Descrição do boleto de enraizamento

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O boleto de raiz, ou como também é chamado de boleto atarracado, é um tipo não comestível de boleto que cresce em florestas de coníferas e decíduas. Ele prefere solos ácidos e arenosos. Não é comido porque tem um sabor amargo que não pode ser eliminado mesmo após um tratamento térmico prolongado. Esta espécie dá frutos de julho a outubro.

Descrição do boleto de enraizamento

Espécies de cogumelos

O gênero Boletus (Borovik) inclui muitas espécies comestíveis e não comestíveis, entre as quais existem variedades brancas, finas, bronze, belas-pernas e outras. Um cogumelo enraizado ou esbranquiçado e espécies b. bonito e b. adorável pertence a não comestível.

• Porcini: espécies comestíveis. A cor da tampa corresponde ao nome, mas também pode ser escura. Seu diâmetro pode chegar a 26 cm na presença de condições favoráveis ​​ao desenvolvimento, sua superfície é seca e aveludada ao toque. A polpa é leve e densa, não muda de cor e não tem odor. A perna tem até 18 cm de comprimento, tem formato cilíndrico. O pó do esporo é verde-oliva marrom.
• Boleto de bronze: pertence a comestível. A polpa amolece com o tempo, tem estrutura homogênea, escurece notavelmente no corte, tem sabor e aroma fracos. A altura da perna é pequena.
• Cogumelo semi-branco ou boleto amarelo: cogumelo comestível, a cor da polpa não muda com o corte. Possui um odor característico, embora suave, de ácido carbólico na base do caule. Em diâmetro, a tampa cresce até 22 cm, a forma varia de arredondada e convexa a plana e ascendente.
• Boleto maravilhoso: espécies incluídas na categoria não comestível. O diâmetro da tampa varia de 8 a 30 cm, seu formato é hemisférico, a superfície é lanosa. A cor varia do vermelho ao marrom oliva. A polpa é amarelada, visivelmente azulada no corte. A altura da perna é de até 15 cm, seu diâmetro é de até 7 cm no máximo. A perna é áspera ao toque, a base é coberta por uma pequena pilha. Este cogumelo é usado na culinária para decapagem.
• Boletus boletus: representante do grupo de cogumelos não comestíveis. Ele tem a parte superior do gorro castanho-claro ou oliva-amarronzado, sua superfície é enrugada, a borda é ondulada. A polpa é leve e densa, torna-se azul quando danificada. Os túbulos na face inferior são amarelos, no corte adquirem uma coloração azul. O comprimento da perna é de até 15 cm. Este cogumelo não comestível cresce em solos de alta acidez, sua parte superior chega a 16 cm, o formato lembra a metade de uma bola, mas muda com a idade. O tecido de cobertura é diferente ao toque. Sua cor é oliva-acastanhada ou cinza acastanhada. A perna é densa, na base adquire uma tonalidade vermelha.

O boleto possui muitas espécies comestíveis e não comestíveis.

• Lobo Boletus, ou falso satânico: é classificado como cogumelo comestível condicionalmente. É caracterizada por um chapéu com diâmetro de 10 a 20 cm, nos representantes jovens é semicircular, com a idade torna-se prostrado. O tecido de cobertura apresenta uma tonalidade vermelha ou rosa. Os espécimes jovens são claros e, com o envelhecimento, escurecem visivelmente dentro dos limites de sua cor. A pele está seca, existe uma camada de feltro na parte superior.A polpa é ligeiramente amarelada, que o boleto também possui, atarracada, de estrutura densa. A perna é cilíndrica, com apenas 8 cm de comprimento, portanto é considerada curta. A superfície da perna é amarelo brilhante e afilada na parte inferior.
• Boleto dourado: atribuído aos cogumelos comestíveis, nos representantes da espécie, a tampa é um pouco menor do que nas espécies acima descritas, mas sua forma muda de convexa para quase plana. Em tenra idade, sua pele é macia e aveludada, à medida que envelhece, ele racha visivelmente. O himenóforo também é túbulo amarelo. A cor dificilmente muda quando tocada. O comprimento dos túbulos não é superior a 3 cm. O comprimento do caule chega a 25 cm, é estreitado no topo. Esta parte do fungo é fina e resiliente, com um padrão reticular típico.

Descrição do boleto de enraizamento

No boleto enraizado, a capa cresce até 4-26 cm de diâmetro e torna-se hemisférica, que mesmo depois se torna um tanto convexa e muitas vezes sua superfície racha finamente. A estrutura é lisa e seca. Devido a esta cor característica do gorro (esbranquiçado, cinza sujo ou cinza acastanhado), o cogumelo é freqüentemente confundido com satânico. As bordas da tampa são dobradas para baixo; com o tempo, elas se endireitam, mantendo a ondulação.

A superfície inferior da tampa do boleto enraizante é coberta por tubos de esporos de cor amarelo-limão ou amarelo-oliva, que, se danificados, passam a amarelar e a superfície dos tubos (poros) começa a ficar azul. O mesmo acontece com o chapéu quando tocado.

1. A altura da perna do cogumelo é de 4 a 13 cm, enquanto o diâmetro é de 3 a 5 cm.
2. A forma da perna do boleto de enraizamento é cilíndrica, havendo uma extensão para a base.
3. A perna é de cor limão claro, podendo na parte inferior ficar recoberta de manchas castanho-oliva ou verde-azulado e de padrão reticular.
4. A parte carnuda do boleto de enraizamento é da mesma cor da perna: limão ou amarelo. Fica azul no corte.

Irina Selyutina (Bióloga):

O boleto de raiz é um agente formador de micorrizas e embora seja encontrado no território de florestas mistas, forma micorrizas apenas com representantes de espécies arbóreas decíduas. Na maioria das vezes isso acontece com a participação de bétula ou carvalho. Esta é uma espécie rara, embora os corpos frutíferos possam ser encontrados do verão ao outono. É classificado como cogumelo não comestível devido ao seu sabor amargo. Estudos bioquímicos demonstraram que não existem toxinas na polpa. Mas o gosto amargo não pode ser removido nem mesmo por um tratamento térmico prolongado. Portanto, entre os colhedores de cogumelos o boleto enraizado recebeu o seu "nome específico" - "boleto esponjoso".

O boleto não possui aroma pronunciado.

Lugares em crescimento

Para o crescimento dos boletos, é necessário um clima quente e floresta predominantemente estacional decidual, dominada por carvalhos e bétulas. Em casos raros, pode ser encontrada em florestas mistas ou coníferas, onde praticamente não são encontradas. Esses cogumelos preferem solos secos, neutros ou calcários.

Os locais onde esse representante é freqüentemente encontrado são os países europeus e africanos da América do Norte. O boleto frutifica de julho a outubro.

Conclusão

O boleto de enraizamento é um cogumelo não comestível. Não é usado na prática médica ou culinária. Como tal, a variedade não representa valor. Os representantes das espécies são caracterizados pela presença de muitas espécies de boletos semelhantes.