Características do cogumelo estilingue
O reino do cogumelo é caracterizado por uma grande variedade de representantes. Eles têm propriedades e aparência diferentes, às vezes bastante bizarras. Entre eles está o cogumelo com chifres, que, devido à sua aparência incomum, é popularmente chamado de "chifre de veado".
Características do cogumelo estilingue
Descrição
Na ciência, este é chamado Hericium coralloides (Horny ou Ramaria). Pertence à 4ª categoria de comestibilidade. De acordo com as características estruturais do micélio, esses fungos são classificados como superiores, ou seja, possuem micélio celular. Estes são basidiomecetos, que são popularmente chamados de ouriços, corais da floresta, chifres de veado ou chifres.
Cogumelos com chifres têm os seguintes sinais de estrutura externa:
- na forma, os corpos frutíferos são eretos, em forma de bastão, ramificados;
- a cor geralmente é branca, cinza, amarela ou creme;
- o diâmetro do corpo de frutificação - de 16 a 30 cm;
- altura - até 25 mm;
- gosto amargo;
- o aroma é desagradável, pungente;
- peso - até 1 kg.
A cor da superfície muda com a idade do fungo. Por exemplo, o chifre de junco da época torna-se ametista ou laranja.
Bonitos e incomuns à vista, os cogumelos com chifres estão listados no Livro Vermelho da Rússia. Eles habitam matagais sombreados em folhagens podres ou troncos de árvores podres caídos. O cogumelo ramaria adora lugares úmidos, o período de seu crescimento ativo vai de meados do verão até o final de outubro.
Os vermes com chifre de junco não afetam os vermes, a única praga desta espécie é o verme.
É fácil cultivar esses "corais" em casa usando a tecnologia usual usada para o cultivo de cogumelos.
Visualizações
Esses organismos são divididos em comestíveis e não comestíveis. Não existem chifres perigosos para a vida e saúde humana. Para um apanhador de cogumelos, os cogumelos com chifres comestíveis são um verdadeiro achado se você souber cozinhá-los corretamente. Esses cogumelos são parentes de chanterelles.
As espécies comestíveis incluem:
- R. dourado;
- R. ametista;
- R. aciniforme;
- R. amarelo;
- R. truncado;
- R. cana.
Espécies não comestíveis:
- R. fusiforme;
- R. pentear;
- R. amarelo claro;
- R. roxo;
- R. pistilado;
- R. punhado;
- R. direto.
Cogumelos com chifres jovens comestíveis são cogumelos de aroma agradável e fáceis de cozinhar. Na maioria das vezes, eles dão uma grande colheita de um "arbusto".
Chifre de junco
Animais com chifres começam a se reunir no final do verão.
O chifre do junco (Clavariadelphus ligula) é uma espécie comestível com uma coloração amarela pálida no corpo do fruto. Pertence a saprófitas da 4ª categoria de comestibilidade.
Seus ramos têm a forma de um cilindro, delgado, alargado na parte inferior. A aparência lembra uma linguagem humana, como se saísse do chão, daí o nome. O chifre de junco cresce nas florestas de coníferas em grupos inteiros na forma de círculos, que os silvicultores chamam de "bruxa".
De tamanho pequeno, até 10 cm de altura, a coleção começa no final do verão.
Ramaria comum
"Corais da floresta" - também é chamada de ramaria, que cresce em florestas de pinheiros. Seu "caule" é incrivelmente bonito e parece um verdadeiro coral marinho ramificado que acidentalmente entrou no matagal.O aparecimento de ramaria é caracterizado por:
- "tronco" dicotômico;
- cor branca da camada interna;
- superfície himenial (formando e, portanto, tendo esporos);
- amarelo.
Irina Selyutina (Bióloga):
As ramarias são caracterizadas pelas chamadas. ramificação dicotômica dos componentes do corpo frutífero. Com este tipo de ramificação, o eixo principal é dividido ao meio em seu topo, e cada parte dele continua crescendo até um determinado momento e também começa a ramificar de forma semelhante. Portanto, uma espécie de "bifurcações" ou, como se costuma dizer, ramos V ou U aparecem. O tipo dicotômico de ramificação é considerado o mais primitivo e, portanto, o mais antigo do ponto de vista da biologia.
Com a idade, ramaria muda de cor para vermelho-alaranjado. Acredita-se que os chanterelles e os chifrudos tenham ancestrais comuns, portanto, apresentam certa semelhança na estrutura.
