Quais cogumelos crescem em junho
Embora o verão não seja considerado uma estação completa de cogumelos, é útil saber quais cogumelos crescem em junho. Muitos catadores de cogumelos em um curto espaço de tempo podem colher uma safra que não é inferior em diversidade à do outono.
Quais cogumelos crescem em junho
Onde e quando colher cogumelos
Os cogumelos de junho são colhidos no início a meados do mês. Locais de coleta - áreas leves e aquecidas da orla das florestas. Vale a pena observar as colinas e pequenas clareiras. Algumas espécies dão frutos por apenas 5-10 dias.
É importante observar o clima e levar em consideração que:
- muitos cogumelos aparecerão se o tempo estiver quente e chuvoso;
- a "onda" do cogumelo termina com a chegada do calor.
Algumas espécies são encontradas em florestas durante todo o verão e outono. É verdade que no clima quente e seco há muito menos deles do que no outono chuvoso.
Tipos de cogumelos de verão
No início de junho, um cogumelo porcini, uma mosca agaric ruborizada, russula, boletus, chanterelles, fungo tinder, cogumelos mel aparecem. Em alguns lugares, os cogumelos são encontrados, mas raramente.
No final de maio e início de junho, o cogumelo de maio aparece. Pode ser encontrada em prados, pastagens. A colheita é realizada do final de abril ao início de julho. É um cogumelo carnudo, de cor branca e brilhante, com cheiro de polpa que lembra farinha fresca. O chapéu é creme, depois fica branco.
Uma variedade de cogumelos porcini - cogumelo branco - "espigueta" - é encontrada em florestas de carvalho em solo argiloso, bem como em florestas mistas em solo com um conteúdo abundante de areia. Ele vive apenas uma década, então você deve se apressar para encontrá-lo.
Os primeiros cogumelos em junho podem ser representados apenas por cogumelos vermelhos. É importante distinguir as espécies comestíveis das verdadeiras, ou seja, agaric de mosca venenoso. O agárico de mosca pantera é especialmente semelhante a ele:
- Os vermes costumam viver em comestíveis, as moscas pousam neles.
- O cheiro das espécies comestíveis não é apetitoso, e a polpa venenosa cheira a rabanete.
- Quando um representante de uma espécie agárico-mosca não venenosa se decompõe, a polpa muda de cor com o tempo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Amanita muscaria, também chamada de rosa-acinzentado ou rosa, tem um capuz que chega a 4-10 cm de diâmetro, é rosa-acinzentado, com pequenos resquícios acinzentados, brancos, acastanhados ou mesmo rosa-sujos da colcha comum. A polpa fica vermelha no local do corte. É nesta base que o ágar de mosca rosa difere bem do vermelho e da pantera. As placas do himenóforo são livres, brancas, ligeiramente avermelhadas na idade adulta. Perna tuberosamente alargada para baixo, branca, depois avermelhada; o anel sob a tampa (restos de uma colcha particular) é branco e também fica vermelho depois. A vagina (volva) é representada por flocos dispostos em fileiras e que desaparecem rapidamente.
Este tipo de agárico forma micorriza com vários representantes de espécies arbóreas caducifólias e coníferas, dando preferência ao vidoeiro e ao pinheiro.
Os presentes da floresta podem ser perigosos, o envenenamento é fatal, por isso, se houver alguma dúvida sobre a comestibilidade do corpo frutífero, é melhor deixá-lo no local.
Russula aparece entre bétulas. São fáceis de encontrar no musgo ou à sombra das árvores. Russula, como musgo e mel agarics, podem ser encontrados nas florestas durante o verão.
Os cogumelos de verão crescem em grupos em tocos em florestas decíduas, com menos frequência em coníferas.A coleta dessas espécies também é feita com cuidado: afinal, ao lado dos exemplares comestíveis, há cogumelos falsos e entre eles a galeria é margeada. Sinais que o distinguem das espécies comestíveis:
- ela tem uma cor de boné uniforme;
- há uma flor branca na perna sob a tampa.
Portanto, ao coletar cogumelos de verão, é importante não esquecer que eles não são encontrados em florestas de coníferas - uma galeria cercada geralmente cresce ali, que se instala em madeira de coníferas fortemente apodrecida.
Boleto antecipado
No meio do mês, aparecem os primeiros cogumelos boletus nesta época. Eles também são encontrados no final de maio. No início do mês de verão, eles desaparecem temporariamente, mas depois aparecem.
Quase todo o verão procuram "Duboviks". Até o meio do mês, os fungos tinder amarelo-enxofre crescem ativamente.
Alguns cogumelos estão disponíveis para colheita durante os meses de junho a julho. Então, chanterelles crescem em musgo, eles são colhidos até outubro.
Nas florestas e clareiras, eles coletam ruivos (aspen), boletos, boletos selvagens e amargos. É muito provável que a última espécie seja encontrada em todos os lugares: é despretensiosa ao solo, à umidade e à iluminação. Ela cresce em florestas de coníferas e decíduas, termina a temporada com o primeiro frio.
O suco leitoso do amargo tem cheiro de madeira recém-serrada. No corte, é liberado ativamente, a polpa não escurece ao entrar em contato com o ar.
Nesse momento, é importante tomar cuidado com os cogumelos pálidos, que começam a aparecer no final de junho ou início de julho.
Processamento correto
Você não pode colher cogumelos perto de estradas, plantas químicas e industriais, casas particulares, fazendas.
O micélio (o corpo vegetativo subterrâneo dos fungos) se alimenta ativamente do que entra no solo. Mesmo as espécies comestíveis cultivadas em um ambiente poluído não podem ser usadas para alimentação. Além disso, você não pode colher cogumelos, cujo tipo é desconhecido para o colhedor de cogumelos.
Aos primeiros sinais de envenenamento, chamam uma ambulância e, enquanto aguardam, começam a realizar a desintoxicação urgente do corpo pelos meios disponíveis. Ao mesmo tempo, é preciso tentar preservar os restos do prato de cogumelos que se tornou o culpado do problema. Isso é extremamente importante porque facilitará muito a identificação do tipo de cogumelos e, consequentemente, do tipo de toxina que causou o envenenamento para os especialistas do laboratório médico.
Regras para processamento de cogumelos da floresta:
- Classifique-os por tamanho e tipo, remova a sujeira e os resíduos florestais deles.
- Corte partes podres ou muito moles, áreas suspeitas. Em algumas espécies, a pele é removida da tampa e o caule é removido.
- Lave os cogumelos da floresta em água corrente várias vezes. Recolher o lavado e ferver em água fervente com sal por 5-7 minutos.
- Escorra o caldo, enxágue os cogumelos novamente e cozinhe por mais 30 minutos em água salgada.
No caso de preparação de cogumelos não para conservação, mas para posterior secagem, eles não são lavados, apenas os detritos são removidos.
Fervido para comida e enlatamento. Não será supérfluo ferver para continuar a fritar. Os corpos frutíferos não utilizados são armazenados na geladeira, congelados para o inverno. As preparações caseiras são consumidas durante todo o ano.
Conclusão
A colheita de cogumelos em junho é adequada para colhedores de cogumelos experientes e para aqueles que querem se deliciar com produtos florestais frescos. As primeiras espécies em junho são cogumelos porcini, agarics de mosca avermelhados, chanterelles, agarics de mel, cogumelos boletus, fungos tinder, carvalhos, amargos.
Os cogumelos podem ser colhidos em junho na floresta, nas clareiras. Eles não devem ser coletados perto de estradas, empresas, residências particulares. Todos os troféus coletados devem ser classificados e fervidos. Eles não são lavados para secar.
