Descrição do fungo do gênero Gigrofor

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O cogumelo Gigrofor tem propriedades únicas que têm um efeito positivo no corpo humano. O estudo das características deste tipo de cogumelos permite-lhe desfrutar da sua colheita e beneficiar da utilização da colheita.

Descrição da variedade de cogumelos Gigrofor

Descrição da aparência

O fungo é um representante do grupo lamelar, pertence à família Gigroforov. Externamente, possui uma capa convexa, coberta por muco, de cor creme ou oliva, com um diâmetro que chega a 5 a 13 cm, freqüentemente com um tubérculo no centro. A perna cresce até 3-6 cm e assemelha-se à forma de um cilindro. As placas estão descendo, divergindo até a borda da tampa. Todas as espécies do gênero são formadores de micorrizas. A raiz do fungo é formada por árvores e ervas. Não existem espécies venenosas entre os representantes do gênero Gigrofor.

Espécies de cogumelos

O gênero Gigrofor possui cerca de 40 variedades. Eles crescem entre árvores e grama, formando um sistema de "raiz" comum, ou melhor, micorriza. Os mais famosos são os seguintes tipos de cogumelo Gigrofor:

• lariço;
• cedo;
• atrasado;
• perfumado;
• g. azeitona branca (doce, cravo);
• g. preto;
• russula;
• g. faia.

Eles crescem em abetos, bétulas, onde prevalece uma camada de musgo. Distribuído na Ásia, América do Norte, Europa.

Larch gigrofor

A espécie possui um gorro amarelo claro com um diâmetro de 3-7 cm, com muco. A perna desta espécie comestível chega a atingir 3-8 cm de altura, apresenta-se em forma de cilindro e é engrossada na base. As placas são grossas, esparsas, de cor branco-amarelado.

O higróforo do larício tem polpa branca ou amarelada. O fungo forma micorrizas com lariços, portanto, é mais freqüentemente encontrado sob essas árvores. Eles também são encontrados no sul dos países europeus de agosto a setembro.

Gigrofor primitivo

Gigrofor cresce cedo na primavera, assim que a neve derrete, por isso é justo chamá-lo de cogumelo "snowdrop". Eles crescem em pequenas famílias na folhagem do ano passado, agulhas velhas. O habitat usual são as florestas de coníferas e decíduas. Na maioria das vezes encontrado sob a faia. Devido a essa frutificação precoce, esta espécie não tem gêmeos venenosos.

Descrição do cogumelo:

• o gorro é branco em um espécime jovem, há pontos convexos, com uma parte torta enrolada;
• a polpa não cheira, é macia e branca;
• a perna é curta, carnuda;
• um cogumelo adulto seca, torna-se cinza, com menos frequência - preto;
• placas brancas, divergentes, entre elas podem haver pequenas placas na borda da tampa.

O Gigrofor antigo tem um sabor agradável, com sopas e outros pratos.

Gigrofor tardio (marrom)

O fungo higrofórico tardio começa a crescer no outono e continua a frutificar até a neve cair, atingindo tamanhos pequenos.Gigrofor brown (sinônimo do nome da espécie) é um cogumelo que se esconde em matagais de musgo, encontrado em grandes grupos. Prefere florestas de coníferas e mistas. Seu vizinho comum é o pinho. Esta espécie tem um pequeno chapéu castanho ou castanho claro com uma superfície lisa, o seu diâmetro é de até 4 cm. A superfície do chapéu é viscosa mesmo em tempo seco, pelo que estes cogumelos são popularmente designados de "piolhos da madeira". A perna do fungo é um higróforo acastanhado tardio, fino e longo. Apesar de seu pequeno tamanho, os predadores dessa espécie são comestíveis, o que é popular entre os catadores de cogumelos.

Gigrofor perfumado

Cogumelos crescem em pequenos grupos

O gigrofor perfumado é encontrado do final de agosto a novembro em áreas sombreadas, onde há abetos e musgo. Forma pequenos cachos que, com o tempo húmido, emitem um aroma persistente de anis e amêndoa.

O gorro é castanho-acinzentado, verde-acinzentado, até 8 cm de diâmetro, nos cogumelos jovens é convexo e nos cogumelos mais velhos adquire uma forma prostrada com um tubérculo central. A polpa é insípida, solta, cheira a erva-doce. As placas são grossas (isso é claramente visível quando visto, mesmo sem um dispositivo de aumento), macias e esparsas. A cor das placas muda com a idade do fungo: são esbranquiçadas nos jovens e acinzentadas nos velhos. A perna é cinza claro com uma estrutura densa, 5 cm de altura.

