suco leitoso amargo, por isso os cogumelos devem ser embebidos de um a vários dias antes da decapagem, dependendo da espécie. Eles geralmente são colhidos em florestas de bétula e álamo tremedor. Não é muito comum.

Locais de cogumelos

• Florestas de pinheiros Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky e Kulundinsky: há muitos cogumelos aqui.
• Florestas de Ob superior e Ob médio: essas áreas são ricas em diferentes tipos de cogumelos. Pelo local de seu crescimento, você pode traçar um mapa aproximado.
• Distritos de Volchikhinsky, Krutikhinsky e Pankrushikhinsky: as florestas nessas áreas são famosas pela abundância de boletos.
• Distritos de Talmensky e Zarinsky: são distinguidos por um rico conjunto de diferentes espécies comestíveis e condicionalmente comestíveis.
• Distritos Mamontovsky e Rubtsovsky: cogumelos brancos e de leite são encontrados em seus territórios.
• Distritos de Blagoveshchensky, Romanovsky e Biysk: atrair fãs da "caça tranquila" com branco e boleto.
• aldeias Pavlovsk e Zalesovo: movendo-se em sua direção, você sempre pode encontrar agarics mel, cogumelos manteiga, cogumelos, cogumelos leite.
• Distritos de Rebrikhinsky e Troitsky: nesses locais você precisa procurar por chanterelles, mel agarics, boletus.
• Distrito de Novichikhinsky: suas áreas são conhecidas por seus cogumelos, manteiga fervida e clara.

Conclusão

Tendo se familiarizado com todos os locais de cogumelos do Território de Altai, você pode ir com segurança para a floresta para uma nova colheita. Lembre-se de levar chapéu, faca e repelente de insetos.