Ramaria prefere crescer na serapilheira nas florestas de coníferas. Pode ser comido, mas tem gosto amargo, por isso deve ser colhido no final de agosto e setembro, pois a ramaria jovem tem menos sabor amargo.
Chifres lindos
É um cogumelo não comestível que cresce em florestas decíduas e mistas. É caracterizado por:
- altura - 20 cm;
- diâmetro - 18-20 cm;
- perna curta, grossa e densa;
- cor rosa brilhante em organismos jovens.
A velha ramaria torna-se esbranquiçada, ramificando-se fortemente na parte inferior, as pontas dos "ramos" primeiro ficam amarelas e depois - castanhas ou castanhas.
Comer pode levar a uma leve perturbação do trato gastrointestinal devido ao sabor amargo característico.
Carpa-crista
Organismo florestal não comestível que frutifica em coníferas, florestas decíduas e mistas da segunda quinzena de julho ao final de outubro. Cresce em grupos que se assemelham a arbustos. Tem forma de pente e corpo de cor creme ou branca, na base da qual existe uma perna grossa e densa.
A polpa apresenta um amargor característico. Ela é frágil e delicada, sem um aroma brilhante.
Inscrição
Cogumelos são usados para fins medicinais
Os "chifres de veado" têm muitas propriedades úteis devido à sua composição química.
Aplicação em medicina
Com sua estrutura micelar, eles aprenderam a isolar polissacarídeos específicos que têm a propriedade de interromper o desenvolvimento do carcinoma de Ehrlich. Foi comprovado cientificamente que o extrato das cracas combate o sarcoma com sucesso.
Irina Selyutina (Bióloga):
O triptofano é um aminoácido que faz parte das proteínas de quase todos os organismos vivos do nosso planeta. O triptofano pertence ao chamado grupo. ácidos essenciais. Junto com vitamina B6 (adermin) e magnésio, o triptofano participa da síntese do hormônio da felicidade - a serotonina. É a falta dela nas pessoas durante uma dieta que causa o desejo de devorar "junk food" e provoca depressão.
O triptofano localizado nas células da polpa do fungo (e outros organismos que o contêm) é chamado de precursor, ou o precursor da serotonina, a partir do qual a melatonina e a niacina podem ser sintetizadas.
Esses organismos contêm antibióticos naturais e contêm o precursor da serotonina (triptofano) e seu metabólito, 5-hidroxitriptofano. Para tinturas alcoólicas medicinais, as cabeças com chifres são colhidas jovens até que os corpos frutíferos adquiram uma tonalidade marrom escuro.
Na medicina popular, os ouriços são usados para tratar articulações, se recuperar de fraturas e para se livrar de vermes.
Aplicativos de culinária
As sopas, nas regiões onde os chifres são colhidos, costumam ser preparadas com a adição de uma funda amarela, mas a funda de junco é mais usada para tortas ou caviar. Os "corais da floresta" também são usados para preparar deliciosos petiscos e recheios de tortas. Chifres - de junco ou amarelo, ótimos para fritar na massa.
Nos preparativos para o inverno, secagem ou congelamento, são pré-embebidos bem e muito bem lavados várias vezes para que saia todo o amargor e fique apenas um aroma agradável.
Danos e contra-indicações
Apenas cogumelos familiares devem ser coletados, é necessário separar cuidadosamente a safra colhida para evitar a entrada de espécimes venenosos. Caso contrário, ocorre envenenamento grave.
Esses "chifres" únicos e lindos absorvem todas as toxinas do meio ambiente, portanto, não há necessidade de coletá-los perto de estradas ou fábricas. Mesmo as espécies comestíveis, neste caso, podem ter um efeito negativo no trato gastrointestinal e no corpo humano como um todo.
É melhor para mulheres grávidas consultar um ginecologista antes de consumir tal iguaria florestal. Para crianças menores de 14 anos, sua introdução na dieta alimentar só é possível após consulta ao pediatra.
Conclusão
Os "chifres de veado" da floresta, chifres de junco e outras espécies são agradáveis e fáceis de coletar, porque eles praticamente não têm análogos venenosos no mundo dos cogumelos. Descobrir que mesmo uma única família é capaz de alimentar toda a empresa. As espécies desses cogumelos interessantes são usadas na medicina popular como um antibiótico natural.