Gigrofor verde-oliva (guloso, cravo)

Conheça famílias de higróforo branco-oliva, ou como também é chamado de piolho-da-madeira branco-oliva, vai acabar no outono, eles formam grandes colônias. O cogumelo doce começa a crescer no verão e continua até setembro-final de outubro. Você pode descobrir o higróforo branco-oliva pela seguinte descrição:

• a tampa é branca e convexa, passando depois de algum tempo da cor castanha para azeitona. É mais escuro no centro. Em espécimes maduros, é plano ou deprimido, com um tubérculo no centro. Diâmetro 2-8 cm;
• a polpa é branca, com amargor, não cheira;
• a perna é alta e tem a forma de um cilindro. Na parte superior a cor é seca, branca (acima dos resquícios do anel) e com pubescência esbranquiçada, mas na parte inferior há padrão moiré e muco.

Irina Selyutina (Bióloga):

Gigrofor oliva-branco é capaz de remover toxinas do corpo. Além disso, o cogumelo também é um produto de baixa caloria que pode ser introduzido na dieta com várias dietas. Seu nome-epíteto "dente doce" ganhou seu surgimento graças ao sabor adocicado da polpa. Na escala de sabor, esta espécie é referida na categoria de 4 sabores. Pode ser usado para alimentos sem ferver. No entanto, é sempre importante lembrar que isso só é possível para cogumelos coletados em locais ecologicamente seguros.

A propósito. O higróforo tardio é semelhante ao higróforo branco-oliva.

Em clima úmido, o muco aparece na superfície. Esta espécie é popular entre os catadores de cogumelos. Ocorre em florestas decíduas. mas prefere florestas de montanha.

Gigrofor preto

Gigrofor black tem a seguinte descrição:

• a tampa é convexa, com o tempo torna-se deprimida, com bordas onduladas, de até 12 cm de diâmetro;
• a carne é frágil e branca;
• a perna tem a forma de um cilindro, coberta por ranhuras;
• as placas são brancas, largas, raras, adquirem uma tonalidade azulada com a idade.

O higróforo preto cresce no outono úmido entre musgos, é uma espécie deliciosa, junto com cogumelos porcini e champignon. Ao embeber cogumelos secos, a água deles pode ser usada para preparar vários pratos, porque os minerais dos corpos frutíferos permanecem parcialmente na água.

Gigrofor russula

O higróforo russula, ou como também é chamado - cereja, é comum nas florestas decíduas, onde prefere se estabelecer sob os carvalhos. Na maioria das vezes, esses cogumelos podem ser encontrados em áreas acidentadas ou montanhosas. O chapéu é bordô, rosa escuro, com muco, 12 cm de diâmetro, carnudo e forte. A pele é coberta por uma massa de escamas. A polpa é branca, não tem cheiro e fica vermelha em contato com o ar.A perna é branca, densa, cresce até 10 cm.

Gigrofor russula é uma espécie comestível.

Faia gigrofor

O higróforo de faia é caracterizado por uma capa elástica fina com um tubérculo central, pele lisa, às vezes pegajosa na umidade. A cor da tampa muda à medida que o fungo se desenvolve - de branco a rosa pálido. O centro da tampa é mais escuro do que as bordas - ocre ou marrom enferrujado. A perna é frágil, em forma de cilindro, coberta por uma flor, as placas são finas. Pertence à espécie comestível, não é muito popular devido ao seu pequeno tamanho e volume de polpa. Apesar de este cogumelo ser comestível, não é popular entre os adeptos da "caça silenciosa" devido ao seu tamanho diminuto e à pequena quantidade de polpa adequada para a alimentação.

Recursos benéficos

O uso desses cogumelos permitirá que você estabeleça o metabolismo, melhore as funções da glândula tireóide, sistema digestivo, imunológico e normalize o bem-estar.

Os efeitos benéficos do higróforo são os seguintes:

• normaliza o trato digestivo - o alimento é absorvido pelas paredes intestinais, a motilidade intestinal se normaliza, a membrana mucosa ganha elasticidade;
• a microcirculação do sangue acelera - neutralização de processos inflamatórios;
• controle do equilíbrio ácido-base - o sistema linfático funciona melhor, as rugas são suavizadas, o envelhecimento fica mais lento;
• previne o desenvolvimento de diabetes mellitus;
• melhora a função renal e hepática;
• tonifica o corpo - estimula o metabolismo, desenvolve resistência aos processos inflamatórios;
• ajuda a combater o excesso de peso;
• propriedade sedativa - reduções de nervosismo.

Para a composição dos representantes do gênero, é característica a presença dos aminoácidos e vitaminas A, C, D, PP e grupo B. A quantidade de proteína neste indicador não é inferior a carne. Além disso, foi determinada a presença de sódio, enxofre, potássio, manganês, cálcio, iodo e zinco na composição dos cogumelos.

Contra-indicações

Cogumelos não são adequados para todos

Nem todo mundo pode comer higróforos. O fungo é contra-indicado em tais casos:

• intolerância individual aos componentes do higróforo - manifesta-se na forma de náuseas, vômitos, aparece: amarelecimento na esclera dos olhos, salivação, cólicas estomacais, temperatura sobe, pode ocorrer hemorragia interna;
• gravidez e amamentação;
• epilepsia - dor de cabeça, náusea, pensamentos confusos, quedas de pressão, febre, alterações na pele.

Aplicativos de culinária

Os higróforos têm um sabor delicado. Antes de cozinhar, certifique-se de limpar o muco.

Irina Selyutina (Bióloga):

Na prática culinária mundial, os higróforos são bastante populares, ao contrário da Rússia. Na hora de usá-los, deve-se ter em mente que o muco na superfície da tampa, mesmo em pequena quantidade, pode estragar completamente o sabor do prato. Portanto, deve ser limpo com muito cuidado. PARA Nota. Ao contrário de muitas outras espécies comestíveis, os higróforos são fervidos muito menos.

Eles são usados ​​para decapagem, decapagem, cozimento e fritura.

Torta de repolho e cogumelos

Para cozinhar você precisará de:

• 250 g de carne picada;
• 200 g de cogumelos;
• 700 g de repolho;
• 2 cebolas;
• 4 ovos;
• 50 g de farinha;
• óleo de girassol;
• verdes;
• sal, pimenta preta moída a gosto.

Os cogumelos são lavados, descascados e fervidos durante 15-20 minutos em água com sal. Pique a cebola, frite até dourar, misture com a carne picada, cogumelos, sal, especiarias. Pique o repolho bem fino, acrescente os ovos, a farinha, as ervas e o sal. Coloque metade do repolho na frigideira, por cima do recheio de cogumelos e, em seguida, o resto do repolho. Frite o bolo dos dois lados até ficar macio. Enfeite com ervas antes de servir.

Gratinado de cogumelos

Para preparar o gratinado de cogumelos, você precisará de:

• 1 kg de batatas;
• 500 g de cogumelos;
• 250 g de creme de leite;
• 2 ovos;
• 1 cebola;
• 20 g de maionese;
• 2-3 dentes de alho;
• sal, especiarias a gosto.

Os cogumelos são descascados, lavados e fritos com cebola.Corte as batatas em pedaços pequenos e espalhe-as uniformemente no fundo da assadeira. Coloque por cima (uniformemente, em toda a superfície da batata) o recheio de cogumelos. O recheio é feito - misturam-se natas, ovos, alho, sal, especiarias e maionese. É derramado sobre o gratinado. No forno, o prato é cozido a 180 ℃ por 60 minutos. Sirva cortado em porções.

Aplicação em medicina

Gigrofor contém minerais e vitaminas necessários para uma pessoa. Graças à sua composição, o cogumelo é amplamente utilizado no tratamento de resfriados e doenças, pois alivia com sucesso a inflamação do trato respiratório superior. Os higróforos têm efeitos antibacterianos e antifúngicos, são usados ​​para preparar um antibiótico forte.

Métodos de cultivo

Gigrofor será capaz de crescer em casa semeando micélio. Um pacote custa 1 m². "Sementes" são misturadas com solo ou areia. O plantio é realizado sob as árvores em qualquer estação quente (primavera-outono), o solo requer escavação e afrouxamento para preparar depressões de plantio.

O micélio é colocado em uma área solta, coberta com uma camada de solo de floresta ou jardim no topo. O plantio é regado a uma taxa de 10 l / m². A colheita é realizada 4 vezes por ano: 2 vezes na primavera e no outono. Será possível melhorar o rendimento do plantio com a ajuda de fertilizantes com húmus, mas não durante o período de crescimento.

Higróforos também são cultivados dentro de casa, mas o rendimento com este método de cultivo deste cogumelo é baixo.

Conclusão

Gigrofor é um cogumelo saboroso e saudável. O uso adequado de suas propriedades na medicina e na culinária permite que você obtenha benefícios para o corpo.